Forshmak pojmenoval Syrozhina babičku

Forshmak pojmenoval Syrozhina babičku

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: židovský

Složení
Sleď	2 jatečně upravená těla
Cibule cibule	3 góly
Vejce	3 ks
Jablko	2 ks
Cukr	1 lžička
Kravské máslo	chuť

Metoda vaření

• Tady je to, co o forshmaku říkají nejrůznější chytré kuchařské knihy, dokonce se nebojím ani tohoto slova, encyklopedií:
• "Vorschmak" (německy Vorschmack - "předkrm" - jídlo z mletého masa nebo sledě pečené s bramborami, zakysanou smetanou, cibulí a paprikou, vztahující se k předkrmům. ….
• Forshmak se také děje s hovězím, s jehněčím, s pečenými ořezy, s mlékem, zakysanou smetanou a sýrem, s kuřecím masem, s houbami, s bramborami, se zelím, s tvarohem, s těstovinami, s řepou, s tuřínem, s kedlubenovým zelím , s artyčoky, s majonézou, s hořčicí, s rajčatovým protlakem - to vše s přídavkem sledě. Forshmak se děje bez sleďů - například z lýtkových mozků….
• V židovské kuchyni se forshmak přeměnil na studený sledě. Často neobsahuje maso, ale recept obsahuje kromě sledě také vejce, jablko, cibuli, bílý chléb a margarín ... “
• Takhle. Už ne a méně. Nejen, že je to smažené, je to také německé ... ale přesto, ať už řeknete cokoli, připouštějí, že je to také trochu židovské. Je pravda, že pokud do něj místo masa dáte sledě a margarín a nebudete ho smažit.
• A nakonec konečně tvrdí, že „... Pro přípravu forshmaku se historicky používal sledě nejnižší kvality, takzvaný„ rezavý “. Pokud byl forshmak podáván s mléčným jídlem, bylo dovoleno namočit sledě do mléka nebo studeného čaje ... “
• Vyvstává tedy moje otázka: Viděli jste Žida, který jí rezavé sledě? Legenda!
• Zdroje, které pocházejí od obhájců židovské kuchyně, však tvrdí, že: „Forshmak je kulinářská historie židovského lidu v malém. Toto jídlo odráželo všechny peripetie židovských osudů na rozsáhlých územích Pale of Settlement ... A ačkoli je sledě univerzální evropský produkt, derivát sledě - forshmak - je čistě židovským pokrmem. Z generace na generaci se „babičino tajemství“ předávalo vnučkám: abyste získali dobrý forshmak, musíte nejprve sleďa důkladně namočit do studeného čaje ... Samozřejmě, pokud do soboty vaše babička neměla nic jiného než pár rezavých sleďů - vaše babička je stejného věku, pak musely být dlouho a dlouho namočeny v chlazeném čaji .... „Běda“ nebo „Aha“, ale přemýšlením o ingrediencích a receptech většiny židovských (vysvětlíme to: Ashkenazi) pokrmů - ať už jde o forshmak, gefilte ryby, gefilte geldzele nebo eingemachts, začnete chápat, že se všichni narodili z velkého nedostatku a depresivní chudoby ... . “
• Abych, jak se říká, takhle žil, tak se najedl.
• Ale ve spravedlnosti kvůli zjevení pak tyto končí takto: „... Forshmak je symbolem židovského blahobytu. Navíc vývoj této pohody !!! Protože on (forshmak) má za sebou dlouhou cestu od rezavého sledě namočeného ve včerejším vaření k opravdu vzdušnému forshmaku z norského sledě vlastního soleného a dokonce ochuceného červeným kaviárem! ... “
• Takže, kolegové.
• Ale k čemu jsem? Jako dítě jsem měl kamaráda. Můžeme říci, že v té době - ​​to byl nejlepší přítel. Protože za prvé jsme žili ve stejném DOSu, ve stejném vchodu, jen to bylo o patro výše, tedy geografická blízkost našeho soužití. A za druhé ... ano, byli jsme stejně starí, oba chuligáni, oba měli své otce na ramenních popruzích a byli to vojáci, kteří začali svou kariéru ve dnech války.V té době to nebylo tak vzácné, ale bohužel to nebylo tak běžné.
• Odvézt nás večer domů bylo úplně ... ne tak nemožné, ale spíše obtížné. Na našem dvoře bylo spousta zajímavých věcí a skupina se chystala, tomu se říká „stále“. A tak to znělo:
• - Sýr! Běž už domů!
• A tato věta zněla více než jednou, věřte mi. Je pravda, že na toto odvolání bohužel nedošlo. Seryoga tvrdohlavo ignoroval volání své babičky. ALE! Tyto zbytečné hovory velmi často skončily (Seregina babička byla moudrá a věděla vše o svém vnukovi), něco jako toto:
• - Sýr! Jděte už s Vanyou jíst forshmak !!!
