Amaretti s kaštanovým krémem

Amaretti s kaštanovým krémem

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: italština

Složení
mandle	100 g
hořké mandle	6-7 ks
kaštanový krém	60 g
Bílek	0,5-1 ks
krystalový cukr (práškový cukr)	40 g

Metoda vaření

• Tyto sušenky můžete vařit různými způsoby: ze silnějšího nebo naopak tekutého těsta (pak jej budete muset uložit na papír na pečení pomocí cukrářského sáčku nebo lžíce) a také upravit křupavost nebo měkkost úpravou doby pečení. Vyzkoušejte různé možnosti a vyberte tu, která se stane vaší oblíbenou.
• Navrhuji, abychom trochu ustoupili od originálu a vytvořili tento cookie s přidáním kaštanového krému.

• Bereme pravidelné a hořké mandle

  Mandle a cukr rozemlejte v kuchyňském robotu nebo mixéru.

  Přidejte kaštanové pyré a poté vaječný bílek. Nepřidávejte všechny bílkoviny najednou, možná budete potřebovat menší množství. Těsto by mělo být dostatečně pevné, nemělo by být tekuté.

  Těsto vytvarujte do kuliček o velikosti vlašského ořechu a válte je v práškovém cukru.

  Umístěte sušenky na papír na pečení.

  Pečte v troubě předehřáté na 150-160 C (konvekční) asi 13-15 minut.

  
• 

Miska je určena pro

~ 20 ks

Program vaření:

trouba

Poznámka

Amaretti je velmi slavné a oblíbené italské listové těsto, které se rozšířilo do celého světa. Existuje mnoho variant, hlavní jsou dvě: měkčí verze cookies - Amaretto Sassello a drobnější verze - Amaretto di Saronno.
Historie Amaretti di Saronno začala v roce 1718. Podle legendy, na počest příchodu kardinála Milana do Saronna, dva milenci připravili těsto z cukru, meruňkových jader a bílkovin a pečené malé sušenky, které byly kvůli své mírně hořké chuti pojmenovány „amaretti“. Carlo Lazzaroni z rodiny milánských cukrářů koupil obchod amaretti v Saronnu a založil továrnu na výrobu průmyslových sušenek v Miláně.
V klasické verzi se jedná o malé, suché a křupavé sušenky. Soubory cookie se vyrábějí ze sladkých a hořkých mandlí v poměru 3: 1 nebo z čínských meruňkových semen, stejně jako z cukru a bílkovin. Někdy se do ní přidává alkohol, čokoláda nebo jiné přísady. Díky kvalitním výrobkům a pečení při nízkých teplotách získávají sušenky jedinečnou chuť.

[Gala]

Gala, Zaškrtnutí, velmi krásná játra! A fotky se mi moc líbily!
Odkud berou kaštanové pyré?

Značka, koooooout !!! Krásná fotka. Miluji tyto „praskliny“.

Velmi krásné, zajímavé a poučné. Co je v kaštanovém pyré? Mám sezónní přístup k kaštanům, mám zájem si ho vyrobit sám.

[Gala]

Gala, sušenky s prasklinami ... právě okouzleny, kráska !!!

Co je v kaštanovém pyré?

Také bych rád věděl, počkám vedle tebe

Dívky, díky!

Odkud berou kaštanové pyré?

Co je v kaštanovém pyré? Mám sezónní přístup k kaštanům, mám zájem si ho vyrobit sám.

Také bych rád věděl, počkám vedle tebe

Heleno, kupují kaštanové pyré nebo si ho vyrábějí sami.
V tomto receptu jsem použil domácí pyré. Zahrnuje vodu, kaštany, vanilku a rum. Pravděpodobně rozložím recept, i když bez podrobných fotografií jej můžete přidat později, nyní kaštany nejsou k dispozici.

Jak je na skladě ?? Pokud ji v mrazáku dobře schováte, vždy ji najdete!

Prodáváme kaštany.

Zřídka a velmi drahé, zmrazené a oloupané.

