Vanilková marshmallow, bobulové variace na jejím základě

Vanilková marshmallow, bobulové variace na jejím základě

Kategorie: Cukrovinky

Složení
jablková omáčka	400 g
cukr	280 g
Bílek	75 g
voda	160 ml
agar	9 g
cukr	350 g
glukózový sirup	140 g
kyselina citronová nebo citronová šťáva	chuť
vanilková esence	1 polévková lžíce

Metoda vaření

• Marshmallow je moje oblíbená sladkost, nikdy mě nenapadlo, že si ji můžete uvařit doma, a to i tak jednoduše a rychle)) Hlavní věc je zde nabrat sílu a počkat, až se stabilizuje, a nepohltit ji přímo z cukrářského sáčku. Bude spousta slov a samotný proces stav předem připraveného pyré bude trvat 20-25 minut
• Řeknu vám podrobně, jak udělat hlavní recept - vanilkový marshmallow založený na jablečné omáčce, a pak je to věc vaší fantazie, mořské variace: můžete přidat jakékoli ovoce, bobule, koření ...)
• Je snazší připravit marshmallows ve stacionárním mixéru, ale dostal jsem je teprve nedávno a předtím jsem je vyrobil pomocí běžného manuálního Bosch)
• Začněme s výrobou jablečné šťávy, nemám žádné fotografie, protože ji hodně připravím předem a zmrazím. Nejlepší jsou kyselá jablka, jako je Granny Smith, nakrájejte je na polovinu, odstraňte střed, vložte je do pekáčku a vařte v troubě asi 40 minut. Necháme to vychladnout a potom odstraníme kůže jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný, dělám to jednoduše rukama, praktickým způsobem se ukázalo, že je to nejvíce bezodpadový způsob, jen vytlačím veškerou dužinu z kůže) Šťáva získaná při pečení bude také fungovat. Dále musíte buničinu opatrně vyrazit mixérem a protřít jemným sítem. Bramborovou kaši rozdělte po 400 g do nádob a vložte do mrazničky. Když budeme vařit marshmallows, jednoduše vyjmeme potřebné množství bramborové kaše a rozmrazíme ji.
• Agar je rostlinné želatinační činidlo pocházející z řas. Vypadá to jako nejmenší prášek mírně krémové barvy, teoreticky nevyžaduje předem namáčení, ale experimentálně bylo zjištěno, že 10 minut namáčení urychluje proces přípravy sirupu. Nejprve namočte agar do hrnce, nejlépe s vysokými stranami, sirup během vaření výrazně zvětší objem.
• 
• Tentokrát jsem udělal poloviční porci, pokud to uděláte podle receptu, všechno bude vypadat jinak)) Mám mixovací misku o objemu 6,7 l, když připravuji plnou porci, je plná
• Do misky na mixování dáme veškerou jablkovou omáčku, 280 g cukru a polovinu bílkovin
• 
• Mixér zapneme na maximální rychlost a šleháme až do bělení, přidáme zbytek bílkovin a pokračujeme v šlehání na maximální rychlost, dokud nezvýší objem čtyřikrát, hotová hmota si dokonale udrží svůj tvar. Toto je po 4 minutách:
• 
• Zároveň začneme vařit agarový sirup. Za neustálého míchání zapálíme pánev, přivedeme k varu a několik minut dusíme. Po vaření sirup zhoustne, něco bude vypadat jako želé. Po 2 minutách varu přidejte 350 g cukru a vařte, dokud se na niti nevyberou vzorky, trvá to asi 8–10 minut. Jak kontroluji připravenost: Strhnu lopatku nahoru z povrchu sirupu, měla by se táhnout tenkou nití, tento okamžik na fotografii nezachytím. Dnes je velmi zamračeno, musel jsem běžet k oknu s pánevem, abych udělal více či méně slušné fotografie, sirup vypadá na sporáku úplně jinak, je pokryt mnoha bublinami, dalo by se říci bílá pěna. Nezapomeňte sirup neustále míchat podél dna hrnce. Něco jako tento vypadá test vlákna:
• 