• Tady jsme se zhroutili. To znamená, že si nás jednoduše koupili a my jsme v závodě utekli ke vchodu. Proto jsme za dveřmi Seryoginina bytu na nás čekali lahodným způsobem (nikdo nešetřil čajovými lístky, upřímně) sladkým čajem a plátky nejměkčího města (v dobách, které byly „před érou univerzálního historického materialismu“, říkalo se mu také francouzština), pečlivě a předem pokryté silnou vrstvou vzduchu , nejjemnější forshmak. A všimnu si, že tehdy neexistoval žádný norský sledě, ale byl tam Atlantik nebo Pacifik, méně často Dunaj (Iwashi se tehdy v obchodech vůbec nenašel). Stálo to (ten, který se kupoval častěji, téměř vždy) devadesát kopejek. Za kilo. Za třicet rublů brali méně často. Bylo to považováno za drahé.
• Samozřejmě vám nemohu dát důkladně připravený recept na „Cheese Granny“. Ale podle rozhovorů a samostatně zmíněných slov, obrázku, tedy receptu, jsem se pokusil zopakovat.
• 🔗
• Takže pokud se toho o sledě tolik řeklo - tady to je, kráska. Znovu opakuji. Nežádal jsem ji o pas, ale na sudu, ve kterém ona, sledě, žila, bylo napsáno: „Mírně solené. Atlantik “.
• 🔗
• Vzali jsme pár z nich, prodavačka v obchodě je nám známá (nebo jsme jí?) Vybrala si samozřejmě tlustší ryby. Co dělat? Blat dosud nebyl zrušen.
• 🔗
• Poté, co byl sleď oloupán, byly vybrány všechny kosti (to musí být provedeno opravdu opatrně), ukázalo se to téměř půl kila. Ale už to vypadá, říkám vám (možná nebudete souhlasit), velmi chutné.
• Všimnu si. Sledě byl skutečně lehce solený. Pokud se najednou ukáže, že slanost bude znatelně pociťována, pak opravdu stojí za to ji namočit do mléka nebo čaje. To je to, kdo se vám líbí víc.
• 🔗
• A ... nestydím se za to, že kaviár byl ve sledě.
• 🔗
• Kaviár byl měkký, to znamená, že sledě už, jak se říká, leželo. Samozřejmě to není daleko od rzi, ale samozřejmě by bylo lepší, kdyby byl kaviár tvrdý a křupavý. I když ... ujišťuji vás - na kousku Borodina s cibulovým prstenem se ukázalo být velmi vhodné ve spojení s lafitnikem naplněným tsamogonchikem. Šachová slova.
• 🔗
• A pak musí být sledě jemně nasekané. Tyto kousky budou tak akorát
• 🔗
• Cibule žije v senníku. A aby tam neběžely pokaždé, vazy se postupně přesunou do domu. Doma cibule rychle schne a aktivně se odlupuje. Ale věřte mi, jsou docela elastické a dokonce velmi jedlé.
• 🔗
• Nakrájíme to, cibuli na malé kostky. Jen jedna, ale ne malá cibule.
• 🔗
• Pro toto množství sledě jsem vzal čtyři vejce. Bylo však nutné vyjednávat v kurníku, ale přesto se to podařilo. Vařte je samozřejmě natvrdo a také jemně nakrájejte.
• 🔗
• Jablka. Vidíte, trochu zmrzlý? Je to proto, že jsou u nás uloženy, i když zabalené (seno tam atd.), Ale bohužel na ulici není ani září. Ale tato omrzlina chutnala ještě k lepšímu. Sour - Sweetness se vyvinul do sladší svíravosti. Něco takového. Věř mi. Tři - čtyři, ne příliš velká, jablka musí být oloupána a také nakrájena. Malý.
• 🔗
• Máslo. Je nám líto, margarín by měli jíst ti, kteří dodržují přísná pravidla a odlišují parve od „ne“ parve. Dáváme přednost tomu, aby to bylo chutné a uspokojující. Ropa, není třeba připomínat, myslím, že máme vlastní, od Freckles.
• Musí být umístěn na teplém místě, aby změkčil.
• 🔗
• Pár kousků chleba. Odřízněte kůru a lehce namočte do čisté vody.
• 🔗
• A čajová lžička, maximálně jeden a půl cukru.
• 🔗
• Poté vše promícháme a dáme do mixéru.
• Samozřejmě, přísně vzato, všechny výrobky - prvky musely být nasekány velmi jemně. Do prachu a jemného jemného prášku. A pak sestřelit. Znovu - rukama, tedy metlou. Aby to bylo měkké a vzdušné.
• 🔗
• A ... po dlouhou dobu je nutné vše srazit pomocí mixéru - kotleta. Možná to není tak dlouho, ale ujišťuji vás, že to nevyjde příliš rychle.
• Vlastně tady to je - výsledek.
• 🔗
• A pak ... ne, můžete to rozložit na černou, ale píšu o forshmaku pojmenovaném po Syrozhinině babičce, takže bohužel nebyla žádná francouzská role, musel jsem se spokojit s obyčejným bochníkem.
• Angela pro vás při jídle!
• 🔗
• Shl. Do mixéru jsem přidal máslo, protože jsem byl příliš líný, nebo spíše jednoduše nesnesitelný, abych počkal, až máslo opravdu změkne, takže to udělalo, stejně jako já (to jsem si dobře pamatoval) sýr Granny, smíchaný s hotovým šlehaným forshmakem. Ale ukázalo se, zdá se mi, vůbec ne horší.

