Je možné fermentovat stojící jogurt?

Dívky, které čelily takové situaci, řekněte mi, že jsem zapomněla na jogurt ve výrobníku jogurtů, zůstal tam 12 hodin (6 se zapnutým jogurtem a 6 s vypnutým jogurtem), je to trochu kyselé a struktura je trochu sražená, syrovátka se neodlepila. Můžete s tímto jogurtem znovu fermentovat?

Můžete s tímto jogurtem znovu fermentovat?

Raději ne.
Doporučení výrobců říkají, že pro opětovné kvašení bereme nejlepší nádobu, protože to, z čeho fermentujete, je to, co získáte. Mnoho našich lidí to již vyzkoušelo a dospěli k podobnému názoru. Kyselý bude kyselý.

Mír s vámi, pekaři!

Pro začátek jsem vzal jeden den \ se stejným obdobím \ mléko a aktivace

Udělal jsem jednu porci najednou a druhá - tak se stalo - po 10 dnech \ až do konce aktivačního období bylo 9 dní \, a tak se ukázalo, že je tekutá i kyselá

Naprosto souhlasím s předchozími řečníky ohledně „starého“ nebo neúspěšného jogurtu na kynuté těsto. How-totya fermentovaná s řeckým jogurtem, možná trochu po trvanlivosti. Mám úplné kecy, ne jogurt.

[Mirabel]

Mirabel Pokud chápu, obecně není žádoucí fermentovat v řečtině, je to vážený jogurt, dokonce jsem si přečetl pokyny řeckého jogurtu někde ve fermentorech, fermentuji, poté vyberu malou část pro překvašení a poté zvážím.

[Svetlana]

Svetlana„Fermentoval jsem s Activií, něco moc nevyšlo, ale bylo to na začátku mé výroby jogurtu, možná ne. S Řekem pak všechno dopadlo celkem dobře, zejména zakysaná smetana a fermentované pečené mléko.
A nyní v souvislosti s tahem prochází výroba jogurtů úplnou stagnací, protože na to vůbec není čas. Kupujeme prozatím hotový jogurt, ale v blízké budoucnosti (opravdu doufám!) Budu s tímto podnikáním znovu a pokusím se na kynutí použít jiné jogurty.
Děkujeme za sdílení užitečných informací!

Mám rád)



Jogurt s bakteriálními startovacími kulturami (narine, VIVO atd.) (2)

Jogurtový startér Orsik

Kváskový jogurt: recenze a způsoby přípravy (hodnocení výrobců jogurtů)

Je možné fermentovat mléko v jogurtovém stroji s kyselou syrovátkou z domácího sýra?