Čokoládovo-švestkový džem

Ira, děkuji, drahý! Lahodné pro vás!
Letos je hodně švestek, chystám se po prázdninách uvařit tento džem. Lahodné!

Leno, teď dělám tento džem. Je nutné jej pouze uvést do varu a okamžitě vypnout? Je to pro mě velmi tekuté.

[Tanya,]

Tanya, pokud potřebujete vařit džem na celé poloviny, pak ho vaříme, a pokud je ve formě džemu, můžete okamžitě vařit na požadovanou konzistenci.
Mimochodem, džem je stále mezi varem a další velmi dobře zahušťuje, kromě toho je ve švestce spousta pektinu, který přispívá k zahušťování.

Chtěl jsem použít tento džem na vrstvu v koláčích, ale ... Pravděpodobně bude džem velmi tekutý, když teď mixuji ... ať už jsou poloviny.

Vařím bez oleje a mnohem, mnohem rychleji: 4 kg švestek (nejlépe maďarských) nalijte 1 kg cukru na poloviny bez jamek, nechte jeden den, švestka dá šťávu. Následujícího dne přidám další kilogram cukru, 10 lžící kakaa (ukázalo se, že je to balení), vložím ho do ohně a vařím na mírném ohni za míchání zdola nahoru (snažím se potlačit švestku), po varu přesně hodinu.
Na konci vaření přidejte 3 sáčky vanilkového cukru na dochucení.
Pokud je švestka pevná, zpravidla se nerozvaří a dostanete švestku v čokoládě.
Ještě jsem to nezkoušel s ořechy, ale sušené švestky dozrávají, letos to zkusím.

Vařit můžete i bez oleje, ten pak není uložen v chill-out. samozřejmě chutná lépe s máslem.
Pokud je švestka pevná, ukáže se, že je vařena najednou. Kde získat takovou švestku? Je to z vašeho stromu. Obvykle se prodávají docela zralé.
Obecně jsem začal vařit veškerý džem v několika průchodech, ukázalo se to krásné, plody jsou celé, sirup je hustý.
Nespěchám .

Leno, vařila jsem to! Představte si, že jsem přepočítal vařené ve dvou miskách, každá po jednom kilogramu, a do obou jsem dal 4 lžíce. l. kakao! Celkem osm lžící! Můj syn vzal vzorek a řekl, že je to velmi chutné a měl bych to zkusit až po půstu ... Díky za recept, velmi neobvyklé!

[Tanya,]

Tanya, No, pokud to potěší mého syna - to je skvělé! Dobré zdraví pro vás!
Stále jsem vařil tento džem. Odcházíme k moři a švestky, které jsou nyní úžasné, se prostě nemohou dočkat, až z nich uvaří lahodné věci.

A dnes jsem se rozhodl zkusit vařit stejně, ale s třešněmi, ne se švestkami! Nic také, mělo by to fungovat?

A dnes jsem se rozhodl zkusit vařit stejně, ale s třešněmi, ne se švestkami! Nic také, mělo by to fungovat?

S třešněmi to dopadne velmi chutně. Řekněte nám o chuti později.

[Anhen]

dnes se rozhodl zkusit vařit stejně, ale s třešněmi

Anhen, podívej se tady , Myslím, že vás bude zajímat ...

Děkuji moc, právě jsem poprvé přinesl cherry do varu. Pak budu jednat v souladu s receptem „Třešeň v čokoládě“

Opravdu lahodné díky za nápad, jen já jsem vařil v troubě

Dívky, řekněte mi 2 kg. švestka je váha s kostí nebo bez kosti?

Postavená váha.

Elena, děkuji za odpověď! Dnes budu vařit.

Čekal jsem na odtok a udělal vzorek džemu. Recept je v záložkách od loňského roku. Je pravda, že je tekutý, může záviset na odtoku. Dík.

Zapomněl jsem napsat, že je přirozené odstranit semena, a označil váhu švestky se semeny.

Postavená váha.

Která odpověď je správná?

Dělám něco podobného (mírně odlišné proporce). velmi chutné

[Maroška]

Maroška, nebo si můžete přečíst více o své metodě, díky předem

[Maroška]

Maroška, nebo si můžete přečíst více o své metodě, díky předem

v mém je méně másla a cukru (přesněji v tom, pro který vařím). I když je možné ještě méně cukru))
na 1 kg obyčejné švestky (tvrdé) 300 g cukru, 75 g másla a 40 g přírodního kakaa
Oddělte moje švestky od semen a projděte mlýnkem na maso. Přidejte cukr, promíchejte a vařte. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu a vařte asi 40 minut na středním ohni. Často zasahujeme, abychom nespálili.
Po stanovené době přidejte kakao a máslo (82,5%), promíchejte, aby nebyly žádné hrudky, a za stálého míchání vařte další minuty. Nalijte do sterilizovaných nádob, zabalte do vychladnutí. Teď si myslím, že udělat totéž v plátcích, prostě vařit o něco déle. Teoreticky to bude ještě zajímavější

[Elenka]

ElenkaHelen, moc ti děkuji za recept! Velmi chutné! Uvařil jsem dvojitou porci. Podepsal jsem kryty, abych nebyl zaměňován s obvyklým)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, dobré zdraví!
Děkuji za fotku!