Jambalaya, někdy můžete vařit:
Původní recept:
🔗
Můj upravený překlad:
2 lžíce olivového oleje
350 g klobásy Anduy, nakrájené na plátky o tloušťce 0,5 cm (dobrá uzená vařená)
1 cibule, oloupaná, nasekaná
1 zelená paprika, nasekaná, semena odstraněna
2 stonky celeru, nasekané
3 hřebíček, česnek, oloupaný, mletý
1,5 lžičky chilli prášku
1 čajová lžička nasekaných čerstvých tymiánových listů nebo 0,5 čajové lžičky sušené (lze nahradit kmínem)
0,5 lžičky uzené papriky
1 šálek dlouhozrnné bílé rýže
400 g malých rajčat, nakrájených na kostičky
1 šálek kuřecího vývaru
1,5 lžičky soli
450 g syrového velkého krevety, oloupaného, zpracovaného (po rozmrazení rozmrazeno)
0,5 lžičky mletého černého pepře
3 šipky zelené cibule, tenké plátky
PŘÍPRAVA
SADA TLAKU: 8 MINUT
TLAKOVÁ RELIEF: PŘÍRODNÍ 5 MINUT
Do kastrolu dejte 1 lžíci oleje. Vyberte SEAR / SAUTÉ, nastavte teplotu na MD: HI a pro spuštění vyberte START / STOP. Olej zahřívejte, až se třpytí. Přidejte klobásu a vařte do hnědé barvy asi 5 minut. Pomocí štěrbinové lžíce položte klobásu na talíř vyložený papírovým ručníkem a tuk ponechejte v pánvi
Přidejte do hrnce cibuli, papriku a celer a za občasného míchání vařte, dokud cibule není průsvitná, asi 3 minuty.
Přidejte česnek, 1 čajovou lžičku chilli prášku, tymián a uzenou papriku a vařte do aromatického stavu asi 30 sekund. Přidejte rýži a míchejte, dokud nebude dobře pokrytá olejem. Výběrem START / STOP deaktivujete SEAR / SAUTÉ.
Přidejte rajčata, vývar a 1 čajovou lžičku soli. Namontujte uzávěr pod tlakem a ujistěte se, že je přetlakový ventil v poloze SEAL. Vyberte TLAK a nastavte na HI. Nastavte čas na 2 minuty a spusťte stisknutím tlačítka START / STOP.
Po dokončení tlakového vaření nechte tlak přirozeně uvolňovat po dobu 5 minut.
Zatímco se tlak uvolňuje, přidejte 1 polévkovou lžíci zbývajícího oleje do krevet, zbývajících 0,5 lžičky chilli prášku, zbývajících 0,5 lžičky soli a mletého černého pepře.
Po 5 minutách rychle uvolněte zbývající tlak přesunutím přetlakového ventilu do polohy VENT. Až jednotka uvolní tlak, opatrně sejměte víčko. Vmíchejte vařenou klobásu.
Přidejte krevety do rýže s ocasy nahoru uspořádáním soustředných kruhů probíhajících zvenčí do středu. Zavřete pevný kryt. Vyberte ROAST, nastavte teplotu na 190 ° C a nastavte čas na 7 minut. Začněte výběrem START / STOP.
Vaření je dokončeno, když jsou krevety plně upečené. Posypeme zelenou cibulkou a podáváme.
Krevety jsem nevykládal do soustředných kruhů, jen jsem je dal na vrchol, také jsem přidal méně soli.