• Sirup nekape, ale stéká dolů v tenké souvislé niti. Přidejte glukózový sirup nebo jeho náhražku (kukuřičný sirup, invertní sirup, karamelový sirup).Bez sirupu jsou moje marshmallows kandované. Po přidání glukózy vařte sirup další 3-4 minuty. Pokud máte teploměr, přiveďte sirup na 110 stupňů. Nalil jsem to okamžitě, bez chlazení. Zaprvé, agar je stabilizovaný již při 40 stupních a zadruhé, používáme surový protein, čím teplejší bude sirup, tím spolehlivější bude proteinová pasterizace.
• Když jsme vařili sirup, naše jablečno-proteinová hmota byla vyšlehána do tohoto stavu, udržuje perfektně svůj tvar, tato fáze je VELMI důležitá: pokud nestačí dobře rozdrtit pyré s bílkovinami, marshmallow bude uvolněný, špatně vyschne a po sestavení může vypustit vodu.
• 
• Bez vypnutí mixéru nalijte sirup tenkým proudem do jablečno-proteinové hmoty. Pak jsem se musel přesunout do mixéru, tma)))
• pokud máte ruční mixér, mírně snižte rychlost šlehání, nelijte na šlehače, sirup je bude následovat v souvislé stuze) sirup jsem nalil do kruhu přímo na hmotu jablka a bílkovin, otočil misku marshmallows, postupně popadl sirup ... nevím, pochopil jsi to)
• 
• Nalijte veškerý sirup, šlehejte asi dalších 7-8 minut maximální rychlostí, z metly zůstane výrazná stopa. Mám rád, když je mírná kyselost, takže v této fázi přidávám buď kyselinu citronovou rozpuštěnou v malém množství vody (1/4 - 1/3 čajové lžičky + maximálně půl čajové lžičky vody), nebo citronovou šťávu, ale s množstvím to nepřehánějte. Jakmile se hmota stala velmi tekutou, nalila do mě příliš mnoho šťávy. A lžíci vanilkové esence mám mexickou vanilku. Pokud nebude marshmallow dostatečně zbit, nebude držet svůj tvar dobře. Pokud to trvá příliš dlouho, bude velmi obtížné jej zapnout. Doba šlehání závisí na teplotě v místnosti, na tom, jak dlouho sypete sirup atd. Atd. Zde je vše pouze empiricky.
• 
• pro marshmallows používám velké nástavce a silikonový sáček, hmota je velmi hustá, jednorázové sáčky se trhají
• 
• 
• Když děláte koláče, vždy je doma polystyren)) Používám ho na marshmallows, pevně ho zabalím potravinářskou fólií, asi 2 kg jsou umístěny na jeden list) Velikost a tvar, jak si přejete) Miluji vysoké marshmallows
• 
• Necháme to asi den při pokojové teplotě, někdy to může trvat déle, podívám se na vnitřní strukturu. Pokud porazíte jablka s bílkovinami dostatečně dobře, pak bude den stačit k vysušení. Sušené marshmallows snadno odejdou z filmu, spojí každý po 2 kusech a vloží se do práškového cukru.
• Pokud nahradíte část jablečné šťávy bobulí, dostaneme rybíz, maliny, jahody, banány, brusinky atd. Marshmallows) Obvykle dávám podíly 250-280 gramů jablečné šťávy: 120-150 g bobule. Bobule povařím, poté je rozdrtím mixérem a vařím je za stálého míchání po dobu 4-5 minut, protřepu je přes jemné síto. Do jablek můžete přidat skořici, levanduli, obecně jsou experimenty vítány))
• Toto je černý rybíz, můj oblíbený
• 
• to je malina
• 
• Jablečná omáčka by měla být hustá, neměla by kapat z lžíce, měla by spadnout .. Nevím, jak to vysvětlit))) obecně, pokud máte tekuté pyré, vezměte lžíci cukru, přidejte k ní pektin, přidal jsem čajovou lžičku 0,5 kg, přiveďte bramborovou kaši na oheň na teplotu asi 40 stupňů, nalijte tenký proud dobře promíchaného cukru a pektinu, přiveďte k varu za stálého míchání a vařte alespoň pár minut, pokud to trvá déle, skvělé, ale hmota je velmi horká, postříká se hrozným způsobem, prostě se mi to nepodařilo zakrýt víkem, pyré okamžitě hořelo. pak ochlaďte pyré, zkontrolujte hustotu, pokud vám vše vyhovuje, pak ji použijte dále, jak bylo zamýšleno.
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

