Roll s tvarohem podle GOST

Roll s tvarohem podle GOST

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
lisované droždí (nebo suché)	15 g (5 g)
pšeničná mouka nejvyšší kvality	410 g
sérum	210 g
tvaroh	84 g
slepičí vejce	29,4 g
sůl	5 g
cukr	63 g
margarín	14,7 g

Metoda vaření

• Smíchejte droždí*, mouka, tvaroh**, sérum***, cukr a vejce. Míchejte 3 minuty při první rychlosti.
• 
• Přidejte studený margarín. Míchejte 2 minuty druhou rychlostí.
• 
• Přidejte těsto sůl a hněte těsto po dobu 11 minut při 2 rychlostech.
• 
• Hotové těsto stočte do koule.
• 
• Fermentace při teplotě 30 ° C po dobu 90 minut s hnětením každých 30 minut.
• Těsto uprostřed fermentace:
• 
• Poslední trénink:
• 
• Hotové těsto:
• 
• Formu na pečení vytvarujte do formy. Těsto jsem rozdělil na tři stejné části, z nichž každá tvořila kouli.
• Zapekací misku vymažte margarínem (pokrytý papírem na pečení). Vložte kousek těsta do formy švem dolů.
• 
• Korektura při 30 ° C po dobu 40 minut.
• 
• Pečte rolku v troubě předehřáté na 200 ° C (konvekce 180 ° C) bez páry po dobu 30-40 minut.
• Po upečení jemně potřete vodou.
• 
• 
• 

Poznámka

* Snížilo množství kvasinek, v původním receptu to bylo 25,2 gramů.
** Žemle byla upečena jak s pastovitým tvarohem 5%, tak s obvyklými 9% (v papírovém obalu).
*** Pokud pečete rolku s běžným tvarohem (v papírovém obalu), může být zapotřebí další množství 30-45 gramů syrovátky.

Jsem první, jsem první !!!

[Lena,]

Lena, Pomoz si sám. Stále vlažný. S mlékem ...

Krásný drdol. Člověče, jako vždy, všechno je skvělé)

Manechko, a už mi nezůstaly housky za dva zuby, lahodná BULKA!
Chci to jen s máslem a džemem, ale s teammmm ...
Vzala to s nadějí na opakování ...

Nádherný buchta! A drobek ... konečně žádná slova. Děkuji, Manechko!

Manyasha, jsem potěšen !: Dívka mdlob: Jak můžete sníst tuto krásu? Tato buchta je pouze na výstavu! I když si chcete ukousnout: alespoň kusmančik zůstal?

[Angela]

Angela, Ksyusha, Galina, Ninochka, děvčata, moc děkuji. Recept je opravdu velmi úspěšný. Bochník se ukázal být velký, beztížný a velmi voňavý. Myslím, že pokud chcete, můžete do těsta přidat ještě trochu cukru a vanilky.

[Sonadora]

Sonadora, svěží a měkký) Mám vše na skladě a dnes to zkusím) díky

[E]

Je bochník sladký nebo ne? Sladší hlEba?
Je nutné dodržet rychlost míchání? Nebo můžete těsto hnětet v pekárně?

[Innushka]

Innushka„Inno, budu rád, pokud se ti bude líbit.
TATbRHA, Tatyano, ne, bochník se ukáže být neslazený, pravděpodobně jako challah.
Můžete hnětet v pekárně. Přidejte margarín 5-6 minut po zahájení hnětení, dalších 5 minut - přidejte sůl.

Dík.
Více. Mohu přidat cukr a vanilin (jsme sladcí jedlíci ...)?

Tatyane, zdá se mi, že lze bezpečně přidat 20-30 gramů, jako vanilin.

[Sonadora]

Sonadora"Člověče, velmi ... uh, stydím se zeptat ... Ale můžu PEČIT v HP?))) Nejsem líný člověk voskování ... Ale právě teď jsou okolnosti takové. A bílý chléb mým mužům každý den, ODSTRANĚTE ANO POZICI.
THE SADDERS TALKED FOR BREAKFAST bílá na kefíru z Hrušky ...
A já chci zkusit to vaše ... ale trouba není právě teď k dispozici, v žádném případě.
Nebo hněte v HP a pečete v karikatuře? Chápu, že to nebude úplně TO, ale přesto!))) Zkusím ... a napíšu ...

[Muž]

Muža máslo, místo margarínu, že?

[Helen]

Helen„Len, vložil jsem švestku. olej, který již dělá dávku v HP. a budu péct v HP ... TESTY ...

[Helen]

Helen„Len, vložil jsem švestku. olej, který již dělá dávku v HP. a budu péct v HP ... TESTY ...

čekání !!!

[mamusi]

mamusi„Margarito, samozřejmě můžeš.Myslím, že v HP tento bochník dopadne skvěle. Pouze "kůru" bych si vybral lehkou.

Helen„Leno, já jsem piekla s máslem. Nemám rád margarín.

Pečení bude za 2 hodiny ...

[Manechkka]

ManechkkaJak miluji pečení na tvarohu Mistrovská třída je úžasná. Prozatím záložku, protože chléb na staré těsto se nejí. A dnes jsem upiekla koláč

[Margarita]

Margarita, počkej ... trochu doleva.
Albinochka, dík. Doufám, že se vám tento recept někdy hodí. A jakým dortem jste se chlubili?

