Merengi na špejli

dobrý člověk

Ira, mám to nejlepší

Moc děkuji za Shunechku!
A tady je fotoreportáž. Ne tak hezké jako ty, ale opravím to

[Alexandra,]

A to jsou moje srdce, před zabalením jsem zapomněl vyfotit. Alexandra, další díky!

Alexandra moc děkuji za recept, plánovala jsem to už dlouho, ale myslela jsem si, že mokrá pusinka se neliší od pusinky, jak jsem se mýlil. Jak chutné jsou tyto pusinky. Udělal jsem to pro Nový rok poprvé, moc děkuji Lyudmile za nápad s vánočními stromky.
Včera jsem udělal růžovou.

[diana61]

diana61, Tak krásné !!!! velmi dobře!!!

Přidáno neděle 12. února 2017 22:12

Už dlouho jsem neukázal své vlastní :)


Ale jak si natírají ústa !!

[Alexandra]

Alexandra, jaké jsou krásné !!! A barvy
Sasha, jak se jmenuje tryska? Jaká barviva používáte?

[Irina F]

Irina F, díky!) 1M tryska, americká gelová barviva

Sasha, moc děkuji!

Přišlo mi to a pusinky, na STICK! A pak 2 roky pravděpodobně jít a ne jít. Velice se mi to líbilo. Ideálně technická část prošla všemi. Odhadl jsem teplotu v mé troubě. A chuť mmm a lesku zůstala dobrá, poprvé je vše v pořádku. Ale malé ALE! „Růže“ jsem zasadil na plech, zdá se to normální, ale když se piekly, není tam žádná úleva jako ty, Sašo. Co je špatně?

Sasha, pusinky dopadly skvěle! Zkoušel jsem to podle vašeho receptu - výsledek byl velmi potěšen. Lesklý, reliéfní) Děkuji!

Přišlo mi to a pusinky, na STICK! A pak 2 roky pravděpodobně jít a ne jít. Velice se mi to líbilo. Ideálně technická část prošla všemi. Odhadl jsem teplotu v mé troubě. A chuť mmm a lesku zůstala dobrá, poprvé je vše v pořádku. Ale malé ALE! „Růže“ jsem zasadil na plech na pečení, zdá se to normální, ale když jsou upečené, není tam žádná úleva jako ty, Sašo. Co je špatně?

Tady jsou moje pusinky

Sashulya, díky !!!

Trochu jsem to přehnal s modrou barvou, ale můj manžel řekl, že pokud se někomu něco nelíbí, pak je připraven zlikvidovat „manželství“
Lahodné)))

Sasha, prosím, řekni mi, nebude to fungovat na švýcarský merengue, ale na italský?

[Kara]

Kara, mělo by to pravděpodobně fungovat)

Dívky. Merengi se získává najednou nebo dvakrát. Ale tady je otázka. Dort zdobíme pusinkami na špejli. Zatímco jeli na oslavu narozenin, pak tam hodinu stáli a se zděšením plavali. Promočili se, stali se lepkavými. I když mám doma polotovary a je s nimi vše v pořádku - suché a pevné. Možná přidají něco jiného pro stabilitu? Kdokoli se zeptám, je takové nadpozemské tajemství. Teď sleduji, jak dětské dorty často zdobí pusinky, neměl někdo takovou situaci?

Přidáno v úterý 14. března 2017 08:53

Dívky. Merengi se získává najednou nebo dvakrát. Ale tady je otázka. Dort zdobíme pusinkami na špejli. Zatímco jeli na oslavu narozenin, pak tam hodinu stáli a se zděšením plavali. Promočili se, stali se lepkavými. I když mám doma polotovary a je s nimi vše v pořádku - suché a pevné. Možná přidají něco jiného pro stabilitu? Kdokoli se zeptám, je takové nadpozemské tajemství. Teď sleduji, jak dětské dorty často zdobí pusinky, neměl někdo takovou situaci?

[Alina sladká]

Alina sladká„Dávám pusinky na tyčinky zákazníkům samostatně, jako mulčovače. Dali je na vlastní pěst. Merengi netoleruje vlhkost a v chladničce je vlhko, ať už řeknete cokoli. Může tu být nějaké tajemství, ale zatím jsem to nenašel.

