Bobří šunka

[ang-kay]

Bobří šunka

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
bobří maso	700 g
hořčičné semínko	1 hod
mletý muškátový oříšek	0,5 hl
mletý zázvor	0,5 hl
mletý černý pepř	0,5 hl
čerstvý česnek (jemně nastrouhaný)	1 hřebíček
jalovcové bobule (rozdrcené v maltě)	3 ks
pozemní škumpy	0,5 hl
sušený rozmarýn	štípnout
dusitanová sůl	podle vzorce
voda	podle vzorce
cukr	podle vzorce

Metoda vaření

• Obvykle se doporučuje bobří maso namočit na několik dní před vařením a výměnou vody ve vodě s přídavkem jablečného octa. Ale neudělal jsem to, protože jsem se rozhodl vařit pomocí metody mokrého solení. dík ang-kay pro tento obrovský !!!!!
• Podíly dusitanové soli, vody a cukru se berou přesně podle jejího receptu Mokrá solená vepřová klobása.
• Vzorec pro výpočet soli a vody
• Voda
• Voda, l = hmotnost masa, kg * 0,4
• Sůl
• Sůl, g = voda, l * 85
• Přidejte cukr
• Cukr, g = voda, l * 10
• Na základě 10 g na 1 litr vody
• Maso nakrájejte na libovolné kousky, přidejte solanku (proporce podle vzorce) a dejte na 5-7 dní do chladničky. Měl jsem 7. Pravidelně se obracejte.
• Potom maso vyjmeme, opláchneme a nakrájíme na kousky šunky. Poté ji vložte na 30 minut do mrazničky. Vyjmeme, přidáme koření a hněteme, dokud se neobjeví lepkavá vlákna. Naplníme šunku a necháme 2 hodiny při pokojové teplotě.
• Vařil jsem v pomalém sporáku.
• 1 hodina - při teplotě 45 stupňů
• 1 hodina - 65 stupňů
• 2 hodiny - při teplotě 80 stupňů.
• Ochlaďte ledovou vodou. Umístěte alespoň na 12 hodin do chladničky.

Poznámka

Složení a léčivé vlastnosti masa

Bobři jsou přísní vegetariáni a živí se výhradně kůrou a mladými výhonky stromů, upřednostňují ty, které rostou v nivách řek: bříza, vrba, topol. Jsou také částečné až šťavnaté trávy, kosatce, lekníny, rákosí atd. atd. Proto je zvířecí maso považováno za produkt šetrný k životnímu prostředí a studie biochemického složení ukázala, že obsahuje rekordní množství bílkovin, vitamínů B a nenasycených mastných kyselin, které mají příznivý účinek na lidské tělo. Přípravek se doporučuje pro posílení imunitního systému i pro lidi s chronickými onemocněními kloubů, očí a kůže (ekzémy, neurodermatitidy). Bobří maso má tmavě červenou barvu. Tato barva je dána masu krevními buňkami krve. Bobr je jich hodně, udržují kyslík v krvi, pomáhají bobrovi, jsou dlouho pod vodou.

No ... nemohu si pomoct ... jaká škoda pro bobry ...

Bobří maso se konzumovalo velmi dlouho. Je dovoleno jí to během půstu, protože bobr je vodní pták a byl přirovnáván k rybám. Je dietní a nízkotučné.

Veganští bobři (omlouvám se, je to povodeň)

Bobři. V žádném případě nelze savce považovat za rybu, i když žijí ve vodě, a to i v určitém úseku. Když jim bylo dovoleno jíst během půstu, úroveň znalostí té doby byla také na odpovídající úrovni. S nadbytkem kolonií mohou bobři vést svými přehradami k významným ekonomickým ztrátám, a tady ano. je nutné regulovat jejich činnost tak, aby nedocházelo k zaplavování lidských obydlí a zemědělské půdy. Jen si nemysli, že bobři jsou ryby.

A bobří klobása je stále vynikající.

Chudák bobr

jaká škoda pro bobry

A jak! A také krávy, lísky a selata. A děti jabloně taky.

Je dovoleno jí to během půstu, protože bobr je vodní pták a byl přirovnáván k rybám.

V dalším příspěvku se pokusím přes noc nechat nohu v umyvadle naplněném vodou. Přirovnávám se takřka k rybám. Proč jsem horší než středověcí negramotní katolíci?

