Pšeničný žitný chléb s tvarohem (trouba)

Pšeničný žitný chléb s tvarohem (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Čerstvé droždí	9 g
Bramborový vývar	200 ml
Mléko	100 ml
Rostlinný olej	2 tabulka. lžíce
Pastovitý tvaroh	80 g
Melasa (med)	1 tabulka. lžíce
Kvasová mladina	1 tabulka. lžíce (20 gr)
Lepek (panifarin)	1 tabulka. lžíce
Suchý kvásek	1 tabulka. lžíce
Celozrnná pšeničná mouka	100 g
Žitná mouka	200 g
Pšeničná mouka	200 g
Sůl	1 čaj lžíce

Metoda vaření

• Rozdrobte droždí na dno kbelíku HP, přidejte tekutinu, tvaroh, melasu nebo med, žitnou mouku a několik minut zapněte hnětení. Poté vypněte HP, přidejte ostatní komponenty a zapněte program „Těsto“ - 1 hodina 50 minut.


• Hotové těsto hněteme v režimu „Hnětení“, dáme do formy a dokážeme na teplém místě (trouba, 30 °). Když chléb stoupne, zapněte T 180 ° a chléb pečte do měkka.


• Nadýchané, porézní, chutné!


• 

[Stelochka]

Stelochka
Nádherný chléb! Opět jsem s otázkou ohledně suchých droždí, které vás již obtěžovaly ...Stellmyslíte, že potřebujete 1,5 suché lžíce?

[Drobný]

Drobný, dík!

Uvidíte, že v receptu je „obsluha“ 500 gramů mouky a já jsem vzal ne 10, ale 9 gramů droždí. Těsto velmi dobře stoupá díky tvarohu a bramborovému vývaru.
Vezměte si lépe 1,25 čajové lžičky. lžíce.

Stella, co když bez lepku? Nemám to. A v jakém poměru by měla být sladina nahrazena sladem? A pokud není tapetová mouka, co přidat k bílé? Otruby? Jak moc? Opravdu chci takový chléb! Abych byl upřímný, jsem rozpolcený mezi tímto a Light Rye-Wheat, ale musím někde připevnit nějaký tvaroh, takže pravděpodobně tento je.

[Kitzun]

Kitzun , Říkám!

Místo lepku Letní rezident učil, nalijte bramborový škrob.

Vařte 40 g sladu s horkým bramborovým vývarem (80 ml z celkového počtu).

Do bílé mouky nepřidávejte nic. Vyrážka 300 gr a to je vše.

Děkuji za vysvětlení, Stellochka! Už jsem upečil proud chleba. Udělal jsem všechno, jak jsi doporučil, jen jsem nepřidával škrob. A hloupě jsem rozdělil těsto na dvě silikonové formy, nechtěl jsem ho dávat do plechové bílé (je větší než silikon), jinak by strany nezčervenaly. A pro dvě formy těsta nestačí. Ale nic, chuť vůbec neovlivnila skutečnost, že chléb nebyl příliš vysoký. Nebudu dávat fotku, dobře? Peču krásněji a určitě budu vystavovat! Velice se mi to líbilo! Stále jsem pokropil kmínem a koriandrem.

[Kitzun]

Kitzun, po stranách a v silikonu se nezčervená. Chlebík vytřepu z formy a vložím na několik minut do trouby.

Také často cvičím tímto způsobem - sušit plechový chléb jen na roštu. A proto miluji krbovou pec. Všude se červená dobře.