Solené sledě v nasyceném solném roztoku (nejjednodušší základní recept)

A můj visí ...

Každý má krásu. V práci jsem se díval na obrázky a snil o tom, že se co nejdříve vrátím domů a budu jíst slede. Večer jsem vzal duši pryč.

Všechno je závislé na rybách. Koupil jsem další tři kg sleďů a osolil je. Nyní nakrájím na filé a udělám brouky.

Všechno je závislé na rybách

Pokuta

Dívky, někdo řekl, že makrela je přátelé s koriandrem. Dnes jsem ze solanky vytáhl makrelu - mám ji jen pokropit celým koriandrem? Bez cibule a oleje?

[Lena]

LenaAno, některé můžete rozdrtit lžící, pokud se vám líbí jeho chuť, bude bohatší

[oko]

oko,
Děkuji, Tanyo, udělám to hned)

Dívky, někdo řekl, že makrela je přátelé s koriandrem. Dnes jsem dostal makrelu ze slaného nálevu - mám ji jen pokropit celým koriandrem? Bez cibule a oleje?

Řekl jsem, že toto je moje oblíbená kombinace. Je lepší celý hrášek pouze rozdrtit, aby vydával aroma, ale nebyl rozemletý.

[Strašák]

Strašák,
Trochu jsem stiskl v maltě)

[Most]

MostNatasha! Děkujeme za recept na solení! Solil jsem miliony různými způsoby, stejně jako každý z nás. Nejvíc ze všeho se mi líbila metoda suchého solení, jednoduše posypání sledě solí. Ale sledě je zároveň soleno déle (1-1,5 dne), je vhodné jej obracet jednou denně, minimálně jsou to špinavé ruce. Navíc, pokud je pokožka tenčí nebo lehce poškozená, může se nějak odlupovat, přesolit, nebo je možná křehčí, nevím, jak to napravit. Stručně řečeno, vaše metoda postrádá všechny tyto problémy. A po 12 hodinách je chuť sledě prostě super! Příště to zkusím za 10 hodin.
Ještě jednou děkuji!

Nataši, děkuji za tvůj příběh o tátovi. Dojatý k slzám Váš recept určitě otestuji.

[Katko]

Katko,

Na svém papeži budete mít sůl! Říkám ti to přesně!)))

[Strašák]

Strašák, ani náhodou



Existuje pouze 17 sleďů a 2 makrely po 550 g, například ingoty, islandština)

[Katko]

KatkoKaťušo, ještě nesvítíš ve tmě? )))

[Yarik]

Yarik, Yaroslavna, jako by tam nebyl žádný balíček

Seznamte se se sledě Dima




Jeho přítelkyně Lucy (je makrela) s ním plavala ve stejné pánvi, ale na den teď zmizela

[Katko]

KatkoKate! Jak dobře, že jsem viděl vaše fotografie sledě! Když jsem zvykl solit sledě, po solení to bylo všechno stejné béžové barvy. a nedávno, dokonce i po solení, jsou na něm zachovány červené oblasti, jako by to byly kousky něčeho, co nesolilo! Mimochodem, po moření a sušení v sušičce mají kuřecí filé také takové červené oblasti (jako skvrny). Řekněte mi, co je podle vás tento jev?
Možná Natasha-Bridge a někdo jiný řekne svůj názor?

je dobré, že jsem viděl vaše fotky

A můžete vidět, kde máte jaká místa?

Seznamte se se sledě Dima

Jeho přítelkyně Lucy (makrela)

- Alice, to je pudink.
- Pudink, tady je Alice ...


což se ve světě neděje,
proč to lidé nedělají:
jídlo v tonbové se nazývá,
a teprve potom to jedí)))
a dokonce i když jste sledě
vaše cesta neleží přímo do vašich úst
první tanbovskaya Katyonka
Volám ti jménem!

[Katko]

KatkoKate! Nemohu vložit fotografii. Místa, která mám na mysli, jsou přesně jako na vašem obrázku. Většina vašich kousků je má v oblasti hřebene a můžete je jasně vidět na levém horním kousku.

[Kateřina]

Kateřina, kde, divím se, Lucy zmizela? : girl-q: Doslova se bojím o její osud
Masha Ivanova, Nemohu říci o kuřecím masu.Možná oh, to jsou skvrny, které po rozmrazení zůstanou na mase?
Vím o sledě, že kolem hřebene mohou být červené skvrny. Například krevní sraženiny. A já je mám. Nejsem technolog, nevím, jak se jim říká správně. Ale nejsou strašidelní, nejsou to krev. Jejich dostupnost podle všeho závisí na kvalitě surovin.

TanyaOka pro mě psala básně

[Most]

Most, Natasha, děkuji!

