Pšeničný tvarohový chléb (trouba)

Pšeničný tvarohový chléb (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	450 gramů
Voda	100 ml
Starý tvaroh	240 gramů
Vejce	2 malé
Máslo	30 gramů
Sůl	1,5 lžičky
Cukr	2 lžíce. l.
Kvasnice SAF-moment	1,5 lžičky

Metoda vaření

• 
• Vložte všechny výrobky do kbelíku na pečení chleba, nastavte režim Těsto.
• V x \ n dělám pouze hnětení těsta.
• Konzistence těsta je měkká kolobok.
• První kynutí těsta v troubě při 30 ° C, dokud se kousek těsta nezdvojnásobí.
• Druhá korektura jde rychleji - 30 minut v čase.
• Před druhým nátiskem těsto promíchám v kruhu od okrajů ke středu. Potom z těsta udělám malý kruh a vytvaruji tyč. Ve středu provedu podélný řez nožem.
• Před pečením obrobek namažte rozšlehaným vejcem a posypte mákem.
• Pekařské výrobky.
• Obrobek jsem vložil do předehřáté na 220 * C a po vložení těsta do trouby ihned snižte teplotu na 200 * C. Pečím na keramickém sporáku.
• Po 10-15 minutách pečení snížím teplotu na 180 * C. Peču asi 15–20 minut, poté teplotu snížím na 165 ° C a připravím.
• Zkontroluji připravenost teplotní sondou.
• Hotový chléb vyrostl 3-4krát proti malému kousku o hmotnosti 400 gramů mouky
• Z chleba můžete vidět, jak se podélný řez provedený před pečením otevřel - a já sám jsem takovou obratnost nečekal.
• 
• 
• 
• 

Poznámka

Kůra je tenká a mírně křupavá, při krájení se nerozpadá.
Chléb je velmi chutný! Chce jíst a jíst

Dobrou chuť, všichni!

Dnes jsem našel takové velké díry v chlebu, tak milované všemi!



Chléb se k toastu dobře hodil - ráno je na snídani to pravé!

Pečete tento chléb, nebudete litovat!

[Rommie!]

Rommie! Nemám keramickou varnou desku. Získáte chléb bez ní?

[Rommie!]

Rommie! Nemám keramickou varnou desku. Získáte chléb bez ní?

Ani já nemám. Je to speciální plech na pečení? Jaká je to velikost?

Dívky, ani jsem tomuto keramickému talíři nevěnoval pozornost !!! Prostě budu péct na plechu. K udržení teploty v troubě potřebujete kamna (nebo kámen), pokud ne, správce práva opraví. A bez ní vše vyjde. Můžete si dát litinovou pánev na sušení!

Dívky, mám keramické dlaždice, které zbyly z mikrovlnné trouby s funkcí pečení pizzy - kdo má, představí, o co jde.

Na co jsou kamna?
Když troubu ohřejete na 200 * C (například!), Poté, když otevřete dvířka trouby, teplota okamžitě klesne asi o 10-15 * C a ukázalo se, že vaše teplota pro pečení již dosáhla asi 190-185 * C, a pak to nějakou dobu trvá obnovit teplotu na požadovaných 200 * C - a tentokrát je to asi 10 minut, které budou odebrány v nejpotřebnějším okamžiku pečení chleba.

Keramická deska pomáhá udržovat nastavenou teplotu v troubě při otevírání dveří na začátku pečení, aby se snížily teplotní ztráty.

Existuje další možnost udržování teploty v prvních minutách pečení.
Nastavte teplotu pro ohřev trouby na 220 * C (o 20 * C vyšší, než kolik potřebujeme k pečení), poté po vložení chleba do trouby ihned snižte teplotu na 200 * C, které potřebujeme.
Okamžitě tedy dosáhneme teploty 200 ° C, kterou potřebujeme k pečení, čímž odstraníme teplotní ztrátu při otevření dvířek.

Existuje další možnost udržování teploty.
Vložte plochou litinovou pánev do trouby a zahřejte ji na 200 ° C - to je místo keramické desky.

Tato operace je dobrá, takže během prvních 10 minut pečení chleba dojde k výbuchu tepla, díky kterému se těsto prudce zvedne a tím získá vysoký, kulatý a velký tvar. co chceš
Podívej, podívej (2 fotky níže), jak můj chléb explodoval z horkého, jaký výbuch emocí chleba se stal !!!! Jako chléb vykopnutý na všechny strany - ale udržel si svůj tvar, nepraskal !!!

