Švestkový džem s ořechy

Švestkový džem s ořechy
Kategorie: Prázdné
Složení
Švestky 1 kg
Neloupaný citron 1 ks.
Cukr 1 kg
Nasekané vlašské ořechy 60 g
Metoda vaření

1. Každou švestku rozdělte na dvě poloviny a uvolněte ji z kamene, dužinu dejte do hrnce. Stiskněte citron, nalijte švestky šťávou; nakrájejte citronovou kůru a spolu se švestkovými semínky nalijte do malého hrnce.
2. Nalijte jádra, semena a kůru vodou a vše přiveďte k varu. Snižte teplotu, zavřete pánev a vařte 45 minut, poté vše protlačte přes jemné síto a nalijte švestky výslednou hmotou.
3. Švestky přivedeme k varu, snížíme teplotu a dusíme asi 5 minut. Sejměte pánev z ohně, nalijte do ní cukr a promíchejte, aby se rozpustila. Poté přidejte vlašské ořechy. Směs dusíme na vysokém ohni, dokud nezhoustne. Odstraňte pěnu z džemu, naplňte nádoby a zavřete je uzavřenými víčky.

Poznámka
Vlašské ořechy a švestky k sobě dokonale ladí - kořeněná vůně ořechů dokonale doplňuje kyselou chuť švestek.

Švestkový koláč (celfh)

Adjika ze švestek (TATbRHA)

Švestky ve vlastní šťávě (fomca)

Solená japonská švestka "umeboshi" (Správce)

Švestka, sušená v mikrovlnné troubě (Natalishka)

Švestková kari omáčka (knoflík)

Sušené švestky (Alexandra)

Švestkový džem s rajčaty (Správce)

Druhý odstavec říká: „Nalijte jádra, kosti a kůru vodou a vše přiveďte k varu.“
Můžete uvést více podrobností? Jádra čeho? Kosti, rozumím odtoku, nebo ne? A kolik vody?

[NatalyaN]

NatalyaN
Jejda ... Téměř mi chyběla otázka ... „Opice oslepla očima ve stáří ...“ ...
Zkopíroval jsem recept z slova do knihy z knihy, když jsem sám vařil stejné otázky ... udělal jsem to: dal jsem semena ze švestek, semena z citronů (je v nich hodně pektinu) do dušeného masa, a protože v knize není nic o množství vody to není řečeno, rozhodl jsem se nalít podle mého uvážení, nalil 0,5 litru, pokud jde o mě, že je to stejné ...

Krosh, díky.

Možná se ptám špatně, ale proč nalít tolik vody do džemu?

Vždy mě takové „nálevy“ ohromí. Zde jsem vařil džem z třešní a švestek, asi 2 kg

švestky vypustily asi litr tekutiny, kompot několikrát později uvařily.

Zpočátku jsem připravil sirup z 1 sklenice vody a 1 kg cukru.