Chill v Minsku (Haladnik pa-mensku)

Chill v Minsku (Haladnik pa-mensku)

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: Běloruský

Složení
šťovík	700 (150) gr.
řepa	400 (80) gr.
vejce	1 (2) ks
čerstvá okurka	2 (2) ks
kefír	2 odst.
zelená cibule	120 (25) gr.
zakysaná smetana	2 (-) Čl. l.
sůl	chuť
cukr	1 polévková lžíce. l. (chuť)
kopr	chuť
voda	na vaření šťovíku (0,75 l)

Metoda vaření

• Zajímavá verze okroshky, můžete jíst a jíst a nebudete se nudit. Mírně jsem jej upravil, aby vyhovoval mému vkusu, takže přinesu původní proporce a proporce vybrané podle mého vkusu (v závorkách). Manžel tam také přidá jemně nasekanou klobásu, ale to je úplně jiná chuť.
• Tak. V osolené vodě vařte umytý a nasekaný šťovík (doslova minutu po vaření), ochlaďte. Vařte vejce. Samostatně vařte celou řepu, oloupejte, nakrájejte na proužky, promíchejte se šťovíkem, vložte zelenou cibuli jemně nakrájenou a rozdrcenou se solí a vaječným žloutkem, čerstvé okurky nakrájené na proužky, nakrájené bílkoviny, cukr, šlehaný kefír (porazil jsem mixérem).
• Okroshku dochutíme zakysanou smetanou a posypeme nadrobno nasekaným koprem.
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

Slouží 4 (podle poměru v závorkách)

Čas na přípravu:

0,5 hodiny

Poznámka

Recept z knihy T. і Ў. Rettovichy. Běloruská kuchyně. Pakashtuyce - slaný, 1993

[V-tina]

V-tina, Tina, Takovou okroshku jsem jedl v kavárně v Minsku asi před 30 lety (byl jsem v praxi v továrně na léky). Přesně - můžete jíst a jíst, nenudí se, velmi zajímavá chuť. Díky za recept!
A ve vaší knize není žádný recept na zelné palačinky (chutnají jako řízky nebo kotlety)? Zkoušel jsem je na dovolené v Narochu, bylo to také dávno, recept jsem si nemohl vzít. A nemohl jsem reprodukovat, kolik se o to nepokusilo, všechno není v pořádku.

[Svetlana]

Svetlana, Děkuji!

A ve vaší knize není žádný recept na zelné palačinky (chutnají jako řízky nebo kotlety)? Zkoušel jsem je na dovolené v Narochu, bylo to také dávno, recept jsem si nemohl vzít. A nemohl jsem reprodukovat, kolik se o to nepokusilo, všechno není v pořádku.

abych byl upřímný - nepamatuji si to, ale příležitostně se podívám, pokud ano - určitě to řeknu

Skvělá alternativa k obvyklému, na kvasu, okroshce!
V létě, v horku, to díky Tinochce přijala, před horko ...

[Ksyusha]

Ksyusha, vařte a jíst s radostí! Dnes je tu teplo - ukázalo se, že je to jen okroška

A máme tu mlýn, opět zima, jen +12, déšť a doma ještě není teplá voda, brrrrr ...

[Ksyusha]

Ksyusha, bylo to tak před včerejškem, ale dnes si dokonce zahrabám v zahradě tričko, buďte trochu trpěliví a tady se oteplí, uvaříte okroshechku

!

Řekněte mi, je nutné vařit šťovík?
Vždycky jsem si myslel, že okroshka je druh „tekutého salátu“. Nevaříme zbytek zeleniny (kopr, zelená cibule). Řepa je další věc ...
Budete si je však muset vařit sami. Něco okroshechki chtělo!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, šťovík se vaří doslova na minutu od vaření, to znamená ve skutečnosti - je opařený, surový, upřímně řečeno, nikdy mě ani nenapadlo to zkusit v původním receptu - je vařený, ale nikdo nám nezakazuje experimentovat

[Alex_Fil]

Alex_Fil, nemůžete vařit šťovík (v této polévce Dal jsem to syrové); pravda, chuť se samozřejmě bude lišit, ale V-tina práva:

nikdo nám nezakazuje experimentovat

[Tanyusha]

Tanyusha,

[TinaTatyana]

Tina
Tatyana
Dívky, děkujeme za takové mimořádné recepty založené na okroshce! Chci vyzkoušet všechno!
Recept od Alyoshkina také velký zájem!

