Štíhlá zelná polévka "Úžasná"

Štíhlá zelná polévka "Úžasná"

Kategorie: První jídlo

Složení
Zelí	200-250 g
Brambory (nebo zelené fazole)	150 g
Cibule	1 ks. průměrný
Mrkev	150 g
Čerstvá nebo zmrazená rajčata	200 g.
Sladká paprika St. nebo zmrzlina	150 g
Čerstvé houby (nebo houbový prášek)	200 g (1 polévková lžíce)
Koření, bylinky	chuť
Perlový ječmen	100 g
Rostlinný olej	2-3 lžíce

Metoda vaření

• Varím tuhle, velmi chutnou zelnou polévku po mnoho let a každý, kdo je vyzkouší, požádá o recept. A tak začneme požehnáni. Krupice roztřiďte, opláchněte a vařte v malé vodě asi 5 minut. Vypusťte vodu a obiloviny do síta a opláchněte. Nalijte vodu do hrnce o objemu 4–4,5 litru (asi do poloviny), povařte. Mezitím mrkev potte, nakrájejte zelí, nakrájejte cibuli a přidejte špetku soli, abyste zeleninu mírně rozdrtili. Přidejte nakrájená rajčata a papriky, lžíci rostlinného oleje a nechte 20-30 minut. Pokud voda již vařila, přidejte promytý perličkový ječmen a oloupané a nasekané brambory. Vařte 15-20 minut. Připravte houby současně. Pokud jsou to žampiony nebo hlívy ústřičné, smažte na 1 polévkovou lžíci. lžíce rostlinného oleje. Pokud jsou to zmrazené houby, stačí přidat do hrnce spolu s bramborami. Pokud používáte suché houby, udělejte z nich píst, rozemlejte je na mlýnu nebo mlýnku na kávu a na začátku vaření je vložte do polévky. A můžete jednoduše vařit bez hub, pokud tam nejsou nebo je nemáte rádi. Pokud místo brambor vezmete zmrazené fazole, bude to také velmi chutné, ale jsou vařené méně než brambory. Po 20 minutách přidejte zeleninovou směs (mrkev, zelí atd.), Vařte dalších 15 minut, pak začne kreativita. Přinášíme zelnou polévku podle chuti, přidáme sůl, pepř, suché bylinky nebo čerstvé bylinky, česnek, chilli, dle libosti. Vypněte ohřev a nechejte 15-20 minut vařit. A další den jsou ještě chutnější.

Miska je určena pro

4,5-5 litrů

Čas na přípravu:

Asi hodinu

Program vaření:

Plynový nebo elektrický sporák

Poznámka

Ve skutečnosti to trvá déle než psát. Tento recept se mnou sdílela známá žena, která má bohaté zkušenosti s vařením libových jídel, za což jí neustále děkuji. Toto jídlo lze vařit úplně bez oleje, kdykoli v roce, s mraženou zeleninou, bylinkami, houbami. Opravdu miluji špenát a začal jsem ho přidávat zmrazený na konci vaření (spolu s česnekem a čerstvými bylinkami) a okamžitě ho vypnout. Připravte se a rychle příjemným půstem. Recept zveřejňuji poprvé, takže nevím, jestli mohu zveřejnit fotku.

Díky za recept, zajímavou kombinaci hub-ječmene-zelí, musíte určitě vyzkoušet!

kavmins, Marina díky za váš zájem o recept. Vařte pro zdraví - velmi dobrá kombinace. Miluji houbovou polévku s perlovým ječmenem (tzv. „Oblíbená polévka Tatiany Ivanovny Peltserové), tak jsem ji hned uvařil a jsem velmi rád, že jsem dostal takový recept.

Recept zveřejňuji poprvé, takže nevím, jestli mohu zveřejnit fotku.

Samozřejmě pro to neexistují žádná omezení

[fatinya]

fatinya, vařená zelná polévka, ukázalo se, že jsou velmi, velmi chutné, opravdu úžasné, ještě jednou děkuji za lahodný recept! Mohou se vařit i bez másla, když je přísný půst, a z toho vůbec neztratí ...)

kavmins, Marina, jsem velmi ráda, že se vám recept líbil, vařte pro zdraví. Také někdy vařím bez oleje, zvláště během Velkého půstu, a pokud není půst, můžete přidat zakysanou smetanu, což se ukazuje jako zcela soběstačné jídlo!

[fatinya]

fatinya, díky za recept bude muset vyzkoušet!

Kokoschka, Lilia, vař pro zdraví! I můj sedmiletý vnuk se mě ptá: „Babičko, uvař si perlovou polévku, jsou s tebou velmi chutné!“

[Svetlana]

Svetlana„zelná polévka není jen„ úžasná “, můžeme říci„ smaragdová “. Vzhled velmi krásný, ale zítra ho ochutnáme.
Díky za recept!

[marika33]

marika33„Marina, tento„ smaragd “mi pomáhá celou zimu, je to mražený špenát. Dal jsem to před vypnutím, jen aby se roztavil, ale neztratil barvu, jako ostatní zelené (pokud není dlouho vařený), a získá se takový radostný obrázek v hrnci. Vařte pro zdraví.

