Čokoládové zákusky s marshmallows

[Zákusky]

Čokoládové zákusky s marshmallows

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Zákusky
mléko	125 ml.
voda	125 ml.
máslo	120 g
pšeničná mouka / jakost	130 př. N. L
kakaový prášek pravidelný	30 g
vanilka volitelná	štípnout
sůl	1/4 lžičky
vejce C1	5 kusů.
Ibišek
instantní želatinový prášek	10 g
voda na želatinu	50 g
cukr	130 př. N. L
glukózový (invertní, kukuřičný) sirup	50 g
voda na sirup	30 g
vanilka nebo jiné aroma	chuť

Metoda vaření

• Mícháme mouku, kakao a vanilku. Třídíme.

• Nalijte vodu a mléko do hrnce se silným dnem.

• Přidejte olej a sůl. Zapálili jsme.

• Jakmile se olej roztaví a kapalina se vaří,

• přidejte moukovou směs. Rychle promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.

• Uvaříme těsto. Měl by se shromažďovat v jedné hladké hrudce a zcela zaostávat za boky. Odstraňte z tepla a nechte 10 minut stát.

• Vložte vejce do misky a promíchejte. to usnadní kontrolu obsahu vlhkosti v těstě. Vejce mohou potřebovat nejen celé číslo, ale také třetinu nebo polovinu vajíčka. Vše záleží na požadované konzistenci těsta. Potřeboval jsem přesně 5 vajec.

• Přidejte části vejce do těsta. Pokaždé je dobře spojíme.

• Těsto by mělo být hladké, hladké, lesklé a viskózní. Z úhlu pomalu vypouštějte lopatku. Těsto přeneseme do cukrářského sáčku.

• Trubičky dáme na plech, pokrytý kobercem nebo papírem na pečení, ve vzdálenosti od sebe. Pečeme v troubě předehřáté na 190 stupňů po dobu 25 minut (troubu neotevírejte), poté snižte teplotu na 160 stupňů a pečte dalších 10-15 minut. Vytáhneme, necháme vychladnout.

• Nalijte želatinu s převařenou vodou při pokojové teplotě. Nechte nabobtnat a rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Nalijte do mísy na bití.

• V misce smíchejte všechny přísady pro sirup (vodu, cukr, invertní sirup). Zapálíme a přivedeme k varu. Míchat. Vařte na teplotu 110-112 stupňů.

• Jakmile sirup vaří, při nízké rychlosti začneme šlehat želatinu. Rychlost postupně zvyšujeme. Želatina bude mít podobnou barvu jako šlehaný vaječný bílek. Bude omotán kolem korol. Ale v konzistenci to bude více žvýkačky (zdá se mi to).

• Aniž byste přestali šlehat tenkým proudem, nalijte sirup. Snažíme se nenastoupit na koruny. Zvyšujeme obrat na maximum. Přidejte příchuť.

• Nejprve se nic nestane. Jak se ochladí, hmota začne zbělat a zvětšovat objem. Bude to vypadat jako rozšlehaný vaječný bílek. Bude to velmi jemné a vzdušné. Šlehání může trvat 15-25 minut. Vše závisí na teplotě místnosti a výkonu směšovače.

• Nalijte hmotu do cukrářského sáčku s tryskou a nechte ji vychladnout a začít mírně hustnout. Plníme zákusky. Můžete to udělat propíchnutím otvoru na boku nebo dole. Ale takhle to pro mě je

• velmi nepříjemné. Jen jsem je podélně rozřezal a naplnil marshmallows. Ukázalo se tedy, že je to čistší a celý Eclair je naplněn. Pokud je to žádoucí, glazujte zákusky.
• 
• 
• 
• Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Program vaření:

trouba, sporák

Poznámka

Tyto zákusky „umírají“ v den, kdy jsou připraveny. Lahodné, s originální náplní. Jednoho se mi podařilo skrýt, abych viděl, jak se marshmallows chová následující den. Všechno je skvělé. Zůstává měkký. Máte-li v tašce nějaké marshmallows, jednoduše je položte na naolejovaný papír nebo koberec. Více podrobností naleznete zde:

Kakao a marshmallows (ang-kay)

Doporučit!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, podle receptu se všechno zdá být snadné a jednoduché, ale nechystám vařit zákusky, obávám se, že to najednou nebude fungovat

[Olga]

Olga, všechno je opravdu jednoduché. Připravte se, všechno určitě vyjde.

Jak se říká, na principu očí se bát, ale ruce ano, díky Angele se pokusím

[Angela]

Angela„zemřít“ - ve smyslu sezení?

Dobře, ano.

[ang-kay]

ang-kay, Angela„Páni ... jako vždy .. dobře ...

