Rybí konzervy v tlakovém hrnci

A do každé nádoby jsem dal sůl podle receptu

Osolím přímo ryby a namočím je asi 20 minut. Výsledkem je, že ryba je hustší a celistvější. Vyrábíme břicho (sledě Dněpru) a kozy v rajčatech. Břicho je něžné, pak ho vytáhnete z plechovky - chcete celý, ne kaši. Smažte goby před vložením do sklenice, je také vhodné ho zasunout, aniž byste byli rozbití, a poté ho vytáhnout. Ale makrelu jsem nevyrobil, nevyhovuje mým plechovkám, zbožňuji její slanou.

Dívky, tento recept potřebuje pouze tlakový hrnec ?? Dopravní gril nebude fungovat ?? Nemám tlakový hrnec. A rybu, kterou máte, si olíznete prsty!

[N @ t @ liya]

puzanka (sledě Dněpr) a

Žiji na Dněpru a takovou rybu neznám
To znamená, že v rodině nejsou žádní rybáři. A nekupuji říční ryby na trhu, můj manžel nejí kostnaté ryby.

N @ t @ liya, NataliePodívejte se na téma, před několika stránkami jedna z dívek popsala postup vaření konzerv v troubě.

Nelya, děkuji, přečetl jsem si celé téma, také o troubě, ale o způsobu vaření ve fritéze, tak jsem si myslel, že pokud v něm nevaří naši pokročilí členové fóra, znamená to, že tato jednotka takovou příležitost nemá. Budu přemýšlet a hledat recepty. Přeji hezký den všem!

Natasha, mám AG, ale neodvážil bych se s ním řídit hodinu a výsledek nebude v AG předvídatelný!
Je lepší koupit tlakový hrnec na konzervy, dokonce i ty nejprimitivnější. Nebo pokud existuje, můžete to zkusit.

Nelya, ano, také si myslím, že si stejně musím koupit tlakový hrnec. Do té doby. pak to zkusím jiným způsobem, v troubě nebo na sporáku v hrnci. už jste sledovali video. Samozřejmě, dlouho! Ale chutné jídlo stojí za to! Děkuji za rozhovor!

Irina, znovu ti přinesla své hlášení!

Dobré zdraví! Jaké chutné sklenice s rybami! Makrela je velmi chutná, naši jsme už pohltili. Uvidím levnější rybu, pořád to udělám. Teprve nyní by nádoby byly 300 gramů, 0,5 litru je pro nás příliš mnoho, nejíme

[vernisag]

Žiji na Dněpru a takovou rybu neznám

Nel, nedostane se k tobě. Vstupuje do Dněpru z moře (je to také moře), ale přehrada Kakhovka ji už nepustí. Dříve byl pusanok pouze na dolním toku a v posledních letech začal stoupat k Chersonu a výše k přehradě. Vždy je chycen v zákazu. Povoleno.



vernisag„Irochko, omlouvám se, právě jsme si povídali o tvém tématu. Ale mluvíme o rybách

Natal, zlato, mluv se svým zdravím, jak chceš

Natalochka, děkuji za vysvětlení! Teď jsem si vzpomněl, kde jsem o takové rybě slyšel. Když jsme pár dní odpočívali ve Schastlivtsevu, viděli na místním trhu

[N @ t @ liya]

ale o způsobu vaření ve fritéze, tak jsem si myslel, že pokud v něm nevaří naši pokročilí členové fóra, pak tato jednotka takovou příležitost nemá.

N @ t @ liya, Natasha, před dvěma lety jsem vařil dušené maso v AG. Myslím, že budou fungovat i konzervované ryby, je to téměř stejné.
Všechno stálo v lednici několik měsíců, dokud to nesnědli. Možná by bylo všechno v pořádku při pokojové teplotě, jen jsem neriskoval a experimentoval.
Uchovávám také konzervované ryby z SV, pro každý případ, v lednici.
Nepamatuji si režim v AG, jsem si jen jistý, že plechovky byly se šroubovacími uzávěry. Nejprve jsem je bez větší námahy zavřel a po uvaření jsem je dobře utáhl, ochladil a vložil do ledničky
Takže dokud si SV nekoupíte, zkuste to v AG, jsem si jistý, že vše vyjde!



