Vepřový hrudník sous-vide

[šokovat]

Hm ... navrhuješ dát hrudník pro skladování na balkon někoho jiného?

Včera jsem vzal hrudi na šokové ochlazení na dvorek a zahrabal ho do závěje. A zapomněl jsem. Pak se chytila ​​jako opařená, myslím, že teď půjdu ven, a sousedovy kočky už pohltily hrudník, to je jisté šokovat bude v pravém slova smyslu

navrhnout

Je to FAQ? Koho máte na mysli ?? Kdo jsme?! Hvězdy ?? Ali, vykopl jsi mě

Opravdu nemám ve zvyku strkat korunované hlavy

Dobrý den, náš štětec ... právě jsem vás zabil na místě! Celé fórum může, ale není! Podívej, co Tsatsa (hlasem Freindlicha)
Podívej, DOBŘÍ LIDÉ! co se děje !! Dělají mi moruše. Jsi pro mě jako dcera, ale to je vše

Vyhodil

vyhozen, vyhozen! WAAAh!

Jsi jako moje dcera

Promiň mami

ty

Plivněte na to byaku TE

Dívky, velmi se zajímají o recept. Všichni máte neuvěřitelně krásné maso! Rozhodl jsem se to zkusit, marinovat to podle receptu, vydržet to tři dny, teď to vařím v karikatuře na topení. Pomozte určit načasování. Mám kousek vepřového masa s tenkými žebry, váha 600 gramů, tloušťka 4,5 cm. Jak dlouho mám vařit?

[62. Světlana]

62. Světlana, Studna Wiki Dělal jsem zhruba stejnou hruď po dobu 3 hodin a bylo to na CF! Nemůžu říct, ještě jsem to neudělal a budu vařit jinou metodou, Natasha (AUUUU ...)) volejte, nebo to zkuste Vicki

[Olya]

Olya, v Wiki bez žeber byla. A Natasha teď není online. Jsem ve své čtvrté hodině vaření. Dělám to v sáčku na pečení. Otevřel jsem víko, očichal ho, zafixoval, vůbec necítí. Myslel jsem, že identifikuji vůni. Selhalo.

Pokud s žebry, pak je lepší prodloužit dobu alespoň na 5-6 hodin. Bylo by lepší obejít se bez žeber metodou suvid. No, pro kosti tato metoda není. Nepamatuji si to přesně, ale něco je spojeno s mikroorganismy. Můžete je uříznout a jíst jako první.

Ukážu ti SPRÁVNĚ

Krása je co!

Mukh řekl, že chutnal jako dobrá šunka, což mě přimělo přemýšlet, abych se pokusil udělat ho (ne mého manžela, ale šunku) tímto způsobem.

Dnes dělám vepřový uhličitan (mohl jsem si dát šunku, ale rozhodl jsem se jinak))

Budu hrát ostřelování ..

A mluvíme o Gundyavaya ...

Pokud s žebry, pak je lepší prodloužit dobu alespoň na 5-6 hodin. Bylo by lepší obejít se bez žeber metodou suvid. No, pro kosti tato metoda není. Nepamatuji si to přesně, ale něco je spojeno s mikroorganismy. Můžete je uříznout a jíst jako první.

Ano, ano, Sashe, také jsem četl, že sous vide by mělo být provedeno bez kostí.

[Lord 68]

Lord 68, Alexander, Děkuji! Pokusím se pro jistotu vařit 6 hodin. Žebra jsou tenká, ale masitá a v době, kdy Natasha zveřejnila recept, jsem neměl další kus vepřového masa. Ano, a sous-vid mě celé ty roky nějak neinspiroval. Pilotní projekt pro mě, prostě jsem nemohl projít takovou krásou. Pokud to vyjde, vařím podle pravidel a studuji materiál. Díky za nápovědu!

Svetlana. Proč takový pesimismus. Určitě to vyjde. A co je na metodě suvid dobré, nemůžete se bát dlouhé doby vaření. Mnoho sladkostí musí být navíc vařeno dlouho a při nízkých teplotách. Uspěješ. Nezapomeňte na fotografii a recenzi do studia později.

[Alexander]

Děkuji, Alexander!

Můžete je uříznout a jíst jako první.

Právě jsem to udělal. Samozřejmě, že jsem to nejedl syrové, jen jsem dusil plazení, tak jsem tam hodil tato žebra.

Pak tam bylo pokračování (jako u mě a bez pokračování). Sedíme moc, jíme králíka, chválíme.Zvláště já, říkají, jaké šťavnaté plazení. Pak, když jsem začal odstraňovat kosti z desek, myslím, kde vzal králík žebra a chrupavky této velikosti?
Ukázalo se, že jsem jedl pouze vepřové maso a ani jsem nezkoušel králíka

Wiki. 👍😂

Neexistuje žádný prsa, je tam krk. Udělat?

Dámy, kdo používá tekutý kouř? Jak se můžete pokusit kapat?

Kde má králík taková žebra a chrupavky?

Někdy se to stane ...))))

Neexistuje žádný prsa, je tam krk. Udělat?