Na žádost québeckého biskupa Françoise de Lavala katolická církev v 17. století uznala bobra jako rybu.Teologové z univerzity v Sorbonně, kteří dostali otázku, podpořili biskupa v Quebecu a potvrdili, že bobr je ryba, a proto se bobří maso může jíst v pátek a během půstu.

Toto není ojedinělý případ klasifikace savců a ptáků jako ryb. Například ve Venezuele byl v polovině 19. století připisován rybám polovodní hlodavec, kapybara. Na konci 16. století byl v severní Francii prohlášen malý mořský pták Puffin za rybu. A loni v biskupství v New Orleans byli aligátoři klasifikováni jako ryby, což také umožnilo jíst tyto plazy v pátek a během půstu.

Zajímavý recept! Díky za zkušenost!
Možná to přijde vhod - nikdy nevíte, co moji lovci kořisti přinesou.

P. S.
Dívky, nerozčiňme autora našimi výkřiky o „chudých“ bobrech!

Vegani nebo jiní závislí nepřijdou na vaše téma s masovými pokrmy a nevylévají slzy nad slepicemi, krůtami, prasaty atd. Ano, bobři jsou loveni poměrně často! Jelikož je jich mnoho, způsobují lesu a jeho obyvatelům velké škody, vytvářejí přehrady, blokují řeky a přehradují místa, kde dříve žila jiná zvířata. Mám příbuzné v rybářském průmyslu, vím, co říkám. Bobři se jedí poměrně často. Pro mě jsou los, sob, srnec mnohem hezčí zvířata, ale jsou také loveni a nic. O králících obecně mlčím! Takže nikdo v tématech s králíky králíky nešetří ... Dvojitý standard, protože všechna zvířata jsou naživu, bez ohledu na to, zda vyrostla ve volné přírodě nebo na farmě!

Nevěděli, co bobři jedí ...

[Píseň*]

Píseň*,

jedí psy v Koreji, klokani v Austrálii, kočky ve Švýcarsku. V různých zemích jedí velryby, medvědy, hady, gopery, krokodýly atd. A také zabíjejí zvířata na kožešinu. Bobří klobouk vás pravděpodobně nepřekvapí? Proč je šunka překvapivá?

[Tricia]

Tricia, bobří šunka je překvapivá, už jen proto, že bobři se v supermarketech nějak neprodávají)) recept je poměrně neproveditelný a to je divné ...

Komu se recept nelíbí, nemusí do něj jít !!!
Existuje speciální téma Fu, nelíbilo se mi to ((

Nikdy jsem také nemusel jíst bobra, ale nebudu šňupat a nafoukávat recept.
Nejedl jsem divočáka nebo losů, ale nebudu se věnovat receptům na vaření pokrmů z této hry a nebudu se chovat, a ještě víc, abych vyslovil autory receptů!

[kavmins]

Jejda !!!!! Nemyslel jsem si, že můj recept způsobí takovou vlnu diskusí.
Ano, omlouvám se za bobry. A například mi je líto nenarozeného smažení, když jím kaviár. Možná jsem teď byl drsný, ale je to pravda. A je mi líto kuřat, když si v obchodě koupím kilo kuřecích srdcí. Ale nepíšu o tom v receptech s těmito přísadami.

Před 10 lety bych plivl do očí, že bych mi řekl, že budu jíst bobry, stejně jako syrové ryby a maso ve formě nakrájeného masa, stejně jako maral, divoké kachny, zajíce, divočáky, los ... .. Ale manžel je lovec a jak se říká, od toho se nedostanete. Ano, fukala, ano, zaklela, nevěděla, co s tím ... a obecně to bylo kurva ...

Ale teď jím hru s potěšením. A můj recept především pro ty, kteří mají v rodině lovce. Protože ani před 5 lety jsem nikde nenašel recepty ze hry. A budu rád, pokud jsou moje zkušenosti pro někoho užitečné. Také se mi hned nepodařilo spřátelit se s tímto masem. Hodně bylo rozmazlené, křičelo, že bych bobra v žádném případě nevařil atd. ... Proto jsem se chtěl podělit o své štěstí.

Děkuji (slovo je tak krásné!) Všem, kteří mě podporovali))) Zvláštní poděkování náčelníkovi za podrobné informace.

