Ingredience na výrobu zmrzliny

[prascovia]

prascovia,
Na první stránce tématu najdete seznam všech receptů, včetně informací o zahušťovadlech (škrob, agar, želatina). Právě tady
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0
recept na zmrzlinu, který s určitými obměnami vařím (například nepoužívám cukr, v kondenzovaném mléce je ho více než dost). Uvidíte, že je to podobné jako u GOST, ale zjednodušené pro domácí výrobu. Škrob funguje jako zahušťovadlo (v mnoha receptech tuto roli při zahřátí přebírají žloutky). A co je to - škrob - vás to plete?

Rina72 vám napsal odpověď a letěl studovat téma z první stránky a okamžitě pochopil, k čemu je škrob. Mersi

němý pro scho

[Rina72]

Rina72 Abyste se vyhnuli pudinkům, musíte žloutky důkladně rozdrtit pomocí cukru pomocí mixéru, dokud nezbělí. Jednou jsem to nějak udělal, rád to promíchal a to stačilo. Žloutek se poté vaří a jeho chuť na vejce nemůže nic zabít a celá hmota je v nějakém druhu vloček.
Na výrobě zmrzliny se mi líbí jeho úplná nekritičnost k proporcím. Přišel jsem s velmi jednoduchým principem: výrobník zmrzliny NEMĚNÍ chuť směsi, ale pouze ji zmrazí. Z toho vyplývá, že chuť zmrzliny je přesně stejná jako chuť směsi. Ukázalo se to příliš sladké - přidávejte mléko, dokud to není normální. Není sladký - práškový cukr (cukr je také možný, ale pouze v ještě teplé směsi a míchá se, dokud se nerozpustí).
Trochu offtopic: moje žena si v síti všimla, že WTO požaduje, aby Ukrajina zakázala prodej mléčných výrobků nikoli prostřednictvím obchodu a nebalených, nezpracovaných atd. A že účty jsou již v nejvyšší zradě připraveny k zvážení Žádná slova! Nechci dělat zmrzlinu z této bílé tekutiny, která ani za tepla nezkysne! Proč je to WTO pro nás? Moje kamarádka pracuje v Itálii, říká, ano, zemědělec je povinen odevzdat od nich veškeré mléko a pak se jít koupit do obchodu pro vlastní potřebu! No, nesmysly? Již jsme přivedli vesničany k rukojeti, mlékárny přijímají mléko na litr hřivny! Je to levnější než minerální voda ...

[Jefry]

JefryDíky za informace o žloutcích. Pamatuji si, že jsem to vlastně porazil dobře, ale můj vkus je takový, že cítím některé produkty, i když jiné ne. Můj manžel si pak zmrzlinu (se žloutky) velmi oblíbil, nevšiml si této specifické chuti. Nemohl jsem jíst. Krém by měl být krém, ne zmrzlina, i když také miluji magnát a krémové zákusky.

Ano, zákaz prodeje mléka je naprostý nesmysl. Není nadarmo, že zemědělci v prosperující Evropě jsou nyní připraveni nalévat mléko do kanalizace a nedávat ho ke zpracování. Mimochodem, kupodivu to není jen v Evropě. Situace v USA je přibližně stejná. Zaměstnanec mluvil o svém příbuzném. který se měl oženit s americkým farmářem. Přišel jsem se seznámit s rodinou a prostředím. Ráno se rozhodla uvařit si omeletu, šla do kurníku, vzala si čerstvá vejce, vařila a jedla. Celá rodina byla tedy v šoku, tato dáma byla okamžitě poslána do nemocnice na téměř výplach žaludku. To znamená, že odevzdávají mléko a vejce a pro vlastní spotřebu nakupují v supermarketu. A nedej bože jíst vejce, které neprošlo pultem

Mám takovou chuť, že cítím některá jídla, i když ostatní ne. Můj manžel si pak zmrzlinu (se žloutky) velmi oblíbil, nevšiml si této specifické chuti. Nemohl jsem jíst.

