Tvarohový koláč „Blueberry White Nights“

[Borůvková kůra:]

Tvarohový koláč „Blueberry White Nights“

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Pro borůvkovou krustu:
Mouka / s	300 g
Žloutky	2 ks
Máslo	200 g
Krystalový cukr	100 g
Borůvková mouka * + koňak	20 g + 1 lžička
Prášek na pečení	1/2 lžičky
Sůl	2 g
Vanilin	Na špičce nože
Banány jsou velké, zralé	4 věci
Pro tvarohovou vrstvu:
Roztíratelný tvaroh 5% tuku, lepší tvaroh z pečeného mléka	800 g
Fermentované pečené mléko je husté, nepije 2,5% tuku	800 g
Krupice nebo krupice z tvrdé pšenice T **	80-100 gr
Kukuřičný škrob	30 g
C1 vejce + bílkoviny	2 ks + 2 ks
Vanilin
Krystalový cukr	Podle chuti (mám 6 lžící. L.)
Domácí štrúdlová koření ***	1/2 lžičky
Borůvková mouka *	20 g

Metoda vaření

• Krása tohoto tvarohového koláče spočívá v jeho jednoduchosti přípravy: ano, existuje mnoho fází, ale k vaření nejsou zapotřebí žádná elektrická zařízení (včetně hlučných), s výjimkou trouby a chladničky. Což se může jen radovat, protože pro princeznu můžete udělat úžasný tvarohový koláč v noci nebo když vaše milované dítě spí.
• Borůvková kůra:
• Nalijte borůvkovou mouku (a dávku pro vrstvu koláče a dávku pro tvarohovou vrstvu) s 2 lžičkami. vroucí voda a 2 lžičky. brandy nabobtnat a proměnit se v borůvkovou pastu. Pokud příliš vyschne, můžete přidat trochu více horké vody.
• 
• Smíchejte cukr, žloutky, sůl, vanilin. Nepoužíváme bílkoviny záměrně, protože podle některých cukrářů z křehkého těsta ztvrdnou. Míchejte, není třeba bít!
• Přidejte borůvkovou pastu. Směs.
• 
• Přidejte máslo. Někdy nemám čas to vydržet do měkka, tak sevřete ruce malými kousky a vidličkou promíchám.
• 
• Nalijte mouku a nahoře prášek do pečiva. Hněte těsto, stočte ho do kuličky. Nedáváme to do chladničky, aby se z mouky nedostal lepek a aby se z našeho křehkého těsta nestal dub.
• Rychle připravíme odnímatelnou vysokou formu.
• POZORNOST!
• Ujistěte se, že spona na pánvi unese váhu tvarohového koláče a spodní část pánve neklesne, když přenesete tvarohový koláč do trouby!
• 
• Dno obložíme papírem na pečení a po stranách ho upneme.
• 
• Boky a papír namažte máslem a posypte kukuřičným škrobem.
• 
• Oloupané banány nakrájejte na 0,5 cm silné podlouhlé plátky.
• 
• Banánové talíře přilepíme do strany v kruhu. Banány jsou lepkavé a slizké, pokud středem zatlačíte palcem, drží se dobře a nespadnou ani s nelepivým tukem. Snažte se nelepit banány tak, aby byla nepřilnavá směs rovnoměrná.
• Tento krok lze vynechat. Ale protože mám opravdu rád vůni pečeného, ​​zkaramelizovaného banánu, tvaruji.
• 
• Cesto rozložíme na dno. Z kousku těsta seškrábněte kousky velikosti velkého vejce, utvořte klobásy, klobásy promíchejte dole, snažte se nedotýkat banánů.
• 
• Dno naplníme těstem a potom boky přes banány.
• 
• Na těsto dáme banány. Děláme to tak, aby šťavnatá náplň nenamočila náš dort.
• 
• Pečeme 12-15 minut při teplotě 180 stupňů C. Ach, jak voní tento borůvkový koláč s banány! Banánová šťáva prostupuje krustou, zkaramelizuje, banány jsou zakryté krustou a voní omamně lákavě! Jen vábí! Chci jíst všechno s kávou.
• V hotovém dortu rozdrťte těsto po stranách vidličkou. Při vytváření tvarohu odložte stranou.
• Tvarohová vrstva:
• Předem smíchejte fermentované pečené mléko se semolinou / krupicí.
• 
• Tvaroh rozmačkejte v misce s rozdrceným masem nebo promíchejte přes síto, pokud máte zrnitý. Nebo punč mixérem, pokud doma nemáte spící děti.
• 
• Smícháme fermentované pečené mléko, krupici, škrob, vejce, bílkoviny, cukr, vanilin, koření. Není třeba šlehat, jen důkladně promíchejte. Upravte si sladkost tvarohové směsi sami! Nemáme rádi sladkosti, protože 4-6 lžíce. l. cukr nám stačí. Možná nebudete dost. Nezapomeňte tedy vyzkoušet plnění.
• 
• Nalijte jednu třetinu do samostatné misky, přidejte 1 lžičku. borůvková pasta pro šeříkovou barvu.
• Nalijte 1 naběračku do šálku, přidejte 2 lžičky. borůvková pasta pro tmavě fialovou barvu. Množství výplně a intenzita barev v barevných vrstvách se liší podle vaší nálady.
• 
• Naplňte postupně 2-3 velké naběračky bílé náplně, 1-3 lžičky. šeřík, 1-3 střední pánve šeřík. Jak se vám líbí. Jemně nalijte přímo do středu, barevné kruhy se rozšíří bez míchání. Nekapejte na jiné vrstvy, jak to udělal autor! Nebo kapáme do uměleckého nepořádku a říkáme, že to tak má být!
• Velmi opatrně, popadnutím pod spodní část, ale ne kolísající, přeneseme formu s tvarohovým koláčem na plech a opatrně ji přeneseme do předehřáté trouby.
• Necháme asi hodinu v troubě při teplotě 120 ° C, poté teplotu snížíme na 100 ° C a necháme ji, dokud tvarohový koláč nebude od okrajů trochu hustý, ale stále se houževnatě houpe uprostřed. Nahoře již bude elastická vrstva. Hlavní věcí není přeexponovat! Jinak tvarohový koláč praskne. Nebojte se, v ledničce, s povinným dokončením za studena, tvarohový koláč získá požadovanou krémovou hustotu
• Tvarohový koláč jemně ochlaďte, nechte přes noc v chladničce, nejméně 8–12 hodin.
• Jemně vyjměte hotový tvarohový koláč z formy - banány se dokonale vzdalují od vymastené formy. A kůra jen sklouzne z naolejovaného papíru na pečení. Řez horkým suchým nožem.
• 
• A tady je, bílo-lila-lila-borůvka, vonící na talíři! :)
• Ochladí tvarohovou krémovost s chutí vanilky a pečeného mléka, šeříku a šeříku, jemnou vůni borůvkové kůry, kde pečený banán padne na jazyk jasnými, chladnými, sladkými šplouchnutími a dokonale harmonizuje se slámou v těstě.
• Celým srdcem čekáme na naše milé hosty v Petrohradě na „Blueberry White Nights“!