[Svetlana]

Svetlana, díky, zítra určitě vařím. Nemám špenát, ale mám celer, dávám ho také na konci vaření, nemění barvu. A posouvám sušené houby na mlýncích na kávu a přidávám je podle chuti, kdykoli je to možné.

[Svetlana]

Svetlana„Trochu nejasné. Nakrájeli jsme mrkev, cibuli, zelí, posolili, nastrouhali a odložili. Pak k nim rajče, máslo ... tedy jen v misce? jak je salát? Hodí se také do polévky. Tak?

[duhovka. ka]

duhovka. ka„Ano, Irin, máš pravdu, jako salát. Nevím, jak se tam všechno děje, vdává, kvasí, ale dopadlo to velmi dobře. Chutný.

[fatinya]

fatinya, Svetlana, skvělý recept a velmi chutná zelná polévka se ukázala. Hlavní je, že mě měl rád i můj manžel!
Mám zmrazené papriky, sušené houby, nasekané, zmrazené celery. Otevřel jsem plechovku rajčat, jsou čerstvá, celá, zazátkoval jsem je bez soli a cukru, ve vlastní šťávě.
Uvařil jsem více ječmene, abych mohl kdykoli uvařit takovou zelnou polévku.
Díky za recept!

[marika33]

marika33, Marinochka, nádherná fotoreportáž, neméně úžasné jídlo, ale hlavně, že se to mému manželovi líbilo! A v létě bude s čerstvou zeleninou ještě chutnější, v létě ji ani neohříváme, v teple ji jíme studenou. Vařte pro zdraví.

Svetlana, ahoj! Prosím, řekněte mi, co je chutnější s bramborami nebo fazolemi a se špenátem nebo bez něj? Chci teď vařit. A rajčata, která mám - konzervy v plechovce, které mohou uchovávat italské, půjdou?

[auntyirisha]

auntyirishaIrin, pokud budeš jíst brambory ve svých prvních chodech, tak to řekni. Do prvních chodů nedávám brambory a nahrazuji je fazolemi. Špenát nedává zvláštní chuť, dává krásnou, jasnou barvu, můžete jej nahradit jakoukoli jinou zelenou, kterou dáváte přednost. Vaše rajčata to zvládnou, můžete je po rozemletí dát přímo do kastrolu nebo do nakrájené zeleniny. Užijte si vaření, hodně štěstí.

Svetlano, děkuji za rychlou odpověď! Šel vařit

[Irina]

Irina, vařit, ukázalo se to vynikající. Můj manžel včera jedl a pochválil to dvakrát.

Svetlana, mám DÍKY! Velice se mi to líbilo. Na začátku vaření se nalila lžíce sušených hub, jak bylo nařízeno. Dal jsem špenát do obchodu zmrazený pro užitečnost a petržel, kopr, nasekaný česnek a vyhodil lavrushku ze zvyku.
Marina, čekám na svého manžela, zkusí to na večeři)

[Irina]

Irina, počkáme si na jeho odpověď
A přidám sušené houby na konci vaření, zdá se mi, že pak veškerá houbová vůně zůstane, jen se vaří a vypne.

[auntyirisha]

auntyirisha, Ira, na tvé zdraví!

Hlásím, že se to líbilo i mému manželovi. Ještě jednou děkuji !!!

Vysvětlete jeden bod. Jsem na tobě ječmen. Ukazuje se, že ho nemusíte namočit přes noc? A nejprve vaříme 5 minut samostatně, a pak spolu s bramborami, že? A bude mít čas se připravit? Myslel jsem, že ječmen vyžaduje dlouhé vaření a namáčení?

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, obiloviny se vaří bez brambor asi 20 - 30 minut, zatímco vy vaříte zeleninu a ta je vyluhována, pak přidejte brambory

[Svetlana]

Svetlana„Ani jsem nevěnoval pozornost času vaření ječmene, vařil jsem ho více najednou, nyní ho přidám pouze do zelné polévky. Doba vaření bude rychlejší.

[marika33]

marika33Marine, dělám to také často. Také milujeme ječmen jako přílohu, takže se mi hodí vařit ho víc.Ale když se vaří v polévce nebo v šachu, vývar získá velkou „sytost“ chtoli díky štíhlosti vlastní této obilovině.

Vařeno na zítra.



Nepřidal jsem bulharský pepř, protože silně narušuje aroma hub, ale to je podle mého názoru.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna„Leno, zítra to bude ještě chutnější, ale kromě toho má jen asi 20 KK na 100 g. Vařte pro zdraví.

Ale když se vaří v polévce nebo v šachu, vývar získá velkou „sytost“ chtoli díky štíhlosti vlastní této obilovině.

Také rád vařím ječmen a vařím polévku ve stejném vývaru. Jednou jsem četl, že samostatně vařený ječmen se promyje a přidá do polévky. Zkusil jsem ... ji, polévka se ukázala být prázdná. Ale to je pro ty, kteří milují ječmen. Někteří to netolerují. Ve vesnicích se říká o její prasečí kaši.