A nemohl jsem jíst zmrzlinu vyrobenou ze směsi suché zmrzliny zakoupené v pekárně, takže mohu ochutnat Yeshek, dokonce mě zabít, stále je ve sklenici a nebudu odhodit ruku, ale ani nebudu vařit, pravděpodobně počkám do data expirace neskončí, pak to vyhodím.

Opravdu si chci koupit výrobník zmrzliny, ale mám problém, téměř všechny recepty potřebují krém, nebudu kupovat v obchodě, protože když vezmu mléko od hostitelky, má také zakysanou smetanu a tvaroh, ale nemá krém Možná někdo vám řekne, zda je možné vyrobit pouze z mléka, spíše tlustého pána?
Prosím řekni mi.

Určitě můžete. Na začátku sekce je seznam všech receptů. Jeden je Mléčné výrobky v receptech, které jsem dal, ale toto jsem nevařil.
P.S. A jak to, že hostitelka nemá krém, když vyrábí zakysanou smetanu? Pokud ne oddělovače, pak by měly být alespoň ty obvyklé (pamatuji si, jak jsme kupovali čerstvé mléko a ráno nám matka sbírala krém z plechovky pro palačinky)

Anastasia, i když moje první zkušenost se zmrzlinou byla neúspěšná, stále chci zmrzlinu Prosím, řekněte mi, jestli je možné nahradit 35% smetany 20%, za prvé, aby to nebylo tak tlusté, a za druhé, nenašel jsem takový obsah tuku v našem městě, pouze "dům v obci "20%. A ještě jedna věc: Snažil jsem se šlehat stejnou smetanu 20% pro krém - bylo to k ničemu, po dobu 15 minut mixér mlátil, protože byly tekuté, zůstaly. Možná existují nějaká tajemství?

Dívky, právě jsem přišel z metra, viděl jsem tam různé likéry, ale cena - zlatá zmrzlina a můj zájem přitahovaly sirupy, láhev o objemu 1 litr. - jahoda, citron, banán, kokos, máta a jiné ovoce, cena 359 rublů. Někdo potřeboval mátovou zmrzlinu - sirup je pravděpodobně velmi vhodný

Dívky, právě jsem přišel z metra, viděl jsem tam různé likéry, ale cena - zlatá zmrzlina a můj zájem přitahovaly sirupy, láhev o objemu 1 litr. - jahoda, citron, banán, kokos, máta a jiné ovoce, cena 359 rublů. Někdo potřeboval mátovou zmrzlinu - sirup je pravděpodobně velmi vhodný

Ne pravděpodobně, ale naprosto jistý, bude to! Udělal jsem to s mátovým sirupem a čokoládovými lupínky - ukázalo se to chutné a přesně stejné jako v pizzerii IL PATIO.
U ptakopysků stojí stejné sirupy o 50-100 rublů více. například
🔗
🔗
🔗
🔗
Volba očí běží

Pak příště určitě půjdu na sirupy, jen nejdřív musím udělat zmrzlinu, něco v mrazáku nechce zmrznout

A tady si dávám sirupy
🔗

m.Alekseevskaya, závod Caliber

Vlásenka, můžete tam přijít a vzít si láhev požadovaného sirupu, tedy maloobchodu?

[Matice]

Matice! Tady jsem se nedíval, promiň!
Ano můžeš. K dispozici je showroom, vše si vyberete, zapíšete na kousek papíru, dáte prodejci a pak jdete do skladu. Obecně je to tam velmi zajímavé. Jen buďte opatrní, sirup je oooooooooooo těžký. Jednou bez manžela jsem trhla, vzala čtyři lahve ... a o půl hodiny později jsem v slzách prosila svého manžela, aby mě odtamtud vzal. To není voda, ale sirup!