Takže ano, toto je skutečný forshmak! Dělám totéž, jedna ku jedné, po mnoho let. Moje babička takto vyráběla forshmak, žili jsme v Bendery a toto je město s velmi velkým počtem židovských obyvatel. A tamní kuchyně je moldavská plus ukrajinská plus židovská. Do této hybridní kuchyně jsem dal všechny své následné čistě ruské příbuzné.
Ano, olej na takové množství sledě potřebuje 100 gramů. A pokud možno vysoce kvalitní! A musíme si uvědomit, že toto jídlo je smeteno kosmickou rychlostí.

Miluji forshmak !!!! Určitě zkusím vaši verzi příští víkend

Ještě jsem se vzdálil od sledě, ale tady je forshmak 🔗

Ještě jsem se vzdálil od sledě, ale tady je forshmak

Takže jsem to zapomněl zahrnout do tohoto příspěvku. Musel jsem to tedy přidat zvlášť.

[Ivanych]

Ivanych, tedy jednoduše, v naší třídě)

Ivanychu, jaký jsi skvělý člověk! A váš příběh je prostě úžasný. Forshmak musí být vařený a chutný.

[Ivanych]

Ivanych, díky moc, vzal jsem to do záložek. Udělám to pro novoroční stůl.

[Ivanych]

Ivanychjaká porce receptu! Skoro jsem omdlel a dusil se slinami, když jsem jedl takový lahodný
Vzal jsem to do záložek! Děkuji

[Elena]

Elena, Seberiaa byli jste ve sledě? Nechoď ... budeš němý

Uvařil jsem to jednou v životě. Vůbec nefungovalo. Nechápu proč. Snědl jsem pár másla, nikdo jiný se nestal. A všichni jsme milovníci sledě. Musíme dát foreschmaku druhou šanci. Četl jsem nádherný příběh z dětství a strašně jsem ho chtěl!)))

FUCK !!_{omlouvám se za moji ruštinu} Jinak nemohu vyjádřit své emoce !! A krmivo ?? A?? Určitě to udělám !!

Dívky, jste nová? Sedím na sobě ... červenám a stydím se ... děkuji ...

a byl jsi ve sledě? Nechoďte.

Lel, je pozdě

pošlete mi prosím sledě

již našel, běžel

Přidávám do blogu sledě Ivanych!

Ivanych, forshmag khachunemogu Jaké krásné jméno - Piha

[Ivanych]

Ivanych, Jsem tvoje navždy !!

Napsal do špatného tématu)).

a??? LUXUSNÍ FORSHMAK ZDE JAKÉ MÍSTO ???

[Nata]

Nata, marně odstraněn. Bylo to tak ohnivé!

No, hned jsem to nějak vyčistil, když jsi měl čas si to přečíst?

Četli jste zde, víte, současně o sledě, a ne o sledě, pak se stávají nejrůznější případy.

Ivanychu, žádná slova, která otec často dělal. A s jablkem, žloutkem ... A nemám rád rybí vůni, ale hotový ... moc! Přesvědčím svou dceru. Děkuji!

No, hned jsem to nějak vyčistil, když jsi měl čas si to přečíst?

Četli jste zde, víte, o sledě, a ne o sledě, pak se stávají nejrůznější případy.

Náhodou se moje stránka stále zobrazuje. Duplikát?
Otázka je stejná - proč byla odstraněna?

[Ivanych]

Ivanych, o čem to mluvím ??? Sedím tady jako blázen, čekám, chápete, jak bude Natakha nadále vykládat eritika ... jako by si stáhla kalhotky a potřela to mletým masem. Nemusel jsem, musel jsem klepat na PM, ale ukázalo se, že to byla chyba.

