Pravé portugalské koláče

Pravé portugalské koláče

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: portugalština

Složení
Těsto bez kvasnic	500 g
Krém:
Mouka	60 g
Mléko	500 ml
Cukr	500 g (Mám 350 g)
Voda	250 g
Žloutky	6 ks
Citrónová kůra
Skořice	1/2 lžičky nebo o něco méně

Metoda vaření

• V kastrolu zřeďte mouku malým množstvím mléka, trochu nalijte a otřete, aby nebyly žádné hrudky. Zbytek mléka povařte s citronovou kůrou a skořicí.
• Mouku zředěnou mlékem nalijte za stálého míchání tenkým proudem a za občasného míchání duste do mírného ohně. Když se vaří, odstavte jej z ohně.
• Smíchejte cukr s vodou a nechte 3 minuty vařit. Nalijte tenkým proudem do moučné směsi a dobře promíchejte.
• Když se hmota ochladí, vyválené těsto a nastříhané na velikost forem by mělo být umístěno do forem tak, aby byly boky (jako koše). Také jsem je vyložila papírovými formami. Pokud máte železné, pak je pravděpodobně lepší je namazat.
• Když krém zchladne, je dobré do něj vmíchat mixérem žloutky.
• Naplňte formy do на a zbývající těsto trochu nad krémem (ale ne moc). Takže uděláme stranu kolem okraje.
• Nechte se vést vaší troubou. Těsto by mělo být zlatohnědé.

Miska je určena pro

24 kusů

Čas na přípravu:

asi 20 min.

Program vaření:

Trouba je předehřátá na 220 g. trouba

Poznámka

Pravé portugalské koláče. Když je Portugalci jedí, potěšeně mžourají očima! A každý má svá vlastní tajemství své přípravy. Jsou vyráběny v malých, nízkých formách. Dort se jmenuje „Pashtel de nata“.

Moje komentáře:

Můžete si vyrobit svůj oblíbený recept z listového těsta.
Udělal jsem to ve skvělé kondici. Formulář pro koláčový quiche. Tak krátké. Chuť se od toho nemění.
Neobvyklé mňam!

Dobrou chuť!

Cvetaal Photos

[Mila007]

Mila007 , skvělý recept!

Teď to vytisknu, odložím na viditelné místo a upeču, když teplo ustoupí.

A řekněte mi, v zásadě musíte vyrobit pudink podle navrhovaného receptu, nebo můžete použít svůj vlastní recept?

Kolik skořice byste měli dát? A můžete místo žloutků dát vejce?
Právě dělám pudink s celými vejci, ale nezruší to původní chuť těchto krásných koláčů.

[Qween]

Děkuji! Tyto dorty jsou skutečně portugalské a Portugalsko je pro ně hrdé a známé. Ve skutečnosti je hlavní věcí v tomto krému žloutky a kůra. Jsou povinné. Zbytek lze upravit podle vašich představ. Pečeme ale vaříme podle našich představ, takže si můžete dělat, co chcete.

Qween „Já taky, když pro„ Napoleona “nebo něco jiného, ​​pak jsem dal celá vejce ... Ale do těchto koláčů je to krémový žloutek ... Chutná to jinak než obvyklý krémeš ... A skořice podle chuti ... já malá krabička ... Existuje více chuťové chuti ...

[Mila007]

Mila007
Velmi hezké!!!!

[Mila007]

Mila007
Velmi hezké!!!!

Děkuji A je to vynikající ... Tyto koláče jsou vizitkou Portugalska ... Postupně vám představuji jejich recepty ... A seznamuji se .. Než jsem se seznámil s naším fórem, bál jsem se vařit ... Bál jsem se kuchyně ... A teď se nebojím ničeho ... Naopak ... Zajímavé .. A pokud je to chutné, pak se chci podělit s ostatními!

