Pšeničný chléb na zralém těstě (samokvasící)

[Viki]

Propadl jsem tomuto receptu. To jsem udělal.
Pouze jsem snížil množství mouky při hnětení těsta na 300 gramů, respektive, snížil všechny ostatní přísady.
Viki děkuji za recept.
V budoucnu chci nechat kvásek v chladničce po dobu 2–3 dnů a zkusit s tímto stárnutím upéct chléb.

Moje těsto je dnes v lednici. Ráno jsem se podíval: rozšířilo se to a teď jsem se šel podívat - dokonce vyrostlo s bublinkami, no, čistý kvásek. Zítra budu péct, ohlásím se. Nyní těsto vypadá takto (v misce na salát a zabalené v plastu):

Vše v očekávání zítřka.

[Všechno]

Jaké šestidenní těsto peču každý den (chléb jsem pečoval každé tři dny)
Vicki, no, naše vděčnost není nijak omezená, velmi chutná Všechno z tohoto těsta - a chleba a koláčů a pizzy
dnes mám tohoto fešáka:



vůně chleba je úžasná, myslím, že už jsem to řekl
DĚKUJEME ZA NAŠE CHUTNÉ CHLÉB

[Luchoku !!!!]

Luchoku !!!! To je nějaký chléb !!! Ach ano, hezké bříško !!! Ochutnal jsem trochu hrbáče, no, velmi chutný chléb !!! Vysoce!!! Kdysi to bylo prodáváno v bochníčcích, ale nepamatuji si jeho jméno ... A svěží. Zmáčknete prsty a on se okamžitě narovná jako houba !!!!

Pokusil jsem se udělat kynutý chléb s těstem.

[Viki]

Vikidrahý, moc děkuji !!!!! Dnes jsem upekl váš chléb, mimo chválu! Dokonce i můj manžel řekl: nejchutnější chléb! Nejedeme žitný chléb kvůli žaludečním problémům, pouze bílý chléb. Tento chléb je tak akorát. Pečené v litinové pánvi. Chléb se ukázal bez kyselosti, jak ho milujeme, ale má v sobě chlebového ducha. Při krájení se vůbec nerozpadá. Chléb je pro nás ideální. Děkuji mnohokrát! (Kousek pro další bochník je v lednici.) Tady je to, co jsem dostal:

Viki! No, tady mám upečený chléb podle vašeho receptu. Obecně jsem poprvé pečil v troubě, předtím jen v KhP. Samozřejmě stále musíte cvičit, ale výsledek se mi líbil. Pekárna ve dvou formách - jedna teflonová, dole zaoblená (u muffinů), druhá je malá skleněná pánev. Bylo zajímavé, jak se z nich dostat. S ranou jsem vyskočil z teflonu a ze skla jsem musel obejít nůž, i když jsem to potřel olejem. Chléb je načechraný, lahodný a s nádhernou krustou. Děkuji moc a znaménko plus.
svislá díra na kulatém chlebu je stopa z teploměru.

Viki! Tady je moje zpráva. Chléb jsem upiekla včera v noci a v ledničce je nová porce zralého těsta. Trochu daleko od receptu - přidal jsem olej a lžíci mouky z lněného semínka (přidávám to vždy a všude).
Neexistuje žádná fotka krájeného chleba, vzal jsem ho své matce jako dárek.
Vyzkoušeli jsme všechno společně a opravdu se nám to líbilo. Také budu péct a zkusit experimentovat s přísadami.
Díky moc za recept!

[LGA!]

... Bylo zajímavé, jak se z nich člověk dostane. S tečkou jsem vyskočil z teflonové a ze skla jsem musel kráčet v kruhu s nožem, i když jsem to potřel olejem ...

