Solené sledě v nasyceném solném roztoku (nejjednodušší základní recept)

[Margarita]

na pět litrů vody - 1 kg soli. Ideální pro červené ryby!

MargaritaCelá ryba pro plavbu? A jak dlouho?

Chcete si jít zaplavat? A jak dlouho

Ano, Lelechko, úplně rovně!
Manžel se obléká od večera do rána. Myslím, že to není přímé „podle hodin“. (Zeptám se ho přesněji). Myslím, že řekne: přibližně.
Ráno ji vytáhne, zavěsí na umyvadlo na háček - odkapne, osuší. Pak, přes den nebo pozdě odpoledne, to už plastilo.

[Margarita]

visí nad umyvadlem na háku

ocasem nebo hlavou?
Voblu sušíme za ocas ...)))
Děkuju, Margarita,
Nyní je potřeba bazén ... Losos v obchodě 4 kg

je nutný bazén ... Losos v obchodě 4 kg

Skvělý losos!
Máme takové čtvercové plastové umyvadlo (téměř vanu) ... Samozřejmě pohodlné, ale ne každý má sklep, kam ho uložit ...
Zeptám se svého manžela, CO jsem zavěsil. Je to škoda, ale nedíval jsem se, můžu prasknout toko

Můžu jíst Toko

Také to miluji))))

Zelená mísa, ve které jsem vám ukázal sledě, to je asi 5 kg ryb, které v ní plavaly), velmi pohodlná, kompaktní a prostorná, 11 nebo 13 litrů, nepamatuji si
A losos lze sekat na polovinu bez pocení a do takové misky se určitě vejde

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, objasnil jsem, právě teď mi SMS přišla od manžela. Zavěsí za ocas. Ale to není sušení * v doslovném smyslu, ale odčerpávat z něj vodu. I když jej můžete nechat zaschnout v průvanu. Pokud existují podmínky. Bude tu „povislá“ ryba.

Stejně miluji suchého soleného lososa. To je otázka preference, ne technologie.
Jsem rád, že recept se líbil mnoha lidem. Nejlepší na tom je malý rozruch a schopnost solit jakékoli množství ryb.

Takže můj losos je vykuchaný ... a co? plachtění nízko?
Suchý proud? Už jsem koupil umyvadlo ... ke koupání zdarma

Visí za ocas

jo-jo, už jsem rybáře mučil závislostí

[Lelka]

Lelka, umět. Říkám, je to věc vkusu.

[Nataliya]

Nataliya, to je to, co jsem přestal cvičit. Solené tolik let, a pak znovu ... a to je vše, ukázalo se byaka ... vyčerpal jsem tolik ryb ... a teď pár kusů narazilo v mrazáku ... připojil jsem je do nejvzdálenějšího rohu ... no, jako kdyby ne já a ne můj ...

umět.

ufff, uklidnil se
A pak jsem už shromáždil společnost pro lososa

můj losos je vykuchaný ... a co? plachtění nízko?

Mush řekl, že také solil ty velké, které byly vykuchané bez hlavy.
Umět!

Slede ve slaném nálevu neustále solím, než jiné ryby jsou horší. Další věc je, že sledě koření není vhodné pro každou rybu.

Lehce solené



Koruška

[Katko]

další otázka. Jak dlouho by měl losos viset?



Katko, Kateřina, takže víte, jak svést ...

Děkuji, včera jsem solil sledě a makrelu, velmi chutné. A proč jsem tak dlouho kupoval slané ...

[minimální]

Jak dlouho by měl losos viset?

Visí s námi minimální 6 hodin pro velkou rybu. Aby to dobře kapalo, sušené.
Pak je snazší řezat, ne kluzký. A maso je hustší, jako by něco dozrávalo. Pokud to mohu říci. Nejsem technolog v oblasti rybolovu.
Tak snadné pro náš vkus!
Můžete to samozřejmě nakrájet dříve, pak je to hotové.
Ale nehýbáme se, dokud to nevyschne

Už mě unavilo rozpouštění soli !!))

a já
První...
Jednou jsem vzal mixér, ponořenou nohu ..... a máte hotovo
Jaký pokrok přišel))))))))))))))))))

a také vím, co dělám? když se ukáže, že čas velvyslance skončí v noci a v noci „všichni lidé by měli být šťastní“)
Solím vanu čistím za studena - nyní na studené lodžii, je to jako v lednici +4.
pak se proces zpomalí a ryby nejsou solené

Katya, děkuji, právě včas, čas mého velvyslance bude v 5 hodin ráno, nyní to vezmu na lodžii.

kde jsi byl včera? Dokážu vydržet čas, abych to ráno mohl dostat ven.
Tj.Pokud to teď spustím a vytáhnu to, abych vychladl, mohu to vytáhnout zítra odpoledne?

[OlgaGera]

ano, dělám to téměř pokaždé, takže velvyslanec je ještě měkčí a jednotnější



OlgaGera, Lelka, moruše, ty si nevíš, kde hledat moje ?? blíže ke kaneshna rybám

vytáhnout to vychladnout, mohu to vytáhnout zítra odpoledne?

LeHko



je možné na začátku za studena, také dobré pro hladké a lehce solené

Spuštěno v povodí. I mísa je příliš malá ... Odřízla žábry.

[Lelka]

Lelka, počkáme

[Bridge, Natalia a Katya,]

Lackedra a makrela.



