Roll s tvarohem podle GOST

aby nezasahovaly do bobtnání mouky, zatímco se teplota vyrovnává.

Člověče, ale znám tento trik (o másle) ... Ale nepoužívám ho ve tvé buchtě ...
Není nutné! Najednou na vroubkovaném GORGEOUS a ukázalo se poprvé, že nevidím potřebu něco změnit!
Bojím se proč? Pokud je tak SKVĚLÁ!
Zcela perfektní * a vždy křivky!
Sůl a olej ji neobtěžují ... z nějakého důvodu!

Obecně jsem Turek (ve smyslu ne moc chytrého člověka, a to zjevně nelze léčit)
Tentokrát jsem udělal všechno přísně podle receptu: hnětený každou minutou, rozmrazený a drobený ručně, ale nevšiml jsem si řádku o posledním nálevu před troubou!
A moje buchta se ukázala jako chléb, ale přesto vynikající! Budeme to jíst, zkusíme to potřetí, mělo by to vyjít potřetí !!!

[Alis0501]

Alis0501, škoda jak. Ale doufám, že se chléb ukáže hned na třetí pokus.

[Manya]

Manya, Děkuji! Už jsem jednou vařil vaše rohlíky, hned se mi to líbilo, ale pak jsem upekl spoustu všeho na své „dovolené“ Seligerovi a rozhodl jsem se, že nebudu péct koláče, aby byl váš rohlík sladký. Obecně jsem nahradil vodu syrovátkou, cukr medem a z medu jsem dal 120-130 gramů. Ano, a nejmenší vejce vážilo 40 g, takže bušilo. Pečené na mouce první třídy. Nedodržoval jsem přesné gramy plus nebo mínus 10-20 gramů, jen jsem sledoval kolobok a všechno fungovalo. Dala jsem na knedlíky před dávkou, díky Ritě, pak hlavní s rozinkami, nalila další rozinky a piniové oříšky.


Bochník málem spočíval na víku, 5 dní neztuchl, pak ho úplně snědli. Baculatý, měkký, musel jsem ho dát na bok z kbelíku. Obecně platí, že a-abaldet buchta! Chutné - chutné - chutné!

Role téměř spočívala na víku, neztuchla po dobu 5 dnů,

Pravda je, Lyud, krásný buchta! A znovu...
DĚKUJI, Manyo!

na „dovolené“ na Seliger

Jak dobří chlapi! Závidím!

[Ritochka]

Ritochka, bochník je opravdu krásný! Nepotřebuji žádné koláče, tato buchta je mistrovské dílo! "Prázdniny" jsou malé, nenecháte včely dlouho, je to jen 5 dní a bylo

[Pryskyřník]

Pryskyřník, to je buchta! Chci jen zlomit kus. Dokážu si představit její vůni a jemnou vláknitou drť.

[Manya]

Manya, mírně pozměnil váš recept a dostal tak-a-akoe, tady
Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 4070
Teď nevím, kdo to všechno bude, tolik se toho stalo

dostal to-a-akoe,

Ludo! Luxusní role. Drobek je neuvěřitelný! Fascinující.

[Manya]

Manya„in-in, já sám jsem v šoku, zjevně tato mouka (extra francouzská věc) ve spojení s režimem je docela silná a dlouhá hnětení, takové těsto dává

[Pryskyřník]

PryskyřníkLyuda, zapomněla jsi svá kouzelná pera? Kdyby jich nebylo, nepomohla žádná mouka ani hnětení. Super role!

[Manya]

Manya, recept je také dobrý, i když jsem ho trochu pozměnil, ale nikdy by mě nenapadlo dávat tvaroh do kynutého těsta

[Sonadora]

Sonadora, moc děkuji za recept, velmi chutné!
mamusi, zvláštní poděkování za přepracování receptu na Panasonic HP, bez tebe bych si sotva troufl upéct takovou krásu))
Teď peču téměř každý den. Okamžitě odletí)
Chutná jako Sverdlovskaya. Ukazuje se to růžově a krásně!

