Lecho (recepty) v multivarkě Panasonic

Lecho (recepty) v multivarkě Panasonic
Kategorie: Zeleninová jídla
Složení
Rajčata 1 kg
Sladká paprika 2 kg
Granulovaný cukr 0,5 lžíce.
Ocet (ne esence) 0,5 lžíce.
Rostlinný olej 0,5 lžíce.
Sůl 1 polévková lžíce l.
Metoda vaření

Udělejte poměr pro sebe.
Nakrájejte zeleninu, vložte ji do hrnce, přidejte všechna koření, nechte ji vařit, dochuťte ji a vařte do požadované připravenosti, protože tato zelenina se rychle vaří a hrozí převaření. Po vaření je žádoucí trvat na tom, že bude chutnější, když se všichni společně „spřátelí“. To je pro multivarku. Je vhodné trvat na takovém jídle s kořením, octem a olejem po určitou dobu, z toho bude mít prospěch pouze chuť.
Pro uchování (pro ty, kteří to chtějí vyzkoušet).
Rajčata rozdrobím v mixéru, dokud nebudu pyré (hustá šťáva), nalijeme do kastrolu + nasekaný pepř na velké kousky + všechno koření + každý 0,5 lžičky. hořčičná semínka, koriandr, kopr, pepř. Nechte to vařit, vařte 10-15 minut, ochutnejte. sůl. počkejte, až se pepř uvaří na vlhkou měkkost (nepřevařte!) a zcela pokrytý rajčatovou šťávou. Poté na sklenice vložte lečo v horké (vroucí) formě a přikryjte víčky, nechte je na víčkách, dokud úplně nevychladnou.

Poznámka
Citace od: rika 21. září 2007, 16:01
Už někdo vařil lečo v pomalém sporáku? Existují zajímavé a chutné recepty ???

Olej dodává hotovému výrobku chuť a plasticitu (pokud mohu říci), octovou chuť a pikantnost
Pokud vezmete jako základ můj recept na konzervování lecha, můžete ho vařit v karikatuře.

Každý rok toto lečo vaříme v neměřených množstvích a všechno jíme s ofinou.

[BLITZ RECEPT LECHO VE VÍCEVARIČI]

Bohužel jsem nedávno přišel s přesvědčivými zdravotními důvody, abych dodržoval nízkokalorickou dietu s minimálním množstvím jakéhokoli tuku, minimálním množstvím soli a bez cukru a bez smažení kromě grilování bez oleje.

Když jsem začal počítat každou kalorii a vést si jídelní deník, zjistil jsem, že i zdravý extra panenský olivový olej má tak vysoký obsah kalorií, že jeho 100 gramů „spotřebuje tři čtvrtiny mého denního příjmu kalorií.

A teď - vzrušení z vynálezu je choulostivé - musel jsem vymyslet velké množství zcela „beztukových“ metod a receptů na vaření z těch nejkalorickějších možných jídel, opravdu chutných natolik, že moje rodina na toto jídlo dobrovolně přešla, i když jsem je zpočátku vařil zvlášť.

To je takříkajíc lyrická odbočka. Jde o to, že bez oleje, octa a cukru lze lecho snadno připravit chutné a neztratí se na nedostatku „plastičnosti“.

Nedávno jsem přešel na rychlý způsob výroby rajčatové omáčky na těstoviny. Myslím, že na jeho základě můžete rychle připravit krátkodobé skladovací lecho.

Vzal jsem plechovku
rajčata ve vlastní šťávě, oloupala je, dala do kastrolu, přidala
2 stroužky česneku
50 gramů kopru, koriandru a listů fialové bazalky, vše nasekané mixérem a
nalil do pánve, kde se cibule a paprika lehce smažily bez oleje.
Všechno jsem přivedl k varu a to byl konec přípravy.
Pokud je to nutné, pokud je šťáva z plechovky dostatečně hustá, můžete ji přidat a pokud je velmi tekutá, nestojí to za to, budete muset odpařit přebytečnou tekutinu a hodnota je, že všechny výrobky jsou téměř syrové a dodávají omáčce pikantní chuť.
Nepřidával jsem žádnou sůl ani koření, rajčata byla při konzervování solená a mleté ​​čerstvé bylinky a česnek dodávají silnou chuť - ale pokud si přejete, můžete přidat.

Chuť se velmi liší od omáčky z čerstvých rajčat nebo rajčatového pyré v baleních Parmalat.

Tak to je ono.

Navrhuji následující

BLITZ RECEPT LECHO VE VÍCEVARIČI

- připravte základ takové omáčky v mixéru (bez cibule a smažené papriky, cibule může být také přidána do mixéru),
- nahrubo nasekejte papriky, vložte je do pomalého hrnce,
- nalijte omáčku a vložte do režimu pečení na 20 minut, poté ochlaďte.