[Elena]

Elena, Nataša všechno vysvětlila, není to nesolené
Jaká je ještě krása této metody: přirozený proces kvašení probíhá u celých ryb, nedochází ke kontaktu s kyslíkem, proto vše nezbledne béžově a proces solení probíhá rovnoměrně a ne agresivně, aniž by z rybího masa čerpal tuk a vlhkost

[Katko]

KatkoKatyo! Jsem vám a Nataši velmi vděčný za vaše odpovědi, ale mám trochu jiný názor. Jak asi tušíte, sledě jsem v životě solil tisíckrát, viděl jsem mnoho různých sledě, čerstvých a solených (stejně jako kuřata) a nikdy jsem takový jev na mase nebo rybách neviděl.
Myslím, že to všechno jsou stopy různých „vstřikování“ nebo jiného zpracování masa, ryb atd. Současnými výrobci a prodejci. Nebo krmí ryby a různá zvířata nějakým druhem chemie, která způsobuje, že mají během života podobná „krvácení“.
Tomu jsem věnoval pozornost posledních šest měsíců. Opakuji, toto jsem ještě neviděl.

[Elena]

Elena, kuřata, dobře, krmí se a stříkají a sledě je divoká ryba
Dali protispékavou látku do soli



Ach, chtěl jsem se s vámi podělit o svou radost: konečně jsem našel kamennou sůl těženou důlní metodou a ne stolní sůl, hledal jsem ji rok

[Katko]

KatkoKatyo! Proto jsem překvapen, jaké mohou být skvrny v mase a rybách, které od nepaměti neexistovaly. Pouze předpokládám, že to je ze stříkaček a od chem. drogy, ale co to ve skutečnosti je, nevím. Proto jsem každému položil otázku. Ale to, co jsou, je fakt. A vaše fotografie je toho důkazem.
Ale také mě zajímá kamenná sůl. A jak zjistili, že to byla přesně moje metoda, je také zajímavé.

[Elena]

Elena, kuřata, dobře, krmí se a stříkají a sledě je divoká ryba
Dali protispékavou látku do soli



Ach, chtěl jsem se s vámi podělit o svou radost: konečně jsem našel kamennou sůl těženou důlní metodou, a ne stolní sůl, hledal jsem ji rok

Kamenná sůl se také nazývá stolní sůl, protože se používá k vaření. Takže všude na baleních je napsáno: kuchyňská sůl. Pravděpodobně jste mysleli něco jako vroucí vodu - něco takového se nazývá proces odpařování, když se touto metodou získává sůl.
Co jsi našel? Používám Posolskaya již dlouho. Těží se na Sibiři důlní metodou.

Tak tady




Ano, neodpařuje se

[Katko]

Katko,

Kupujeme stejného výrobce. Ambassadorial salt is also the Tyretsk salt mine and producer.

[Nata]

Nata, velvyslaneckou kancelář k nám neberou, přinejmenším tato byla přivezena a to je dobře
Nedávno byla většinou prodána Iletskaya

[Katko]

Katko,

Jaký je rozdíl, je to stále ze stejného dolu. Ale moje. To i to. Beru balíčky po 3 kile (nebo 2,5 ??).

[Nata]

Nata„Poprvé vidím takovou sůl, ani jsem nevěděl, co se stane. Možná nevěnovala pozornost. Musím se podívat blíže

[Ludmila]

Ludmila, máme tu v takovém balíčku

[Kateřina]

Kateřina, jo, díky, budu se dívat

[Ludmila]

Ludmila„Vezmu Pyaterochku

[Tatyana]

Tatyana, Dík. Podíval jsem se do několika obchodů, ale ne do Pětky. uvidím

[Ludmila]

Ludmila„Vezmu Pyaterochku

A také jsme se nejprve objevili v 5k a poté v Auchanu

Nasycené taxíky

[Most]

Ten kyselý případ, když se místo deseti sledě v kusmanu ukázalo 13





Most, Nataliya,

namísto deseti sledě v kusmanu se ukázalo 13

Co jsi už jedl?

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, fchira aktuální koupil, právě plovoucí na log

[Katko]

Katko, a mám také poslední, opravdu. Ale díky tomu je ještě chutnější

FSE jej okamžitě rozřezal, nyní je vždy připraven v mrazáku

Máte štěstí, ale neneseme běžného sledě a nechceme kupovat solené. A tak trpíme ... Občas se nám podaří chytit slušného.

[Hvesya]

Hvesya, Irina„Soucitím ... bez sleďů není život kaneshna, smutek

Ležel jsem hodinu při pokojové teplotě, sekal jsem ostrým nožem a zatímco se brambory v uniformách vaří, čekáme
tiše jíst ciabatu s olivovým olejem