LGA! Vzhledem k tomu, že chléb neustále peču v troubě a nejčastěji ve sklenici, dovolil bych si vám poradit s nepřilnavým mazivem. Smíchejte mouku, rostlinný olej a máslo (nebo sádlo) - ve stejném poměru, ve sklenici. Skladováno po dlouhou dobu (mám sádlo, žije v lednici). Formu namažte štětcem a chléb sám vyskočí. Upřesním - to nebyl můj nápad, zmiňuje se o tom mnoho „chlebových“ zdrojů.

Viki, těsto je vhodné. Dnes - staré těsto je 1/3 žita, zbytek je prémiový. A byla nalezena kapalina - voda + 120 ml fermentovaného pečeného mléka v chladničce.

.........
Po třech hodinách
Chléb - dal jsem buchtu o něco méně než půl pánve, poslal ji do trouby, když šla nahoru pod víko, musel jsem víko odstranit. střih - dobře se zvedl i při pečení. Zajímalo by mě, kolik musíte dát na pečení pod víkem? Vychladnout, lehký-lehký. Takže řez bude buď krajkový, nebo plný otvorů
Na oběd byl k polévce potřeba chléb a já jsem počítal s časem - bude hotový hned po obědě. Oddělila kousek od těsta, které se objevilo, a vyrobila miny. Ukázalo se, že je to křivé, ale bylo zajímavé to udělat. Lahodné, pečené v okamžiku (přeneseno list papíru s minami na horký plech). Budu se určitě opakovat. Spousta krust, krásná, originální, jednoduchá a velmi rychlá. Skvělá volba! Photoshoot bude, když rozříznu kolo
DĚKUJI!!!!!

Lino, jaký je tvůj děrovaný a vzdušný chléb! A tady je můj pokus, zdánlivě slušný


Řezu to, až úplně vychladne.

[Viki]

Viki
takže jsem stále zralý na tento chléb. Zpočátku to začalo hořet, - chtěl jsem to hned dát, jak jsem viděl recept, ale nedostatek šupin ochladil nadšení, včera ráno už nebyla síla dívat se lhostejně na takovou krásu, kterou naši pekaři pečou, nemohl jsem vydržet, šla k sousedovi na váhy. A už jsem si ji dal na noc, upečil ji v pekárně, ukázalo se to jen skutečná rustikální chuť, úžasná, nesrovnatelná s čímkoli. Přesně ten, který byl v naší pekárně. Dokonce mě překvapilo, že mi řekli, že takový chléb doma nepečete, od začátku století si nechali ve své pekárně udělat zvláštní kvásek a pečovali o něj jako oční jablko - po celá desetiletí. Každému se zdálo, že jeho vytvoření nebylo tak snadné, říkají, že první kynuté těsto přinesli ze zahraničí. A pak je tu minimální investice a takový nádherný chléb na výstupu.
Je pravda, že se mi to ukázalo příliš světlé, řekl bych, že dokonce bílé, i když jsem pečil na střední kůře a pak přidal dalších 20 minut
.


Ale vzdušnost a chuť kompenzují všechno. Myslím, že to je způsobeno tím, že jsem nepřidával cukr a máslo, - chtěl jsem to nejprve vyzkoušet v originále a teprve potom experimentovat. I když mě ruce jen svrběly, abych hodil hrst otrub. V ledničce je kousek těsta - příště to udělám a obecně chci experimentovat naplno.
Viki nebo mi to někdo z pekaře řekne, otázka zní - mám v lednici kousek, který se od včerejšího večera vůbec nerozmazal, teď jsem ho vytáhl - nahoře se vytvořila hustá kůra, vypadá to jako buchta, ale uvnitř je těsto. Možná je v lednici příliš zima. Někdo jiný to měl. A co s tím mám dělat - může se to rozhýbat?

Všechno je v pořádku, těsto je v chladu. Nedělejte s tím nic.
A když dáte těsto, těsto se ukáže

Přinesl jsem řez, lepší než ten předchozí, ale stále ne to ... Možná kvůli mouce? Mám 1 stupeň (400 gr) a hrubé broušení (100 gr).

co mohu říci? Chléb recept - win-win a unkillable

Dnes prošel nejzávažnějšími testy!