[Mila007]

Ach, Mila007! Zavolal jsem mámě, abych jí řekl o těchto lahodných dortech. A moje matka řekla, že byly dokonce uvedeny v televizi. Řekli, že to není jen pýcha Portugalska, ale také tajný recept. A jak je správně vařit, neříkají cukráři.
Takže ještě jednou děkujeme za sdílení tohoto receptu!

[Qween]

To jsou ti, kteří neřeknou, kdo má své vlastní triky a tajemství ...Můžete je spolknout prsty ... Snědl jsem vícekrát v cukrárnách v Lisabonu ... A jsou zde drahé, i když jsou hromady ... Neexistuje jediný cukrárna, která by je nepečila ... A ani jediný Portugalčan, který je má nemiluje ..
Díky za milá slova , Qween ... Vaše máma má ve všem pravdu a je velmi dobře informovaná

Mila007, moc ti děkuji za koláče. Je to velmi chutné, ale snížil jsem množství cukru, protože je pro nás velmi sladké. Cukr dal 260 gramů a 130 ml vody.

[Cvetaal]

Cvetaal „Whoa, co se pro vás ukázalo! To je přesně ten druh krému, který by se měl ukázat! Třída! Jsem potěšen!
Smetana by měla být sladká a sladká .. Ano, kolik lidí sem už napsalo, že Portugalci jsou tak sladcí. Abych byl upřímný, už jsem toho do receptu napsal méně ... A já vím, že je to stále sladké. Ale samozřejmě si každý může sladkost upravit podle svých představ. Vždycky dělám totéž sám! Hodná holka! Děkujeme za hodnocení!

Mila, drahá, ještě jednou děkuji za recept! Krém - nejjemnější suflé + křupavý základ - to je opravdu ROZHODNÝ !!! S kávou, jen SKLADBA !!!

A vaše formy jsou přesně to, co pro tyto koláče potřebujete!

[: Mila007]

: Mila007 ,

Zbytek mléka povařte s citronovou kůrou a skořicí.

, řekni mi. a mléko se nebude srážet z citronové kůry, je to stále kyselina? A opravdu se mi líbil recept a vypadá to tak chutně, že slina začala proudit. Dík.

[Basja]

Dík, Basja Dorty jsou opravdu vynikající
Ne, mléko z kůže bez dužiny se nezrazí ...

[: Mila007]

: Mila007 díky, zkusíme to

[Mila007]

Mila007, ještě jednou děkuji za recept!
Tyto koláče jsem upiekla ve formě dortu s poloviční dávkou krému. Těsto bylo vyrobeno ze 2 sklenic mouky.
Vrchní část jsem také ozdobila lístkovým těstem.
Velmi chutné ! Již téměř všechny snědené, na večeři zbývají jen 2 malé kousky.

A skořicový krém změnil barvu kávy. Takže každý uspěje, nebo by měl dát méně skořice?

A také vám děkuji za recept
Velmi chutné, udělal jsem poloviční porci ve formě na koláče, krém ano, měl jsem také barvu kávy, ale chutné
Mila, díky
bohužel nevyšla ani jedna normální fotografie

[luchok]

luchok , drahá, ale nic bez fotografie! Hlavní je, že se vám to líbilo! Děkujeme za hodnocení! Zdraví! Zde jsou nejoblíbenější koláče! Portugalsko je na ně hrdé! A jsem na tebe hrdý, že si je teď také můžeš uvařit doma!

Pečené dnes jako koláč. Velmi chutné, ale ne příliš reprezentativní, takže žádná fotka. Pojďme trénovat !!! Myslím, že se samostatnými dorty je mnohem chutnější - méně krémové vrstvy a hodně křupavého těsta na každou porci, jinak ne každý dostane těsto do dortu (po stranách).
Díky moc za recept !!!!

[koziv]

koziv , je velmi příjemné, že moje dorty byly oceněny! Dík!
Ano, měli by být malí .. Jsou tu jen takové věci ... A velký, nízký koláč jsou už domácí fantazie na téma příliš líného být malým ...