Jak je na skladě ?? Pokud ji v mrazáku dobře schováte, vždy ji najdete!

U nás si můžete koupit vždy na podzim. A asi před 3 týdny jsem byl překvapen, když jsem je našel v Pyaterochce, samozřejmě, že jsem nešel kolem.

[Galina]

Galina, jaké krásné sušenky, záložka ... děkuji

[Gala]

Gala, ahhh .. jak vynikající! máme v prodeji kaštanové pyré, podle mého názoru je to velmi matoucí.

[kristina1, Mirabel]

kristina1, Mirabel , dík!

máme v prodeji kaštanové pyré, podle mého názoru je to velmi matoucí.

Vika, pokud jsou k dispozici, můžete si je koupit. A není to matoucí, jistý čas, samozřejmě, je třeba strávit.

Gala jako vždy - okouzlující
A složení je pro mě nejhypnotičtější

Odkud berou kaštanové pyré?

takový kretén, že není problém sehnat hořké mandle - nikdo o tom Gala nemučil
Len, to není výsměch a ani tobě, ale obecně - jsem pobavený, prosím, promiň, nemohl jsem se bránit ...
Kvůli této mandli bylo v mém životě tolik vysvětlení a dokonce i bitev ...

a mám také vhodné aromatické meruňkové, musím zkusit bez mandlí ...

takové ochuchuyu, že hořké mandle nejsou problém získat

„co mučit, to tam stejně není, pravděpodobně se to rozhodli udělat z jednoho, co je v prodeji (včera jsem koupil ty nejčerstvější mandle Ashan koupil hrozný a jak se ukázalo staré)

proč mučit, každopádně není

ano laaan, kde se vzal s Gala ... žijeme daleko od sebe, ale někde jsme se chytili
S kaštany, stejná petržel, protože je to sezónní produkt - podzimní produkt, pokud není zmrazený, pak už ...
Skutečnost, že Pyaterochka má nyní neuvěřitelné velikosti (alespoň máme takové kaštany), takže čínština je děsivá - tam ani brouci nejí
Proč jsou kaštany sezónním produktem? Brouci-červi ho velmi milují ... Táta mě naučil na jižních trzích si vybrat: pokud najdete alespoň jeden kaštan s malou vyvrtanou dírou - pokračujte, kaštany nebyly sbírány druhý den, ale už ležely; a brouci chutnají kaštany velmi rychle - u těch zakoupených nebude ani jeden tak zkažený a zbytek bude muset sežrat příliš rychle, protože neexistuje záruka, že jste s nájemníky vše vyhodili

ven, ani brouci nejí

pokud není zmrzlý

ale zmrazil jsem to, ale myslel jsem si, že je to nemožné ... a druhý den jsem vytřásl všechno z mrazáku a vyhodil kaštany idiot
Díky za vědu, teď budu vědět, že je můžete zmrazit

[irština]

... je to taková věc, že ​​není problém sehnat hořké mandle - nikdo o to Gala nemučil ...

... tak proč mučit, stejně tam není, pravděpodobně se rozhodli udělat z toho, co je v prodeji

Pravděpodobně se rozhodli obejít se bez hořkých mandlí a neobtěžovat se tím. Soubory cookie budou fungovat i bez něj, budou to jen dobré mandlové sušenky, ale bez charakteristické hořkosti

Kvůli této mandli bylo v mém životě tolik vysvětlení a dokonce i bitev ...

irština, o nebezpečí jeho použití?
irština, Zkontroloval jsem mnoho receptů na tyto sušenky, v některých receptech berou mandle 1: 1 hořké a obyčejné. Odvážil jsem se dát jen pár věcí. Nebo mají nějaké jiné mandle

Stejná petržel s kaštany .....
To, co je nyní v Pyaterochce, je neuvěřitelné velikosti (alespoň máme takové kaštany)

Ne, i když jsme měli čínštinu, ale jejich velikost je obvyklá, ale možná jen o něco více.