Proč ne. Získáte jiný produkt, ale stejně chutný. Právě dnes jsem právě dokončil kousek krku, i když jsem jej připravil podle receptu na tambovskou šunku. Moje žena miluje šunku víc než krk. Bude stále tlustší. Jedla a jen si olízla rty. Je pravda, že jsem vybral tuk.

[Lelka]

Lelkaodkapávat! Normul bude!
Wiki, jste (vy?!) skvělé romány s jídlem

Ale o tekutém kouři míjím. Nikdy jsem to nepoužíval a ani tu není žádná touha. I když se říká, že to není příliš škodlivé a dokonce i některé z jeho typů jsou zdravější než přirozené kouření.

[Alexander]

některé jeho typy jsou zdravější než přirozené kouření.

AlexanderPřed 6-7 lety jsem byl touto otázkou velmi zmatený a protože nikomu nedůvěřuji (jak mi řekla babička vnučky druhého bratrance pravé neteře na fotografii) a věřím sobě a lidem, s nimiž osobně komunikuji, našel jsem přátele, předal jsem do laboratoře 3 druhy kouře a můj vlastní kouř (kondenzát se shromáždil), a tak to byl můj vlastní, který se ukázal jako nejděsivější, a ten, který byl vyčištěn a stále ho používám, nicméně (také jsem měřil ... ach, jsem ušlechtilý otvor) 7gr platí pro kuře o hmotnosti 1200. kouř! Takže, stejně jako dusitany, děsí všechny a ostatní .. nebojte se!

šel vykouzlit)))

uh .. ukázalo se, že psát alespoň něco srozumitelného ... jinak ... solidní "" dává

Nebojím se Ol. Je to jen to, že moje žena vůbec nerešpektuje uzené maso, a proto kouřím jen zřídka. A tak je tu horký kuřák. Některé recepty bez kouření nejsou správné, i když jsem extrémní šunku připravil bez uzení a nechala to celkem dobře.

[Lelka]

Lelka, Používám. Dělám to, vidím jen solený kousek masa, pak něco na zmrazení a pak co k jídlu, vezmu si netkaný ubrousek nebo kousek gázy, vysaju to přímo z láhve a otřete kousek masa, pak ho nechám pár hodin větrat, vysychat, častěji na Vydržím noc na lodžii a ráno jíme))) štiplavý zápach zmizí, je tu mírná vůně kouření, líbí se nám to.

[Yaroslavna]

Dělám to, vidím jen solený kus masa, pak něco na zmrazení a pak co k jídlu, vezmu si netkaný ubrousek nebo kousek gázy, vysaju to přímo z láhve a otřete kousek masa, pak ho nechám pár hodin větrat, vysychat, často Vydržím noc na lodžii a ráno jíme))) štiplavý zápach zmizí, je tu mírná vůně kouření, líbí se nám to.

Yaroslavna, ale to je zajímavé. Je třeba to zkusit.
Jednou jsme koupili láhev tekutého kouře. Udělali jsme s ním šproty v pomalém sporáku. A pak můj manžel zpanikařil, což bylo škodlivé, a nařídil to vyhodit. Kolik času uplyne a přečte si článek o tom, že ano, tento tekutý kouř je mnohem bezpečnější než proces kouření. A vyhodili láhev ...
Teď chci znovu koupit malou (nebudeme ji často používat, ale vůně oparu, v některých produktech, chci)

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Nikdy jsem nepoužil. A pak jsem chtěl něco nového.
Už kouříme. Důležitá poznámka pro mě

A vyhodili láhev ...

Jel jsem tedy po polovině města. Netuti ... v síti rozhodně ne. Hledal jsem dokonce i rybářské a okhotské. Koupil jsem to v malém ošumělém obchodě.
A jsem rád, jak to bylo))))

Jel jsem tedy po polovině města. Netuti ... rozhodně ne na internetu. Hledal jsem dokonce i rybářské a okhotské. Koupil jsem to v malém ošumělém obchodě.

Nicméně ... I já jsem byl z něčeho rozrušený.

O! Také jsem měl myšlenky na krk. A je tu tekutý kouř. Děkuji všem za sdílení
Sakra, kdy skončí rosolovité maso?

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, Natasha, děkuji za takový jednoduchý, lahodný a levný recept! Ukázalo se to velmi chutně, ale vše bylo připraveno mimochodem, prakticky bez mé účasti. Na můj vkus se ukázalo, že jde o druh vařeného uzeného hrudníku, ale je mnohem chutnější, uspokojivější, hustší v konzistenci než v obchodě, ale naprosto jemné maso. Je řezaný jako máslo, můžete ho krájet i velmi tence a kousek zůstává pružný. Nejdůležitější plus: Složení určitě znám. Vařil jsem to 7 hodin pro bezpečnost a v kousku nebyla žádná žebra, jen pár chrupavek na okraji. Vzal jsem si uzenou kořeněnou papriku Aidigo, pro mě trochu kořeněnou. Příště dám sladkou uzenou papriku Aidigo. Protože se produkt na výstupu ukáže jako lahodný, neměli byste jej ucpávat ostrou chutí. Recept jednoznačně zopakuji! Natasha, děkuji!
OlgaGera, Lelka, pokud chcete kouřovou vůni a nenajdete tekutý kouř (také jsem jednou vyhodil láhev), můžete ji nahradit uzenou solí. Mám jablečný mošt, to je kouřený na jablečných pilinách. Koupil jsem to na iherb, balení je velké, vydrží velmi dlouho. Poté při solení nahraďte část dusitanu uzenou solí a vezměte obyčejnou neuzenou papriku. Budu se o to muset pokusit také
Odkaz na sůl pod spoilerem.