[Správce]

Správce, SOS SOS SOS Nemůžu se dočkat rána !!!!



Nevím, jak chutná a v kontextu (zítra určitě), ale voní úžasně !!!! Moc děkuji za recept !!! Vždy mám v lednici tvaroh.

Py. sy. Zapomněl jsem zmínit změny v receptu: 1 velké vejce, 100 g. CH mouka, mléčné mazání.

Zde je řez:


Vzduchová buničina !!! LAHODNÉ!!!

[Správce]

Správce
Chápu správně, musíte zabalit kruh těsta rolkou, že?
Existuje v podélném řezu skrytý význam? Nebo jej můžete řezat, jak se vám líbí, pokud má řez místo, kde být ...

Háčkování zpravidla hněte těsto od okrajů ke středu. Dostanu kolobok, pak ho trochu převalím rukama do tlustého dortu a pak dort otočím do baru za 2-3 otáčky.

A ... vzpomněl jsem si, kde jsem ten film viděl, ukážu vám, jak na to https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80524.0

Řez může nebo nemusí být proveden. Vše závisí na síle těsta, v každém případě může prasknout tam, kde to potřebuje
Doporučuji udělat malý řez těsně před pečením a rovnou do trouby.

[Správce]

Vyrobeno - váš chléb, Správce - v x \ n. Tady je:



Řez byl však proveden trochu dříve (nenechali chléb vychladnout), ale je to z netrpělivosti. A zvolil jsem příliš velkou velikost (Gross), příště ji opravím, jinak to vyšlo pečené.
Všechno podle receptu jsem zvolil program č. 4 (byly muky: buď č. 4 - sladký, nebo č. 8 - jogurt).
Báječný! Díky za recept!

Chci vyzkoušet přísady později, například - rozinky, možná sušené švestky.

Tatiana díky! Ukázalo se, že chléb s duší spadá do kategorie milovaných. Sděluji od celé rodiny

Je tak příjemné a úžasné, když celá rodina má ráda chléb najednou a dokonce se stala oblíbenou

Děkuji za vaše laskavá slova, pečte a jedzte pro své zdraví!

[Správce]

Správce, díky za úžasný chléb!


Měkký, s tenkou krustou, chutný a aromatický.

Tatyano, jaká je moje chyba - chléb z pekárny se ukázal být vzdušnější než chléb, který byl upečený v troubě (podle stejného receptu)?

[Správce]

Správce, díky za úžasný chléb!
Tatyano, jaká je moje chyba - chléb z pekárny se ukázal být vzdušnější než chléb, který byl upečený v troubě (podle stejného receptu)?

Pečeme a jíme pro zdraví

Pokud pečete v troubě x / a ve formě v troubě, nemusí to být žádný rozdíl, protože stěny formy (kbelík) pomáhají udržovat tvar chleba, který nespadá.

Ale při pečení na krbu existuje možnost, že chléb nebude vysoký, nejsou tam žádné rekvizity! Zvláště pokud je těsto velmi měkké!

[Správce]

Správce, dnes upiekli tento úžasný chléb. Peklo v HP. Neodvážil jsem se péct v troubě.

Všem se to líbilo. Moc děkuji za recept.



Lituji, nemohu poděkovat. Píšou, že jsem to už udělal. Myslím, že to není fér.

[kuchař]

kuchař, DĚKUJI!!!! Pečeme a jíme pro vaše zdraví !!!

nízký luk, peču podruhé, velmi upřímně, vzdušný, s krajkou a není těžké s ním pracovat, asi to půjdu dát, fotka je za mnou

[Lantana]

Lantana, děkuji za laskavá slova - upéct chleba pro vaše zdraví!

🔗
Tatyana jsi VY

[Lantana]

🔗
Tatyana jsi VY

Jak skvělé, SUPER GRATULUJEME! A dům je tak, jak se mi líbí, a sledovaná zvířata a strom ... užil si to !!!!

Lantana VELMI DĚKUJEME ZA DÁREK, SUPER!

Blahopřeji VÁM k NOVÉMU ROKU, BUĎTE ŠTĚSTÍ!

