Solené sledě v nasyceném solném roztoku (nejjednodušší základní recept)

Nataši, chtěl jsem se tě zeptat. Sleď a makrela jsou jasné. Může se vám však Saury solit? A kolik soli bych měl tedy vzít?
Dnes jsem koupil krabičku konzervované saury (10,6 kg), ale na konzervy je to trochu moc. Takže si myslím, že to může být solené? Co myslíš?

Nelyo, v čem je problém? Osolte svou saury. Je to mastné, bude to vynikající. Pokud hodně solíte, bude to dobře zachováno v takovém nálevu, jen pak budete muset trochu namočit.

[Nataliya]

Nataliya, Most,

[Kateřina]

Kateřina, tady sedím a hledám Natashovo téma, a tady jsi s nádhernou rybou

Je možné takto solit lososa? Pravda vykuchaná a zmrzlá ((

[Lelka]

Lelka, ano, Anya solená
rozmrazování v lednici a to je vše

Tady jsi

co bys dělal beze mě, ztracený ba



na 2. fotografii v levém rohu se rozsvítil „chum losos“, jen to solím solí a v ledničce
nakrájejte podél hřebene na kůži a posypte solí ze všech stran, cukr se od slova vůbec přestal přidávat
můžete to tak dát, můžete to pevně zabalit do bavlněné látky, můžete to nalákat shora jako útlak, všechno bude v pořádku

rozmrazování v lednici a to je vše

a solankou?

Proč jsou všichni na fotce červené kousky? Prosakuje krev do masa? Je neobvyklé vidět sledě této barvy nebo to na fotce vypadá jen takto?

[Most]

Most, NataliyaMoc děkuji za tento úžasný recept. Miluji slaně sledě, ale podařilo se mi to koupit velmi zřídka. Včera ráno jsem to osolil a dal večer do chladničky. No, dnes jsem snědl polovinu ryb hned bez chleba.
A co se hned zeptá, jak jste recept dali ven?
Ještě jednou vám děkuji z celého srdce!

[Julie]

Julie, Bul, skvělý způsob, nyní jim sůlíme jakoukoli rybu
tady je další velmi dobrá makrela

[Nataliya]

Nataliya„Je mi líto, přišel jsem na špatné téma s vaším sledě, opravuji se, přivedu sem

A tady už ráno

[Lelka]

Lelka, to jo
tady je ona, zamíchal jsem trochu temky

Jo, Katyun, už jsem to našel. Děkuji

[katko]

katko, vy jste jen pánem obchodu s mořením! Jsem velmi rád, že se můj recept hodil a jak!
Před NG se můj manžel chytil zmrazeného sledě za pěknou cenu, osolil jsem kýbl. Už jsme dojedli.

[Most]

Most, ale co bez ryb?
Děkuji
ano, oznámení jsou někdy nesmysly, od některých témat také nedostávám



NataliyaJeště jednou a mnohokrát nesmírně děkuji za sdílení zkušeností rodičů, skutečných námořníků a rybářů, to je k nezaplacení
pokaždé, když solím - pamatuji si tě laskavým slovem ...

a znovu jsem solil dva sledě

Proto miluji tuto metodu, že jakékoli množství ryb může být soleno doslova za běhu. Chcete jeden kus, chcete 10 kg.

Dívky, pokud podle tohoto receptu solíte sledě, kolik byste měli držet ve slaném nálevu?

[Tatyana]

Tatyana, odhadněte, o kolik jsou ryby menší než sledě, a proporcionálně zkraťte čas

Dobře všem! Děkuji moc za recept! Báječný!!!!

Také děkuji za recept - rychlý, jednoduchý a velmi chutný.

[fedorovna1]

fedorovna1, možná již irelevantní ... Podobné otázky se však budou i nadále objevovat. Táta řekl, že bez ohledu na to, kolik soli, čas je důležitý - 12 hodin. Měl na mysli hmotnostní poměr soli k rybám. Baltští sledě, huňáčkovití a další malé ryby tedy musí být drženi po dobu nejméně 12 hodin.
Děkuji vám všem za pozornost věnovanou receptu.

[Most]

Most, ukázal se další experiment: uplynulo 16 hodin a já jsem ho zapomněl dát do chladu (šel do práce), vrátil se po 9 hodinách, no, myslím, že moje ryba byla příliš slaná ... ale! stála na prahu na lodžii, ale není tam tak teplo jako na stole, na chladném místě se solí pomaleji
ve výsledku byl vynikající solený sledě

[katko]

katkoano, ano, při nižších teplotách solí pomaleji

Ty nesolíš, hm?
Na cestu poslal 2 makrely a sledě (už ne)

Ty nesolíš, hm?

