Kyjevský salát s kuřecími knedlíky

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: ukrajinština

Složení
středně vařené brambory	3-4 kusy
vařená vejce	3 kusy
malé nakládané okurky	3-4 kusy
konzervovaný hrášek	1 malá nádoba
sůl	chuť
majonéza	ochutnat
Na knedlíky
kuřecí prsní řízek	200 gramů
Pšeničná mouka	1 polévková lžíce
mléko	100 ml
sůl podle chuti	štípnout
kuřecí protein	1 kus
navíc - nasekané zelené na servírování	2-3 lžíce

Metoda vaření

Brambory, vejce a okurky nakrájejte na malé kostky, vypusťte vodu ze zeleného hrášku.
Vše promíchejte, případně posolte, dochuťte majonézou.
Připravte mleté maso z kuřecího filé.
Mouku smíchejte s mlékem a nalijte tenkým proudem do mletého kuřete. Dobře promíchejte.
Protein a sůl rozšleháme do pěny, přidáme k mletému masu, promícháme.
V široké pánvi převařte vodu a vezměte knedlíkovou hmotu s lžičkou namočenou ve vodě a vložte ji do vroucí vody. Vařte 5-7 minut po vynoření. Odstraňte štěrbinovou lžící a ochlaďte.
Vložte salát do salátové mísy se sklíčkem, ozdobte bylinkami a knedlíkem.
Recept z knihy Ukrajinské jídlo