Po přidání jsem hodil aktualizované recepty na wawawa Louise, a ... víte, už jsem onemocněl ... myslím, že je nepravděpodobné, že zkusím 10% ... očísloval jsem je tam, tak pojďme dát komentáře podle čísla, jinak je hodně mléka a čokolády.

Prosím, řekněte mi, kdo zná obsah tuku v domácí smetaně. Chápu, že číslo bude nepřesné, že krém se může lišit. Ale alespoň přibližně. Ty, které rychle zamrznou v lednici. Pravděpodobně blíže k obsahu tuku v oleji?

Dívky, které mají zmrzlinu (trysku) značky Kenwood, řekněte mi, rozuměla jsem správně, že misku s chladivem můžete mít stále v mrazáku, skladovat ji tam? V ruštině nemám žádné pokyny.

Prosím, řekněte mi, kdo zná obsah tuku v domácí smetaně. Chápu, že číslo bude nepřesné, že krém se může lišit. Ale alespoň přibližně. Ty, které rychle zamrznou v lednici. Pravděpodobně blíže k obsahu tuku v oleji?

Obsah tuku v oleji je od 72 do 84%, v závislosti na třídě. Čím silnější krém tuhne, tím je tučnější. 35% je tekuté (nalévá se), ale husté.Pokud nelijí, ale lžíce nestojí za to, spadne, pak někde 40-45%, pokud lžíce stojí a nespadne, 50-55%
Zkusil někdo použít agar v receptech na zmrzlinu? Čtu. že brání tvorbě vodních krystalů. s jeho pomocí můžete snížit obsah kalorií ve výrobku a přidat užitečnost.

Některé z našich dívek psaly o agaru výše. Mimochodem, musíme to zkusit.

Zapomněl jsem, kde jsem to četl. Jde ale o to. ta část krému je nahrazena mlékem. Mléko se vaří na agaru a získá se husté mléko. Zavádí se do zmrazené směsi, vše se šlehá, ale když ztuhne, mléko nedává krystaly vody - je vázáno agarem. Zmrzlina má měkčí chuť a žádný pocit přebytečného tuku.
Snažil jsem se udělat zmrzlinu doma, ale kvůli silné smetaně se zdráhali jíst domácí. Udělám všechno se zředěným mlékem. ale ruce nedosahují ...

o agaru na straně 21 tématu.

Co podle vás nejlépe zdůrazňuje chuť a chlad zmrzliny?

Citron a máta. Nemohu najít knihu receptů, takže si nepamatuji přesně proporce
a recept je
V citronové šťávě rozpustíme cukr a vše zalejeme šampaňským.
nalijte hmotu do nádoby.
Předem zapnu mrazničku a už vychlazený nalít sorbet, servírovat ve sklenici na šampaňské s listem máty nebo bazalky.
Zkoušel jsem to sorbetto asi. Capri.

[Anastasia]

Anastasia Dobrý den, prosím, řekněte mi, váš recept na zmrzlinu obsahuje 35% smetany ... nelze je nahradit 10% a 20%. .. nemáme poblíž žádnou domácí zakysanou smetanu, ani smetanu s takovým obsahem tuku ... a já chci zmrzlinu od zítřka ... Chápu, že je ideální s takovým obsahem tuku, hlavní věcí pro mě je zkrotit Wishlist ... nebudu zkazit recept svým vlastním 10 nebo 20 procent. Velmi si počkám na odpověď. Díky předem

[nelya]

nelya„Udělal jsem to s 20%, všechno fungovalo!