[Mila007]

Mila007 Díky za recept, druhý den jsem právě koupil jen 1 formu na 6 kusů. a 2 vyrobené v malých pánvích.
Ukázal se velmi chutný krém



V pánvích bylo příliš mnoho krému, bylo to špatně upečené (to je moje chyba z nevědomosti)
A krém na 0,5 kg. test, zdálo se mi to trochu moc


Vypadal jsem jako Cvetaal , můj krém se z nějakého důvodu nezvýšil, možná jsem udělal něco špatně?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , Jste chytří! Vyrobili jste úžasné malé dortíky! Skuteční ONI!
A krém by neměl příliš stoupat. A upiekli jste to perfektně! Mělo by to tak být. A ve velkých bylo možné mírně prodloužit dobu pečení při nižší teplotě, aby těsto nevyschlo a krém nevyschl!

Miláčku, jak jsem nemohl vidět takovou krásu? Určitě to udělám, již v záložkách

[Cvetaal]

Vypadal jsem jako Cvetaal , můj krém se z nějakého důvodu nezvýšil, možná jsem udělal něco špatně?

Tatjanka_1 Můj krém se během pečení zvedl a pak spadl.

Udělal jsem je! Dorty jsou skvělé. Manžel a tchyně ocenili jedno slovo „chutné“ t
Krém je opravdu sladký, i když do cesty vložil 300 gramů cukru. krát dám méně.
Díky za recept, velmi, velmi chutný.

[Elena4ka]

Elena4ka co může být krásnější než hodnocení tchyně a manžela
Jsem velmi ráda, že ty i ty se vám líbily. A s cukrem - ano, ochutnat ...

[Mila007]

Mila007, řekni mi za ty, kteří jsou v nádrži. Tam recept obsahuje snížený cukr a vaří se s vodou.Potřebujete snížit množství vody? Jinak jsem ze zvyku, abych získal stejnou koncentraci sirupu, také snížil vodu.
Ukázalo se to velmi chutné, ale soudě podle vaší fotografie - hustší krém. Silnější záhyby
A další otázka ... jen dostanu přebytek krému (asi čtvrtina se nevejde), a pokud je také plná míra vody ...

[Nata333]

Nata333 , ráda, že máte ráda koláče. Snížil jsem cukr, ale nechal jsem vodu tak, jak je. Nevím o záhybech
Konzistence krému připomíná pudink. Ano, a všechno mi sedělo ... Možná bylo těsto vyváleno tenčí než vaše

Dívky, které dělali koláče, pliz !!! Pomoc !!! Udělal jsem krém, kombinoval ho se sirupem a je tak tekutý !!!! Možná se ochladí, pak trochu zesílí. Kdo to byl? A šlehejte hustě žloutky nebo jen vmíchejte do krému ???

Oksanochka, ty dorty jsi už pravděpodobně udělal ...
Napíšu, najednou to přijde vhod později. Ukázalo se, že krém je trochu tenčí než obyčejný krém. Žloutky jsem moc nebil, ale jen mírně, aby se skořápka dobře rozdělila.

Krém v troubě stále dobře zhustne.

[Mila007]

Mila007
Velmi hezké!!!!

A fotky autora někde zmizely.

A fotky autora někde zmizely.

A pamatuji si, že ten obraz byl krásný !!! Škoda, že je to pryč. je to pravděpodobně důsledek změny do nové podoby.

A to jsou moje ... portugalské tortilly. Trochu přesušené (ale pro mě to není děsivé!)

Jak chutné to je !!!!!!!!!

Koupil jsem si kynuté kynuté těsto.
Anyut, ale nečekal jsem na vaši odpověď. Proto jsem oddělil polovinu krému a do této poloviny přidal žloutky. To stačilo na mých 450 gramů těsta. Zbytek by byl zbytečný, nerozumím, jak to všechno můžete nacpat do 500 gramů?

Musíte zkusit s domácím listovým.

Díky autorovi, obrovské!