Angela, skvělý recept, neobvyklá náplň!
A fotka! Ve všech kategoriích! Nápad, složení, kvalita!
Nevím, jestli budou schopni recept opakovat, ale měl jsem estetické potěšení! Dík !

[Elena]

Elenaděkuji za pochvalu. Byl bych rád, kdyby moje ruce stále „dosáhly“

Angela, děkuji za recept, už na druhý pokus šlehla marshmallows. Množství pro můj mixér nestačí, normálně jsem neporazil, musel jsem zdvojnásobit část

[Elena]

Elena, vůbec ne.

Nedostatek množství pro můj mixér

Ručně je třeba udělat tuto částku. Ale pokud zdvojnásobíte nebo dokonce ztrojnásobíte recept, pak nebude moc marmyshky. Bude jíst) Čekám s dojmy.

Angel, lahodný！ Suší se v troubě, malovaný růžově na dort se vejde

Jíst stejně. Nemohu se od nich odtrhnout.

Teď napíšu Natashe.

[Elena]

Elena, takže jste nepečeli zákusky, ale jen marmyshki? Ukázaly se krásné.

Jo, potřebuji myši na dívčí dort！

Angelaaaa: dívka-mdlob: To je talent !!!! Buď je, nebo není: girl_pardon: Ooooooo krásno! Ooooo lahodné, chci také ty zlaté ruce

[přístav]

přístav, Děkuji mnohokrát)

Potřebuji myši

Jasně.

[ang-kay]

ang-kay, Angelo. Jak dlouho prosím potrvá příprava těchto zákusků? Nejsem moc zkušený s chouxovým pečivem a nikdy s marmyshkou apod. :)

Asi dvě hodiny.

Asi dvě hodiny.

Angela, díky. A jaký recept byste doporučil na polevu, tak jak jste se k němu dostali?

Právě jsem smíchal prášek s mlékem.

[Angela]

Angela, díky za recept. Moje nejsou čokoládové a se smetanou, ale podle vašeho receptu. Nesuďte přísně, toto je moje první choux pečivo. A uloženy improvizovanými prostředky (běžný plastový sáček).

.
Těsto je velmi chutné, zatímco jsem plnil, jedl jsem několik kusů nenaplněných. OOO Velmi chutné.

[Elena]

Elena, vynikající zákusky. Další budou ještě lepší. Molodechik!

[Angela]

vynikající zákusky.

Angela, s vašimi nelze srovnávat. Těsto je úžasné.

[Prádlo,]

Prádlo, všichni se učíme. Pro některé a moje nejsou dokonalé, věřte mi. Vaše jsou poprvé perfektní. Všechno se zvedlo, nespadlo. Co jiného dělá?

Všechno se zvedlo, nespadlo.

Jeden plech na pečení stále vypadával, vrátil jsem ho do trouby a oni se vrátili do svého tvaru.

Je dobré, že jsme se vzpamatovali. Mám to brzy.

[Angela]

Mám to brzy.

Angela, Měl jsem dva plechy na pečení (nebo spíše jeden plech na pečení dole a papír na pečení na roštu) a ten spodní se začal péct, musel jsem ho vytáhnout, musel jsem otevřít troubu.

Pokud trouba není uzpůsobena pro současné pečení na několika úrovních, pak je nemožné takto péct zákusky. S těstem se nic nestane. pokud po upečení prvního dáte na druhý nebo třetí plech.

[Angela]

Angela, teď to budu vědět.

Ach, jaký recept mi ​​chyběl! Miluji elery, ale dělám je málokdy. A pak znovu a s tak zajímavou náplní!
Dnes mě celý den dráždí zákusky, musím péct!

[Nelya]

Nelya, viděl Šuru, viděl Nelya peks, peks, jsou prostě super.

[Nelya]

Zmeškal jsem

Nelya, není divu. Byli v soutěži. Musíme péct!

Musíme, Azhelo, musíme péct! Dnes v ATB jsem upoutal pozornost na balíčky marshmallows, vzpomněl jsem si na čajové lístky, chtěl jsem si je vzít na plnění a pak jsem si myslel, že to udělám přísně podle vašeho receptu.

[Nelya]

Nelya, lze roztavit a dokončit, jako to dělají dívky pro mastic. A rychle to strčte. Nejprve musíte nakrájet hotové čajové lístky, abyste neztráceli čas. Ale domácí marshmallows jsou něco)

[Nelya]

NelyaZatímco přemýšlíte, upiekla jsem to podruhé, přišli hosté, neměl jsem čas ani vyfotit.



Angelaa jakou želatinu používáte v marshmallows?

[ang-kay]

ang-kay,

[Tanyushechka]

A jakou želatinu používáte v marshmallows?

práškové cukrovinky.

ang-kay,

Tanyushechka, Tatyana, Děkuji)

práškové cukrovinky.

Myslel jsem normální nebo okamžitý?

Okamžitý.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, dík.