[asena]

asena„Páni, s copánkem! Nádherný bochník!

Manechko, z tvého těsta jsem upiekla tvarohové koláče a buchty.

Tvarohové koláče jsem upiekla ve formě, posunula těsto, takže se natolik zvedlo, že se tvarohová náplň vytáhla a rozlila. Těsto, jak vidíte na vykrajovátku, je úžasné!

[Pryskyřník]

Pryskyřník, Ludo, nádherné tvarohové koláče.

[Manya]

Manya, díky za takový skvělý buchta! Těsto je vynikající! Bylo tam trochu víc tvarohu, celé vejce, takže jsem musel přidat trochu mouky a dostal jsem dvě role v 17, místo jedné)))

[Yarik]

Dostal jsem dvě role v l7, místo jedné)))

Yarik, to je dobré! Dvakrát tolik lahodných rolí. Skvělé, co se ukázalo, nadýchané a rudé!

Manechko, znovu jsem ti upekl buchtu, ačkoli tam nebyla syrovátka, udělal jsem to na vodě. Ne tvaroh, ale tvaroh a cukr 40g. V mém městě jako mixér na těsto žije HP redmond, tady jsem ho hnětl, postavil na stejném místě, ale z času na čas a upečl jsem ho, nemám rád tento HP, ale tento recept a nezkazil pryskyřici, tato krása vyšla, voní - smrtelnost! Chutné - polkněte jazyk!

[Pryskyřník]

Pryskyřník„Ludo, skvělý chléb!

dnes upečený je ÚŽASNÝ OBLÍBENÝ!
Hnětení knedlíků v HP - 20 minut, hlavní - 2,20. nátlak na stůl po dobu 40 minut. Pečeme v troubě po dobu 30 minut. Nevybočila z receptu (nahradil jsem syrovátku kefírem + vodou 1: 3, suchý tvaroh, nepřidával vodu)
OBROVSKÉ DĚKUJEME AUTOROVI !!!!!!!!!!

[Evgeniya]

Evgeniya, je skvělé, že se recept hodil.
Zítra také upeču tuto rolku. Škádlil jsi mě. Doma je tvaroh a já si vezmu syrovátku z mozzarelly. Mám ji velmi ráda v chlebovém těstě.

[Muž]

a vezmu si syrovátku z mozzarelly. Mám ji velmi ráda v chlebovém těstě.

ze zakoupeného, Muž? a vylévám to, když ...

ze zakoupeného?

Tanya, jo. Přidávám to také do těsta na pizzu. Ukázalo se, že je to bezodpadová výroba.

[Manya]

Manya, na mozzarellu to nepřišlo, použil jsem sérum od Pasca Popovskaya
Upiekla jsem 1,5 porce těsta na 2 bochníky, nepřidal jsem cukr, vejce je celé, droždí čerstvé, mouky šlo méně.
Skvělý recept na lahodnou rolku!
Opakuji s potěšením a děkuji, Manechko !!!

Pro vaše zdraví, Tanyo. Děkuji za připomenutí tohoto receptu. Máme tvaroh a syrovátku, musíme udělat chléb.

[Manechka]

Manechka, oh a budeš lahodný !!!

Manechka, to jsem znovu a znovu s houskami! Mám rád vaše upečené těsto.

Místo tvarohu - feta Sirtaki. Po stlačení do salátu jsem měl ještě tři jemně nasekané plátky citronu, tak jsem je přidal do těsta po hnětení, zasáhl jsem během hnětení. Z mých "švábů" jsem hnětl těsto v Panase na francouzské těsto, mám rád velmi jemné hnětení, podporuje vývoj nití, no, zdá se mi, že je špachtle při intenzivním hnětení neroztrhá

Pečil jsem buchty, jako obvykle v Miracle, ale normálně se tam vejde jen polovina těsta, druhá polovina je hotová v jedné velké roli v hp.

těsto v Panasu bylo hněteno na francouzské těsto, líbí se mi, že velmi jemné hnětení přispívá k vývoji nití, no, zdá se mi, že je špachtle při intenzivním hnětení neroztrhá

Opachki !!!
Lyuyud, proč jsi mi to neřekl předtím ... takový trik!
Chci to urgentně zkusit.
Budete jen tak péct?)