Když jsem to položil na kynáře a polovina času uplynula - zhasli světlo. A trouba je elektrická. Co dělat? Vložil jsem to do ledničky, aby to nevydrželo.

O půl hodiny později se rozsvítilo světlo. Vytáhl jsem to z ledničky, zapnul troubu, než se stačilo zahřát, světlo se zase zhaslo
A opět chléb šel do chladničky ...

Teprve od dalšího hovoru se jim podařilo upéct.

Navzdory všem zkouškám to nevyšlo vůbec nic. Stot, praskání. Prstem jsem zkontroloval kůru - tenkou a křupavou.

Zdá se mi, že ti, kteří měli hrubou krustu, měli při pečení málo páry. Upečený chléb jsem nikdy nemastil máslem, až na to, že po výběru 200 g pro další stárnutí jsem do těsta přidal pár lžící olivového oleje.



Duch je chléb a chléb, o něco později ho useknu, ale i teď jsem si jist, že na léto je to vynikající volba, abych nekoukal droždí

[starý osmidenní test]

Chléb dál starý osmidenní test.
Nejprve jsem na něm připravil těsto a nechal ho 12 hodin jen na stole... Dále - jako obvykle.

Romochka, ale kde je podrobný recept na tvůj chléb - kolik a co by se mělo dát do těsta atd.?

Takže zde již bylo zobrazeno tolik chlebů v různých verzích….
Pokud vás zajímá můj přístup ke starému testu a těsto na něm, vypracuji samostatné popisné téma.

Správce, jak chutná? Není to kyselé? Vzal jsi si kousek z 8 dnů nebo tak? Jak se tento kus cítil větrný?

Chléb chutná skvěle! Neexistuje žádný kyselý! Je tu chuť a vůně dobrého bílého chleba. Chléb je tak vzdušný, že ho nelze krájet na tenko.
Tento kus chleba mi byl odebrán - zbyl jen kus chleba k testování!
Tento kus těsta byl uchováván v chladničce po dobu 8 dnů a neztratil svou sílu!
Skladuji těsto takto


Na štítek píšu datum, kdy jsem kousek odřízl a vložil do chladničky. Díky tomuto úložišti se těsto nerozvíjí a cítí se skvěle.

[Wiki,]

Počkám na obrázky.

a přinesl jsem obrázky




tento chléb se ukázal jako velmi chutný. Došel jsem k závěru, že naposledy byly droždí již „pidstarkuvati“ a malé zralé těsto bylo drženo v ledničce - nekvasilo správně. Chuť je prostě vynikající. Ani HP nezkazilo chuť, vůně je úžasná. Přidána lžíce vídeňské směsi.
VELMI srovnatelné se startovací kulturou HP

I když jsem byl dobrovolný - přidal jsem máslo a cukr, teprve poté jsem vybral kousek na stopě. jednou - tomuto testu nic nebrání, pokud jde o mě, s „úplnou“ sadou to bylo ještě lepší.

Wiki, Děkuji!

Na zralé těsto přejdu na chléb, jinak to s kváskem ztvrdlo - no, je to škoda jen pro ni, chudáčku - dozrává za 4 hodiny, pak za 6 a snaží se o peroxid - tyto okamžiky prostě nechytím, i když to hněvám, a krmím ji podle potřeby, často, ale stejně - při takové teplotě to není samozřejmost.
Obecně platí, pokračujte! k úspěchům na zralém těstě!