Mimochodem, zdá se mi, že v běžném MV můžete hasit několik hodin, výsledek bude stejný.A pak dejte horké do sklenic a sterilizujte v AG při 150 * C po dobu 10-15 minut od objevení se „bublání“ a vše bude v pořádku!

Sveta, děkuji za odpověď! Už jsem našel video, jak se v AG vaří dušené maso. Ale teď manžel trvá na vaření na plynovém sporáku. protože vaření trvá 4 hodiny, během této doby bude AG světlo hodně větrat. Úspora času - opět plus tlakové hrnce. Budu myslet.

[N @ t @ liya]

N @ t @ liya„Natal, kup si nejlevnější elektrický tlakový hrnec a budeš šťastný A vývary a rosolovité maso a dušené maso. Líbilo se mi dělat dušené maso jako Lenchik Timkina, vařit ho, ochladit a dát do sáčků v mrazáku. Velmi pohodlně.

[vernisag]

vernisag, Natasha, pokud máte plynový sporák, kupte si náš domácí tlakový hrnec (dříve se mu říkalo „Minutka“) a vařte cokoli z výše uvedeného. Pro mě je to nenahraditelný gadget. Hodně štěstí.



vernisagIrin, promiň, psal jsem z telefonu a poslal ti to. To je samozřejmě pro Natašu.

Dívky. moji dobří, děkuji, nevěděl jsem. že existují i ​​plynové tlakové hrnce !! Už přemýšlím o elektrickém tlakovém hrnci, ale tady je nový nápad! Kolik triků jsem se naučil díky mému oblíbenému webu!

[🔗]

Lepší elektrický Na sporáku je obtížné zachytit a ovládat požadovanou teplotu, ale zapnul jsem elektrický a zapomněl jsem, že můžete odejít, sám se vypne. Mám drahý, krásný, ale je ve spíži, protože jsem koupil elektrický, tři elektrické tlakové hrnce.

🔗

Koupil jsem si MV-SV "Polaris", takže teď můžu vařit i tohle báječné !! Zeptal jsem se dívek v tématu o našem SV, jestli by bylo dost ryb a masa) 60 minut na programu „Jellied“ pod vysokým tlakem. Pokusím se uvařit vepřové guláš, makrelu. Všechny chutné, chutné!

Ach, Natal, gratuluji k tlakovému hrnci! Nechte to sloužit po dlouhou dobu a prosím pouze se sladkostmi!

Irsko, díky !! Zde je jen přepadení s plechovkami, mám SV o objemu 3 litry, což znamená, že 0,5 litru plechovek se do misky nevejde. Potřebuji recept, kde vařit v misce, a teprve potom ležet v plechovkách. A jsem velmi spokojený s MV, používám pouze režimy s tlakem, aby to bylo rychlejší a užitečnější. Hodně štěstí!!

Dívky - vařily hodně hrachové polévky a já jsem naléhavě potřeboval odejít - polévku jsem nalil do plechovek - položil na hodinu na maso. Voda na ramenou Ukáže se to v konzervách?

Ano na ramenou, ale 20 minut je dost, je připraveno pro vás.