Takže slib dodržím. Vystoupil jsem na chatu, už na 5 dní, ale jeden se psem ...
Přinesl nový pekárnu - ale to je samostatný příběh.
Začal experimentovat s minifreezerem. Každý den jsem řídil dávku. Potvrdil své teoretické myšlenky, a to:
Zmrzlina se dělí podle stupně obsahu tuku, záleží to hlavně na obsahu tuku v použitých výrobcích a především na smetaně.
Zmrzlinu bych rozdělil na dva stupně obsahu tuku (samozřejmě tam je gradace).
„Lehký“ - nízkotučný a „těžký“ - tlustý. Každý má své vlastní kouzlo. Miluji světlo, ale to je můj vkus.
Plíce jsou vhodnější v létě, dobře uhasí žízeň, ALE velmi přetížují krk a jsou nebezpečné pro slabé žlázy.
Těžká, „zimní“ zmrzlina. Neodstraňuje žízeň, je těžké „ležet“ v žaludku, ale hrdlo se příliš nezatěžuje a není prakticky zdraví škodlivé.
Podle výrobní technologie je třeba mít na paměti, že čím lehčí je zmrzlina, tím větší je krystalizace během zmrazování. Čím je těžší (tlustší), tím je krémovější, krystaly jsou téměř neviditelné. Takže - to je hlavní axiom zmrzliny.
Zkoušel jsem spoustu možností. Vzal krém 33 a 10, mléko 6%. Pokroucené různé varianty od nejlehčí po nejtěžší. Jelikož jsem líný člověk, přizpůsobil jsem jogurty chuťovým efektům ...
Pro sebe odvodil proporcionální variantu. Sklenice smetany, 33 pro těžkou zmrzlinu, asi 20 pro střední a 10 pro velmi lehkou zmrzlinu. Velké balení (200-250 g) jogurtu, nejlépe s přírodními bobulemi - ovocem. Půl sklenice cukru, rozšlehaného s 1 vejcem, podle potřeby vanilin. Vždy to vyšlo - výborně. 5 dní, 4 dávky.
Variace, které jsem zkoušel:
1 Čokoláda - s „čokoládovým“ dezertem a 10% smetany. Docela lehká, ale slabá čokoláda, zkusím jiné možnosti.
2 třešeň s 33%. Těžký, mastný - ale pronikavý.
3 Jahoda s 10%, lehká, příjemná.
4 Káva s 10%, instantní káva, místo kávy ...
Změřil jsem hmotnost šarže na vahách - výsledek byl 700 gramů (někdo se zeptal).

Obecně platí, že každému, kdo je posedlý zmrzlinou, jako jsem já, vřele doporučuji výrobky NEMOX, Itálie.

[Peskur]

Peskur Moc děkuji za takový podrobný popis procesu ... vzal na vědomí

Peskur, jsi opravdu super milovník zmrzliny !!! Za tak krátkou dobu a tolik detailů - můj potlesk! Děkuji mnohokrát za tu informaci!

Dívky, nemohu se uklidnit, ale použil někdo při výrobě zmrzliny vaječný prášek?

Pokračuji v hlášení.
Tentokrát jsem vyrobil 2 dávky. S první rozpaky přišel mixér s plechovkou do samostatného života směrem k podlaze. Jak jsem přísahal - necituji, ale téměř celá várka udělala kuchyni. Umýval jsem to 2 hodiny ... Také věda, držte to pevně!
Výsledkem bylo, že šarže byla provedena okem a rozbila všechny proporce. Hromada smetany 33. Zmrzlina vyšla úžasně a už vylezla nad misku ... Ale problém je, že je téměř nemožné ji sníst, protože jsem na toto „oko“ nalil kyselinu citronovou a rozzlobený ...
Obecně platí, že zmrzlina odrůdy „vytrhni si oko“, ale úžasná pěnivá, mastná ...
Druhá várka, kvůli nedostatku smetany ... vyrobil jsem z čistého mléka, číslo dvě, v rozpacích. Přidáno trochu skořice. Ukázalo se, že dokonce ani nic, pokud to vezmete dobře, pak to vyjde docela sestersky v mléce a skořici, takže pro změnu nic ...