[před]

Kdo tady chtěl chléb namazat před pečení?
Navrhuji použít škrobové mazivo, které se snadno a snadno připravuje:
nalijte 100-120 ml do šálku. voda
Nalijte půl lžičky škrobu do malé pánve (nebo do kávové konvice jako já), nalijte asi 20 ml vodu ze šálku, dobře promíchejte, přidejte zbytek vody a zahřejte na mírném ohni. Za stálého míchání přivedeme k varu, ale nevaríme.
Ochlaďte - hotovo! Můžete si vzít měkký kartáč a chléb jemně namazat.
Zbývající mazivo, jak říkají, lze skladovat v chladničce několik dní, ale nezkoušel jsem to, snažím se ho vařit vždy čerstvé.
Opravdu rád mazám a potom dělám řezy. Ukazuje se, že chléb je „specificky pruhovaný“
Mimochodem, jakékoli postřikování se dokonale drží tohoto maziva.

Dnes je to 3, jen z trouby, kůra je křupavá a já jsem snížil droždí na 6 gramů, také jsem vzal méně vody, chléb v troubě vzrostl tak, aby spočíval na víku. No, když už mám více kastrolu

U prvního chleba (od samého začátku) jsem snížil vodu o 100 gramů (což odpovídajícím způsobem spočítá hmotnost všech ingrediencí), protože mám malý kontrolní košík.
Vzala tolik mouky, kolik těsto vezme, poprvé hnětla těsto rukama.
Změřila jsem přísady, vše odpovídá receptu a vodu a mouku. Mouka Uvelka, podobně jako Macfa. Do těsta přidám špetku kyseliny askorbové a dvě lžíce olivového oleje. Včera jsem pečil chléb na staré těsto s přídavkem 100 gramů stárnoucího kefíru a 50 gramů ovesných vloček. Chléb zklamaný chutí, ale s kváskem se tento chléb ukázal jako velmi chutný. Zde zjevně hraje roli přítomnost bakterií mléčného kvašení v kvasu; ve starém těstu s největší pravděpodobností nejsou.

Mír s vámi, pekaři!
potřebujete poradit od těch, kteří tento chléb upečli v x \ n
jak to bude optimálnější
1-programové těsto \ 1h25m \ poté hněte \ pokud je to nutné \ a necháme kynout + pečení
2-hlavní program - mám poslední trénink 1h50m před koncem \ 1h nárůst + 50m pečení \

v mé mulineshce se tento chléb skvěle ukázal na programu "francouzština" - je tu nejdelší poslední kontrola

a také naliju 340 g vody do 600 g mouky
a tady pro 600 mouky 408 vody
lidé to už psali trochu moc
je jasné, že je nutné to zde odečíst a vyvstává otázka, zda je možné snížit trochu vody ve svazku 100 g mouky + 68 g vody
nebo ji zmenšit v hlavní záložce nebo jen přidat mouku do normálního koloboku

Počítal jsem proporcionálně - jak zralé těsto (až 100 g mouky), tak i hlavní záložka (tj. Na hlavní záložce těsta jsem dostal 400 g mouky. A moje trouba je navržena pro maximálně 600 g mouky). Ale voda neklesla - mám podezření, že kvůli povětrnostním podmínkám je vlhkost v mém domě snížena. před téměř vždy byla voda snížena, pokud byla pečena pro nový recept
Budete si muset vybrat nejlepší tekutinu pro mouku.

Mír s vámi, pekaři!
an_domini
ale alespoň naznačte kůl, můžete těsto nechat kynout, jinak začnete pečení a bude šplhat přes okraj nebo bude spočívat na víku
Už jsem si zvykl na obvyklou bílou a neexistují žádné proaktivní chyby
ale jak se bude chovat toto těsto?

Mír s vámi, pekaři!
an_domini
ale alespoň naznačte kůl, můžete těsto nechat kynout, jinak začnete pečení a bude šplhat přes okraj nebo bude spočívat na víku
Už jsem si zvykl na obvyklou bílou a neexistují žádné proaktivní chyby
ale jak se bude chovat toto těsto?

