Hnětací stroje

[LightOdessa]

Hurá, hurá, hurá - včera jsem zvládl italský chléb. Snížení radou LightOdessa a Viki voda do 300 g. a nahrazení čtvrtiny mouky marockou krupicí - chléb vyšel prostě úžasně (ačkoli mnozí to zde již obdivovali, takže není co dodat). V elektroluxu šarže trvala 18 minut, na konci jsem se dokonce bál, že jsem to přehnal. Nefotil jsem, protože test vyšel 900 g, jako „standardní velikost“, ale membrána byla prostě dokonalá ..

Dívky jsou nějak divné, proč BOSH nemíchá dobře malé množství těsta, mám takový zázrak
4,5 l mísa dobře promíchá jakékoli množství a italská od MISHI je dobře hnětena špachtlí.

Bosch má nádobu o objemu 6,5 litru. a všechno tak chytře zakřivené, jen háček na míchání, a těsto v italštině je stále asi 500 g ...

Deyrdre, teď je vše jasné, díky Flower

Je škoda, že jsem to koupil kvůli hnětači, zbytek byl v pohodě se mnou ve starém kombajnu.

Je mi potěšením . Ano, těsto (pokud je trochu) lze obecně hnětet ve 4. modelu, pouze po dlouhou dobu, i když pro žito to, jak se říká, není moc užitečné ... Pokud chcete vidět mixér na tanya1962 Toto je evropský analog kuchyňské pomůcky - toto jméno můžete zadat do vyhledávání na YouTube, existuje mnoho klipů. Zdá se mi, že to (ve smyslu GASTRO QF-3470 a ne kuchyňské podpory) je velmi dobrá volba pro jeho cenu.

Přečetl jsem celé vlákno, ale otázka zůstala. Mluvím o moci! Vše, co od kombajnu potřebuji, je hnětač. Všechno ostatní mám zvlášť. 600 W a 1400 W Ovlivňuje výkon hnětení těsta a jak?
Nevím, jestli jsem to řekl jasně, jak jsem mohl. S tímto chlebem a houskou jsem onemocněl. A jaký model byste si měli vybrat?

Šťastný, měl jsem stejné otázky, můj hnětač má výkon od 600 do 1 000 W, má 6 rychlostí, těsto hněvám v podstatě na 2 rychlosti a na 3, pokud je těsto tekuté (jako italské od Misha), takže si myslím, že pokud si koupíte hnětač s kapacitou 600 Tato síla vám stačí. Na úkor modelu se rozhodněte sami, osobně jsem již inklinoval k Kenwoodovi, ale moje dcera tento problém vyřešila za mě a jsem velmi potěšen.

Šťastný! Odkud jste, že máte ve Foxtrotu takovou slevu? Je to pro veškeré vybavení nebo pro hnětač? Jsem z Kyjeva, takže máme asi 10% a pak si musíte koupit dárek za částku slevy

Tanya 1962, prosím, řekněte mi, na jaké maximální množství mouky je váš mixér určen?

moje matice je určena na 1,5 kg mouky.

Natawa
Jsem z Rivne, slevy nejsou na veškeré vybavení, selektivně, nějaký druh propagace je jen 3 dny a pouze od 9 do 12, ale dnes jsem viděl a dotkl se Kenwood KM 010, voooooooooot toto je auto !!!!!!!!!! !! teď to chci, samozřejmě je to mnohem dražší .................

[Lisss]

Smlouva je dražší než peníze - před odjezdem jsem ji rozšířil Lisss fotografie hnětení těsta na 430 g. mouka a 50 g brambor. První - po 5 minutách hnětení, ale těsto bylo velmi těsné, musel jsem ho několikrát špachtlí špachtlí (protože pohyblivá část je kbelík, ne mixér, je velmi snadné strkat ruce a cizí předměty dovnitř bez vypnutí). Druhá po autolýze a dalších 3 minutách hnětení je konečná verze.
Lisss, velký požadavek, mohl byste, pokud to není obtížné, zkusit připojit řezačku kostek z vašeho 5530 k 6. Bosch, najednou bude stát na plastovém kroužku? Bylo by skvělé, kdyby ano. Děkuji předem

[Deyrdre]

Deyrdre, díky za obrázky, vynikající mixér těsta, sen ...

Lisss, velký požadavek, mohl byste, pokud to není obtížné, zkusit připojit řezačku kostek z vašeho 5530 k 6. Bosch, najednou bude stát na plastovém kroužku?

Rád bych, ale mám model bez řezačky kostek - to je 5529 s ním. Chci koupit samostatně, ale u nás jsou stále drahé - poloviční cena samotného kombajnu, takže čekám, až cena klesne, a až se zlevní - okamžitě to změřím na 6. Bosch a podám vám zprávu

Pochybuji jen, že to bude - tam je držák tenký dlouhý kolík a v 6-ke - takový silný spojovací materiál ...