Můj výrobce zmrzliny sedí na horní polici několik měsíců. Zmrzlina byla připravena jednou. Důvodem je samozřejmě sezóna, ale co je nejdůležitější, nemáme krém požadovaného tuku v prodeji. Existuje krém „Pro zdraví“, ale jejich složení ruší myšlenku výroby domácí zmrzliny: stejné odpadky lze zakoupit s menšími náklady a námahou jako součást hotové zmrzliny. K dispozici je "prezident" za cenu 56 hřiven za litr. Také není volba. Takže když jsme nečinní. Nevylučuji, že v jiných oblastech Ukrajiny je to lepší. Další možností je zředit nejčerstvější domácí krém mlékem. Těším se na teplo a příležitost získat nejčerstvější domácí krém.

Můj výrobce zmrzliny sedí na horní polici několik měsíců. Zmrzlina byla připravena jednou. Důvodem je samozřejmě sezóna, ale co je nejdůležitější, nemáme krém požadovaného tuku v prodeji. Existuje krém „Pro zdraví“, ale jejich složení ruší myšlenku výroby domácí zmrzliny: stejné odpadky lze zakoupit s menšími náklady a námahou jako součást hotové zmrzliny. K dispozici je "prezident" za cenu 56 hřiven za litr. Také není volba. Takže když jsme nečinní. Nevylučuji, že v jiných oblastech Ukrajiny je to lepší. Další možností je zředit nejčerstvější domácí krém mlékem. Těším se na teplo a příležitost získat nejčerstvější domácí krém.

Freken Bok a jakýkoli krém „Na zdraví“ není moc dobrý? Existuje několik typů z nich na prodej. Proč se ptám, na jiném fóru jsem dal recept na moji zmrzlinu a byl to jen muž z Ukrajiny, který ji vyrobil s touto smetanou. Z fotografie hotové zmrzliny jsem také viděl, že byla jaksi trochu zrnitá, ne tak docela hladká. Řekl, že to dopadlo velmi chutně, ale abych byl upřímný, na fotografii se mi moc nelíbil vzhled zmrzliny ... Říkal jsem si, možná něco záleží na typu tohoto krému?

[Anastasia]

Anastasia, máme náš krém „Na zdraví“ s jiným procentem obsahu tuku. Bohužel si přesně nepamatuji složení. Dlouhá trvanlivost je již matoucí. Pravděpodobně to bude vynikající. Začal jsem ale kupovat výrobník zmrzliny, aby byl méně škodlivý než z obchodu.

Také se obávám o složení našeho krému z obchodu. Ano, v prodeji jsou živočišné krémy, ale konzistencí a chutí nejsou zdaleka domácí. A z domova dělat - zdá se, že to dopadne velmi odvážně ..

[Anastasia]

Anastasia, máme náš krém „Na zdraví“ s jiným procentem obsahu tuku. Bohužel si přesně nepamatuji složení. Dlouhá trvanlivost je již matoucí. Pravděpodobně to bude vynikající. Začal jsem ale kupovat výrobník zmrzliny, aby byl méně škodlivý než z obchodu.

Průhledná. Ano, nic dobrého! Děkujeme za objasnění!

A z domova dělat - zdá se, že to dopadne velmi odvážně ..

Ale velmi chutné! Můžete také upravit obsah tuku přidáním mléka.

Psal jsem obrovský text, ale přišlo dítě a všechno mi srazilo ... Budu muset psát znovu.

jeden.Dávejte pozor na malé místní producenty mléka a mléčných výrobků. Může se dobře ukázat, že mají krém požadovaného obsahu tuku, ale musíte o tom jen vědět. Je to jako v Kyjevě - jsou zde tři značkové prodejny a v jiném obchodě jsem viděl krém z mlékárny Pereyaslav-Khmelnitsky (sklenice 450 nebo 500 ml na výstupu stála 7,50, v obchodě to bylo 10,50). Jak mi řekl příbuzný, stále existuje nějaký malý výrobce, který má takový krém v prodeji (opět značkový bod na trhu).
2. Mnoho receptů obsahuje nejen smetanu, ale také mléko, což znamená, že se tím snižuje obsah tuku. Pak můžete místo smetany s 20% tuku vyzkoušet smetanu + mléko a jejich nákup je již o něco snazší.
3. Kromě toho se zmrzlina neomezuje pouze na krémovou. Existuje dostatek receptů, kde není potřeba krém.

