Esterhazy dort (mistrovská třída)

Dívky, budeme péct Esterhazy, inspirované nádhernou mistrovskou třídou od Huskyho (🌷🙏). A mám otázku: je možné péct koláče ze zmrazených bílkovin? Po Velikonocích mi jich zbývá 20.
Mimochodem, chtěl jsem se podělit - nedávno jsem měl to štěstí, že jsem zkusil Esterhazyho z Vídně, který jsem přivezl)) Dívky, dorty nejsou v hotové podobě tlusté méně než 1 cm, ani jednou křupavé (jak trval mistr Seleznev). A glazura mi připomínala bílý tmel.

[Geranka]

je možné péct koláče ze zmrazených bílkovin?

Geranka, můžete, po rozmrazení

Eugene, moc děkuji! Doufal jsem v to! Zkusím☺🌺

[Elena]

Elena, pro tento koláč by bylo dobré fermentovat bílkoviny. Jedním ze způsobů, jak zkapalnit bílkoviny, je jejich zmrazení. A pak rozmrazte a použijte je. Mražené bílkoviny jsou tedy dobré.

[Elena]

Elena, pro tento koláč by bylo dobré fermentovat bílkoviny. Jedním ze způsobů, jak zkapalnit bílkoviny, je jejich zmrazení. A pak rozmrazte a použijte je. Mražené bílkoviny jsou tedy dobré.

Ludmila, tak jsem cítil, že ze zmrzlých bílkovin můžete dělat koláče! Na serveru YouTube jsem otestoval „esterhazidelatelatel“, vše jedním hlasem a řekněte NE! Proteins Obecně se proteiny již odmrazují! Pak další otázka - můžete si upéct koláče pro esterhazy předem?
Děkuji

můžete upéct koláče pro esterhazy předem?

lze skladovat na suchém místě zabalením každého koláče do pergamenu

[Evgeniya]

Evgeniya, díky🌷

Ahoj! Chystám se upéct takový dort, řekněte mi, prosím, je nutné si na polevu vzít více než 30% krému? Potřebujete jen velmi málo z nich a nechcete kupovat celé balení, můžete si vzít 10 nebo 20%?
Jsem na dorty nováček, toto bude můj třetí dort

[Chraplavý]

Chraplavý, Ludmila, a samostatný dort bez krému opravdu rovnoměrně rozřezaný nebo rozdrobený?

[Elena]

ElenaMyslím, že i když je dort měkký, je snazší ho uříznout. Bude se rozpadat méně. Ale .... existují ořechy. A pokud se matice dostane pod nůž, pak samozřejmě nebude žádná přímá hrana.

[Ludmila]

Ludmila, Děkuji
Pokud se pokusím, napíšu

Lyudmila, řekni mi, prosím, chci, aby můj syn upečl tento dort v DR, nahoře bude obrázek vafle, bude to ležet na polevě? nebo přikrýt vaflový dort krémem Charlotte? A pak glazura kolem okrajů obrázku?

Natalie, nikdy jsem neopravoval obrázek na glazuru, takže na 100% neodpovím. Neriskoval bych, že ten obrázek umístím na Charlotte. I když se podíváte na recept, pak je čokolády ve srovnání s tekutinou (krém) dost. Ne, stále bych to dával na krém, ne na polevu.