Vůbec ne

Rád bych, ale mám model bez řezačky kostek - to je 5529 s ním. Chci koupit samostatně, ale u nás jsou stále drahé - poloviční cena samotného kombajnu, takže čekám, až cena klesne, a až se zlevní - okamžitě to změřím na 6. Bosch a podám vám zprávu

Promiň . Pak budu držet pěsti, aby cena brzy klesla. A pak je máme, ne že ne - nikdy nebudeme. Něco se dá objednat v servisním středisku z katalogu německých náhradních dílů, pouze v Německu zatím nic takového neexistuje.

Pochybuji jen, že to bude - tam je držák tenký dlouhý kolík a v 6-ke - takový silný spojovací materiál ...

Eh, zdá se, že výrobce předvídal všechno, je to škoda (ze strany se zdálo, že upevňovací systémy jsou podobné ..) Přesto naděje umírá poslední. Děkuji mnohokrát

Rehabilituji svůj míchač těsta Bosch.
Včera jsem úžasně hnětl pohankový chléb
Zde je výsledek dávky:

Výsledek chleba:

Kdo potřebuje recept, zde:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...=26&topic=6467.0#msg71302

Je mi tak líto, že jsem o existenci tak úžasného webu nevěděl dříve. Panebože, kolik času jsem ztratil!
Procházením stránkami, čtením různých témat, velmi zajímavými tématy s recepty, tipy, vzplanul jsem, abych si koupil pekárnu, volba padla na Panasonic 255. Nyní, po přečtení všech názorů již v tomto tématu, si myslím, že by mohlo být ještě lepší koupit dobrý kombajn - mixér na těsto a troubu v troubě, jako předtím? Poraďte prosím s ohledem na své mnohaleté zkušenosti. Co byste teď dělali, kdybyste právě začali péct? Samozřejmě, pokud by to finanční prostředky umožňovaly, koupil bych všechno najednou. A teď mám na výběr, nebo - nebo.

Teď bych si koupil hnětač. Můj manžel nemá rád chléb od HP. Kamna jen hnětou, ale peču v troubě.

Dobrý sklízeč Margit je drahý, ale pekárna chleba je stále levnější, můžete těsto hnětet v pekárně a pak ho upečet v troubě a případně koupit kombajn.

Dobrý sklízeč Margit je drahý, ale pekárna chleba je stále levnější, můžete těsto hnětet v pekárně a pak ho upečet v troubě a případně koupit kombajn.

Chápu ... A přesto, když ignorujete ceny?

Margit je pro mě nyní těžké si vybrat, mám jak pekárnu, tak hnětač. Každý den připravuji chlebové těsto v pekárně a mám hnětač některých chlebů, který dělám jen o víkendech.

Chápu ... A přesto, když ignorujete ceny?

Pokud například nedáváte pozor na ceny, opravdu se mi líbí kombinace Kenwood se sadou nožů na šlehání a hnětení těsta, takové pevné a silné metly a nůž a mnoho různých rychlostí.

pak se mi například opravdu líbí kombinace Kenwood se sadou nožů na šlehání a hnětení těsta, takové pevné a silné metly a nůž a mnoho různých rychlostí.

A jaký model, můžete se podívat na odkaz?
Znamená to, že je lepší si dát dobrý hnětač a péct v troubě?
Neslyšel jsem tvůj názor, správce!

Myslím, že jsem našel, model Kenwood Major KM023,
Profesionální stroj. Ale Kenwood KMX-55 by pro mě byl vhodnější, nic víc, jen hnětač a cena je rozumná.

V zásadě jsem velmi spokojen s mým Bosch, koupeným za 6600 rublů. - kombajn s funkcí hnětení těsta hákem (foto na předchozí stránce). Pekárna je nyní ve spíži. Hnětení provádím v Bochu, kvalita hnětení je lepší, můžete hnětet více těsta než v HP. Váhy jsem úplně přestal používat, měřím vodu sklenicí a mouku - jak to duše žádá, všechno očima, nikdy nedošlo k propíchnutí. Peču kvásek i droždí.
Jediná věc, kterou používám, je kbelík od společnosti HP pro pečení v troubě (zatím jsem nenašel vhodnou nádobu). Chléb kyne 3-4krát.
Zároveň nevlhčím, nestříkám, nezakrývám. Chléb je velmi vzdušný s tenkou křupavou kůrkou.
Takže nyní je to jednoznačné - společnost HP by nekupovala.