Ritochka, nejen že budu péct, ale i když už to čas dovolí, hnětu téměř všechno těsto ve francouzštině. Zdálo se mi, že každý věděl, že dříve v tématu o Panasiki někdo psal, buď Ffuntik, nebo někdo jiný, opravdu si nepamatuji. Je pravda, že s žitem a celozrnným, jak tomu rozumím, je zbytečné být delikátní.
A právě jsem to vzal z panasiku, role s frézami nahoře:

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludo, super role!

[Manya]

Manya, chladné těsto, další řez od středu!

Manya, zase jsem u tvého role, zapomněl jsem na sůl, nalil jsem velkou, role praskla přímo v místech, kde jsem ji sekal. Tato role je jako dárek přátelům z vesnice - sousedům. Vůně vám srazí nohy, kromě toho se ukázalo, že je velmi vysoká.
Došla mi mouka v.s. a proto jsem přidal 230gr komparzu a protože nemám tak malá vajíčka (29,4gr), dal jsem 3 křepelky, které byly vytaženy o 25g. Obecně není škoda dát takovou krásu

Ludo, buchta je dobrá. Ale stále nechápu, proč praskají. Všechno?

[Manya]

ManyaKorsika mě přiměla změnit hrubou sůl na jemnou. Ukazuje se, že to má silný účinek. Všechen můj chléb praskl, a když jsem na radu Ilony jednou nasypal jemnou sůl, chléb téměř nepraskl. Zdá se, že se do hrubé soli nyní přidává prostředek proti spékání, který kazí pečivo. Nenašel jsem o tom žádný nápis ve složení své hrubé soli, ale ve skutečnosti celý chléb praskl a nepamatuji si přesně, kdy jsem ho otevřel, ale zdá se, že z té doby. Míval jsem další, Iletskaya sůl.

[Pryskyřník]

Míval jsem další, Iletskaya sůl.

Pryskyřník, Iletskaya používám již dlouhou dobu, nevšiml jsem si jejího škodlivého vlivu na pečení a tašky s ní skrz jeden jsou vyrobeny z kamene)
Ale malý je volně tekoucí.

Takže teď nemám Iletskaya, Iletskaya skončila a začaly problémy, jak už chápu. Nyní mám „Slavyanochku“ z Kazachstánu, společnost „Araltuv“, kde jsem si ji koupil, nepamatuji si, nejspíše v první pětce. Takže tuto sůl nedoporučuji.

[Manya]

Manya, chladné těsto, další řez od středu!

Lyudochka, ale nauč mě - jak takto skládáš těsto?
Toto je od HP?

Ritochka, to je velmi jednoduché, nejdříve to svineme do plochého obdélníku, natřeme to rozpuštěným máslem a trochu to posypeme sazarem, pak svinutí otočíme, dáme svitek do prstence do kbelíku s HP, oba konce k sobě připevníme, necháme trochu povznést a ostříhat ho ostrými nůžkami shora. Řez po celé délce, v kruhu (ovál), střídavé řezy podél, napříč, podél, napříč ... Vše Pokud něco není jasné, zeptejte se

střídavé řezy podél, napříč, podél, napříč ... Vše Pokud něco není jasné, zeptejte se

To není jasné ...
Takhle?
A hlavně proč? / Proč?
Pro krásu?
Existuje recept na vlnění máku v HP, tam, pokud si pamatuji, neřezáváme ...
Musím se jít podívat

Ritochka, pro krásu. Z ní se otevře a horní část se ukáže vyřezávaná a vrstvená jako na fotografii.

Aby to bylo pohodlnější, nejprve jsem řezal přes roli s krokem asi 4 cm, pak jsem řezal podélně mezi příčnými řezy, aby se řezy dotýkaly.