Maso v moskevském stylu

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Telecí maso	500 g
Cibule cibule	2 ks
Mrkev	2 ks
Olivový olej	3 lžíce. l.
Ocet
Sůl pepř

Metoda vaření

Místo šunky jsem si vzal vepřové plece o hmotnosti 500 g, ačkoli klasické vařené vepřové maso se vyrábí ze šunky. Ale ukázalo se to chutné, nezbylo nic, všechno snědli. Pokud připravujete vařené vepřové maso podle tohoto receptu, je lepší vzít si velký kus vepřové šunky do 2,5 kg, čímž se zvýší přísady a doba vaření. Malý kus do 1 kg je lepší dusit na pivu.
Nevím, co lze podle tohoto receptu získat z telecího masa, protože vařené vepřové maso se vyrábí z vepřového masa. Pivo nebo kvas porazily vepřovou vůni a chuť a vařené vepřové maso bylo velmi jemné. A telecí maso je jemné a jeho vaření trvá méně času. Pro telecí maso mám další recept, který je také lahodný. Jen já jsem to nevařil v „Mistře Pilafovi“. Ale myslím si, že to tam bude fungovat bez problémů, protože recept je jednoduchý. Jedná se o marinované maso, smažené každý druhý den.
Z buničiny vyřízněte, pokud je to možné, čisté dlahy. Lehce šlehejte po vláknech, přidejte trochu soli a pepře. Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev. Přeložte do smaltované mísy a maso proložte zeleninou a každou vrstvu posypte octem a olejem. Měla by tam být zelenina dole i nahoře. Zavřete víko a nechejte v chladu po dobu 24 hodin.
Smažte hotové marinované maso se zeleninou v pánvi „Pilaf“.
Smažil jsem toto maso na pravidelné široké pánvi po dobu 5-8 minut. Myslím, že v \ "Master-pilaf \" to bude trvat polovinu času.
Pokud jde o nahrazení kvasu pivem. Kvass je trochu sladký, takže nepřidáváme mrkev, která dodává sladkost. Pokud použijeme pivo, přidáme mrkev.