Miska je určena pro

4-6 lidí

Čas na přípravu:

Dort - 15 minut, tvarohová vrstva - 20 minut, v troubě - asi 2 hodiny, v chladničce - 8-12 hodin

Program vaření:

Ruční hnětení, trouba, lednice

Poznámka

* - Borůvková mouka - suché borůvky mleté ​​v mlýnku na kávu.



** - Přidám krupici nebo krupici a škrob, protože jinak je tvarohový koláč na můj vkus příliš mokrý.
*** - Koření na závin: suchá kůra z jednoho pomeranče, 1/2 lžičky. mletý kardamom, mletý sečuánský pepř a mleté ​​hřebíček na špičce nože.

Podobné recepty

Japonský bavlněný tvarohový koláč (SanechkaA)

Tvarohový koláč v tlakovém hrnci Oursson MP5005PSD (Tumanchik)

Tropický tvarohový koláč s mangovou omáčkou (trouba Whirlpool OAS KP8V1 IX) (ang-kay)

[Anastasia]

Anastasia, velmi pěkný tvarohový koláč ...

[kristina1]

kristina1, Děkuji!
Je to opravdu něžné, borůvkové, téměř dietní ve srovnání s klasickými recepty na tvarohový koláč.

Velmi chutný (miluji to, ale sám jsem to nevařil. CHCI. Při čtení pravé poloviny mozek Přemýšlel jsem, kam distribuovat borůvky. a levice zašeptala - nahraďte třešní. Takže si myslím, že se třešeň zkombinuje s banánem a bude tu stejná krása (moje třešeň je mletá a prosívaná téměř na prach

[Nastenka]

Nastenka, recept je skvělý! Děkuji za takový podrobný popis a za fotografii! Záložky!

[777]

777, Svetlana„Jako vzteklý experimentátor bych se určitě pokusil, kdybych měl prach z ptačí třešně!
Jediná věc, obávám se, že barva nebude tak tmavě fialová, borůvky jsou černější.
U vzorku můžete udělat poloviční porci, což znamená, že musíte opravit rovnováhu kapaliny, protože prach z ptačí třešně absorbuje vlhkost jinak než mouka z borůvek. A pravděpodobně nebude žádná kyselost.
Ale nápad je skvělý, jen pro mě

Přidáno neděle 12. března 2017 18:38

Tatka1, Tanyusha, Děkuji! Doufám, že vám recept přijde vhod!

