Vanilková marshmallow, bobulové variace na jejím základě

Mám další obrovské poděkování !!! Pořád dělám marshmallows. A jablko a rybíz a jahoda a co současný neudělal. Velmi chutné se získává na základě „Švestek v portském víně s kořením“. Krém promíchám přímo přes síto a jdu. A já dělám rybíz a švestky bez pektinu. Skvěle udržují svůj tvar.

Dívky, jak vyrobit limetkové marshmallows?
Také jsem v obchodě našel citrusy, které nejsou důležité. Suchý. Nedokážu si představit, jak vytrhnout kůru jiným způsobem, jak ji smíchat celou.

[Alla]

Alla„U všech citrusových plodů musíte dokonce odstranit příčky, protože všechno, co není buničina, je hořké, rozhodně není nutné úplně mixovat. Zest na jemném struhadle, pokud je to možné, hlavní věcí není zaháknout bílou.

dokonce odstranit oddíly, protože všechno, co není buničina, je hořké,

: páni: je dobře, že jsi a nejprve jsi se zeptal ...
Spaibo

[OlgaU]

OlgaU„Olyo, přináším ti obrovské DĚKUJEME za recept! Dlouho jsem se neodvážil dělat marshmallows, prošel jsem spoustou receptů, nevzbuzovaly důvěru, jednou jsem vařil podle Chadeiky, vyšlo to příliš sladké. Podle vašeho receptu je marshmallow prostě úžasný, udělal jsem plnou porci, shromáždil jsem ji včera, dnes je pryč) A to navzdory skutečnosti, že marshmallows nejíme vůbec, ne amatéři (zjevně byli)

Jsem zase s marshmallows))) Tento případ byl zpožděn
Jablko a jablko - brusinka

Olya, díky !!!

Olenka, moc děkuji za recept, vše je jasně uvedeno, marshmallows se ukázaly jako vynikající! velmi chutné, okamžitě konzumované!))
fotoreport:

[Olga]

OlgaDěkuji moc za tento skvělý recept! Nikdy jsem si nemyslel, že bych mohl udělat marshmallows chutnější než ty z továrny! A pro mě skvělá zpráva, že můžete zmrazit jablečné pyré!
První test na poloviční porci se zdál tak úspěšný, že jsem okamžitě zahájil další poloviční porci! Líbila se mi chuť čerstvě našlehané marshmallow! Samozřejmě musíte pracovat na tvaru, takže se chcete naučit vyřezávat stejné nádherné růže jako dívky!

[Julie]

Julie„Yul, budeš se smát, ale včera docela spontánně koupil jablečný pyré. Pro marshmallows. A přesně podle tohoto receptu! Přímo jakési pole obecných informací.
Po takovéto odpovědi alespoň všechno zahoďte a spusťte hned teď „marshmallow!“

[Elena]

Elena„Len, obecné pole rozhodně funguje !! Samozřejmě, upustit vše a udělat marshmallows naléhavě! Opravdu jsem musel jednou rukou držet mixér a druhou sledovat varný sirup - zatím na to nemám stacionárního pomocníka, ale podruhé bylo všechno mnohem jednodušší a rychlejší!

[OlgaU]

OlgaU„Olyo, moc ti děkuji za recept, poprvé jsem připravil marshmallows, všechno fungovalo. Je pravda, že kesha se při bičování marshmallowské hmoty velmi zahřál. Mísa o objemu 4,6 litru, vyrobená z poloviny. Možná jsem to porazil déle, než bylo nutné? to je hmotnost při zvedání šlehače

Super Marshmallows. Už dlouho jsem nezvedl dámu: girl_cleanglasses: musíme se zlepšit.

[OlgaU]

OlgaU, moc děkuji za recept a všechny komentáře a vysvětlení.
Téměř rok jsem se dal dohromady a teď, když to nevařili jen ti líní, jsem to nakonec udělal ...
Právě jsem uvařil jablko a jablečný černý rybíz .. Všichni ochutnávači jsou potěšeni ... Takže je zřejmé, že by se mělo pokračovat ... budeme experimentovat s příchutěmi ... Stačí si naplnit ruku krásnými stejnými polovinami a vyrazit.
Dali mi nápad udělat kávu marshmallows ... Co si myslíte, když uvaříte sirup s agarem na kávě, dostanete chuť kávy?

Pokud na kávě uvaříte agarový sirup, dostanete chuť kávy?