Zbytek herních receptů bude pravděpodobně nyní žít pouze v mé kuchyni.

Přidáno v pátek 27. května 2016 07:32

kavmins, zkuste do jakéhokoli vyhledávače napsat Klobásu od bobra a budete překvapeni - můžete si ji koupit

[všechno]

bobři se v supermarketech nějak neprodávají

a ne všechno lidé žijí kde tady je supermarkety

a

lovec manžela

- ne každý má na farmě

[Miláček]

Miláček, SinichkaVprosím neurážejte se! !

Zbytek herních receptů bude pravděpodobně nyní žít pouze v mé kuchyni.

Vaše recepty jsou potřeba! Alespoň já. Protože nikdy nevíte, jak život dopadne a co přinesou příbuzní lovce.
Jsem připraven vám pomoci s jakýmkoli herním receptem! Určitě budou další manželky, dcery, matky lovců a samotné lovce. Dám vaše recepty mým lovcům a oni je předají svým rodinám.
Prosím, nevzdávej to. Už jsme dva, a to už je celá společnost.

Sdílejte prosím další recepty!
P. S.

kavmins, pro mě je recept naprosto spustitelný! A také pro ty z oblastí bývalého Sovětského svazu, kde jsou v jejich rodinách lovci.
Pravděpodobně jste nešli na recept se šneky nebo galaturií a psali jste o neproveditelnosti?
Mezitím jsou hroznové šneky a mořské okurky v některých oblastech Unie stejně neuvěřitelné jako bobři v supermarketech. Ti, kdo tyto recepty chtějí a kteří mají originální ingredience, na taková témata přicházejí.
Dívky, které jsou daleko od lovu a jsou v kulturním šoku, znovu vás žádám, abyste diskutovali o osudu bobrů v jiném tématu a neurazili autorku!

bobří šunka je překvapivá, už jen proto, že bobři se v supermarketech nějak neprodávají)) recept je poměrně neproveditelný a to je divné ...

Recept, jakýkoli recept, se může někomu zdát divný, ale to neznamená, že nemá právo žít. Moji přátelé žijí v Kanadě a mají malý ranč. Takže oni, tito roztomilí bobři, jsou škůdci lesa a jejich počet podléhá regulaci střelbou. A pekárnu čte nejen Rusko a země SNS. Takže si myslete, potřebujete recept nebo ne? (I když v našich supermarketech nemáme bobry a neznáme lovce).
AUTOROVI receptu DĚKUJEME! Vždy je zábavné se naučit něco nového!

[SinichkaV]

Zbytek herních receptů bude nyní pravděpodobně žít pouze v mé kuchyni.

SinichkaV, Valya, Nebuď uražený. To je většinou překvapené.
Na fóru je samozřejmě více lidí, kteří kupují maso v obchodě nebo ho pěstují, ale i pro nás mohou recepty na hry přijít vhod. Najednou se odlomí nějaký los nebo zajíc nebo divoká kachna - budete s nimi trpět, zkazit maso. Koneckonců, kulinářské techniky se pravděpodobně liší pro tvrdou, suchou zvěř a pro jemné tučné maso domácích zvířat. A ne každá žena v domácnosti se zabývala čerstvým masem, a to je také důležité.
Takže pište, čekáme na nové recepty!
Když jsem psal, tento názor už zazněl! Ale také nechám své poselství

Děkuji všem moc)) A slibuji, že budu myslet na další recepty. Čestný průkopník. Ocas tohoto bobra je stále v mrazáku.

A trochu o chuti. Pokud osobě neřeknete, z čeho je tato šunka vyrobena, pak v 98% případů řekne, že jde o hovězí maso. Mokrý velvyslanec tu prostě vládne.

A trochu o chuti. Pokud osobě neřeknete, z čeho je tato šunka vyrobena, pak v 98% případů řekne, že jde o hovězí maso. Mokrý velvyslanec tu prostě vládne.

Valentino, 100% s tebou souhlasím. Problém vnímání je čistě psychologický. Maso je vynikající.

[Miláček]

Ocas tohoto bobra je stále v mrazáku.

Miláček, Na recept si opravdu počkám!
Ocas je úplně svalnatý ... Mám strnulost s takovými částmi masa, protože je těžké zvládnout tuhost masa, jen ho strávit. Ale nebudete jíst pořád vařené jídlo! Jak se vám podaří z něj udělat nejen chutný, ale také žvýkací?