1 kg

Čas na vaření:

25 minut

Podobné recepty

Marshmallow ze silného džemu, džemu (likvidace receptu) (musya)

Marshmallow bez jablka (Správce)

Vegetariánská marshmallow (libová) (ang-kay)

[Olga]

OlgaOlga, drahá, moc děkuji za recept !!! : girl_claping: Čekal jsem na něj !!! : girl_love: Zdá se, že jsem si to pozorně přečetl)): girl-yes: Kolik vody si bereš na agar? Namočíte to nebo vylijete a okamžitě na oheň?

Třída! Musíme se o to pokusit. Otázka - a hotové pyré, například jak můžete použít pro kojeneckou výživu?

Kolik vody bereš na agar?

ach, Natašo, měla tolik starostí, když porodila své čtvrté dítě

veškerá voda předepsaná v receptu jde do sirupu, 160 ml.
Namočím 5-10 minut, napsal jsem, že při namáčení se proces vaření sirupu zrychluje

Přidáno čtvrtek 9. února 2017 19:50

a hotové pyré, například jak můžete použít pro kojeneckou výživu?

Valentýna, můžeš) jen se podívej, bramborová kaše může být s cukrem. Pak vezměte méně cukru

Když jsem porodila své čtvrté dítě, byla jsem tak znepokojená

Olga, ale jaký recept! : drinks_milk: Všechno je jasné a krásně navržené !!! Odpusťte, prosím - četl jsem „tak opatrně“, že jsem nic neviděl)))

Olya, moc ti děkuji za chutnou pochoutku! Miluji marshmallows. Mám vlastní plechovku jablek v plechovkách, myslíte si, že to bude fungovat?

Ol, vzrušeně jsem četl jedním dechem, no, co jsi chytrý: a řekl to podrobně a ukázal krásně!
Dokonce i já, na marshmallow velmi klidný, to se stalo zajímavým)))

Olga, ale jaký recept!

Natasha, napsal jsem tolik ze všeho, není vůbec překvapující, že ne poprvé jsou všechny informace vnímány, jen jsem se snažil vzít v úvahu a vysvětlit všechny body)) Opravdu se těším na zprávu

opravdu se těším na zprávu

Příští týden to určitě udělám a ohlásím se)))

[oko]

myslíš si?

Irina, udělá)

Přidáno ve čtvrtek 9. února 2017 20:12

oko, Tanya, děkuji, že domácí marshmallow se moc liší od obchodu, je to tak jemný mrak, možná to můžeš vyzkoušet?))))

Přidáno čtvrtek 9. února 2017 20:13

Příští týden to určitě udělám a ohlásím se)))

Olyo, čím můžeš nahradit glukózový sirup?

[Olga]

OlgaNa recepty pro nováčky si vždy dávám pozor. Ale nemůžeš být nazýván začátečníkem. jaký je základ tohoto tvrzení?

Přidejte glukózový sirup nebo kukuřičný sirup nebo invertní nebo karamelový sirup. Bez sirupu jsou marshmallows kandované.

[Irishkina]

Irishkina, Rozhodně nejsem autorem receptu ... právě jsem vyrobil marshmallows pouze s cukrem bez invertního sirupu, bylo to velmi delikátní a chutné, ale po 1-2 to prostě dostalo cukr ... Je lepší to udělat s nějakým druhem sirupu (invert, glukóza atd.) atd.)

[Nataliya]

Nataliyadělá sirup

promiň překlep

marshmallow je konstantní již několik let. Mám to vždy a všude. a nikdy se sirupem. a NIKDY to nebylo kandované pro jistotu.

