Bulka "Cherkizovskaya"

[Těsto:]

Bulka "Cherkizovskaya"

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
Mléko	100 ml
Voda	70 ml
Suché droždí)	2 gr.
Pšeničná mouka VS	250 g
Těsto:
Opara	Všechno
Pšeničná mouka VS	250 g
Voda	90 ml.
Suché droždí)	1gr.
Cukr	35 gr.
Sůl	8 g
Máslo / margarín	35 gr.
Žloutek	1 PC
Voda	2 lžíce. l
* Sezam / mák

Metoda vaření

• Vím, že tento web má recept na tuto roli, ale rozhodl jsem se ji namalovat trochu podrobněji.
• Těsto:
• V misce rozpustíme droždí v teplém mléce a vodě, necháme 10 minut. Přidejte mouku. Hněteme těsto, pokud je to možné, zakryjeme misku potravinářskou fólií a necháme 4 hodiny při teplotě + 28-30 g (trouba s žárovkou).
• Těsto:
• Mouku proosejeme, přidáme cukr, sůl, vodu a vymiesíme těsto. Po 5 minutách přidejte máslo a promíchejte dalších 5 minut, dokud nebude hladká. Vyjmeme těsto, rozdělíme ho na tři stejné části. Srolujte do kuliček a nechte 10 minut pod filmem. Dále vytvoříme polotovary jako u bochníků a svineme je do tří stejných svazků zužujících se ke koncům.
• 
• Na papír na pečení položte dva svazky vedle sebe a třetí na vrch, zakryjte konce a ohněte je pod obrobkem.
• 
• Předehřejte troubu na 200 stupňů (horní / dolní)
• Kus zakryjte fólií a nechejte 45 minut kynout. Těsto by mělo stoupat takto:
• 
• Před výsadbou potřete směsí vody a žloutku.
• * Podle potřeby posypeme mákem nebo sezamem.
• Sázejte na kámen nebo na předehřátý plech.
• Pečeme v páře na 200 gr. 20 minut uprostřed trouby. Prvních 12-14 minut parou.
• Ukazuje se to jako tento vzdušný drobek.
• 

Miska je určena pro

1 PC.

Čas na vaření:

6 hodin

Program vaření:

Trouba

[Vladimír]

Vladimír, hezká houska! Tak působivě, lahodně odhalené. Děkujeme za sdílení s námi!

Děkujeme za sdílení s námi!

Vždy se rád podělím .. .. Pečte, je to velmi chutný kousek ..

Takže, pane, tourbillon je druhé dějství))) Jak začneme znovu pečit pořád, aniž bychom odlepili recept!

Takže, pane, tourbayon je druhé dějství)))

Nevinen I-aaaaaaa, ona sama ......))) !!!!

Určitě se budu opakovat. Děkuji))

Určitě se budu opakovat. Děkuji))

ano, samozřejmě to zopakujete ... nikdo nepochybuje ... nemůžete s vámi držet krok ...

[Helen]

Helen,

Bochník je skvělý! Především chvála! Děkujeme za recept, který potřebujete!

[Vladimír]

Vladimír, buchta je úžasná, jako v dětství 🔗

jako v dětství

Přesně toho se snažil dosáhnout ...

Ne role, ale mistrovské dílo!

V poslední době není absolutně čas na fotografie, na odpovědi. A přesto .... Některé recepty některých autorů jsou označeny záložkami a je třeba je dodržovat. Jste mezi těmito autory, Vladimíre. Vaše chleby vždy vyjdou skvěle. Takže zítra zkusím recept na tento chléb. Děkuji.

Můžete meditovat o takové krásné housce.

[Natálie]

Natálie, Děkuji

Zamiloval se na první pohled! Chci péct totéž! Jak můžete nahradit suché droždí běžnými droždí? Nejsem přátelé se suchými!

Jak můžete nahradit suché droždí běžnými droždí?

Je to velmi jednoduché .. Kvasinky jsou vždy jedna až tři .. Na těsto 6 gr. a na těsto 3 gr. ..