Mokrý velvyslanec zde jen vládne

Velvyslanec mokré hry je jen záchranář, potvrzuji!
A přidávám také domácí perníkové koření. Dokonce i ta nejvíce páchnoucí olše vypadá jako kořeněné hovězí maso.
A moje matka pečuje přímo s perníkem, nakrájeným na kousky a sušenými švestkami. Ukazuje se to velmi zajímavé!
Takže potřebujeme dostat losy z ledničky.

[Anastasia]

Anastasia, a ocas bobra není vůbec maso: girl_blum: Když se vaří, vypadá to spíš jako slanina. V uzené, pravděpodobně také, ale nejedl. Ale mám úplně jiný recept, stalo se to náhodou.Ale pak jsem nefotil, tak počkám na návštěvu hudební inspirace nya "a bude čas.

... los je pravděpodobně chladný a nudný v ledničce .... Zde na fóru existuje recept Nakládané švestky od Qween, tady s nimi je hra velmi chutná.

A losí recept ve studiu!

Nakládané švestky od Qween

Jo, jo, jo, jo, jo !!!!! Super švestková bomba! Měl jsem 6 plechovek takových švestek !!! : Právě s nimi jsme jedli a piekli! Dokonce s vámi myslíme stejným směrem!

a ocas bobra není vůbec maso

A nebudu se hádat, takové ocasy ke mně ještě nedosáhly ... pouze filety.

los je pravděpodobně chladný a nudí se v lednici

ano, trochu znuděný

A losí recept ve studiu!

Zde sežereme připravené jídlo, rozmrazíme ho, pofotíme postup a zveřejníme ho!

Četl jsem to se zvědavostí a chci říct, že každý recept má právo žít a každý si najde svého umělce!
No, v supermarketu nejsou bobři, tak co? Nějak jsem hledal recepty z losího masa, byl jsem zabit a ne tak dávno se mě pokusili zacházet s medvědím masem, odmítl jsem to prostě proto, že vůbec netuším, co s tím ..
Takže nechte prasátko fóra doplnit !!!

A v našem regionu Karélie to bobři DOSTALI !! Někdy v 70. až 80. letech byl do Karélie přivezen bobr kanadský, aby obnovil populaci ohroženého druhu, ale do oblastí jižně od dolu. Od té doby bobr nejen obnovil svou populaci, ale také rozšířil své stanoviště, putoval daleko na sever (k nám, včetně dále k Bílému moři) a stal se katastrofou: dříve sjízdné silnice byly bažinaté, mosty byly zničeny ... bobři přehrad

[Elena]

Elena, Děkuji!

Nějak jsem hledal recepty od losů, zabitý,

Proto jsem zveřejnil recept. No, nikde neexistuje recept na bobří klobásu .... Aby nikdo jiný nebyl „zabit“ a budu rád, když mi někdo přijde vhod.

ve Švýcarsku kočky.

A o tom jsem také nevěděl. No a co?
Podle mého názoru jsem nikomu neřekl nic urážlivého. Proč tolik dopisů a emocí ...

a ne tak dávno se mě pokusili zacházet s medvědím masem

Bobr má zde výhodu - na rozdíl od medvědího masa se trichinóza z něj díky své vegetariánské stravě pravděpodobně nezachytí.

A loni v biskupství v New Orleans byli aligátoři klasifikováni jako ryby,

Dej mi krokodýla !!!

Dnes byl můj manžel a syn na lovu, přinesli, jak jsem řekl, "mamuta")))) Dnes to byl bobr a tento recept se ukázal jako velmi užitečný. Určitě to udělám. Takové recepty pro rodinu lovců jsou darem z nebes. Děkuji mnohokrát.

[73]

73, Vyzkoušejte to ve všech ohledech! Nejprve jej nechte pár dní odpočívat v chladničce. Čerstvé maso by mělo, jak se říká - trochu dozrát :) Měl jsem to po zmrazení. A zkuste kotlety, napůl s vepřovým masem a více cibule (v troubě).

[Miláček]

Miláček, díky za radu. Včera jsme zkusili játra .... úžasná .... měkká, něžná .... žádná slova))))