K čemu? Přijedeme k vám, navštivte)))

[Lelka]

Lelka„Mám pro každého jen tři ryby

Mamadaragaya ... to je ono, šel jsem

[katko]

katko, To je ryba !! Máma mia ..

Pomozte si, ryby vyšly lehce solené

Natasha, s vděčností, nedávno jsem vytáhl sledě ze slaného nálevu, držel ho v něm 13 hodin, byl jsem velmi spokojen s výsledkem, no, slaná ryba je na můj vkus ideální.
Moc se mi to líbilo, že jsem se rozhodl okurku opustit, vyrobím také makrelu.
Chci objasnit skladování, vyjmeme rybu ze slaného nálevu a přeneseme ji do suché nádoby, kterou přikryjeme vlhkým hadříkem - jak dlouho vydrží v chladničce? Měl jsem případy, kdy nejedli všechny sledě najednou, nechal jsem je v uzavřené nádobě v lednici a po několika dnech to mělo nepříjemný zápach
L

[Ne_lipa]

Ne_lipa, existuje pouze jedna cesta ven - jíst všechno najednou Můžete zkusit krájet, krájet, dát do sklenice a polít rostlinným olejem. Abych byl upřímný, nenarazil jsem na to, ryba může ležet v mé ledničce týden. Pravděpodobně záleží na lednici.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, VictoriaZ ryby, která nebyla snědena, můžete rychle připravit forshmak (trochu cibule, jablko, chléb) a do mixéru.
Jíst za letu.
Nebo zmrazím ryby. Ve vakuovém vaku

nakrájejte, nakrájejte, vložte do nádoby a zalijte rostlinným olejem

jo, dělám to taky. Výhodně

Nebo zmrazím ryby. Ve vakuovém vaku

Řeknu vám tajemství: dokonce i v běžném vaku bez vakua dokonale zmrzne ... pokud ještě něco zbývá ... zpravidla není co zmrazit

Dívky, děkujeme za tipy pro skladování sledě
Mám dobrou ledničku, solené sledě se za pár dní úplně nezkazí, ale můj nos už cítí cizí vůni ... nevím, jak to vysvětlit ...
Tady v obchodech prodávají sledě ve slaném nálevu a nepřesolí a chutná jako čerstvý. Neskladuji své vlastní sledě ve slaném nálevu, bojím se to přesolit, dlouho neleží mimo solanku. Měly by být skladovány ve slabém nálevu?
Z prvního moření zbývá jen jeden krásný sledě ... někde ho připevním, ne o tom, že padám dobře.
A tato metoda je dobrá pro všechny, rychle a pro získání receptu nemusíte chodit na internet nebo notebook.



Katerino, takže ty bezzubé sledě můžeš prostě dát do tašky a do mrazáku? A plazí se to později?

[Ne_lipa]

Ne_lipa, VictoriaUrčitě můžete)
Pak je to přesně to samé, jako kdyby se pouze odstranilo z nálevu, opakovaně kontrolováno
Odmrazte v lednici a je to

Kateřina, děkuji! Již použito

[Most]

Včera jsme koupili nějaké ryby ... 7 sleďů okamžitě vyrazilo na plavání v nasyceném roztoku
Most, Nataliya,



30cm ryba

[Most]

Z mrazničky, rozmrazování v chladničce přes noc ...




Most,

Katerina, krásný sledě
Mimochodem, na vaši radu jsem zmrazil 1 kus, rozmrazil jsem ho v lednici, bylo to vynikající

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, správně) „na vaši radu“
Zmrazil jsem všech 7 a teď je vytahuji jeden po druhém

Katerino, opravuji se, "na tvou radu", nyní nejsou žádné problémy se skladováním sledě.
Ano, sledě Natálie je velmi dobrá a snadno se připravuje.

[katko]

katko, skvělá ryba. Budu vědět. Většinou to jíme naráz, není třeba to zmrazovat. Ale nikdy nevíš ..

[Most]

Mostpodobně
Proto nyní užívám 7-10 najednou a ani já nemohu tolik jíst na mrtvici

Poslední ...

Soooo, proč je ticho? Podzim, sleď tuku zmizel
Koupil jsem 20 kusů
Nechám si 10 proudů

[Katko]

Katko, jsi náš neúnavný! A my solíme. A jíme. A znovu sůl. Jen se s něčím nechlubte. Podle tohoto receptu jsem v létě zvládl huňáčka severního. Myslím.

[Nataliya]

Nataliya, ale jak je to možné bez sledě?)
Ale nepřinášej nás nadarmo)
Také jsem osolil huňáčka, nepamatuji si, čí to byl recept, Tatiana chtoli ... Bylo tam asi 20 minut
A dnes jsem také koupil vůni Dálného východu



Sledě jsou dnes vynikající jako vždy, průměrně 400 g, stříbrné břicho