[vernisag]

vernisagIra, ano, připraven, vadí mi, že tam je petržel.
A přesto - je nutné provést kontrolu po 2 dnech?
Na mě na tebe! Děkuji za rychlou odpověď :)

Dali jsme hodně petrželky do konzerv, myslím, že to není děsivé. Pokud to skladujete v chladničce a ne na dlouho, myslím, že to není nutné, nejsou to ryby, nevím

[vernisag]

vernisag, 🌷🌷🌷

Díky autorovi receptu a tlakovému hrnci Steba DD2 už druhý rok v obchodech procházím regály s rybími konzervami, aniž bych se díval. Protože vím jistě, že ten můj je lepší a levnější

[Amasar]

Amasar, a já obecně valím všechno zbytečné a zbytečné do bank

[Andrei]

Andrei, to je krásné! Děkuji

A konečně jsem viděl lososové mléko v prodeji. Někdo je také konzervoval. Pokud někdo zná recept, prosím napište!

Dívky, tak kdo konzervoval mléko nebo ne?
Napište prosím recept

Citace: Fotina dne 06.06.2017, 08:24
A konečně jsem viděl lososové mléko v prodeji. Někdo je také konzervoval. Pokud někdo zná recept, prosím napište!
Dívky, tak někdo konzervované mléko

Hodil jsem to do nádoby s rybami. Ale pro mě to chutná beeeee ... smažím je

[Nataliya]

Má někdo konzervované mléko nebo ne?

Nataliya, Nikdy jsem neviděl konzervované mléko. Někdy je vytáhnu ze zakoupené ryby, jindy si ji koupím speciálně, abych ji smažil s cibulí (hodně) a nějakým kořením. Smažené pro mě chutná lépe než solené sledě. Nedokážu si představit konzervy.

[Ilmira]

Nikdy jsem neviděl konzervované mléko.

IlmiraUkážu vám, že na našem fóru konzervovali (mléko). našel jsem
Konzervované kuře v tlakovém hrnci liberty-mp-900 # 8

[Nataliya]

Nataliya, na našem fóru nic nemůže být překvapeno!

A vyhodím mléko, nikdo je s námi nesní.

nikdo je s námi nejedí

Mléko - ideální na paštiku: smažené nebo pečené, nasekané a případně ochucené.

A vyhodím mléko, nikdo je s námi nesní.

to je „každý má své vlastní šváby“, vepřová varlata - kdo jedl, také píše, že je to pochoutka. Nezkoušel jsem to a stěží to udělám.

Nikdy jsem neviděl konzervované mléko.

Dívky, konzervoval jsem lososové mléko v tlakovém hrnci podle obrazu a podoby konzervovaných ryb. Na našich webových stránkách máme recept. Ukázalo se, že téměř tresčí játra. Možná trochu hustší struktura, ale nerozeznatelná vzhledem a chutí.

Dívky, řekněte mi, prosím. Nikdy jsem nepřipravoval konzervy. Mulinex multivarkový tlakový hrnec, mohu vařit bez oleje? Hasicí program (teplota 114 stupňů), tlak není nastaven. Na multichefu lze teplotu nastavit až na 160 stupňů. "Jaká je nejlepší teplota? A jak dlouho vařit, když chci udělat tresčí játra?"

[Natalia 120876]

Natalia 120876, Udělal jsem to dvakrát v ARC. Podle mého názoru to bez oleje vyjde docela suché. A někdo napsal, že je lepší dát máslo podle receptu. Někde 4 lžíce. l. na půllitrové nádobě.
Maximální tlak je lepší. Někde zde psali o sporech botulismu, které pod tlakem v krátkém čase zemřou. Vařila jsem 4 hodiny na „guláši“.
Ale ohledně přípravy „tresčích jater“ z mléka je spousta otázek. Také chci, musím experimentovat, nenašel jsem recept na tlakový hrnec. Nejvíc mě zajímá čas vaření.

[Alenka578]

Alenka578„Leno, dělala jsi konzervy ve sklenicích se šroubovacími uzávěry? Nastavili jste čas ručně na 240 minut najednou? Mám také ARC. Bojím se ji zničit, protože je pro mě záchranářem.

Zkoušeli jste v něm někdy chléb upéct?

