Snack cupcakes "pro štíhlejší pas"

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
Těsto
Vejce C0	2 ks
Tvaroh v briketě 5%	180 g
Ovesné otruby	70 g
Přírodní jogurt (bez přísad)	50 g (+20)
Kukuřičný škrob	15 g
Rostlinný olej	20 g
Prášek na pečení	5 g
Prášek do pečiva	1/4 lžičky
Sůl	Chuť
Náplň do košíčků	Jakékoli, podle vašeho vkusu
Krém na "čepice"
Tvaroh v briketě 5%	80 g
Lehký sýr Ricotta	160 g
Čerstvá zelenina (mám kopr)	Chuť
Nakládaná (nakládaná) okurka	3 ks (malý)
Sůl, sušený česnek, uzená paprika, další koření	Podle vašeho vkusu
Čerstvá zelenina k dekoraci (libovolná)	Podle vašeho vkusu

Metoda vaření

Nejprve jsem nefotil (nepřemýšlel jsem vystavit recept), ale bez nich bude všechno jasné.
Vaření těsta.
1. Oddělte bílé od žloutků.
2. Otruby rozdrobte na mouku. Nejprve si vezměte malé otruby (jako prach, ne kuličky!), Protože kuličky jsou špatně křídové, získávají se velké částice, které se pak ve výrobku vyskytují a nejsou upečené.
3. Smíchejte všechny přísady (kromě bílkovin) a rozemíchejte ponorným mixérem do hladka.
4. Z bílků vyšlehejte vrcholy a v několika krocích vmíchejte do výsledného těsta.
Není nutné šlehat bílé zvlášť, ale všechny ingredience okamžitě promíchejte mixérem. Vařil jsem tak a tak. Ale s oddělenou přípravou vajec se mi výsledek líbil více: podnosy vycházely nadýchanější, lehčí, poréznější a lépe pečené.
V receptu v přísném jogurtu je v závorkách uvedeno dalších 20 gramů jogurtu. Těsto se mi zdálo strmé, a tak jsem ho přidal ještě trochu, aby bylo pevnější. A sami uvidíte: je to nutné nebo ne. Můj jogurt byl velmi hustý, skoro jako tvaroh, takže tekutina podle všeho nestačila. Pokud budete pít, pak tento doplněk možná nebudete potřebovat.
Těsto NESMÍ být tekuté! Mělo by však být vytlačeno z cukrářského sáčku (nebo sáčku). Lze rozložit a jen lžící.
Těsto dejte do tobolek ne více než 2/3 -3/4 objemu. Silně stoupá. Jinak ... „utíkají“.
5. Pečte v předehřáté troubě do 180 g po dobu 25-30 minut. Nechte se vést vaší troubou. Zkontrolujeme připravenost párátkem. Nepřesušujte !!!
6. Vyjměte a ochlaďte.
7. Připravte náplň.
Tentokrát jsem měl uzená krůtí prsa, do které jsem přidal mrkev a cibuli (smažené na suché pánvi a (přidáním trochu vody) ji připravil), sýr mozzarella (celkem gr 30), sušený česnek a bylinky, sůl, koření. Vše jsem probodl ponorným mixérem a přivedl ke struktuře paštiky. Vložil jsem to do cukrářského sáčku.
8. Připravte krém na víčka.
Nastrouhejte okurku a dejte tekutinu dobře, téměř suchou!
Zeleninu nakrájejte na jemno.
Smíchejte všechny přísady a šlehejte mixérem do krémova. Ale nebuďte příliš horliví! Čím déle porazíte tvaroh, tím tenčí bude! A potřebujeme krém, aby udržel svůj tvar!
Nezapomeňte to ochutnat! U každého je to jiné. Připravte si krém ... lahodný!
Krém přeneseme do cukrářského sáčku s tryskou. Mám otevřenou hvězdu.
Sbírání cupcakes.
9. Pomocí speciálního nástroje nebo nože a lžíce uděláme do rohlíků vybrání a pomocí cukrářského sáčku (nebo jednoduchého sáčku) vybrání vyplníme výplní.
10. Vyrábíme „klobouky“.
11. Zdobíme podle vašeho vkusu, přání, dostupnosti dekoru.
Udělal jsem „růže“ z cherry rajčat, „listy a zelení“ z čerstvé okurky, přidal jsem žlutý pepř a načechraný kopr. Můžete použít, co chcete.
Vůbec nezdobte! Ukáže se, že jsou velmi chutné.

Miska je určena pro

12 ks

Čas na přípravu:

Asi 1 hodinu

Program vaření:

Rukojeti, mixér, trouba

Poznámka

A opět recept z nízkokalorické řady. Tady těsto (ale neohrožuje náš pas a boky) a výživná náplň (tentokrát maso) a lahodný krém (lehký, kořeněný, „veselý“ barvy) a čerstvá zelenina a kreativní design a „veselí“ „na stole.
Chci hned říct, že výplně mohou být cokoli. Játra, maso, ryby ... co máte rádi! Ukázalo se velmi elegantně, pokud vložíte kousek sl. solený losos a kaviár dejte na krém ... Mimm! Blaho! Můžete si dát játrovou paštiku a na smetaně - nakládaná okurka ... Mleté maso se sýrem - uvnitř, plátek vejce - na krém. Ano, jen ... kousek klobásy uvnitř, masky z hořčice nebo kečupu na smetaně. Představte si, podívejte se na svůj vlastní vkus, překvapte svou rodinu a hosty svou kreativitou a schopností vařit lehké, barevné, chutné, různé občerstvení, ale zároveň znát pouze jeden recept! Pouze o tom nemusí vědět!

Mohu říci více: odstraněním soli z ingrediencí těsta a přidáním sahzamu tam získáte vynikající těsto na sladké košíčky.
K náplni jsou vhodné jakékoli bobule, džem, zavařeniny, marmelády (je lepší, když je to všechno bez cukru, na stévii nebo jiném sahzamu).
Do smetany použijte tvaroh, ricottu, sahzam, můžete přidat potravinářské barvivo.
Na sladkosti (dezert), na čaj (kávu) budete mít nádherná „díla sladkého pečiva“!