Moje černá stoupá k okraji kbelíku, dále neroste. Bílá trochu poroste, střecha může z kbelíku vycházet, ale HP nedosáhne víka, pokud těsto vystoupalo k horní části kbelíku.

Takto jsem dostal chléb na těsto vyrobené ze zralého těsta.
Jsem potěšen tímto chlebem. Líbí se mi to jak v chuti, tak v kvalitě struktury a protože s tím není velký problém.

........................ .........


A tohle je můj dnešní chléb, jen jsem spěchal, abych viděl řez, tak jsem ho nakrájel ještě teplý.
Dnes je struktura drobků vzdušnější.

[Viki aBarbariscka]

Viki a
Barbariscka
Děkujeme za vaše recepty a nápady.
Toto je můj první pokus o vlastní startér. Od 25 gr. staré těsto, na těsto (a bez přidání droždí do hlavního těsta) se ukázalo následující:



Chléb byl velmi voňavý, s téměř nepostřehnutelnou kyselostí, chutný - to nebylo správné slovo a kůra byla dobrá. Chutná lépe (tak říkali domácí) než s kváskem.

[Viki]

Viki, moc děkuji za téma - skvělý chléb. Soudě podle recenzí není jediný nespokojený, kdo to zkusil. A jaký potěšující materiál pro kreativitu ...
Toto je moje druhé pečivo z tohoto těsta. Poprvé se chystalo upéct osetské koláče. Nakoupil jsem všechno na plnění, dokonce i vrcholy řepy. Ale tchán musel u chaty péct chléb. Neměl jsem čas fotit a nezkoušel jsem to. A tohle se dnes upečlo na večeři. Lahodný chléb. Měkký, pevný, s bohatou chlebovou příchutí a vůbec se nerozpadá. Pokud vše vyjde, zítra budu péct osetské koláče.
Vyvstala otázka - jak brzy můžete použít odložený čerstvý kus těsta na pečení? Pravděpodobně to bude za 6 hodin trochu brzy?

[odstín]

odstínkdo má rád, kdo má jakou mouku
Pečil jsem mnohokrát, nikdy jsem nemusel přidávat mouku
ale moje dnešní bagety - no, super super duper !!! křupavá kůrka, stejně jako zakoupená



obecně se těsto každým pečením zlepšuje a zlepšuje

[Pšeničné bochníky "Rozmanité"]

A já jsem v lize s luchokem, s bochníky!

Bochníky jsou jako z písně „a kolejnice se jako obvykle sbíhají na obzoru ...“







Recept je rozmanitý. K dispozici jsou ovesné vločky a kukuřičná mouka a škrob a máslo a cokoli chcete ...
Pšeničné bochníky "Rozmanité"
(s prvky sklerózy)

7 g čerstvých droždí
1 lžíce hořčice, připravená
100 ml vody
200 ml mléka
2 tabulka. rostou lžíce. oleje
20 g másla
1 čaj lžíce soli
2 tabulka. lžíce cukru
400-450 gramů mouky (za celý život si nepamatuji, kolik přesně jsem nalil, protože jsem upekl pro duši, recept jsem nechystal vystavovat, zdá se koneckonců 400 gramů)
1 tabulka. lžíce kukuřičné mouky (normální, se sklíčkem)
1 tabulka. lžíce škrobu (běžná, se sklíčkem)
35 gramů ovesných vloček
200 g zralého těsta (neodtrhl jsem kousek, zapomněl jsem, VŠECHNO těsto zůstalo v bochnících)

Můj chléb na pětidenní těsto, těsto s bramborami a bramborovým vývarem

A dnes jsem piekla bagety na zralém těle na smíšeném těstě. Vzal jsem recept od Mishy zde:

Lahodné bagety !!!

Mír s vámi, pekaři!
tady je můj prvorozený ve 3D, abych tak řekl
co mohu říci uspěl
podle mého názoru je toto těsto nejvíce na bagety nebo na francouzštinu v pekárně

Tentokrát, tentokrát, se ukázalo, že forma, ve formě stála v chladničce po dobu 6 hodin, pak pečivo. Ještě jsem to neřezal, je zima.