[Tashenka]

Tashenka, a co se s ní stane? Ano, sklenice se šroubovacími uzávěry, ubrouskem na dně a věšákem na vodu. Okamžitě to dejte pořád. A navíc, dokud se tlak neuvolní. Pak trochu otočte banky a je to
Ne, neochutnal jsem chléb. K dispozici je pekárna. A dort nějak upečel. Funguje to, ale nic zvláštního, jako v běžném tlakovém hrnci. Pečou koláče ve čtyřlitrové fiesta, mám ji víc ráda, i když časově delší.

Lenochka, díky!
Ano, mám také pekárnu, ale teď mi to funguje hlavně jako mixér na těsto.

[Natalia 120876]

Natalia 120876, Udělal jsem to dvakrát v ARC. Podle mého názoru to bez oleje vyjde docela suché. A někdo napsal, že je lepší dát máslo podle receptu. Někde 4 lžíce. l. na půllitrové nádobě.
Maximální tlak je lepší. Někde zde psali o sporech botulismu, které pod tlakem v krátkém čase zemřou. Vařila jsem 4 hodiny na „guláši“.
Ale ohledně přípravy „tresčích jater“ z mléka je spousta otázek. Také chci, musím experimentovat, nenašel jsem recept na tlakový hrnec. Nejvíc mě zajímá čas vaření.

Děkuji mnohokrát!

[Tashenka]

TashenkaNatasha, ano, bylo by to za co
Jíte jen? Nebo pro skladování? Pokud to uložíte, píšou, že po dvou dnech musíte znovu sterilizovat. Hned jsme něco jedli



Natalia 120876, také vůbec ne)) pokud najednou najdete recept na výrobu mléka ve sklenicích v tlakovém hrnci, sdílejte, prosím, také se na to nějak připravím

Dívky, nepamatuji si, kde na fóru jsem četl, že je nutné znovu připravovat konzervy (hotové) 3. den, abych tak řekl, „kontrolní výstřel“, aby se konečně zabily nově vytvořené butulospory. Pokusím se hledat, ale odhlásím se příliš pozdě - teď musím běžet. ..

Zdá se, že tlak 07 kPa je 120 *, stačí 90 minut.
Po několika dnech, pokud sklenice dobře stály a nebyly oteklé, můžete ji dát na dalších 30 minut.
Udělal jsem to, chovám to v bytě, jen ve skříni.

Pokud to uložíte, píšou, že po dvou dnech musíte znovu sterilizovat.

To je přesně pro skladování ne v chladničce, obecně jsou konzervy skladovány po dobu 2 let, to si pamatuji. ...



Po dlouhou dobu jsem měl takovou myšlenku - že někdo udělá samostatné téma pro dušené ryby a maso, Když to udělám, pokaždé se stane něco nového, ale přesto se znovu obávám. ... nedávno jsem vyrobil několik sklenic na skladě, ale vůbec bez koření - bez soli, pepře, dal to na 120 * po dobu 90 minut, tlak klesl sám, nepřidával nic do nádob (šťáva uvolněná z prsou), ale stál v chladničce. Ale kolik odpustí v lednici za měsíc nebo dva?

Už dlouho jsem měl takovou myšlenku - že někdo udělá guláš a maso jako samostatné téma,

Každý tedy má jiný princip tlakového hrnce, samozřejmě, jeden rozdíl, zdá se, je pouze ve jménech tlačítek. Existují však také samostatné temki pro dušené maso a ryby, stojí za to sbírat na hromadu?

[NÍŽE]

Už dlouho jsem měl takovou myšlenku - že někdo udělá z gulášu a masa samostatné téma

vše je tam už dlouho, včetně aktuálního tématu, stejně jako například

Přírodní konzervy (dušené nebo „ve vlastní šťávě“) na sporáku bez autoklávu, tlakového hrnce a konzervantů (OgneLo)

Nikdy jsem nepochopil ... proč přeměňují sklenice na víčka, když vychladnou? ...

„Odkud nohy vyrostou, když jsou plechovky obrácené“?