Makrela a sleď plavaly 15 hodin. Ukázalo se to skvěle! Pak jsem připravil čerstvý slaný nálev a natřel filet sockeye na kůži a lachedra nakrájel na polovinu. Sockeye se vytáhl za hodinu - bylo to připravené a lakedra ležela 3 hodiny. Velmi chutné a velmi jemné!

Bridge, Natalia a Katya, Děkuji mnohokrát! Prázdninové pozdravy!

počkáme

Já také))))
Kdy to dostat ven?

[Lelka]

Lelka, Nevím, jak velká je vaše ryba)
Stála celou dobu v chladu nebo ji přivedla do tepla?
Zkuste jednu, vytáhněte ji, opláchněte ji pod vodou (jistě, jinak to nepochopíte) a odřízněte kousek zezadu na hřeben a zkuste

lacedra

Líbí se mi jméno, musím se podívat zde)

Lackedra a makrela.

Makrela bude tlustší)) Miluji to)
Je lacedra také plešatá? jak je makrela?

získat jeden

takže je sama. 3 kg. Mísa mi pro společnost nestačila. Okamžitě ji vložte do chladu. Na verandě, na podlaze. Chystám se do prstu strčit záda.

[Lelka]

Lelka, no, očaroval jsem, myslel jsem si, že ti sledi plovoucí))

Je lacedra také plešatá? jak je makrela?

Jsou tam malé šupiny, ale neloupal jsem je

Gyyyy ... sledě .. jeden ... b velký ...

Kolik stojí hodinky?

již 16 ...



Strčil jsem to.
Zadní strana je měkká. Břicho je baculaté. Otočila se zády dolů. Ale udržuje tvar pánve.)))

[Lelka]

Lelka, Asi bych to nechal na večer ... ale chutě na sůl jsou pro každého jiné
Můžeš ještě vystřihnout kousek pro vzorek, hm?
Je vykuchaný, můžete zevnitř

Budu tě držet, Katyun. Uvidíme se zítra.
Nemám rád chuť syrových ryb. Když není sůl. Není moje

[Lelka]

Lelka, pak to směle držte až do zítřka
Můj losos coho plaval se sledě a pak další den bez nich

Připraven! Už jsem vyčistil dva sledě! Musel jsem koupit misku, svůdnice! Ryby plavaly 15 hodin. Velké, ale jaké lahodné !!!!

[Tatyana]

Tatyana, fedorovna1,



Ale tlačila na mě: koupím jí také samostatnou misku, jinak často potřebuji svoji malou zelenou

Dva sledě již byly vyčištěny

Už nemám dva

[Kateřina]

Hung ryby. Zkusil jsem to.
Panna! To je něco! Lehce solené, ale bez chuti syrového masa. Úžasné !!!!
Kateřina, Natasha, Margarita, Děkuju!

Jsou tam malé šupiny, ale neloupal jsem je

Pravda? A přivedli mě nahého, objednaného třikrát. Žádné váhy

[Lelka]

Budu hlásit: Trochu jsem přeexponoval losos kusman coho ve slaném nálevu, ale obecně se na můj vkus ukázalo jako vynikající solení.
Ostatní dva kusmani stejné ryby byli soleni klasickým sol / saherem dva na jednoho, druhý trochu ochutnal
Obě dvě možnosti jsou skvělé
U suchého solení se maso ukázalo být trochu hustší, to se okamžitě očekávalo, protože sůl čerpala vlhkost přímo na sebe) Nakapal jsem lžíci koňaku, aroma bylo pryč, už nebudu přidávat, je také lepší podávat to bez něj.



Lelka,
Jsem rád za tebe
Přímo alespoň k vám))



Řekněte mi, kolik kg ryb, jaká je tloušťka zad (vykuchaná, ano?) Kolik hodin jste plavali?
Napište a víme boom a budete mít poznámku)

Voskování RyP 3 kg, s hlavou, vykuchané. Podřízla si žábry. Plaval v chladu na podlaze terasy. 5 litrů vody - 1, 4 kg kamenné soli, i to, ukrajinsky. Kazašský slanější.
Spuštěno - 25. 12. 2018, 23:00
Hung up - 28.12.2018. 15:20 (přibližně 2, 5 dní)



Kam tedy položíte hlavu a kůži?
Pokud ne pro slané, pak můžete vývar pro aspik. A právě teď, jak?

Nebo třeba jako polévkové ucho, vaříme, proud solí v bujónu je menší



Losos coho vše nakrájíme na kousky, kosti zvlášť
Zabaleno a zabaleno do fólie, zmrazeno, podle potřeby vyjmout výložník)

Pravda? A přivedli mě nahého, objednaného třikrát. Žádné váhy

Nata, váha, je sotva patrná, milimetr

jako kuchař polévka-polévka

Nejím nejdřív .. ale kaše se to nelíbí. Ucho pouze na břehu, na hranici.
Slíbila, že tam půjde oheň, ohnivá značka a sklenice ... Není tam žádný břeh

Neexistuje žádný břeh

Tady je banka Volhy))

a oheň pro vás))

FSE se předvádějí! Co jsem plešatý bez ryby?
Tady je moje Keta na talíři
Lahodné, mastné!
Nejsem nadšený z tohoto receptu!
Natálie!

[mamusi]

mamusi, ano, ryby, ryby



Budu pitvat celou vůni)), kaviár byl na 4 kusy

Zabaleno a zabaleno do filmu, zmrazeno, podle potřeby vytáhnout výložník)

Také mám. Je pravda, že na talířích zabalené do fólie a do hromady v mrazáku.

mamusi, ano ryby, ryby

To je stejné !!!