[Irina]

IrinaJe to poprvé, co jsem slyšel takové jméno pro perlový ječmen. Vím, že tomu říkají „plachta“, kluci, kteří sloužili v armádě.

Svetlano, konečně jsem ti uvařila zelnou polévku. Zajímavá chuť samozřejmě. Shchi je pro mě zelí a pak je tu cereálie. Včera byla polévka řídká, ale dnes mám spíš hodgododge. Celá kapalina je absorbována. Vynikající s polévkou a hodgepodge. )))) A přesto jsem objevil špenát! V zakoupeném sáčku jsou takové kulaté hlavy zelí zmrazené. Zajímavý. ))) Kam jinde jej můžete přidat?

[duhovka. ka]

duhovka. kaIra, příště upravíš vodu při vaření, krupice jsou jiné. Jsem velmi. Miluji špenát a přidávám ho do všech polévek, zelená zelná polévka není jako zelenina, ale jako součást zeleniny, zejména v kapustové polévce ze šťovíku. V zeleninových sautách, náplni rybího koláče, fritách, kugelu a jen omeletě. Hodně štěstí a nové dobré recepty.

[fatinya]

fatinya, Svetlano, rozhodl jsem se vařit tvou zelnou polévku, ale moje tělo netoleruje ječmen. Můžete mi prosím říci, co lze použít k jeho nahrazení, možná bulgurem?

[Irina]

Ve vesnicích se o ječmeni říká prasečí kaše.

IrinaJe to poprvé, co jsem slyšel takové jméno pro perlový ječmen. Vím, že tomu říkají „plachta“, kluci, kteří sloužili v armádě.

A mnozí tomu říkají perlová kaše.

Ječmen je neobvyklá obilovina, která se od ostatních obilovin liší vysokým obsahem bílkovin. Tento prvek je nezbytný pro budování a udržování svalů. Krupice by měla být součástí stravy lidí, kteří se věnují sportu a aktivnímu životnímu stylu.
Kaše z perlového ječmene obsahuje vitamíny skupiny B, A, PP, E. Přítomné jsou také tyto mikroelementy: chrom, mangan, zinek, molybden, nikl. Všechny tyto látky jsou nezbytné pro normální fungování těla, bez ohledu na věk a pohlaví člověka.
Perlový ječmen obsahuje aminokyselinu lysin, která podporuje hojení ran, zlepšuje regeneraci a růst buněk. Kaše vyrobená z této obiloviny je užitečná pro lidi, kteří podstoupili operaci, zranění, zlomeniny.
O výhodách perlové kaše:
Jídlo je bohaté na vlákninu, která je nezbytná pro plné fungování zažívacího traktu, podílí se na trávení a čištění těla a je přírodním sorbentem.
Krupice jsou bohaté na selen a jsou silným antioxidantem.
Ječmenová kaše je užitečná při kašli. Hlen obsažený v misce pomáhá očistit průdušky, obklopuje stěny alveol a průdušnice, což zvyšuje jejich ochranné funkce a pomáhá odpuzovat bakterie.
Perlový ječmen je lídrem mezi ostatními obilovinami, pokud jde o obsah fosforu. Tento prvek zlepšuje mozkovou činnost, je nezbytný pro lidi zabývající se duševní prací.
Hlen vznikající při vaření ječné kaše je užitečný při žaludečních onemocněních, pomáhá zmírnit zánět a podporuje hojení vředů.
Lysin se podílí na syntéze kolagenu. Proto lze perlovou ječmenovou kaši bezpečně nazvat pokrmem krásy. Ti, kdo to jedí alespoň dvakrát týdně, zůstávají déle mladí.
Kaše pomáhá zhubnout... Obsah kalorií v misce je malý, zatímco produkt má vysokou nutriční hodnotu, dobře potlačuje pocit hladu a zasytí po dlouhou dobu.

[Tatyana]

TatyanaDěkuji, Tanyuši, velmi užitečné a nezbytné informace.Světlucha, Svetlane, zkuste bulgur, ale bude to úplně jiná zelná polévka. Ale myslím, že to bude také vynikající. Hlavní věc je vypočítat správný gram, aby se nedostala kaše. Hodně štěstí!

S pomocí vašeho receptu jsem si vzpomněl na uralskou zelnou polévku. Zelí v květináčích se vařilo v troubě na mírném ohni. Perličkový ječmen se vaří a hotový se vyjímá z mrazničky podle potřeby. Zálivka je vyrobena z cibule a mrkve s přídavkem rajčat. Voda vaří - brambory jsou naplněné. Vařte pár minut - přidejte ječmen, vařený perličkový ječmen - přidejte dušené zelí a dresink. Takto získáme lahodnou zelnou polévku. Jeho aroma je celkem dost, hřibový obvaz nebyl vyžadován. Se zakysanou smetanou a bylinkami - lahodnost. Díky autorovi!