[Nastya]

Zdá se mi, že ptačí třešeň bude božská s náplní tvarohu!
Banán spustí svoji svíravost.

Mlyn už slintá

Nastya, díky za lahodnost!

Skvělý tvarohový koláč, třída!

[prosím]

prosím, Nadějeděkuji za chválu!

Přidáno neděle 12. března 2017 18:56

RepeShock, Ira, Díky za zastavení!

[Tricia]

Tricia, RepeShock, díky za radu, ach je příliš pozdě na to, běžet po banánech, jinak bych šel testovat. (tady je všechno, ale banány. Za něco koupím 3 - sní to, koupím větev - většinu vyhodím, takže vždy kolem nich projdu. Ale vzal jsem na vědomí borůvky, nikdy jsem je nesušil (i když jsem na severu sbíral kbelíky .. dávno), ale kvůli tak krásnému tvarohovému koláči budu těžit

[Nastenka]

Nastenka, jak milé! Tvarohové koláče jsem nikdy nedělal, ale je to tak roztomilé a krásné, že to chci udělat. Je pravda, že mám jen zmrazené borůvky, což znamená, že nebudu přidávat vodu, ale pouze brandy a mixér do homogenní hmoty.

[Svetlana]

Svetlanas banány máme stejný příběh! Jen ještě horší. Všichni v mém domě se nyní ptají, jestli je možné si vzít banán. po mně v pátém !!! jednou jsem musel koupit a stárnout banány za banánový dort (byly tu všechny milé duše, které jedly „zbité životem, smutné banány, jinak by se pokazily“)! Tehdy jsem téměř zabil všechny!

Právě jsem přemýšlel o ptačí třešni ... ale zkuste ji namočit do horké vody, jako jsem to udělal u borůvek, a smíchat ji s pastovitým tvarohem. Neotravovaly by vás zrnka třešní na jazyku? Nebo máte absolutně ptačí třešničku v prachu?
Dokážu si představit, jaký bude tvarohový koláč - ptačí třešeň-amaretto!

Přidáno 12. března 2017, 19:27

Mandraik Lyudmila, Lyudochka, Díky za zastavení!

Může být zmrzlý ve vrstvě tvarohu, v těstě - opatrně, protože nevím, jak se bude koláč chovat ... bude nutné upravit rovnováhu tekuté mouky.

[Tricia]

Tricia, Nastya je tak krásná! Rovné mistrovské dílo!
Takže jsem dal všechno na police a řekl!

[Anatolyevna, Tonya]

Anatolyevna, Tonya, Děkuji!
Ve skutečnosti úplně nekomplikovaný dezert, ale tak nízkotučný, téměř dietní a lahodný!

[Anastasia]

Anastasia, velmi pěkný dezert! Děkujeme za podrobnou hlavní třídu.

[Tricia]

Tricia„Nastenka, recept je úžasný! A jak krásné! Děkuji za sdílení! Záložka - rozhodně!

S touto Nasťou se zabiju! Vyprodáno recepty!
Taková krása! chutné pro tebe, hm?
Škádlení a škádlení. ...

[Marusya]

Marusya, Díky za zastavení! Recept je zajímavý svou jednoduchostí provedení - bez supergadgetů a šumu.
lappl1, Lyudochkaděkuji za chválu! Obávám se, že nudné petrohradské fotografie všechno zkazí, ale zatím se tu nedá nic dělat, neexistuje kvalitní fotografické vybavení
Elena Kadiewa, Helena, jo, no, je to pro nás tak chutné! A téměř dietní. Pokud je po autentickém tvarohovém dortu slinivka nezbedná, pak lze tento tvarohový tvarohový koláč žvýkat bez přestávky. Prostě stejně nic nejezte - docela uspokojivé.
Děkujeme, že jste si našli čas a zastavili se!

[Nastenka]

Nastenka, je skvělé, že to není hlučné, i když nemáme malé dítě, jsme s manželem sova a skřivan, chodím spát pozdě, když už dlouho spí, a podle toho vařím, často když už spí. A ve vesnici máme jen jeden pokoj, nejsou tam žádné zdi ani dveře (kromě koupelny), takže večer klidně vařím a tady je takový pozoruhodně tichý recept

[Mandraik Lyudmila, Lyudochka]

Mandraik Lyudmila, Lyudochka, ano, to je krása receptu! Teď můžu vařit 2 hodiny odpoledne, když mě vezme na procházku, nebo v noci, když usne. A stěny v našem bytě jsou tak lepenkové, že sousedé téměř každý druhý den klepají na baterie, jako bychom žili příliš hlasitě!
Takže po 23 hodin nemůžu ani zapnout mixér, jsou pro mě hlasité. Takže hledám recepty, které jsou vhodné pro kojené matky a bez použití hlasitých gadgetů

Díky za zastavení!