A přemýšlím)

Zeptala se sama sebe, udělala to sama ...
V Turci jsem uvařil přírodní silnou kávu, ochladil ji a na jejím základě připravil agarový sirup ...
nuuuu co říct ... obecně, ochutnávači nemohli rozpoznat chuť kávy v marshmallows ... pravděpodobně buď musíte udělat velmi koncentrovanou kávu ... nebo nevím co ... obecně první experiment přinesl negativní výsledek ...

[valentina13]

valentina13děkuji za zkušenost.
Nyní to musíte vyzkoušet na instantní kávě. Okamžité sušenky jsou pečené. Pudink má na sobě špatný kabát. Zkoušel



Další věc je, kam strčit kávu. Pyré nebo sirup. Může káva vyhořet v sirupu a změnit chuť? ..

chuť kávy

Viděl jsem kávový extrakt na internetu k prodeji ... To je tak, myšlenka, najednou zájem

Nyní to musíte vyzkoušet na instantní kávě.

Nebo lze přidat kávový likér.

Dívky, jak dlouho bičujete bílkoviny a pyré ve stroji jako Kenwood 096? Něco se mi zdá, přerušuji směs, marshmallow se ukázal jako guma

Káva je mastná, marshmallows se mohou srážet, potřebujete přesné proporce a ověřený recept!

ukázalo se to jako guma

Zdá se mi, že důvodem je to, že je tu spousta agaru a ve druhé fázi jste porazili příliš dlouho a v první fázi jste neporazili.

Vařená přírodní silná káva v Turci

Valyusho, hodně jsem četl v jiných skupinách, jak se dívky podělily o své zkušenosti s přípravou kávy marshmallows - Brew coffee, nechte ji vařit (cool). Poté sceďte, zapálte, přidejte agar, přiveďte k varu na střední teplotu, přidejte cukr a za stálého míchání vařte na střední teplotu 110 ° C, aby se agar nelepil na dno hrnce. Jinak je vše podle základního receptu. Velice se mi to líbilo.
Natalya Ugrinovich doporučuje vařit instantní kávu a na konci ji přidat do sirupu. Také jsem si nejprve přečetl, co dělají, jako je Valentina, pak přidám do uvařené kávy agar, likér a kávový extrakt nebo instantní kávu a vložím ji do ohně ... Opravdu chci udělat takovou marshmallow, ale ještě jsem se k tomu nedostal

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, děkuji za komentář! Udělal jsem všechno, jak je popsáno v první verzi.
Chtěl bych vyzkoušet druhou (tj. Přidat instantní kávu, také bych chtěl vědět, v jakém poměru). Jak ale na konci přidáte kávový roztok do sirupu? Sirup se tedy zkapalní? Jak tomu rozumím, vaření sirupu na 110 stupňů je jen o zbavení se přebytečné vlhkosti během procesu vaření ??? Zatím existuje více otázek než odpovědí ... Ale mě lákají experimenty.

zatím existuje více otázek než odpovědí.

A pro mě taky)) Sbírám tak daleko))

Dívky, může to pomoci ... na kakaový prášek jsem připravil čokoládové marshmallows (tam je protein želatina, do které se nalil sirup na 118). Právě jsem uvařil kakao a nahradil ho vroucím sirupem (přivedl na požadovanou teplotu). Myslím, že ve vašem případě bych dal 15 gramů instantní kávy do sirupu a dále podle receptu.
Druhou možností je přidat 1 polévkovou lžíci. l kávové pasty (v našich cukrářských obchodech je takové pastovité aroma, hustoty jako teplý glukózový sirup).
Třetí možnost: ohřejte jablečnou omáčku s nasekanými kakaovými boby na 60-70 °, přes noc přikryjte fólií, kakaové boby vyjměte. Vůně tam bude, ale s umělou příchutí, samozřejmě, silnější.

Druhou možností je přidat 1 polévkovou lžíci. Kávová pasta

Mám kávový extrakt - možná ho můžete přidat i do pyré?)
Je třeba vyzkoušet))

Je jako těstoviny? Nebo bezbarvé řešení?

Je jako těstoviny?

Natasha, je to pastovité)

[Nataliya]

Nataliyapak si myslím, že můžete

Dobrý večer. Dívky, jsem úplný nováček v marshmallow umění. Ale velmi rád bych to zkusil, on mě tak láká.
Můžete mi říct, jak dosáhnout tak vzdušného výsledku, podle jakého receptu?