Chcete-li to provést, přečtěte si knihu

🔗
Odkud tedy pochází toto doporučení?

Plechovky uzavřené švovým strojem jsou umístěny pro chlazení víčky dolů

Dovolte mi připomenout, že produkt se zahřívá na teplotu NÍŽE 100 ° C se nazývá pasterizace. Sterilizace produktů se provádí při teplotě Z 100 ° C a více.
Autor omylem zaměňuje oba procesy ...

Ovoce a zelenina se obvykle sterilizují ve vroucí vodě, protože mikroorganismy, které se na nich nacházejí, umírají při teplotě 80–100 °. Ovoce, jako jsou třešně, švestky, meruňky, obsahuje významné množství kyselin (1,5 až 2,0 procenta) a lze je sterilizovat při teplotě 85-90 ° C.

Tak kde"?
Abychom odpověděli na tuto otázku, musíme si pamatovat „co se zvyklo na korkovou konzervu před objevením železných víček“: korek a dřevěné korky. Charakteristickým rysem těchto zátek je schopnost vyschnout a bobtnat pod vlivem vlhkosti. [Z tohoto důvodu jsou korková vína udržována v takové poloze, že korek vždy přichází do styku s vínem.]

Uzávěr s dřevěnými zátkami. Jsou vyrobeny z měkkého dřeva. V hrdle musí zátky těsně sedět, jinak se po ochlazení konzervovaných potravin po sterilizaci vtáhnou do plechovek nebo válců a těsnost se rozbije. Kromě toho, pokud korek není těsný (Krk se vejde, může se na výrobek dostat horký dehet. Aby se krk snáze naplnil pryskyřicí, korky by tam měly jít 3-5 milimetrů pod okraj. Před použitím korku je třeba vařit 5-10 minut. dali hrnky čistého papíru, lepšího než pergamen.

Po sterilizaci se nádoba uzavřená zátkami naolejuje.

Jakmile dehet ztuhne, zkontrolují se těsnost uzávěru horkými plechovkami nebo válci - jsou otočeny vzhůru nohama. Při špatném a netěsném dehtu se zpod korku objevují kapičky kapaliny nebo se uvnitř nádoby objevují vzduchové bubliny. Toto místo musí být dodatečně dehtováno nebo pevně vyhlazeno horkým nožem (plochým).

Autor dále přenáší zvláštnosti korkování s dřevěnými zátkami na železná víčka, která je nahradila „pro šití“ ... ačkoli nepovažuje za nutné podrobit tomuto postupu sklenice uzavřené skleněnými víčky.

Pamatujte, že v průmyslovém konzervování není žádná uzavřená plechovka chlazena obráceně.

Není správné čerstvě uzavřenou plechovku okamžitě obracet, protože dokud obsah plechovky nevychladne, pod víkem byl určitý „podtlak“ vzduchu, který zajišťuje těsnost konzervovaných potravin, takže část náplně může spadnout na hrdlo plechovky pod těsnicím kroužkem. Toto je základní fyzika na střední škole.

Při „vycpávce skluzavkou“ se zmenšuje množství vzduchového prostoru pod víkem potřebné pro správné utěsnění. Se vším, co to znamená ...

Pamatujte, že při šití víček švovým strojem lze těsnosti dosáhnout okamžitě (proto se při zahřátí plechovka předem nevyhraje, jinak se víko „odtrhne“). Při použití odšroubovatelných šroubovacích uzávěrů, skleněných víček s různými svorkami získají sklenice těsnost až po ochlazení.

vše je tam už dlouho, včetně aktuálního tématu, stejně jako například

Díky za odkaz - přidal do záložek, pravděpodobně jsem ho neviděl.

Někdy je vytáhnu ze zakoupené ryby, jindy si ji koupím speciálně, abych ji smažil s cibulí (hodně) a nějakým kořením.

Nikdy jsem mléko nedělal vůbec. ...