[OlgaU]

OlgaUOlyo, kde máš glukózový sirup? Nedokážu si ani představit, kde se dá prodat ...
A marshmallows mám moc rád a kysele! Jsou tak v pohodě a vy si chcete jen tak odhryznout ... Už dlouho hledám recept a vařím ho sám, ale nějak to spolu neroste ... Doufám, že to podpoří váš recept!

tady je marshmallow na švestkovém pyré s mnohem menším množstvím cukru, který byl uchováván v lednici po dobu jednoho měsíce. kde je pocukrovaný?

glukózový sirup?

kukuřičný sirup, karamelový sirup je to, co si můžete koupit. ale můžete vařit invertní sirup

Přidáno ve čtvrtek 9. února 2017 20:48

je toto tvrzení oprávněné?

only experience))) dodal v receptu, že toto je moje zkušenost
plus použití glukózového sirupu zvyšuje trvanlivost marshmallow.

měsíc v lednici

Irino, proč jsi to nechal v ledničce?

Přidáno ve čtvrtek 9. února 2017 20:50

Olyo, kde máš glukózový sirup?

Svetlano, prodáváme ho téměř v každém obchodě jako náhradu cukru. nyní nejlepší cena v metru, pokud nemůžete najít glukózu, vařte invertně

a NIKDY to nebylo kandované pro jistotu.

Irinka, a já jsem to měl dvakrát !! Četl jsem děvčata na OK a viděl jsem na YouTube MK, dělali to se sirupem, aby nebyli pocukrovaní ... udělám to podle tohoto receptu - odhlásím se)))
Možná proto, že máte bramborovou kaši s mnohem menším množstvím cukru, proto je vše v pořádku? Udělal jsem to přísně podle receptu a je toho hodně))))

Irino, proč jsi to nechal v ledničce?

ale protože to mám nebo z ovoce nebo zeleniny a cukru, množství bramborové kaše, které používám, je více než poloviční. Ale neměl jsem trysku - stlačuji ji z celofánového sáčku.
a rozhodně nesouhlasím s tvrzením o cukření.

Přidáno čtvrtek 9. února 2017 20:57

Možná proto, že máte bramborovou kaši s mnohem menším množstvím cukru, proto je vše v pořádku? Udělal jsem to přísně podle receptu a je toho hodně))))

jaký to má smysl? a také sirup

Přidáno čtvrtek 9. února 2017 21:04

přidáno v receptu, že to je moje zkušenost

další věc. jinak jedna fráze přeškrtne stejnou tvrdou práci každého, kdo zde vystavoval recepty marshmallow.
tady je skvělý recept na marshmallow. a nikdo si na stížnost nestěžoval. Olya, nejsi začátečník a měl by ti projít vyhledávač

Marshmallow podle GOST (N @ T @)

Výrazně jsem snížil cukr v mém a ujistil jsem se, že to nemá vliv na tvar a kvalitu. nejdůležitější je dobře porazit. a existuje mnohem více derivátových receptů.

[Tumanchik]

Tumanchik„Irino, tento poměr bramborové kaše: cukr jsem si odvodil empiricky, nemám rád ani sladké sladké marshmallows. Proto jsem do nadpisu nenapsal hosty atd.)) Právě v tomto poměru mi všechno vyhovuje: konzistence, měkkost, struktura, trvanlivost .. Když jsem přidal méně cukru, můj marshmallow ztratil po několika dnech svůj tvar, rozpadl se nebo tak něco ... Věřím, že konzistence našeho výsledku je výrazně odlišná.

Olyo, nejsi začátečník

samozřejmě děkuji, ale toto je můj první pokus o sdílení osvědčených postupů s dívkami
Pokud jste s výsledkem spokojeni, je skvělé, že každý z nás našel svůj vlastní recept.

Dívky, nehádejte se! Žijme pokojně !!! Tady je tak přátelský web! Miluji vás všechny!!!

a nikdo si na stížnost nestěžoval.

