Mrkvový dort v troubě

Kategorie: velikonoční

Složení
Opara
mléko	120 ml
cukr	1 polévková lžíce. l.
lisované droždí	20 g
mouka	1 polévková lžíce. l.
Těsto
těsto	Všechno
loupaná mrkev	150 g
máslo	100 g
práškový cukr	140 g
prvotřídní pšeničná mouka	500 g
vejce C1	2 ks
žloutek	2 ks
sůl	1/2 lžičky
muškátový oříšek	1/2 lžičky
ořechy (mám ořechy + rozinky)	70 g
vanilka volitelná	chuť
kurkuma volitelná	1/4 lžičky
----------	-----
tvoří 1,2 litru	3 ks

Metoda vaření

Mléko mírně zahřejte. Přidejte cukr, droždí a mouku. Míchejte do hladka. Zakryjte a vložte na teplé místo.

Těsto by mělo zvětšit objem a začít se usazovat. Bude to trvat 30 až 45 minut.

Mrkev nakrájejte a vařte do měkka. Pyré. Ochladit. Dal jsem 125 gramů hotového pyré.

Všechny potraviny by měly mít pokojovou teplotu. Měkké máslo rozšleháme s práškem, dokud nebude načechraný.

Po jednom přidejte vejce a žloutky. Po každém přidání šlehejte do hladka.

Na šlehačku dáme bramborovou kaši.

Přidejte všechno těsto. Vše promíchejte.

Vložte všechno do misky. Prosévejte mouku. Přidejte koření a sůl. Zapněte dávku. Uhnětl jsem háčkem. Těsto by mělo být hladké a hladké. Je to lepkavé a lepkavé.

Poprášte stůl moukou. Těsto rozprostřete škrabkou. Namažte si ruce olejem.

Těsto stočte do koule. Sotva se bude držet.

Nádoby namažte olejem. Přeneste tam těsto. Pokrýt. Umístěte na teplé místo, abyste se potulovali.

Těsto by se mělo zvětšit na objemu 2-3krát. To může trvat 60-90 minut.

Hněte těsto. Mash do obdélníku. Rozložte rozinky a ořechy. Stiskněte dovnitř. Shromážděte těsto do koule a zamíchejte plnivo.

Pomocí váhy rozdělte těsto na požadovaný počet dílů. Vydělil jsem třemi. Vložte každý kus do elastické koule.

Formu vymastíme máslem a vysypeme moukou. Také mastím papírové formy, ale neposypávám mouku. Položte obrobky. Množství těsta by nemělo být větší než 1/3 objemu formy. Zakryjte a umístěte na teplé místo pro kontrolu.

Korektury po dobu 90 až 120 minut.

Pečte koláče v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 30-40 minut. Ochota zkontrolovat dřevěným špízem. Hotové koláče položte na polštář s froté ručníkem. Nejprve vyjměte z formy. Občas nechejte vychladnout.