Meze "Jazha Safra"

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: arabština

Složení
suchá čočka	75 g
tuřín cibule	1/2 ks
petržel	3-4 veterinář.
sezam	60 g
česnek	1 zub.
olivový olej	2 lžíce. l.
citronová šťáva	1 polévková lžíce. l.
voda	3-4 lžíce. l.
kuřecí fileta	250 g
sůl	chuť
mletý černý pepř	chuť
Amba omáčka	1-2 lžíce. l.
rostlinný olej	na smažení

Metoda vaření

Nalijte čočku velkým množstvím vody. Vařte do měkka. Vhoďte cedník. Nechte vodu odtéct. Super čočka.

Sezamová semínka lehce opečte na suché pánvi. Umístěte do vysoké sklenice. Přidejte sůl, pepř, citronovou šťávu, olej a vodu.

Pyré.

Kuřecí řízek osmažte do měkka. Přeneste na ubrousek, aby absorboval tuk. Chladnička.

Filé nakrájejte na kostky.

Jemně nasekáme petržel a cibuli.

Vložte filé, čočku, cibuli a petržel do misky. Přidejte sezamovou pastu a Omáčka „Amba“ (Nepřidala jsem omáčku).

Vše promíchejte. Odeslat pomocí s omáčkou Amba

Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Poznámka

Co je meze?

Meze nebo mezze ve východním Středomoří je sbírka občerstvení nebo malých jídel, často podávaná s alkoholickými nápoji, jako je arak, ouzo, raki, raki nebo různá vína.
V libanonské kuchyni a na Kavkaze, zejména v arménské a gruzínské kuchyni, se tato jídla podávají jako předkrmy jako součást většího jídla. Pokud meze není doprovázeno alkoholem, nazývá se arabské slovo mukabbilat.
V Turecku se meze podává s raki (anýzový aperitiv) v zařízeních zvaných meyhan. Turecká meze se často skládá z bílého sýra, melounu, feferonek s vlašskými ořechy, jogurtu, studeného lilkového salátu, artyčoků, dolmy a masových kuliček.
V Řecku, včetně Kypru, je meze malé jídlo, teplé nebo studené, často solené. Mořské plody se často podávají jako meze. Meze podávané v restauracích zvaných mezedepolion se podává s doplňkem, nápojem jako ouzo.
Řecké meze: talíř sýra feta ochucený olivovým olejem a posypaný oreganem, podávaný s olivami a chlebem
V Libanonu je meze národní potravinou. K dispozici jsou vegetariánské, masové nebo rybí meze. Různé občerstvení se podává na talíř několikrát, obvykle od pěti do deseti. Existuje standardní pořadí podávání jídel, obvykle se nejprve podávají olivy, tahini, saláty a jogurty, pak jídla se zeleninou a vejci. Poté následují malá masová nebo rybí jídla a nakonec se podávají podstatnější pokrmy, jako je grilované maso. Různá zařízení nabízejí různé pokrmy s vlastními vlastnostmi, ale schéma zůstává stejné. Přirozeně se v různých ročních obdobích podávají různá jídla, například na konci podzimu se místo masa podávají šneci. Vzhledem k tomu, že se podává velké množství jídel, neočekává se, že by každé jídlo mělo být zcela konzumováno.
V Srbsku může meze zahrnovat sýr, kaymak (zakysanou smetanu), salám, uzenou šunku, různé druhy chleba, zatímco v Bosně a Hercegovině to obvykle zahrnuje tvrdé a smetanové sýry, zakysanou smetanu, suché meso (sušené solené uzené hovězí maso), solanka a sujuk (suché horké klobásy).
Albánský talíř meze obvykle sestává z prosciutta (děrovaná šunka), salámu, nakládaných sýrů, doprovázeného opečenou paprikou a / nebo olivami.
Wikipedia.

Sledoval jsem recept na webu „Povarenok“. Zajímavá možnost. Neobvyklé pro nás, ale chutné. Doporučit!