Pokusil se někdo vařit LECHO podle pokynů pro aktualizovaný multivar? Dnes jsem se rozhodl to zkusit a byl jsem zděšen. Zde je předpis:
Červená, žlutá masitá paprika - 2000
Cibule cibule - 1000 g.
Rajčatový protlak - 2000
Rostlinný olej - 160 ml.
Sůl - 2 lžičky
Cukr - 4 lžíce. l.
Stolní ocet 6% - 2 polévkové lžíce. l.
Černý pepř - 1,5 lžíce. l.
Bobkový list - 1-2 ks.
Za prvé, proč je tam tak málo soli? Na 5 kilogramů přísad, 2 čajové lžičky
Zadruhé: toto množství se nakonec ani nevejde do 6litrové jednotky (nemusel jsem přidávat půl litru rajčatového pyré). Jak by to pasovalo do multivarku?

Tady přijde na mysl jen jedno vysvětlení - v receptu od Panasonicu je něco jasně zaměňováno stejným způsobem jako v receptech na pekárnu chleba Panasonic 253. Dokud jsme nezjistili, co se děje, zatímco na internetu se začaly objevovat informace o opravených receptech, kolik jich bylo zkaženo nervy a přeložené produkty!

Samozřejmě, velké množství ingrediencí pro multivark.
Již několik let připravuji lecho podle použitého receptu. Moje se mi líbí.

1,5 kg rajčat
1,5 kg sladké papriky
0,5 kg cibule
100 g rostlinného oleje
100 gramů cukru
1 polévková lžíce. l. sůl
60 gr 6% octa
1-2 mrkev (volitelně)
5-6 kusů černého pepře
další koření podle chuti.

Jednou jsem se pokusil uvařit lečo v pomalém sporáku - nelíbilo se mi to, velmi dlouho jsem ho vařil na sporáku. A vařit s otevřeným víkem v multivarkě - nevidím smysl. Obecně si myslím, že lecho v pomalém sporáku lze udělat ve velmi malých porcích a ne pro konzervaci, ale okamžitě jej sníst.

Již několik let připravuji lecho podle použitého receptu. Moje se mi líbí.

Řekněte nám, jak vařit na sporáku? Jak dlouho a jak krájet jídlo?

Již několik let připravuji lecho podle použitého receptu.

Mohu se tě zeptat? Jak dlouho trvá vaření a v jakém pořadí by měly být přísady přidány? Odpusť, hloupě. Také bych rád věděl, kolik plechovek se z této částky získá? A pokud jde o mrkev, pokud ji přidáte, musíte ji nejprve smažit, nebo je vše položeno dohromady? Děkuji předem.

Řekněte nám, jak vařit na sporáku? Jak dlouho a jak krájet jídlo?

Rajčata opařte vroucí vodou a oloupejte. Rajčata lze nasekat v mixéru, přeskočit na mlýnku na maso nebo jednoduše nasekat na jemno. Cibuli nakrájíme na půlkroužky. A oloupejte bulharský pepř ze semen a nakrájejte na tenké dlouhé proužky. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, můžete také přidat jemně nasekaný česnek - ale to je podle chuti. Vložte všechny přísady do velkého kastrolu a za občasného míchání vařte na středním ohni (aby se na dně nic nespálilo). Vařte asi hodinu, ale samozřejmě musíte zkusit. V případě potřeby přidejte sůl nebo cukr. A ke konci vaření hodím do lecho několik bobkových listů, trochu červené papriky a mletého koriandru. Pak vyndám bobkové listy. A nalil jsem horké lecho do sterilizovaných nádob a utáhl víčka.
Otočte sklenice na víčka, dokud úplně nevychladnou. Uchovávejte v chladničce nebo na chladném místě.
Chutné a jako studené předkrm, což není škoda položit na stůl. A jako doplněk zeleniny do polévek a boršču.

Mohu se tě zeptat? Jak dlouho trvá vaření a v jakém pořadí položit přísady. Promiňte: červená: praštěná. Také bych rád věděl, kolik plechovek se z této částky získá.A pokud jde o mrkev, pokud ji přidáte, musíte ji nejprve smažit, nebo je všechno položeno společně. Díky předem.

Hodím přísady najednou a nic nevyprážím. Z výše uvedeného počtu produktů (právě jsem to předvčerem uvařil) se ukázaly tři plechovky 800 g a jedna 600 g, tedy asi tři litry.

A rozhodl jsem se, že to udělám podle svého vlastního receptu na vaření, ale snížím to na polovinu a dám 1 polévkovou lžíci soli. lžíce. Neprováděla nic na smažení a vařila v multo po dobu 1,5 hodiny. Všechno fungovalo skvěle. Vyšli tři plechovky po 0,75 a další mísa na odběr vzorku. Předchozí dávku jsem připravil v tlakovém hrnci. Nastavil jsem čas na 20 minut a ukázalo se, že je to příliš mnoho. Paprika je převařená. Bude to stačit po dobu 10 minut pod tlakem (to je v případě plné pánve).