[Správce]

Správce, dnes upiekli tento úžasný chléb. Peklo v HP. Neodvážil jsem se péct v troubě.

Prosím, řekněte mi režim v pekárně, pliz ...

Tento chléb lze upečit v troubě x / v hlavním režimu, sledujte rovnováhu mouky a kapaliny. Pro vaše zdraví!

díky, zítra ti povím o výsledku

ROMA moc děkuji za recept !!! Na Nový rok u stolu to všichni jedli jen
podle mého názoru - po vašich fotkách - vyšla smažená kůra
velmi chutné a tak pěkné barvy

Mám otázku - proč chuť tvarohu není cítit prakticky? a VY také přidáváte med do mnoha receptů - jaký je nejlepší způsob přidání?
Půjdu dát další

[Madina]

Madina, pro vaše zdraví! Rád slyším, že jsem vám na Silvestra přinesl tolik radosti

Možná jste si všimli, že často přidávám odležaný tvaroh, který funguje jako droždí a nedává těstu kyselou chuť.A proč by měl být v hotovém chlebu cítit tvaroh, není to náplň tvarohového koláče.
Použití zestárlého tvarohu v chlebovém těstě https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Přidávám med, abych zdůraznil chuť a vůni, zejména do hladkého chleba nebo s přídavkem žitné mouky, zde je med velmi praktický. Pokud jsou do těsta přidány další přísady se silnou vůní a chutí, med je k ničemu, nebude to cítit.

Přeji ti úspěch!

děkuji Tatiana
že si uděláte čas na okamžitou odpověď, podělte se o své zkušenosti
nyní se objeví odvaha a dotknete se buchty, alespoň pochopíte, co je kde

děkuji Tatiana
že si uděláte čas na okamžitou odpověď, podělte se o své zkušenosti
nyní se objeví odvaha a dotknete se buchty, alespoň pochopíte, co je kde

Pro vaše zdraví! Odvaha je velmi dobrá, takže dostanete chléb!

děkuji Tatiana
dnes se opět připravoval úžasný chléb, každému se tak líbí

co mě těší - četl jsem vaše recepty - a začínám experimentovat - dnes dali čtvrtinu celozrnné mouky (i když jsem dostal jen méně mouky - buchta byla jako dobrá)

Teď jsem velmi rád, že mi podle receptů s HP nic nevyšlo - takže bych se nedíval, nenašel bych toto fórum, vaše rady - jsou pro mě referencí - také jsem četl o popisu žitné buchty - jdu s tím silně)
a já bych jen hloupě udělal podle receptů - pokyny říkají krok doprava - doleva - střelba a žádná kreativita

Velice vám děkuji - teď se ani nebojím možných neúspěchů, pokud jste už měli chléb pro ptáky několikrát
Vyrábím z toho, co je po ruce a v náladě

nízký luk pro vaši práci a slova podpory

Velice vám děkuji - teď se ani nebojím možných neúspěchů, pokud jste už měli chléb pro ptáky několikrát
Vyrábím z toho, co je po ruce a v náladě

nízký luk pro vaši práci a slova podpory

A ne několikrát k ptákům, ale mnohokrát A stále se to děje. Ale to mi nebrání hledat nové recepty a vyrábět různé přísady do chleba

Díky za milá slova!

Tatyana, mám otázku - chléb je krásný, chutný - ale podle mého názoru - je vlhký a mírně povislý
Musel jsem urgentně odejít - a chléb byl v KhP 5 hodin po uvaření

Na to přijdu pomocí odkazu a nahraji fotku

To je důvod

Chléb musí být okamžitě vyjmut z pekárny, jinak zvlhne, protože je v něm dostatek vlhkosti

děkuji Tatiana

Tatiana dobré odpoledne
konečně tento chléb vypadá téměř jako ten váš a včera večer vytvořil vynikající krustu

Děkuji
nyní díky vám existuje několik receptů, které fungují dobře

teď, když přijedu, naučím se dělat žito

[Madina]

Madina, chléb se zkušenostmi přijde na zdraví!

Nyní posílám všechny na vaše odkazy z tohoto fóra i ze zbytku

[Madina]

Madina, Děkuji!

[Správce,]

Správce,, Opravdu se mi líbí tvůj chléb !!!!