[Rina72]

Rina72 Rozhodně se tak snadno nevzdám. Budu mít mléčné výrobky i nanuky. Ale chtěl jsem začít klasikou, zmrzlinou. Aby všichni zalapali po dechu a nepamatovali si, kolik ten zmrzlinář stál (mám přílohu Kenwood, 55 eur).

Druhý den jsem připravoval citronovou zmrzlinu (450 ml 35% smetany + sirup ze šťávy ze dvou citronů a 90 gramů cukru). Ukázalo se to velmi vzdušné a citronové. Každému se to moc líbilo.

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA , protože se vám líbil citron, bude vám chutnat také s limetkou. Někdy také přidám limetkovou kůru spolu s džusem. Je to také pravý pomerančový džus.

Právě jsem vyrobil svou první zmrzlinu z čerstvě vymačkané pomerančové šťávy a kůry s krémem. Zmrzlina vyšla velmi chutná a jako zmrzlý džus.

[RybkA]

RybkA„Vzal jsem si od Lyuleku různé příchutě, takže nyní děti berou jako základ zmrzlinu Anastasie, přidávají ochucovadlo a - buď s jahodovou příchutí, nebo s pomerančovou příchutí, obecně budou vyhnány, jak chtějí ...

[RybkA]

RybkA, gratulujeme vám k nákupu. V tomto vlákně na první stránce je spousta receptů, vyberte si podle svého vkusu. U mě jsou v morilniku neustále předepisovány zmrzlina a čokoláda a ovoce se podle libosti střídá.

Jo, může to vypadat divně, než se zmrzlina snědla, hlavně v létě v teple. A teď máme zimu v plném proudu, mráz praská, sněží se hromadí a já nemám čas na výrobu zmrzliny ... Dost na dva dny ...

[kolynusha]

Pohár z Anastasie je volbou pro obě strany, podle mého názoru je nemožné ji pokazit! Dokonce i pro mě, tak nezkušený výrobce zmrzliny bez výrobce zmrzliny, se ukázalo snadno a jednoduše. Díky za recept. Určitě se pokusím vařit, jak je popsáno kolynusha.
Ale s krémem brulee podle receptu Rina72 Dostal jsem se do rozpaků. Když jsem to poprvé vyrobil z obyčejného, ​​nevařeného kondenzovaného mléka, ukázalo se to jako úžasná zmrzlina krémové chuti. A podruhé jsem našel vařené kondenzované mléko stejného výrobce (a pokud věříte reklamě, jejich kondenzovaným mlékem je GOST), a tak v době zavedení škrobu byla hmota stočená a chuť ... no, obecně ne, to! Už někdo narazil? Jaký by mohl být důvod?

[kolynusha]

Pohár z Anastasie je volbou pro obě strany, myslím, že je nemožné ji pokazit! Dokonce i pro mě, tak nezkušený výrobce zmrzliny bez výrobce zmrzliny, se ukázalo snadné a jednoduché. Díky za recept. Určitě se pokusím vařit, jak je popsáno kolynusha.
Ale s krémem brulee podle receptu Rina72 Dostal jsem se do rozpaků. Když jsem to poprvé vyrobil z obyčejného, ​​nevařeného kondenzovaného mléka, ukázalo se to jako úžasná zmrzlina krémové chuti. A podruhé jsem našel vařené kondenzované mléko stejného výrobce (a pokud věříte reklamě, jejich kondenzovaným mlékem je GOST), a tak v době zavedení škrobu byla hmota stočená a chuť ... no, obecně ne, to! Už někdo narazil? Jaký by mohl být důvod?