Dívky, tady je !!!)
Vůně je kouzelná, výhled je úžasný


Dokud, bohužel, řezat DOLNÍ!)))

[Margarita]

Margarita, Wow !!!! jaká krásná !!!

[Manechka]

Manechka, chléb je prostě kouzelný !!!
A drobeček !!! Jaká úžasná kaše! Báječný drobek! Představte si, že to rozbijete a je to paaahnet !!!
Ach!
Vylezl jsem do ledničky. Manyunchik a já mám séra a ne. To je pravda a nemohu najít kapku.
Jak ji mohu nahradit, Manechko?
Ach, jaký chléb !!!

[Margarita]

Margaritajaký pohledný muž! Úžasný chléb, jen trochu a otevřel víko pekárny.
Rituslya, Ritochka, děkuji. Budu rád, když to zkusíte. Syrovátku lze nahradit smícháním temperovaného mléka a vody 1: 1.

[Manko]

Manko, Přinesl jsem řezačku!


A tak ..


A tak ..


... a CONTROL SHOT ...

[Margarita]

Margarita, Wow! Fantastický drobeček!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, to vše Fantastická tlapa ~ vaše!))))
Děkuji!!!!
Chutné, neuvěřitelně chutné!
Teď jsme všichni pryč ... Holky, pečte všechno NALÉHAVĚ! (plavecká sezóna už stejně skončila!)

Děkujeme, upekli jste hezký bochník chleba!

[mamusi]

(plavecká sezóna už stejně skončila!)

Rita, chléb, prostě skvělý ... teď jsem na řadě já, abych upiekla ...

Přidáno pondělí 5. září 2016 07:50

mamusi, na kterém programu jste chléb upekli? A jakou krustu jsi dal?

mamusi, na jakém programu jsi upékala chleba? A jakou krustu jsi dal?

Leno, dělala jsem dávku po dobu 10 minut. Poté jsem jej přepnul do režimu Baking 01 Basic. Kůra je lehká. Mám Panasonic 2501. Takže nechal moje těsto půl hodiny. A pak začal hnětet a dále podle plánu. Něco takového...

Jsem si jistý, že už všechno snědli ... i když je monitor olizován))) Manyun test bed

Ještě jsme nejedli všechno ... ale teď snídáme ...

[krtek]

krtek, pro vaše zdraví! Jsem rád, že se mi chléb líbil.

vyrobil dávku po dobu 10 minut. Poté jsem jej přepnul do režimu Baking 01 Basic. Kůra je lehká. Mám Panasonic 2501. Takže nechal moje těsto půl hodiny. A pak začal hnětet a dále podle plánu.

Margarita, ukázal se skvělý chléb.
TumanchikIr, díky.

[Manyun!]

Manyun! Samozřejmě máte role, ano-ach-ach-ach-ach! Deep-oddmark-with-transition-into-coma.
A co? Opravdu potřebujete tak málo másla a margarínu? Ukázalo se, že vypadá spíše jako bochník, že?

[Irština.]

Děkuji, Irština. Zkusil jsem.

Opravdu potřebujete tak málo másla a margarínu? Ukázalo se, že vypadá spíše jako bochník, že?

Ne, vůbec to nevypadá jako bochník. Bochník, i když ne příliš bohatý.

Bochník, i když ne příliš bohatý.

Yasnenkoooo ... děkuji za odpověď. Milují moje role.

Doufejme, že i tento bude příjemný.

[Manko]

Včera jsem piekla v HP, vejce jsem nekládla a přesto všechno dopadlo skvěle
Dnes večer to znovu nasadím.
Manko, 🔗

A zítra mám v plánu znovu péct ... Moje všechno nemůže zapomenout na chutné
Manya!

Vložil jsem těsto ... přidal jsem mouku ... nevážil jsem vejce, očividně velké ... ale vážil jsem všechno ... a svůj vlastní tvaroh, domácí ... brzy upeču ...

A udělal jsem to jako chléb, to znamená, že jsem dal 2 lžíce. l. cukr a 1 lžička. sůl, ale vejce nesnesla (je třeba ji ještě rozdělit). Mám opravdu rád chléb na tvarohu

Tady je taková kráska ... Mush řekl, že to bylo vynikající ... zkusím to zítra ... mám termonukleární troubu ... trvalo to 25 minut ... musel jsem ji z trouby vyjmout dříve ... a kdyby stálo na místě .. pak by uhlí bylo ....

[Albina]

Albina, Děkuji. Jsem velmi, velmi rád, že vám chléb chutnal.
HelenHelen, tohle je hezký! Drobek je fantastický. Moc děkuji za sdílení takové krásy.

[Manko]

Manko, rozpadající se, opravdu tak vzdušný ...

Vždy máte vynikající chléb.

Díky za recept!
Pečený v této podobě
🔗
🔗
bylo to velmi chutné

[Svetlana]

Svetlanajaké kuřátko! Drobek je úžasný, vzdušný!

[Sonadora]

Sonadora, díky za skvělý recept, udělal jsem to v pekárně, můj řekl, že je to velmi chutné, pečte to znovu. Neměl jsem čas toho fešáka vyfotit, začali jíst. Také jsem přidal mouku, tam bylo velké vejce.

[Manyus]

Manyus, pro mě je to jen super volba. Vždy mám přebytek tvarohu a syrovátky.
Podívej, Mas, co je to za role.

Děkuji !!!!