Vegetariánský aspik "Duhová chuť"

Vegetariánský aspik "Duhová chuť"

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
Agarový agar	2 lžíce. horní lžíce
Voda 100 ml
1 dort:
Mražené houby	150 gr.
Voda	200 ml
Žárovka	1 ks
sůl	0,5 lžičky
2 vrstvy dortu:
Mrkev	70 gr.
Sladká paprika	2-3 lžičky
Rajčatová pasta	2 lžičky
Kari	0,5 lžičky
voda	200 ml
sůl	0,5 lžičky
Nerafinovaný olivový olej	1 polévková lžíce. l.
3 dort:
Zmrazený špenát	200 gr.
Voda	100 ml.
Provensálské byliny	1 lžička
Sůl	0,5 lžičky
4 vrstvy dortu:
Cizrna suchá	170 g
Česnek	5 zubů
Sůl	0,5 lžičky
Nerafinovaný olivový olej	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Včera mě přitahovaly experimenty a vynálezy. A tady se stalo.
  
• 
  
• Nejprve jsem namočil 2 lžíce. l. (s malým sklíčkem) ve 100 ml vody po dobu dvou hodin.
  
• 
  
• Vzal jsem medové houby z mrazáku, umyl jsem je pod tekoucí vodou, nakrájel, naplnil vodou (200 ml), dal cibuli a sůl, nechal vařit a vařil 10 minut. Pod uzavřeným víkem. Přidáno 10 lžiček. namočený agar-agar (předem protřepat) a za míchání vařit další 2-3 minuty. Sundala ho z ohně a nechala ho vychladnout. Když byl kastrol ještě teplý, ale už bylo možné ho vzít rukama, vše jsem znovu promíchal, nalil do formy a vložil do chladničky.
  
• 
  
• Jakmile vše ztuhlo, byl jsem potěšen a rozhodl jsem se experimentovat dále.
  
• Vzal jsem mrkev, nastrouhal ji, naplnil vodou (200 ml), přidal suchou papriku, rajčatový protlak, kari a sůl. Vařil jsem to stejné 10 minut. po varu a 2-3 minuty. S 10 čajovými lžičkami agaru. Ochladil a podle tradice přidal lžíci olivového oleje do světlé zeleniny a koření. Nalil jsem to na houby a vložil do chladničky.
  
• 
  
• Ale ani to se nezdálo dost. Vyndala zmrazený špenát. Nalijte vodu (100 ml) a zapalte. Když se zahřál, přidal jsem provensálskou směs bylin a soli. Vaří se 3-4 minuty a 2-3 minuty s 10 lžícemi agar-agaru.
  
• 
  
• Potom agar-agar skončil. Šel spát.
  
• Ráno jsem vařil cizrnu. Vlastně jsem chtěl udělat polévku, ale rozmyslel jsem si to. Uvařte cizrnu s mixérem s česnekem a solí, přidejte olej a položte na čtvrtý koláč. V zásadě to udělá jak fazole, tak hrášek.
  
• Dal jsem to na další hodinu do ledničky.
  
• 
  
• 
  
• Nakonec jsem se rozhodl vyzkoušet, co jsem tam udělal. Vložil jsem misku do šálku o velkém průměru s horkou vodou a nechal ji trochu zahřát. Otočil jsem to na talíř. Plnivo z formy snadno vyskočilo.
  
• 
  

Miska je určena pro

Můžete jíst všechno najednou ;-)

Poznámka

Experiment byl tak úspěšný, že polovina experimentu byla zničena během několika minut. A druhá polovina se zítra pravděpodobně nedožije.