[Tricia]

Tricia, Nastyusha, Opravdu se mi líbil recept - takové neobvyklé složení! Vzal jsem to na záložky, ale myslím, že ne na dlouho. Děkuji !
Pro nedostatek borůvkové mouky používám mouku z ptačí třešně, jinak leží nečinná

[galchonok]

galchonok, Zaškrtnutí, Děkuji!
Před výrobou tohoto tvarohového koláče je lepší se ujistit, že je třešňová mouka jemně rozptýlená, nebo ji navíc rozdrtit a prosít, aby zrna na jazyku nenarazila.
Je lepší zkusit vařit lžičku. mouku s vroucí vodou a smícháme s tvarohem. Pokud vám chutná, můžete jej přidat do tvarohového koláče!

[Nastya]

Nastya, díky za radu! Mám mouku na prach, ale i tak ji vždy vypařím na pečení

Nastya, ale na těchto fotografiích nejsou žádné krásné vyřezávané banány, jako na té, která byla na schůzkách v Petrohradě

[Tricia]

Tricia„Nasťa, recept je úžasný! Neslibuji, že to udělám rychle, ale už jsem pevně zakořeněn ve svých snech!

[Anna]

krásné vyřezávané banány

Anna, jsou na první stránce na schůzkách v Petrohradě pod spoilerem.

Nastya, ale na těchto fotografiích nejsou žádné krásné vyřezávané banány, jako na té, která byla na schůzkách v Petrohradě

Anya! Sveta Apelsinchik na Olinově fotoaparátu ho vyfotografovala. Doufám, že pro tyto obrázky.
Mám pracovní fotografie z předchozí verze tvarohového koláče, takříkajíc zaběhnuté, ale tvar byl jiný a koruna vypadá jinak. Prozatím můžu odejít. V blízké budoucnosti připravím recept na sýr ze schůzky. Pokud jde o přísady, liší se od toho, co je v receptu.


Předchozí verze, banánová koruna, byla záměrně vynechána.


Fotografie sýra ze setkání. Zcela funkční volba.

Uvědomil jsem si, že banánové ovály by měly být delší než vrstva tvarohu, pak se korunka ukáže.

Také se mi líbil váš sýr a koruna je krásná. Dobrá práce, Nastya!

[Rada-dms, Olya]

Galya, díky! Protože každý má korunu bpnana lístků zapuštěných do duše, udělám další takový sýr, střílet pravidla. foto a vyložit samostatný recept. Pro historii, abych tak řekl!

Rada-dms, Olya„Budu rád, pokud vám tento tvarohový koláč chutná. Je to jednoduché, ale elegantní.

[Tricia]

Tricia,
Chci suché borůvky. A kde je mohu získat?

[tati-ana]

tati-anaSám si suším borůvky, takže mám vlastní. Bohužel jsem to nikdy neviděl v prodeji.

A kde ji vzít?

einaya roste u lesa
Sám si myslím, že Velká duma dříve (v sovětských dobách byla prodávána v lékárně v malých krabičkách jako lahodný dražé. Nyní proud na podzim v lese ((zbývá najít místo, kde roste)

[tati-ana]

tati-ana, 777, Můžete si koupit sušené borůvky v internetovém obchodě nebo se zeptat v lékárně!
Nebo zkuste vylepšit recept na zmrazený úpravou poměru mouky a kapaliny v koláči a tvarohové kapaliny ve tvarohové vrstvě.

[Nastya]

Ach,Nastya, V kontextu jsem ho vůbec nepoznal! Děkuji za recept! Určitě budu péct, máme rádi tvarohové pokrmy. Dnes opakuji svou Sissy pro děti, opravdu jsem se zeptal, a příště budou vaše Blueberry White Nights!
Jak zvládáte vše s malým množstvím?! Chytrá holka!

[Anya]

Anya, vypadá to jako tvarohový koláč, ale ne stejný. Udělám přesně to samé, jako jsem byl na schůzce, se samostatným receptem, jak si uklidím domácí práce! Recept na tvarohový koláč je elegantnější. A ze schůzky - standardní, vhodné na každý den.
Díky za chválu!
Pokud můj syn přes den dobře spí nebo to náš otec dělá o víkendu, mám čas.

[Nastya]

NastyaDěkujeme za recept a za krásu vašeho tvarohového koláče.
Na základě vašich motivů podle receptu Anna(osybaric). Plagiátorství je moje.


Ukázalo se, že pouze 2 barvy, to nestačí pro třetí.