Četl jsem téměř všechno) stěžovat si na cukrování a přidává se melasa nebo sirup, aby se tomu zabránilo.
Ani nevím, pokud můj recept není potřeba, v tom druhém je tolik stránek s informacemi, možná ho mohu smazat? Nechystal jsem se to zveřejnit, dívky požádaly o můj podíl ..

[Olga]

Olga, takže se váš recept liší od Natashy pouze v sirupu. Zbytek ingrediencí plus minuty 50 gr. nebude dělat počasí. Jelikož marshmallows děláte často, měli jste si toho již všimnout. A bylo mi v rozpacích jen odvážné tvrzení o cukrování. Možná existují nějaká data, ale nevíme. Jelikož jsou to vaše osobní poznámky a vy jste to naznačili, nejsou zde žádné otázky. Váš recept je vaše volba.
Podobnost nebo rozdíl našich výsledků nelze z fotografie jednoznačně určit. Kromě toho opakuji - nemám žádné přílohy.

Pokud jste s výsledkem spokojeni, je skvělé, že každý z nás našel svůj vlastní recept.

Už jsem vysvětlil, co mě zmátlo. opravil jsi to. dík.

Možná existují nějaká data, ale nevíme.

Glukózový sirup se používá přesně k prevenci cukrování, citát z Wikipedie, nevím, jestli jí věříte:

„Melasou se často rozumí různé sirupy obsahující cukr, včetně melasy a zlatého sirupu, druh invertního cukru, stejně jako škrobové sirupy, jako je glukózový sirup, maltózový sirup. , škrobový sirup a kukuřičný sirup

[Olga]

a rozhodně nesouhlasím s tvrzením o cukru

Absolutně nadarmo ... Chadeyka také zmiňuje melasu a odkazuje na GOST. Tady říká:

Chci poznamenat, že originál používá sirup s melasou, ale může být nahrazen cukrem.Marshmallow se stále ukazuje jako velmi něžný, to znamená, že osobně jsem neměl žádné stížnosti.
Pokud však můžete, nahraďte třetinu cukru v sirupu melasou nebo glukózovým sirupem. Takže marshmallow bude uložen déle a i když uschne, prostřední zůstane něžný.

Olga, dík! Ve vašem receptu jsem našel množství / poměr cukru a melasy! Teď do toho! Dostal jsem cukr ...

Výkon je vynikající

vařit obráceně

Oh, takže si to můžete uvařit sami! Třída! (y) Zítra půjdu a čtu ...

schopnost zpomalit krystalizaci sacharózy

nezabránit, ale zpomalit! a to není jednoznačné a kategorické.

nahradit třetinu cukru v sirupu melasou nebo glukózovým sirupem

nahradit, ne přidat

Přidáno čtvrtek 9. února 2017 22:07

Ukázal jsem fotografii marshmallow, která byla uložena měsíc.
Znovu opakuji, že tento recept je autorský. podle jejího vkusu a názoru. a má právo být jako všichni ostatní.
dříve bylo jednoduše kategoricky uvedeno, že jinak (bez sirupu) je marshmallow kandizovaný. Hádal jsem se s tím a ukázal fotku. Na webu je mnoho receptů a mnoho vývoje - to je také něčí práce. Je nesprávné to vyvracet. Olga to napravila, poděkoval jsem.

Hurá! Nádherný recept. Jen jsem chtěl zkusit udělat ovocný marshmallow. A tady je recept!
Teprve teď je můj stacionární mixér mrtvý. Zajímavé je, že vyjde manuál?

Domácí marshmallows ještě nedosáhly svých rukou, ale myslím, že tento recept ho povzbudí k výrobě! Děkuji moc, marshmallows jsou krásné, dokonce, prostě úžasné!

nebo obráceně

Domov je to dobré? Irina-Tumanchik nám nabídla

lákavý recept, zdá se, že cukru je méně než v jiných receptech

marshmallows prostě požádat o ruku - sooooooo co s nimi, tak chutné

🔗

[OlgaU]

OlgaU, díky za recept. Zkusím to udělat. Podle GOST byl recept Natálie Zefir vyroben několikrát. Můj manžel je s ním potěšen, ale pro mě je v něm příliš mnoho sladkosti. Co se týče cukru, neměl jsem čas si toho všimnout, protože jsem u nás nezůstal. Ale v posledních marshmallows střed mírně vyschl.
Nyní tento recept vyzkouším a porovnám.

