Dýňový koláč (Coca de calabaza)

Dýňový koláč (Coca de calabaza)

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: španělština

Složení
dýně (surová)	250 g
prvotřídní pšeničná mouka	250 g
vejce	3 ks
cukr	140 g
olivový olej	100 ml
prášek do pečiva na těsto	8 g
cukr a skořici k posypání
vanilková nebo pomerančová kůra	volba

Metoda vaření

Oloupejte dýni, nakrájejte na malé kostky a pečte v troubě do měkka. Rozemlejte dýni vidličkou nebo mixérem na hladké pyré a ochlaďte.

Navlhčete list pergamenu na pečení vodou a vložte jej do formy 30x20 cm (na fotografii forma 20x22 cm).

Rozbijte vejce do mísy, přidejte cukr a směs vyšlehejte, dokud nebude bílá a přibližně dvojnásobná.

Přidejte olivový olej a nakrájenou dýni.

Přidejte mouku prosetou práškem do pečiva a směs dobře rozšlehejte. Na přání můžete přidat vanilkovou nebo pomerančovou kůru. Přidal jsem prášek do pečiva s vanilkovou příchutí.

Vložte těsto do pergamenu a jemně vyrovnejte jeho povrch. Pokud si nejste jisti kvalitou pergamenu, který používáte, nebude nadbytečné ho nejprve namazat tenkou vrstvou oleje.

Smíchejte 2 lžíce. l. cukr s 1 polévkovou lžící mleté ​​skořice a posypeme hojně po celé ploše. Množství cukru a skořice můžete upravit podle svých vlastních preferencí, stačila mi 1/3 lžíce. l. skořice na dané množství cukru a těsta. Jsou také takoví, kteří dávají přednost velmi bohaté vrstvě cukru a zároveň snižují množství cukru v těstě, protože mají rádi velmi hustou kůrku dortu, která se tvoří během pečení.

Pečte koláč v troubě předehřáté na 180 ° C, s konvekcí po dobu 20-25 minut, bez konvekce - 40 minut, dokud není zcela uvařená.

Vyjměte hotový dort z trouby, uvolněte jej z formy, nechejte jej chvíli stát a vyjměte pergamen.

Před podáváním koláč dobře ochlaďte.

Poznámka

Podle receptu Julie (Španělsko). Díky autorovi!
Ukázalo se, že dýňový koláč je načechraný a měkký, s chutí a příjemnou vůní skořice.

Jaký jasný a slunečný dort. Děkuji)
Ilono, nevážil jsi, kolik hotového pyré jsi dostal?

to je tak krásné! třeba péct!

[Angela]

Jaký jasný a slunečný dort. Děkuji)
Ilono, nevážíš, kolik hotového pyré jsi dostal?

Angela, Děkuji. Jednoduše, dýňová odrůda „Orange Sun“ má bohatou a jasnou barvu.
Ne, nevážil jsem hotové pyré, nemyslel jsem si. Na fotografii z kroku 1 není talíř o objemu 180-200 ml zcela naplněn bramborovou kaší. Udělal jsem také koláč ze zmrazené dýně, podle hmotnosti (úplně oloupaný a nerozmrazený) - asi 200 g.

to je tak krásné! třeba péct!

Tanyusha, Děkuji.
Doufejme, že chuť koláče nezklame.

[Ilono]

Ilono, taková něha na fotografii !! Určitě budu péct, dýně právě začala nedávno
Pěkný dort, moc!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, děkuji za pozornost věnovanou receptu!

Určitě budu péct, dýně právě začala nedávno

Lahodný koláč!

taková něha na fotografii !!

Díky, ale ve srovnání s Japonská dýňová sušenka, jen obvyklá struktura koláče, blíže ke známé charlotte s jablky.

[Ilono]

Ilono, díky za recept! Přidám to do záložek, shromáždím a upeču všechno na dýňovém pyré. Moc se mi líbí toto pečivo.

[přístav]

přístav, ahoj a děkuji, že jste se zastavili!
Doufám, že se vám tento dort také líbí.

Vypadá velmi chutně a chci jen kousek ukrást.

[Gala]

Gala, ahoj a děkuji za laskavá slova!

[Ilono]

Ilono



Koláč je velmi chutný a něžný jako sušenka. Od 250 gr. surová dýně mám 225 gr. bramborová kaše.Dýně je bledá, takže koláč není tak žlutý jako váš. Skořice si dala 1/2 lžíce. l.

[Tatyana]

Tatyana, Děkujeme vám za vaši reakci! Pěkný koláč! A vynikající fotografie a z monitoru vychází vůně, jak se zdá, a chuť je zrazena na dálku.

Dýně je bledá, takže koláč není tak žlutý jako váš.

V komentářích k receptům na tento dort najdete názor těch, kteří upřednostňují právě takovou lehkou verzi, pro kterou speciálně používají dýni s měkkou buničinou, říkají, že takto vypadá hotový dort jemnější a lehčí.

[Ilono]

Ilono, Přinesl jsem ti hlášení



Koláč se ukázal být jasný, krásný a chutný. Děkuji!

[Galina]

Galina, Děkujeme vám za vaši reakci! Pěkný koláč a takové chutné sousto, nádherná fotka.

[Ilono]

Ilono, a je možné to potřít nějakým krémem? Možná sýr?
Olízám si rty, ale moji muži milují všechno mokré, krémové

[Daria]

Daria, koláč je zcela soběstačný v chuti a struktuře, dýňové pyré dodává sušenky trochu šťavnatosti. Případně můžete při podávání přidat jakýkoli sirup, který se vám líbí (například káva) nebo krém. Podle mého názoru je kouzlo tohoto dortu v jeho jednoduchosti a nenáročnosti a nepřidával bych vrstvu krému, ale vše záleží na osobním vkusu. Daria, zkuste to se smetanou, pak se podělte o své dojmy.

Co jiného dělat v karanténě, pokud nepečete koláče!

V těstíčku bylo 260 g dýňového pyré, 80 g cukru, nahoře hodně skořice! Koupil jsem skutečný, uzemnil ho. Vůně není drsná, nějaká jemná, vkusná
Nejdřív jsem snědl kousek horkého jídla - nebyl jsem ohromen. Ale když se ochladilo ... Mmm ... Se zmrzlinou nebo s máslem (ne já! Můj syn tak jedl) je to velmi chutné. Mentálně.
Díky za slunečný recept!

[Daria]

Daria, děkujeme za zpětnou vazbu a důvěřujete receptu!
Pěkný koláč! Jsem ráda, že dort chutnal i vašemu synovi.
Ano, zatímco koláč je horký, ne všechny poznámky o chuti jsou harmonické, skořice se hádá s dýní a utopí sušenkovou chuť a aroma. Možná to ovlivnilo i mírně zvýšené množství dýně, ale hlavní je, že koláč obecně nezklamal.

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

[Ilono]

Ilono, dobrý recept, upřímný, domácí, teplý.
Gratulujeme!!

[Korsika]

Korsika, Ilono, gratuluji k zasloužené medaili a vítězství! Recept je vynikající!

Ilono

[Ilono]

Ilono, Gratulujeme!
Po jídle koláče to určitě upeču !!

[Castellan]

CastellanDěkujeme za hodnocení receptu!
M @ rtochka, lettohka ttt, Tatyana 1103, marika33, děkuji za gratulace a milá slova!

Po jídle koláče to určitě upeču !!

přístav, lahodný dort!