Králík pečený na červeném víně a rozmarýnu

Kategorie: Masové pokrmy

Metoda vaření

Navrhuji vyzkoušet králičí pokrm na červeném italském víně se zeleninou a aromatickou rozmarýnem a oblohou tagliatelle.
Sklenici suchého červeného vína takovou večeři dokonale doplní!
Nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, mrkev, celer, orestujeme na pánvi s olivovým olejem a snítkou rozmarýnu. Vaříme asi 10 minut.
Králičí maso nakrájíme na malé kousky a orestujeme na olivovém oleji.
Jemně nakrájejte játra a zeleninu.
Troubu ohřejte na 200 * C.
Přidejte do masa rajčatový protlak, červené suché víno, promíchejte. Zapekací misku přikryjte víkem (můžete použít fólii), vařte 10 minut, víko sejměte a několik minut povařte.
Víno se trochu odpařilo, poté zalijeme vývarem, přidáme smaženou zeleninu a teplotu snížíme na 170 * - 180 * C. Vařte ještě asi 30 minut pod pokličkou. 5 - 7 minut před připravením pokrmu (až králík zjemní) přidejte nadrobno nakrájená játra s bylinkami.
Hotového králíka posypeme petrželkou a podáváme, zdobíme větvičkou rozmarýnu.
Může existovat jakákoli příloha - dnes máme těstoviny tagliatelle.
Tento králík je obzvláště dobrý se sklenicí červeného vína! Dobrou chuť!