[Olga]

Olga, recept je podrobný. 🔗 Možná, kdy budu, když se rozhodnu. Protože moji jsou lhostejní k marshmallows, stejně jako já. Přidat recept do záložek

[OlgaU]

OlgaU,

Ani nevím, pokud můj recept není potřeba, v tom druhém je tolik stránek s informacemi, možná ho mohu smazat?

Neodstraňujte, prosím)))

A slyšel jsem o použití glukózového sirupu, aby se zabránilo cukru na mistrovské třídě výroby marshmallows a marshmallows. Pak jsem koupil sirup a udělal to s ním. Musím to udělat - už dlouho jsem něco neudělal

[OlgaU]

OlgaU, Vzpomněl jsem si, že mám javorový sirup. Bude to pasovat?

[OlgaU]

OlgaU, moc děkuji za recept, je krásně a srozumitelně uveden. Neviděl jsem to, nebo jsem to možná přečetl nepozorně, sirup zchladíme agarem nebo ho zalijeme horkým.
A nedávejte pozor na nesprávná prohlášení, každý jsme jiný.

[Olga]

Olga, díky za recept. Beru pryč na záložky !!! Také miluji přidávání bobulí!

Přijdu za tebou pro marshmallow, Olgo. Možná mě tvůj recept přiměje vařit
ibišek
Díky za recept!

[Olga]

Olga, velmi krásná marshmallow! Díky za recept! Přidáno do záložek!

Olya, úžasná marshmallow !!! A miluju, když není žádná extra sladkost. Nejvíce TO!

[Rada-dms]

Žijme pokojně !!!

Sveta, souhlasím!
jen diskutujeme a pravda se rodí ve sporech, našel jsem dokumentární důkazy o svých experimentech

Mimochodem, jsme krajanky, moje nejšťastnější dětství jsem strávil na severním Kavkaze, zbožňuji jen Pyatigorsk

Zveřejněno v pátek 10. února 2017, 12:34 hodin

Teď do toho!

Svetlano, hodně štěstí! Doufám, že vše vyjde poprvé! a bez cukrování!

Přidáno v pátek 10. února 2017 12:36

Zajímavé je, že vyjde manuál?

Leno, vyjde to! vanilka a rybíz marshmallows na fotografii byly vyrobeny ručně Bosch)) jediná věc, kterou potřebujete asistenta, protože šlehání jablek s bílkovinami a zároveň míchání sirupu není příliš pohodlné a musíte předem připravit povrch pro marshmallows a sáček s tryskou

Publikováno v pátek 10. února 2017 12:43

Rada-dms, moc děkuji, určitě to zkuste, je to tak delikátní mňam

Zveřejněno v pátek 10. února 2017 12:45

domov je dobrý

Irino, nikdy jsem to s ním nedělal, nikdy jsem to nedělal, protože glukóza je vždy po ruce pro mastic, zrcadlovou glazuru.

Přidáno Pátek 10. února 2017 12:53

Nyní tento recept vyzkouším a porovnám.

Nelyo, zkus své zdraví! pokud nemáte rádi sladké, udělejte bobule, pro mě je černý rybíz obzvláště dobrý, je tu tak příjemná kyselost

Nyní tento recept vyzkouším a porovnám

woo, toto je správný přístup
můžete nahradit glukózu javorovým sirupem, ale výsledný produkt získá svou vlastní chuť. pravděpodobně to dopadne ještě zajímavěji

Vloženo na pátek 10. února 2017 12:54

Antonovka, Leno, tak jsem k tomu přišla na intuitivně zkušené úrovni)))) Dnes také udělám marshmallow

Přidáno Pátek 10. února 2017 12:55

Pavla, Tanyo, nechladím sirup, hned ho nalít do malého proudu štěstí!