Jak nahradit suché droždí běžnými droždí?

Na fóru je téma: Přeměna suchých kvasinek na mokré, lisované (a naopak)

[Vladimír]

Trouba pro každého !!!!
Taková lahodná a aromatická buchta je monstrum !!!!!
Z tohoto množství těsta samozřejmě musíte udělat dvě role.
Je to monstrum, které se nevejde do žádné tašky
Ale !!! Tak krásné, lakované)) rodiče řekli, že si tyto „rovné copánky“ pamatují.
Vladimír děkuji za skvělý recept !!

Přidáno neděle 5. února 2017 17:04

Pečené s čerstvým droždí. 6 a 3 gramy

děkuji za skvělý recept !!

Dobrou chuť!!! ... Ukázalo se to skvěle ... A dělám jednu, velkou, pro celou troubu. Jsem velký, můžu ..)))

Nádherná !!!!!!!!!!!!! a všechna ostatní slova již byla řečena

Včera jsem pečil na přídavek a rozdělil jsem těsto na 6 částí. Byly upečeny dva plnohodnotné bochníky, každý se vešel do standardního sáčku na chleba. Úžasný chléb a velmi elegantní)))

[Trinitron]

Trinitron, včera jsem poprvé upiekla dvě tyčinky podle tvého receptu. Jeden s mákem, druhý se sezamovými semínky. Velmi chutné! Jako v dětství! Budu to opakovat často! Díky za recept!

Pečené s čerstvým droždí. 6 a 3 gramy

Díky za tato čísla.
Budu péct a sedět a skládat se. Jak změřím suché droždí 2 ga 1 g?
Váhy tam jsou, ale neměřují tak málo.
Zajímavé je, že existuje nějaký životní hack, jak měřit malé množství na kuchyňské váze?

[mamusi]

mamusi„Rita, někde mi radili měřit pomocí stříkačky, odříznout trysku stříkačky a vzít si tolik, kolik potřebuješ, běžně 1 kostka se rovná 1 g droždí, to samozřejmě není moc přesné, ale všechno fungovalo, od té doby mám pro takové účely stříkačku.

změřte stříkačkou

Skvělý nápad! To je přesně to, co udělám. Mám takovou „kouzelnou“ plechovou krabičku A v ní držím sáčky se suchým droždím, odměrku atd. A dávám tam stříkačku.
Nebo možná nemusíte odříznout nos? Přímo k nim s „nosem“ a strčit je do tašky!?
Ne?
Dobře, zkusím to a to. Hlavní věc je, že nápad je super!
: a-kiss Děkuji!

[Margarita]

Margarita, kvasinky neprocházejí hubicí, zkontrolováno)))

ověřeno

OK!!!)
Pak se o to ani nepokusím!

Páni .. jak málo droždí se používá .. dokonce jsem si myslel, že překlep

Zde jsem na klenotnické stupnici zvážil, kolik kvasnic se vejde do odměrné lžíce z pekárny Panasonic
3 gramy
2 gramy

1 gram

[Elena]

Elena, nesmírně vděčný !!!
Helen!

Mám hlášení.
Pečené s lisovaným droždí. Najednou nebyly žádné suché.
A těsto a všechny následné hnětení a kynutí byly provedeny v HP.
Vyválejte a formujte na papír na pečení. 45 minut vyšlo v mikrofonu s žárovkou.

Trouba silně NENÍ tak horká! Plyn, pouze dno, žádná konvekce. Položila silnou pánev s vroucí vodou. Zahřál to spolu s plechem na pečení. Poté na něj vytáhla roli s papírem.
Bulku škádlil, dle mého názoru.
Bylo nutné provést korekci déle. Ale...
Vzhledem k tomu, že jsem poprvé upiekla, bála jsem se, že to nevydrží ... takže ...

[mamusi]

mamusi vy jste dopadli dobře, jen taaaaaaaaaaaaa!

[mamusi]

mamusi vy jste dopadli dobře, jen taaaaaaaaaaaaa!

Dobře Děkuji!

Zatím není řez.
Později.