Maso ve stylu Samara

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
vepřová nebo hovězí dužina	600 g
nakládané nebo nakládané okurky	2 ks (100 g)
cibule cibule	4-5 ks (ve vyčištěné formě - 300 g)
zakysaná smetana	podle chuti (mám 350 g zakysané smetany, 25% tuku)
rostlinný olej (na smažení)
sůl	chuť
mletý černý pepř	chuť

Metoda vaření

Maso opláchněte vodou, osušte a nakrájejte na tenké proužky. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kroužky (mám půlkroužky). Nakrájejte okurky na proužky (vzal jsem nakládané okurky - jsou měkčí a snáze se krájí na proužky).
Vložte nakrájenou cibuli a maso na pánev s ohřátým rostlinným olejem, za stálého míchání smažte za vysokého tepla po dobu 10 minut.
Přidejte nakrájené okurky.
Přidejte zakysanou smetanu, sůl, pepř (v původním receptu nebyl žádný pepř, ale považoval jsem za nutné jej přidat), vše promíchejte.
Zakryjte pánev víkem, snižte teplotu na nízkou teplotu a duste do měkka (u vepřového masa - 25 minut, u hovězího masa - 40 minut).
Jako příloha je velmi vhodná bramborová kaše.

Poznámka

Recept je převzat z knihy „Chuť domácího vaření“ od Elmiry Medzhitové. Vyjasnil jsem přísady a přidal popis přípravku. Fotky jsou moje.

Chutné, rychlé, cenově dostupné a nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti. Vařil jsem toto vepřové jídlo - opravdu se mi líbilo, navzdory neobvyklé kombinaci (a velmi úspěšné) ingrediencí.