Kupodivu jsem to udělal podruhé stejným způsobem. Poprvé zmrzlina s vařeným kondenzovaným mlékem vyšla velmi chutně a podruhé to bylo tak nechutné ... Hodně příšerné chuti s hrudkami škrobu. Nejprve jsem zhřešil na krém, možná je to v nich, ale myslím si, že je to nepravděpodobné .. nechápu, co by se mohlo stát ..

[Floris]

Floris„Vyrábím zmrzlinu podle receptů Anastasie a vždy to dopadne skvěle a zmrzlina, kterou jste vyrobili, je receptRina72Podívejte se také na to, z čeho se vařené kondenzované mléko skládá, pokud existují různé bylinné přísady, pak samozřejmě nebude žádná lahodná zmrzlina. Vezmu si naše ruské plnotučné mléko, které se vyrábí z cukru a mléka, a vařím ho a teprve potom na zmrzlinu. Obecně jsem již psal, že recept na zmrzlinu od Anastasie beru jako základ pro jakoukoli zmrzlinu a už s ní „chemizuji“ a výsledek je vždy nad chválu.

Basja, jako kondenzované mléko gostovského. Definuji to podle hustoty, pokud po uvaření není tekutý, hustý, pak je skutečný. Zkoušel jsem hodně kondenzovaného mléka, toto se zdá být normální, velmi husté. A vynikající.

Sám si vařím pouze kondenzované mléko (nádoby vaříme maximálně 2 hodiny!). Faktem je, že ten, který je připraven k prodeji, je obvykle těžce stravitelný a jaké změny podléhají cukru, mléčnému cukru a tukům (stále je otázkou, které z nich), prostě nevíme.

[Floris]

Floris Víte, kdysi jsem také vzal GOST a doma jsem právě viděl, že je smíchán s rostlinnými tuky a palmovým olejem, otázkou je, proč, no, a tak dále na seznamu, a také se podívat na výrobce. Dříve bylo dobré mléko z mlékárny Rogachev, ale teď, upřímně, nevím, já sám dělám v poslední době domácí kondenzované mléko.

[Basja]

Zkoušel jsem také domácí, ale jde to jen na koláče ... Basja nesdílejte recept na domácí kondenzované mléko, asi dělám něco špatně ...

[Floris]

Floris víte, jednou jsem také vzal GOST a doma jsem viděl jen to, že byl smíchán s rostlinnými tuky a palmovým olejem

pokud je v mléce něco jiného než mléko a cukr samotný, pak to není GOST, ale TU. Výrobce s největší pravděpodobností záměrně neřekne, že klame (koneckonců, napsal jsem složení?), Ale zavádějící, uvedení magických čtyř písmen na štítku krásným písmem. A v technických informacích (kde je složení) by mělo být uvedeno buď TU, nebo GOST-TU (i když poslední možností je čistá profanace).

Máme několik druhů kondenzovaného mléka podle GOST, ale také se výrazně liší v kvalitě. A pokud je napsáno něco jiného než „kondenzované mléko“, neměli byste se těchto plechovek dotýkat.

Zkoušel jsem také domácí, ale jde to jen na koláče ...

Jaký recept používáte? Nedávno jsem to našel na internetu:
Kondenzované mléko "Domashnyaya":
- 250 ml mléka
- 150 g sušeného mléka
- 300 g cukru

Smíchejte mléko, cukr a sušené mléko.
Vložte do vodní lázně.
Vaříme za míchání po dobu 1 hodiny. (také řekli, že můžete dát 2 cykly do pekárny na džem - je to pohodlnější - nemusíte rušit)

Tento recept byl každý chválen a že to dopadlo dobře, ale pod podmínkou, že mléko je přírodní prášek, a ne žádná palma pod rouškou obyčejného!

Budu to muset vyzkoušet, zejména proto, že jsem to koupil jako přírodní sušené mléko!