Přidáno Pátek 10. února 2017 12:58

Matilda_81, Loksa, Rusalca, Irina DolarsGulnara, Oksana, Anya, Irina, děvčata, děkuji vám za návštěvu marshmallow! Budu velmi rád, když to uvaříte

[Tatyana]

Neviděl jsem to, nebo jsem to možná přečetl nepozorně, sirup zchladíme agarem nebo ho zalijeme horkým.

Tatyana, není nutné chladit - agar začíná tuhnout / tuhnout při teplotě 38 stupňů. Pokud sirup ochladíte, marshmallow se během šlehání velmi rychle ochladí. Obtížnost se usadit

Olgaomlouvám se, že jsem se dostal dovnitř

Olga, velmi dobrý recept. Viděl jsem předchozí recept, vařený podle něj, zjevně mi chyběla nějaká nuance, neuspěl jsem. Vaše prezentace je pro mě bližší a srozumitelnější, miluji její podrobnosti, někdy vytvářejí celý recept. Děkuji za vaši vizi marshmallow))) Jaký druh agaru používáte?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlana, jsem jen PRO)))) zejména proto, že děláme totéž, už jsem odpověděl Tatyaně, že jsem nalil sirup přímo ze sporáku

Přidáno v pátek 10. února 2017 21:23

Brouk extraktor, díky za vaši pozornost receptu, snažil jsem se vše vysvětlit co nejpodrobněji, recept se zdá být jednoduchý, ale existuje docela málo nuancí

Používám agar-agar od společnosti Bioset, našeho bulharského výrobce. s největší pravděpodobností samozřejmě jen balírna

[OlgaU]

OlgaUOlya, děkuji za takový nádherný recept na marshmallow !!
Možná se přinutím udělat marshmallow !!
Ještě jednou děkuji!

[Olga]

Olga, děkuji za recept, pokusím se vám udělat cestu, jinak nedávno přestal fungovat

[OlgaU]

OlgaU, pokud přidáte rybízové ​​pyré, tak kolik? 1/3 (130 gr a zbytek jsou jablka) - dobře?

Přidáno neděle 12. února 2017 11:45

Omlouvám se, už jsem viděl odpověď na bramborovou kaši!
Další malá otázka, jakou rychlostí se šlehá bramborová kaše s bílkovinami? a pak se sirupem, je rychlost stejná? Řekněme, že mám 12 rychlostí? který z nich je lepší použít?

[Loksa]

Loksa„Oksane, porazil jsem všechno na maximum, mám 10 rychlostí. pokud sypete sirup po zdi, nemusíte přepínat režim na nižší rychlost.
se sirupem je také na maximum, ale tam bude hmota hustnout, ujistěte se, že se mixér nepřehřívá

nyní do receptu přidám informace o rychlostech

Přidáno neděle 12. února 2017 12:58

Masinen, prona„Maria, Natasha, děvčata, udělejte to a nechte to vždy dopadnout perfektně

Ani nevím, pokud můj recept není potřeba, v tom druhém je tolik stránek s informacemi, možná ho mohu smazat?

Olya, pro mě osobně byl tento recept VELMI NUTNÝ! Vyzkoušel jsem několik receptů z různých stránek, s různými poměry, ale bez glukózového sirupu - CUKROVÁNO! Zkoušel jsem ten váš (který byl uveden ve třídě Very. Prep.), Ano, to je to, co jsem hledal! Tak děkuji !!!

[OlgaU]

OlgaU, Olga, a při jaké teplotě pečiete jablka?
Dlouho jsem se díval na recepty z marshmallow, ale neodvažuji se dělat všechno. A včera jsem si přečetl váš recept a šel rovnou vařit invertní sirup. Možná si dovolím udělat tvoje marshmallow.Teď se musíme vypořádat s jablky, já jsem nikdy nepečel jablka a nedělal bramborovou kaši. Koupil jsem v obchodě jablkovou omáčku, ale je tekutá, myslím, že s marshmallows to nebude fungovat.

[Irina.]

vařený invertní sirup.

Irina., jaký recept vařili?