[Kara]

Kara„Irino, dělám to: nejdříve protřepávám bílkoviny s cukrem v mixéru s dr silnou pěnou a pak jsem šlehal dalších 10 minut
ve vodní lázni dort stále popisoval tuto metodu, výsledek se mi opravdu líbí, pusinka se ukazuje jako velmi silná a křupavá.
Sasha, promiň, že jsem se dostal dovnitř
Dlouho jsem nebyl spokojen s výsledkem, a tak jsem to zkusil, zastavil jsem se na chvíli na tortyzhkin (Sasha to ještě neudělal), jen snižuji cukr.

Dobrý den!
Četl jsem fórum dlouho, právě jsem se zaregistroval dnes.
Děkujeme všem, kteří sdílejí recepty a tajemství !!!
Moje první pusinky, ráno jsem udělal
V životě jsem se snažil udělat bezeshki pouze jednou v plynové troubě, ale teplota je tam příliš vysoká - ztmavly uvnitř i venku. Nezkoušel jsem to znovu.
A včera jsem vzal stolní elektrickou troubu z bytu - dnes jsem ji takřka zaběhl))
Lahodné, drobivé, jen se rozpustí v ústech. Existují však i nevýhody - forma + má praskliny.
A mixér si sotva poradí, očividně je potřeba mixér ...

[marusya057]

marusya057, pro mixér úžasný výsledek !! Super !!

Nebylo možné dosáhnout takové úlevy jako u autora - buď rukou, nebo tryskou ...
🔗
Sundala první výčnělek, další dva různé odstíny v dosahu trouby!
Dívky, otázka zní: jak přesně napíchnete dvě barvy krému do tašky, abych byl upřímný, moc se mi nedařilo
Ty jsou od společnosti Amerikolor, ale konkrétně se vznášela od Wiltonovy malby

[Teta Besya]

Teta Besya, Leno, pokud chcete jasné oddělení, můžete si každý krém dát do tašky a poté je vložit do běžného vaku s tryskou (nebo každý krém zabalit do fólie typu klobásy, a ne do cukrářského sáčku - abyste ušetřili peníze). Podívejte se na YouTube, těchto videí je spousta.

[Elena]

Elenazabalit do potravinářské fólie. Pak do tašky. A jak to chápu, tónování by mělo být jasné - to jsem si myslel.

Viděl jsem tuto metodu na YouTube, ale nepamatoval jsem si to. Obecně to zkusím v různých sáčcích! Ano, chtěl bych být jasnější, ale barva ředí krém, úleva zmizí

[Elena]

Elena, můj amerikolor zkapalňuje také BZ. A s indickým suchem je to normální. Také jsem napsal v tomto vlákně))))

[shurpanita]

Zajímalo by mě, proč je někdo zkapalněný, ale někdo ne, autor má přesně Ameriku a tady je úleva a jas!
shurpanita , a suché (i když to nemám, ale najednou si to koupím) než ředit - proteiny se bojí alkoholu ... vody?

[shurpanita]

Zajímalo by mě, proč je někdo zkapalněný, ale někdo ne, autor má přesně Ameriku a tady je úleva a jas!
shurpanita , a suché (i když to nemám, ale najednou si to koupím) než ředit - proteiny se bojí alkoholu ... vody?

některé jsou zředěny v kapce zbývajícího proteinu a já je nalít a promíchat. Nebo je toto barvivo vhodné pro čokoládu)))) byste měli vyzkoušet), protože bílkoviny se bojí tuku.
musíte také vyzkoušet trysku se 6 zuby)))

Len, suché neředím, dávám gram do odložené dávky a míchám

Obecně musíte koupit!

Saši, kde máš sáčky na balení? Nebo je nějakým způsobem děláte sami?

[Kara]

Kara, Koupím v obalovém obchodě) to jsou obyčejné zipové sáčky, odříznu zip :))

Sasha, děkuji. Také jsem přemýšlel o taškách na zip, ale všechny jsou matné. Budu myslet víc.