[Kseny]

Kseny, a jak dlouho hnětete kynuté těsto? A pak pokyny pro Bosch (mám 46R1) říkají 6 minut, ale zdá se mi, že to nestačí

6 minut je jistě málo. Neznám čas, dívám se na pružnost jídla, někdy hnětím asi 20 minut. Dávám přednost tenčímu těstu (aby bylo měkčí).

6 minut je jistě málo.

a v mém asi droždí je napsáno z 1,5 kg mouky plus ingredience po dobu 2-5 minut.
podle mého názoru to nezávisí na čase, ale na rychlosti a kvalitě míchání

Zdá se mi, že při jakékoli rychlosti je 2-5 minut velmi krátká, lepek normálně nebude mít čas na vývoj. Moje hnětení je optimálně provedeno při 2. rychlosti, pokud uděláte více, bude to jen klobása.

Ano, byl jsem nadšený. Nečetl jsem to zamyšleně. Ukazuje se, že vše je mnohem komplikovanější:

a v mém asi droždí je napsáno z 1,5 kg mouky plus ingredience po dobu 2-5 minut.
podle mého názoru to nezávisí na čase, ale na rychlosti a kvalitě míchání

Nahráno - ano! Ukázalo se však, že těsto je pro chléb nekvalitní, ne hnětené, ještě není lepek.
Optimální je hnětení, dokud nedosáhnete hladkosti a pružnosti a nevytvoří se drdol - a to bude trvat asi 15 minut.

Díky za odpovědi. Těsně předtím jsem hnětl v pekárně a tam to hněvalo až půl hodiny. A pak jsem si přečetl pokyny a přemýšlel, jak se lepek může vyvinout za 5 minut. Nedávno stále peču chléb v troubě a pak se kombajn objevil relativně levně, takže jsem se rozhodl zjistit tento problém. Myslím, že může vyjmout pekárnu a hnětet v kombajnu. Ale kynutí těsta v pekárně je pohodlné - nechal jsem ho a zapomněl jsem ho na dvě hodiny

[Margit]

Chtěl jsem tak dlouho hnětač a současně někdy hnětet v obou HP, nechat pšenici na kynutí v HP, fermentovat žito v troubě, abych ji později znovu nevytáhl, a nepamatuji si, kdy jsem naposledy pečil v HP.

Ale stále si nemohu vybrat mixér na těsto, pak to není ono, pak je to, pravděpodobně proto, že to opravdu nepotřebuji a hnětení v HP je docela uspokojivé, zejména s kynutí a programováním, jinak bych si ho koupil už dávno ...

A za tu cenu - 2 HP mě dohromady stálo méně než jeden dobrý mixér.

Ale přesto chci - tiché, pohodlné, dobře hnětoucí všechny druhy těsta, bez zbytečných příloh.

Model, který jsem našel Margitkterý Kenwood KMX-55 - Líbilo se mi to, tato svislá rukojeť v misce je mnohem pohodlnější. Další by bylo najít další recenze ...

Ale kynutí těsta v pekárně je pohodlné - nechal jsem ho a zapomněl jsem ho na dvě hodiny

Zdá se mi, že kynutí v troubě není o nic horší. Vložil jsem to do trouby se zapnutým světlem a nastavil časovač, poté zapnul pečení. (No, možná jeden pohyb navíc jen ve srovnání s HP).

Těsně před tím jsem hnětl v pekárně a potom hnětl až půl hodiny. A pak jsem si přečetl pokyny a přemýšlel, jak se může lepek vyvinout za 5 minut

Rád mixuji kuchyňský robot za 1 minutu hrubý těsto (v tom smyslu, že není smícháno) a necháno po dobu 15-30 minut pro autolýzu, a poté se rychleji získá těsto s vyvinutým lepkem

Rád mixuji kuchyňský robot za 1 minutu hrubý těsto (v tom smyslu, že není smícháno) a necháno po dobu 15-30 minut pro autolýzu, a poté se rychleji získá těsto s vyvinutým lepkem

ve smyslu opravdu za 5 minut po autolýze to dopadne? alespoň pšenice?

Mám mámu 4756
po 20 - 30 minutách autolýzy za 6 minut - normální pšeničné těsto, obyčejná mouka z bogumily.
A žito, promiňte, obecně hněte lžící - není v něm moc lepku, tak co se tam vyvinout, na rozdíl od pšeničného žita.
Někde jsem četl. že těsto s vysokou vlhkostí a s vysokým obsahem nepšeničné mouky se navrhuje vyrábět ve dvou fázích
hněteme těsto z pšenice (vlhkost 65 procent), vyvíjíme lepek a poté pomocí měkké trysky přidáme chybějící vodu a jinou mouku, ale měkkou trysku nemám

Někde jsem četl.že těsto s vysokou vlhkostí a s vysokým obsahem nepšeničné mouky se navrhuje vyrábět ve dvou fázích
hněteme těsto z pšenice (vlhkost 65 procent), vyvíjíme lepek a poté pomocí měkké trysky přidáme chybějící vodu a další mouku, ale měkkou trysku nemám

taty, díky za nápad, zajímalo by mě, co je to za trysku, možná se bez ní obejdeš?

někde je v tomto vlákně fotka, dokud jsem ji nenašel ...
možná můžete bez toho, zkuste to

[VYBRALI JSEM DÁREK, KDY BUDETE POTOM !!!]

