Beth Stroganoff

Beth Stroganoff

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: gruzínský

Složení
Hovězí maso 1 kg
Cibule 4 hlavy
Pšeničná mouka 2 lžíce. l
Zakysaná smetana 3 lžíce. l
Rajčatová pasta 2 lžíce l
Čerstvý koriandr 0,5 svazku
Parta petrželky 0,5
Basil 0,5 svazku
Černý pepř a sůl podle chuti

Metoda vaření

• Hovězí maso (nejlépe hrudník) najemno nasekejte přes vlákna. Nakrájel jsem na malé dlouhé proužky. Cibuli nakrájíme na malé kostky. Nalijte maso do předehřáté pánve se silným dnem a smažte na silném ohni. Když maso uvolní šťávu, dusíme na mírném ohni. Několikrát můžete přidat trochu horké vody. Když je maso hotové, odpařte téměř veškerou tekutinu, dochuťte solí, pepřem a přidejte cibuli. Míchejte, vařte 5 minut. Dávejte pozor, abyste nespálili. Smažte mouku na samostatné pánvi do zlatova. Do hotového masa s cibulí přidejte mouku, zakysanou smetanu, rajčatový protlak. Vše dobře promíchejte. Tuto hmotu postupně zřeďte vroucí vodou na konzistenci tekutého kefíru. nalijte nakrájenou zeleninu. Bazalka je lepší použít sušené - 1 polévková lžíce. l. Je aromatičtější. Dejte na mírný oheň a za stálého míchání vařte 7-10 minut, aby se nespálilo. Brambory smažte zvlášť jako hranolky. Ale ne smažené, ale na pánvi. Podávejte hovězí stroganoff posypáním brambor na horní část každého talíře.

Miska je určena pro

2 litry

Čas na vaření:

1 hodina

Program vaření:

Talíř

Určitě to uvařím!
Již sušená bazalka a zelená a fialová přes plechovku!
Gayane, jak připravuješ petržel a koriandr, abys mohl v zimě připravovat aromatická jídla?

[Kokoschka]

Kokoschka„Lily, máme petržel a koriandr, to je kolem zimy. Pokud můžete použít česnek do jídla, dal jsem adjiku kouzelnou hůlkou. V hovězí stroganoff můžete použít dresink na polévku. K dispozici je petržel a kopr. Přidejte více sušené bazalky. To bude stačit. Je to sušená bazalka, která dodává jedinečnou vůni. Můžete to udělat bez koriandru. V naší rodině je to jedno z oblíbených jídel. Hovězí stroganoff, i se sušenou bazalkou, je velmi chutný. Má rád více černého pepře.

Gayane, promiň, že se ptám, jestli vaříš nat. klobásy? Předpis, pokud je to možné.

Děkuji Gayane za vysvětlení, před vašimi recepty pro mě bazalka neexistovala ...
Po mnoho let, od dětství, žila na severu, kde v letech SSSR nikdy nic nebylo, brambory, zelí, borůvky, maliny, maliny, mléčné houby a knír ...

Dáváte zelenou nebo fialovou bazalku?
Všimli jste si, že máte raději fialovou barvu, nebo se pletu?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, používám fialovou. Zelená jde jen do fazolí. Ale obvykle to nepoužívám. Musíte si to koupit schválně.

Chápu, to znamená, že to nevadí, bože ... je to dobré.
Jen jsem koupil oba a koupil oba.

Nalijte maso do předehřáté pánve se silným dnem a smažte na silném ohni.

Fry bez rostlinného oleje?

[Albina]

Albina„Smažte bez zeleniny. V zásadě to není smažené, ale jednoduše popadané ze všech stran. a velmi brzy maso uvolní šťávu. V této šťávě jatečně upravené tělo, občas přidáme trochu vroucí vody, aby bylo maso zalité tekutinou. Můžete ho hodit do ohřátého oleje, ale strašně stříkající. A pak jsou ještě 3 lžíce zakysané smetany s vrchem. Chci, aby to nebylo příliš tlusté. Pravděpodobně můj plyn nemá dostatečné vytápění. I když to dám do rozpáleného oleje, maso velmi rychle uvolní šťávu. Protože tam není žádný rozdíl, pak vařím bez oleje. Vařit můžete jakýmkoli způsobem, nebude to velký rozdíl.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková„Děkuji vám za recepty, řekněte mi, jak si v Gruzínsku vyrábíte Hodgepodge? Miluji to moc, udělal jsem to podle receptů z internetu, ale nelíbí se mi to, ukázalo se, že to není tlusté.

[Kirks]

Kirks„Ntalya připraví samostatný recept na masové pokrmy, jinak mi moderátoři budou nadávat.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, dík

[stánek]

stánekOmlouvám se, že jsem vaši otázku ještě neviděl. Naše národní klobása je kupaty. Vyložil jsem recept. Ale protože neexistují žádné fotografie, nejsou viditelné. Podívejte se na mé recepty na mém profilu.

Bazalka je lepší použít sušené - 1 polévková lžíce. l. Je aromatičtější.

Opět omlouvám se za svých „pět centů“, ale v sušené bazalce se většina éterických olejů během sušení odpaří. Proto a priori nemůže být více voňavý než čerstvý.

Pokud jde o to, zda použít zelenou bazalku nebo fialovou, pak jde o plamenníky - chuťově i barevně. Například dáváme přednost pěstování nebo koupi pouze zeleného, ​​klasického, kafru, protože fialová bazalka (na Kavkaze se jí říká regan) má pach a pachuť (citronové tóny stoupají a něco jiného), což my ne podle vašich představ.

Shl. Nemohu najít semena italské bazalky Genovese Gigante na Ukrajině, klasiku pro pesto.

Omlouváme se za offtopic! Šel za hovězí maso pro tento recept ...