🔗

Příště dám sladkou uzenou papriku Aidigo.

Jo, Svetule, mám také obyčejnou sladkou.

Děkuji za zprávu. Tady je další lahodný člověk)) - není to radost.

A nikdy jsem nenašel uzeného. Kde to získáte, sdílejte prosím.

[Wiki]

Wiki, Vzal jsem to na METRO.

[Wiki]

A nikdy jsem nenašel uzeného. Kde to získáte, sdílejte prosím.

Wiki, Nakupuji v obchodě s kořením (máme jeden)
Ano ... a také si půjčil od Ázerbájdžánu na trhu.

V metru mi došel lístek. Na trhu se nás zeptala - jen ta obvyklá. No ...

[Wiki]

Wiki, můžete se také podívat na stránky pro klobásy a výrobce sýrů. také tam prodávají spoustu koření a koření.

Tam bude dodávka wow. Kdyby jen s něčím na hromadu, ale zatím se nic nezdá nutné. Až moc nevarím.

ale zatím se zdá, že nic není potřeba. Až moc nevarím.

Neobtěžujte se. Jak to bude, tak to bude.

[Wiki]

WikiUž jsem tady, jako Batman, skoro s lístky v zubech za pomoc při jídle rosolovitého masa, létám !!
Ale vážně, nakupujte na iHerbi! Tam a kvalita je lepší než v metru a budete mít dost na dlouhou dobu. V případě potřeby večer shlédnu referenci. Opravdu je tu skvělá uzená paprika, zdá se, že tam kupujete psyllium? Možná jsem znovu matoucí, ale rozhodně používáte psyllium

Je doručení na bylině drahé?

Ano, také tam musíte vzít spoustu všeho, abyste nějak ospravedlnili doručení.
A psyllium jsem v lékárně. Koupím (Fitomucil).

[Natasha]

Natasha, teď nemohu říci, ale nebylo to příliš drahé, koupili jsme za tři a zdá se, že to vyšlo na 100 rublů, i když cena je pravděpodobně v různých regionech odlišná! A pak často mají nejrůznější buchty .. slevy a dárky pro DR., Nebyl tam dlouho. V případě potřeby večer (až se vrátím) zkontroluji! Přesto budu dnes hlídat tvou „hruď“



Wiki, možná má opravdu smysl provést jeden nákup a rozptýlit ho po městech? Podívejte se z Petrohradu na SDEK podle hmotnosti, asi 2 kg, kolik to bude ?? Natasha a před doručením nEma: girl_pardon: SSSR není přítomen ... Kam to doručujete ?? Počítejte si od Petrohradu k vám .. Mohu vám všem koupit a rozptýlit se, mám tak blízko k bodu vydání a přijetí všech společností (jaké jsem měl štěstí)

Přesto budu dnes hlídat tvou „hruď“

Duc JE TO, zdá se, se mnou ... proč bych to měl hlídat ... já sám hlídám ...

Natašo, a před vámi dodávka SSSR NEMA ... Kam to dodáváte?

Bydlím v Kostromě))

[Natasha]

A je to Natashaklíčové slovo je kratší kolis lyžař, kde běháš lesem ??

kratší koli lyžař, kde běháš lesem ??

A za jakým účelem vás zajímá ... madam?

Wiki.S uzenou paprikou si příliš nedělejte starosti. Pokud věříte odpovědím na fóru o klobásách, 50% jej netoleruje příliš dobře nebo jej používá jen velmi málo. To není naše koření a ne každý to bude dobře trávit. Samozřejmě si to můžete vyzkoušet a sami si udělat závěr, zda to potřebujete nebo ne, ale koupit si to schválně? Nedoporučoval bych to. Pokud to získáte, zkuste to. Nemám to a nebudu to konkrétně hledat.

Moje dcera ji pro mě stále nějak chválila. Stejně jako tato chuť je neobvyklá. Poté se podívám, chci to zkusit. Ale samozřejmě nejsem připraven platit za doručení dražší než samotná paprika. Pokud mě chytí, koupím si ho, pokud se nechytím, zemřu, aniž bych znal chuť uzené papriky

uzená papriková chuť

přijal ozon
Možná rozvíří obecný porod s dívkami.

A znovu - hm. Právě jsem udělal objednávku na ozon, mohl jsem to tam strčit, všem platím za doručení poštou.

Děkuji všem! Budu myslet.

[Natasha]

Ach ... moje zprávy jsou někde ztraceny ..
Natasha! Zase jste se změnili .. začervenali se tak: děvče-ano: ano, zajímá mě, co byste mohli spočítat dodávku ... kdo jsem, považujte se za dodávku od St.