Dívky jsou nějak divné, proč BOSCH nemíchá dobře malé množství těsta, mám takový zázrak

4,5 l mísa dobře promíchá jakékoli množství a Ital od MISHI je dobře hněten špachtlí.

VYBRALI JSEM DÁREK, KDY BUDETE POTOM !!!

Toto zvíře bude hnětet těsto na knedlíky, nudle a chak-chak, lepší než moje SD-255? Nechci kombajn, chci zvíře, které bude hnětet jakékoli těsto.

V metru Khimki žádné takové zvíře není.

Sponka do vlasů

[Cikán]

Cikán, stojí jako figurína !!! Abych to koupil, musím být nejprve Rockefellerovou manželkou a potom jeho vdovou ...

[Tanya1962]

Hnětač, který má Tanya1962 stojí asi 6000 rublů. A také jsem viděl mixér těsta v Expert, zdá se, Krups, také asi 6000 rublů. Pokud nebudou hnětet o nic lépe než můj SD-255, nebudu se obtěžovat. A jestli je to lepší? Jak to víš?

Mimochodem, KitchenAid je v Izraeli jako mnoho dalších firem, jako je Kenwood ..
Vlásenka, Rudé moře je kde, můžeme? pak si zároveň koupíte dárek pro sebe

moje kamarádka si koupila tenhle - není šťastná .. buchta není hotová ..

Rudé moře je vaše. Přinejmenším byste řekli, co rozdělit / znásobit tyto krokosidy odkazem, abyste získali dolary ... Jinak chci otočit monitor ...

děleno přibližně 3,5-3,7. Na hranici vám bude vrácena DPH

[Cikán]

děleno přibližně 3,5-3,7.

CikánPokud to takto rozdělíte, jakou měnu dostanete - rublů nebo dolarů?

[Sponka do vlasů]

... moje kamarádka si koupila tento - není šťastná .. drdol se nedělá ..

Počkej chvíli! Perník zde není potřeba. Těsto má jinou konzistenci na chléb v troubě, tekutější.

Sponka do vlasů, stroj je rozhodně výkonnější než pekárna chleba. Hnětení těsta na knedlíky - nudle - píseň.

[Freken Bock!]

Freken Bock!
Pro jistotu objasním. GASTRO QF-3470 hněte těsto na nudle, knedlíky a chak-chak bez námahy, kterou dělá SD-255 ve stejném procesu?

Vlásenka je jedinou nevýhodou modelu GASTRO, který je velmi hlučný jako traktor.

Hairpine, mluvím o Kenwoodovi. Viděla fotku cikána a odnesla mě pryč! Mimochodem, funguje to také jako traktor. A skákat na stůl.

[Freken Bock]

Freken Bock, Také jsem si myslel, že bazar je o různých ...

Tanya1962! Psal jsem o traktoru, ale o hnětení ... už jste psal psát, ale nějak nejistě ...

Nedělám knedlíky pomocí vlásenky, ale každý den připravuji těsto na chléb v mixéru na těsto, dobře to zasahuje, myslím, že těsto na knedlíky promíchám, je silné.

[tanya1962]

Děvčata, drahá, moje dámy už nemají sílu. Už sedím a čtu, a když jsem stál, četl jsem - všechno bylo otupělé, mé oči - na hromadě Prosím, řekněte mi, jaká síla je žádoucí, aby hnětač hnětl těsto na koláče, koláče, hněte mleté ​​maso - obecně pro lahůdka ne pro fanoušky chladných a komplikovaných mixů
tanya1962 , kde na internetu je možné se podívat na váš hlasitý model, nemohu něco najít?
A stále nechápu, jaký model má Boshik Kseney
Dívky, pomozte mi rozhodnout se, prosím

děleno přibližně 3,5-3,7. Na hranici vám bude vrácena DPH

Ach, mohu vás trochu potrápit. V blízké budoucnosti se do Izraele chystají přátelé a za fantastickou cenu Kitchen Aid nemohu odolat objednání tohoto 10 kilogramového snu. Řekněte mi, v jaké výši DPH se to může také stát drzými a zjistit, že dochází ke slevám na dovolenou?