........................

A já jsem nakrájel svůj, opravdu se mi to líbilo, tentokrát jsem dal 5 gramů droždí. pak to zkusím vůbec bez nich.

[Margit]

Margit
Máte vynikající bagety !! Jak je před mazáním promažete?
Nedávno peču chléb se smíšeným těstem pouze na zralé těsto. Velmi chutný chléb .. A co je nejdůležitější, takový zázrak, když se z kousku zralého těsta o velikosti vlašského ořechu bez přidání droždí stane úžasný chléb ...

barbariscka„Mazám na radu Správce ihned po upečení s olivovým olejem. I když si myslím, že u baget mi chybělo - nemusejí být ničím mazány, jsou lepší bez mazání.

Suslya, jaký hezký chleba máš! A pravda je nakreslena!

[„pro ty, kteří chtějí, ale bojí se“]

Odhalil jsem všechna svá „tajemství“ a udělal mistrovskou třídu „pro ty, kteří chtějí, ale bojí se“

Pšenice a kukuřice!





200 g. kukuřičná mouka, 300 g. pšenice, 360 ml. voda, 2 st. l. rast. olej, 10 g. sůl, 10 g. droždí

[Viki !!!]

Viki !!! Moc děkuji za recept! To jsem udělal:

a v kontextu:



Kvas stál 2 dny v ledničce, vložil jsem ho do skleněné nádoby a přikryl ji potravinářskou fólií, ale z nějakého důvodu se nahoře „rozfouklo“ (tak to musí být, nebo jsem udělal něco špatně?). Potom jsem těsto promíchal do bavlny podle receptu (a udělal jsem kynutý těsto čerstvým droždím), nechal jsem ho tam stát 15-20 minut. Potom znovu zapnula hnětení a začala postupně přidávat kynuté těsto. Po skončení dávky jsem odložil 200 gramů a vložil je zpět do chladničky. A přidal jsem do těsta slunečnicový olej. Řekl bych, že mouka zjevně nestačila, tak jsem přidal trochu více mouky. Potom dala těsto do misky, přikryla ručníkem a nechala 1 hodinu. Po hodině se to moc neobjevilo (byl jsem trochu rozrušený ve sprše). Hnětete, vytvořte buchtu a vložte ji do odnímatelné (25 cm) sušenky na pečení namazané rostlinným olejem a posypané moukou, pokryté ručníkem a ponechané po dobu 1 hodiny na plynovém sporáku, který jsem zapnul pro ohřev. O hodinu později se těsto zvedlo téměř k okrajům formy, rozmazal jsem ho škrobnatým želé (což se zde doporučovalo) a udělal řezy čepelí (pro mě se neukázaly hluboko, protože těsto bylo spíše tekuté, měkké a nechtěl jsem ho zranit). Poté posypeme sezamovými semínky nahoře a do trouby. Před zasazením chleba jsem zapomněl nastříkat stěny trouby vodou a ani jsem vodu nepolil. Asi po 35-40 minutách jsem zkontroloval teplotu pomocí sondy a vytáhl ji. S největší pravděpodobností jsem to v troubě přeexponoval ... Kůra po upečení byla taková dubová, že jsem sotva zasekl měrku ... A pak jsem na radu dobře namazal slunečnice. máslo a přikryté. Po 10 minutách byla kůra už měkká, měkká, prostě zázrak! Průměr chleba je 25 cm, výška 14 cm, chutná lahodně! Ještě jednou moc děkuji za recept. Popsal jsem to tak podrobně, že mě opravíte, když jsem udělal něco špatně.