Do té doby chytit můj experiment. Jsou bez holí, jen jsem to chtěl zkusit. Upřímně řečeno, nikdy jsem nedělal švýcarskou pusinku, všechno dopadlo skvěle
Moc děkuji za recept!

A pro mě jsou z nějakého důvodu během procesu sušení pokryty prasklinami.
elektrická trouba, stolní deska, jako mini trouba (pekáč).
Už jsem zkoušel teplotu 100, 90 a 70 ... stále prasklá
jaký druh útoku

Maria, existuje konvekce?

Také jsem četl, že pokud porazíte bílkoviny, mohou také vzniknout praskliny

Irina, ano, neexistuje žádná konvekce, nejjednodušší trouba, koupil jsem ji, i když jsem žil ve společném bytě bez plynu
Takto se normálně peče (i když většinou používám plyn) - ale s pusinkami to nefunguje dobře.
děkuji za tip, možná jsem to trochu zmlátil, pořád se bojím nedokončit to zkusím vařit méně horlivě

Zdá se mi, že v tomto případě je důležitá konvekce. Měly by být sušeny horkou párou, ne horkem

[marusya057]

marusya057, ale teploměr nelže? Také prasknu na 100 a nemohu nastavit nižší teplotu, tak jsem dal ručník tak, aby na mém prstu byla mezera, pak je teplota nižší. Mám plynovou troubu.

Dívky, suším 5 tácků najednou. Již 5 hodin, stále mírně lepkavý. To je normální?

[Kara]

Kara, Irino, a na jaké téma? Včera jsem udělal dva plechy na pečení 85-90 s konvekcí, 2,5 hodiny a nechal jsem je po vypnutí v troubě uschnout. Sušení ve vrstvách d18 cm, výška asi 1,5-2, všechna pravidla se ukázala. Je možné, že „jím stejně velké, pět kusů najednou, i když to vypadá, že na konvekci nezáleží. Také jsem měl potíže s cukrem, vyměnil jsem ho, začal rychleji schnout

[Irina]

Irina, a děláte to, co Sasha dal v proporcích? Pokud vložím cukr do méně než 1 až 2 (bílkoviny: cukr), pak suší déle a měkčí déle v troubě, zatímco suší. Pak se zdá, že až do konce vyschli, ale jakmile vyjdou z trouby, stávají se měkkými a lepkavými. Pouze s porcí 1 až 2 a vařením podle receptu, jako je Sasha, získáte suchou a křupavou pusinku. Na dortu mě taková pusinka neutlumí.

Na radu Lyudmily jsem dal více cukru. Suší se mnohem rychleji, chová se lépe.

děláte podle proporcí, které dal Saša

Dal jsem 510 gramů na 280 gramů bílkovin. Sahara. No, skoro 1/2. Minule jsem to udělal přesně podle Sashových proporcí. Vše vyschlo za 2 hodiny. Ale teď je trouba plná, 5 plechů ...

... Upřímně řečeno, nikdy jsem nedělal švýcarskou pusinku, všechno dopadlo skvěle
Moc děkuji za recept!

Irka, která přišla náhodou, nemohla odtrhnout oči! To je dovednost a vkus !!! Přijměte náš upřímný obdiv!

Olenka, moc děkuji!

A toto je dnešní maraton, více než 60 kusů

maraton, 60+ kusů

Vrah může být .. ale krása !!!!

Gal, ale teď jsem je odložil malíčkem levé nohy
Jsem jen kamarád s kulatým číslem 8 trysek (prakticky s tím žijeme a mimochodem s těstovinami, dnes je jich 100!), A zbytek jsem si nechal pro pořádek v mé skříňce. Nikdy v životě jsem nic nezdobil krémem

No, teď jsem to zvládl

ale teď je posazím malíčkem levé nohy

Máte oba malé prsty a oba máte pravé a já mám obě ruce a oba levé ..

[Irina]

Irina„Jakou trysku jste vyrobili tyto pusinky?

Nataši, nevím, jak se tomu říká správně, jako uzavřená šesticípá hvězda

Mohu vidět její fotku?

[Kara]

KaraIrsko, skvělé pusinky!