[Alex_Fil]

Alex_FilNa našem fóru můžete vždy najít něco, co se vám líbí

Dělám takový "vývar" pro okroshku ..... Beru černý kváskový chléb, naplním ho filtrovanou vodou, nechám ho jeden den. Postupem času přidám 1 polévkovou lžíci. l. žitné kynuté těsto (stále můžete mít pár lžící krystalového cukru (je to podle vašeho vkusu) .... Celá tato akce trvá jen pár dní. A „bílý“ kvas pro studenou polévku je připraven.

Přidáno pondělí 23. května 2016 12:11

Tinochka, děkuji za novou variantu letní polévky. Vynikající!!!

Vždycky jsem si myslel. ta „okroshka“ je polévka na bázi kvasu a studené polévky na bázi šťovíku jsou „zelený boršč“ nebo „šťovík“ tam ... a na základě řepy - „červená řepa“ nebo „studený boršč“ ... Ale díky za recept , označeno záložkou!

Dělám takový "vývar"

Natasha, já to vím, ale abych byl upřímný, jsem příliš líný na to, abych se tu motal

děkuji za novou variantu letní polévky

Doufám, že se vám to bude hodit

a studené polévky na bázi šťovíku - „zelený boršč“ nebo „šťovík“ tam ... a na základě řepy - „červená řepa“ nebo „studený boršč“ ...

voláme také jedno a druhé výstižným slovem „studený“. Tento recept je tedy typickým studeným pokrmem, ale protože ho autoři knihy v Minsku nazvali okroshka, pravděpodobně jim nebudeme odporovat.

Vím to tak, ale abych byl upřímný, jsem příliš líný na to, abych se tu motal

Pro mě je pohrávání s klasickým kvasem, kde musíte spálit krekry, napařit je ve vroucí vodě, ochladit, vyjmout tento sáček z nálevu, ochutnat, přidat kvásek ... Zde ano. A pak bílý kvas, co ... nakrájejte plátky chleba a nalijte vodu, téměř všechno))

A studené polévky nazýváme chladnými. Je zajímavé, že každá oblast má své vlastní nuance. A je skvělé, že zde sdílíme tyto jemnosti.

[Sveta]

A je skvělé, že zde sdílíme tyto jemnosti.

Souhlasím, protože jedna taková nuance může někdy radikálně změnit chuť jídla

Přidáno pondělí 23. května 2016 21:42

že „okroshka“ je polévka na bázi kvasu a studené polévky na bázi šťovíku jsou „zelený boršč“ nebo „šťovík“ tam ... a na základě řepy - „červená řepa“ nebo „studený boršč“ ...

nalezený v jiném vydání knihy, dříve, přesto „studený“, opravil název - díky

Přidáno pondělí 23. května 2016 21:47

A ve vaší knize není žádný recept na zelné palačinky (chutnají jako řízky nebo kotlety)?

Svetabyly to opravdu palačinky? Mám recept na výrobu zelných palačinek ve skladišti, ale jsou vyrobeny z celých zelných listů

[V-tina]

V-tina, Tina, jako palačinky. Mají tak zajímavou chuť jako bramboráky, pouze zelí, se smaženými okraji a jasnou zelnou chutí. Ale rozhodně tam nebyla přidána ani krupice, ani ovesné vločky a zelí bylo cítit, ale bylo měkké, ne syrové. S běloruskou zakysanou smetanou můžete spolknout jazyk.

[62. Světlana]

62. Světlana„Ne, to nevím