Viki tady jsem přišel se svou zprávou

díky za recept, ten chléb se nám opravdu líbil

A tady je moje pařížské celé zrno na zralém těstě:

["Pšeničný žitný chléb na kyselém těstě"]

A tohle je moje "Pšeničný žitný chléb na kyselém těstě"

To jsem udělal:



Tento recept peču každý den, chléb prostě odletí.

Tuto technologii jsem se rozhodl použít k pečení kořeněného chleba na bramborové kaši. Ukázalo se skvěle:



Místo vody - šťouchané brambory. Sušené bylinky po 1 lžičce se sklíčkem - česnek, majoránka, bazalka, směs italských bylin a 3 lžičky. kopr. Vynikající chléb na sendviče.

Dívky, máte konzistenci těsta pokaždé? Z nějakého důvodu se po každé dávce, po přidání zralého těsta, žemle stává tenčí a tenčí. Proč?

[Vážení pekaři!]

Dívky, máte konzistenci těsta pokaždé? Z nějakého důvodu se po každé dávce, po přidání zralého těsta, žemle stává tenčí a tenčí. Proč?

Konzistence těsta se musí změnit! Těsto je před počasím ovlivňováno mnoha faktory, jak samotnými přísadami těsta, tak vnějšími faktory.
Při hnětení těsta upravte konzistenci těsta pomocí housky.
Vážení pekaři!

Toto téma roste mílovými kroky a stalo se více galerií chleba na zralém těstě!

A to je dobré!

Těsto je úžasné!

Existuje mnoho interpretací tohoto receptu na chléb! Skvělé také!

Navrhuji, abyste své recepty a fotografie tohoto chleba neskrývali.
Otevřete svá témata, odhalte svá tajemství tohoto chleba, vložte fotografii chleba!

A v tomto tématu zveřejněte pouze fotografii svého chleba a uveďte odkaz na zdroj receptu - uložme si naše recepty !!!
A pak budeme mít spoustu vašich témat / receptů na dlouhou paměť, s níž můžete pomoci ostatním uživatelům fóra upéct dobrý a chutný chléb !!!

Příklad designu - TADY

[Viki]

Viki, jak jsem slíbil, bez droždí, pouze na zralém těstě.



recept je stejný, no, jen jsem místo vody přidal celozrnnou mouku a bramborový vývar, a tak ... všechno je jako řekla Vika

Tak se dnešní chléb ukázal na zralém těstu bez droždí s těstem. Řez přidám později, až chleba vychladne.

Protože jsem byl pozván, nemohl jsem se zúčastnit. Je pravda, že na základě své postavy dělala všechno po svém. Takže chléb je samokvasící ...
Bereme 100 g. chlebová hmota z domácího kvasu a podle základního receptu (bez droždí) vymiesíme kvásek. Po dobu 2 dnů stála beze změny v lednici (opravdu jsem si myslela, že experiment selhal), ale 5. den se pomalu zdvojnásobil. Ráno jsem to dostal, po 2 hodinách už dospěl (v mé kuchyni je to pravda +36 - kvůli zvláštnostem podnebí). Šarže byla vyrobena v 11 hodin podle hlavního receptu, odstraněny kvasinky a polovina mouky nahrazena celozrnným. Tvarovala chléb, rozdělila se asi v 5 hodin a v 17 nasadila, už se peče v troubě. Perník byl lepkavý a šplhal v křehkosti, nepřidával mouku, pec byla původně sestavena v peci. Tady je téměř úplná zpráva, pořídím fotografii a vystavím ji, jak vychladne, a začneme to zkoušet.

........................ ...........

Co tam čekat, až manžel ochladí chléb takovou rychlostí, že sotva stačil vyfotit. Řekl to ANO !!!

Tady jsem přinesl

A další chléb

Ale můj chléb ... Nesuďte přísně ... Nakonec jsem se o tom rozhodl ... Crazy delicious .... Cracked .. Ale také skvělé! Miluju tohoto plíživého !!



Díky za recept !!!

Pečil jsem tento druh chleba!