Ano ano ...pouze šedá kulinářská každodennost v ... byla namalována a tady - tady jsi !!! Uživatelé by měli mít zakázáno úpravy. To je špatně!

Náhodou se moje stránka stále zobrazuje. Duplikát?
Otázka je stejná - proč byla odstraněna?

Ne, není třeba, napsal jsem to na blog, ale omylem jsem to poslal na toto téma, které bylo také otevřené. Nyní, na základě forshmaku, se tu něco bude dít!))) Vaughne, Besechke je už hezčí!

Přesunul jsem příspěvek na svůj blog))).

Ivanychu, žádná slova, která otec často dělal. A s jablkem, žloutkem ... A nemám rád rybí vůni, ale hotový ... moc! Přesvědčím svou dceru. Děkuji!

Jste marní! Sleďová vůně - on ... tohle !!! Rozvířte ... chuť k jídlu !!!

Ne, není třeba, napsal jsem to na blog, ale omylem jsem to poslal na toto téma, které bylo také otevřené. Nyní, na základě forshmaku, se tu něco bude dít!))) Vaughne, Besechke je už hezčí!

Přesunul jsem příspěvek na svůj blog))).

Takže se vám nelíbí, když lidé vypadají hezčí? ...

[Ivanych]

Ivanych,

Bojím se o jejich psychiku !!! Erotické fantazie na téma sledě ještě nikoho nepřivedly k ničemu. Pravděpodobně ... tady.

Jedle, už týden pracuji s Wishlistem, chci forshmak, takhle, jen tak !!!! Děkuji!!!!!
Sladké vzpomínky z dětství, sladký čaj a černý chléb forshmak

[Ivanych]

Ivanych, moc vám děkuji za recept, dlouho chci pro mě uvařit toto úplně neznámé jídlo, teď to určitě zkusím)) recept je úžasný, a pokud je také od muže

[Ivanych]

Ivanych, děkuji, každý miluje forshmak jen tak, bez brambor, ačkoli žádný z předků není vidět v židovském původu.

Miluji forshmak.

Mohu vložit 5 kopeck? Olej musí být skutečný. Pokud je náhrada, i při sebemenší příměsi, pak se taková byaka ukáže ... Bohužel, nyní je extrémně obtížné najít pravé máslo. Někdy i osvědčení výrobci začnou podvádět ...
Omlouvám se za negativní. Nechtěl...

Samotný forshmak je zázrak !!!! V naší rodině máme stejný recept. Někdy přidáme vařenou mrkev.
Běžel jsem do obchodu pro sledě. Jakmile jsem solil, udělám forshmak. Už hoooooochuuuuu!

Samozřejmě skutečné! Již několik let vyrábíme pouze vlastní máslo. To, co se prodává v obchodě, NENÍ OLEJ! Abyste pochopili rozdíl, musíte ochutnat pravé kravské máslo. Ne takový krémový supermarket.

Díky za recept. Bylo to velmi chutné.

No, co chci říct ... Syrozhinina babička věděla, jak zavolat svým vnoučatům domů.

Velmi chutné, a to navzdory skutečnosti, že tento recept je úplně šlehaný a neexistují žádné samostatné kousky.

Ještě jednou děkuji.

[Natalyushka]

Natalyushka, Nechci vypadat nudně, ale ... moje babička „věděla“, ne „věděla to samé“ ...

Ale co se děje !!! Nejprve - sledě, nyní forshmak ... Zítra jdu pro sledě. Přímo k otevření trhu

Co jsem? ... Jsem nic!

[Ivanych]

Sledě ve všech variantách jsou dnes plné, ale váš forshmak, Ivanych, je to jen slavnostní píseň! Tak chutné, díky!

Zdraví!

[Ivanych]

IvanychJaké jsou tam svátky! .. Nebudu čekat! NADA naléhavě !!! Jsem VELMI rybí a sledě je MOJE NEJVĚTŠÍ! Například bez sleďů pod kožichem - pro mě NENÍ NOVÝ ROK! Ať je to alespoň JEDEN JÍDLO na stole! :-) :-) :-)
Ale Forshmak nikdy nevařil ani nejedl !!!
Slyšet - samozřejmě slyšet! No, teď FSE !!! TAM BUDE Forshmak! Děkuji za recept a za krásný příběh ..., Ivanych!

Nebudeš litovat!

Ale Forshmak nikdy nevařil ani nejedl !!!

Omlouvám se. také nejedl, nevařil. Chci se tě zeptat; Lze v tomto případě použít ghí?

Dokonce nutné!

[Ivanych]

Ivanych„Ani k vám nechodím na recepty, na Slovo ...

...