Rozumím správně: pouze dva korektory?

vložte hp do hlavního režimu
celkový čas 3:18, 750 g, střední kůrka

hnětení 1 5 min (provádí se dvakrát)
odpočinek 5
dávka 2 20min
vzestup 1 39min
vykostění 10 s
vzestup 2 26min
tváření 15 sec
výstup 3 50 min
pečení 53 min

po druhém nátisku přerušit a začít péct?

[nimart]

nimart, Díky za milá slova!

Není potřeba. Nasaďte si program BASIC a nechejte ho upečet až do konce, uvidíme, co se stane. Poslední trubka je nejdelší potřebná.

druhý výstup už samozřejmě začal

Musím se odpojit, zítra se ohlásím

[Správce]

Správce, děkuji za recept
ukázalo se, že konečně vyfotit.
Bylo velmi zajímavé pracovat a opravdu se mi líbil buchta (mám je rád všechny), ale
ale,
je jasné, že se mýlila.
I když se zdálo, že je to zváženo a byly získány potřebné údaje.
překvapivě, jak pečený, tak v hotové formě, chléb voní jako zatuchlý tvaroh
strouhanka, řekl bych, že to vypadá jako košíček a ne jako chleba

muset to zkusit znovu:
s mladším tvarohem
umí péct v pomalém sporáku
Dokážete nakrájet takové těsto na buchty?

[Správce]

Správce, děkuji za recept

ale je jasné, že udělala chybu.
I když se zdálo, že je to zváženo a byly získány potřebné údaje.

Dokážete nakrájet takové těsto na buchty?

Pečte na své zdraví!

Správná čísla jsou dobrá! Těsto ale vyžaduje svůj vlastní výpočet, proto musíte kromě kontrolních čísel také vyzkoušet těsto s pery, vyžehlit ho, zkontrolovat konzistenci. Zvláště těsto s tvarohem je rozmarné. Soudě podle střechy bylo příliš mnoho vody (kapaliny), možná se tvaroh ukázal být měkčí, ale měl také dostatek tekutin.

Zdá se mi, že z takového těsta lze udělat buchty, musíte to vyzkoušet

Děkuji budu

Teď jsem udělal buchty:



mouka-450g, tvaroh 200g
voda 50ml
vejce 1 medium
máslo, sůl, cukr
droždí - čerstvé, asi 8 g
hněteno na ohřátém programu, dvakrát, kynutí (nepamatuji si asi 40 minut), tvarované buchty, kynutí 30 minut test
Ukázalo se, že 11 housek, pouze 9 se vejde do pánve, ze zbytku jsem udělal pizzu

pečené po dobu 30 minut, voda v tácku

drobenka už vypadá jako chléb, ne jako košíček. Vůně a chuť tvarohu je přítomna, příliš se nerozrostly
buchta měkká (jak to chápu), když vznikly buchty, těsto se nějak zvláštně protáhlo, nevím, jak to popsat

Vypadá to jako málo vody
snížil jak tvaroh, tak vodu, ale potřebujete jednu věc?

Žemle jsou malé, takže pokud tam bylo více tekutiny, pak to není patrné

Dobře vstal, krásný drobeček! Skvělý!

Žemle jsou malé, takže pokud tam bylo více tekutiny, pak to není patrné

Dobře vstal, krásný drobeček! Skvělý!

děkuji za hodnocení

to znamená, že stále existuje přebytek vody?

[Tanyusha]

Tanyusha, Jsem velmi vděčný za chléb! Děkuji! Děkuji! Děkuji! : rose: Jak voňavý a lahodný chléb! Nyní moje trouba „žije“ na verandě, protože doma je trouba horká. Takže soused přiběhl k vůni pečení chleba. A právě přes rybník vůni cítila! Je pravda, že vítr foukal jejím směrem, ale přesto. No, byl jsem na to připraven - hnětl jsem jeden a půl porce a upečl 2 bochníky. Jeden pro nás, druhý pro našeho souseda. Po zahradní posteli si neutřela ani roucho - odtrhla si horký hrb a snědla půl obušku za 5 minut. No, pro vaše zdraví! Často ji kazím chlebem.
Mám mini troubu, takže chléb ve formě nebo na krbu spočívá na střeše trouby. Takže jsem se přizpůsobil - peču téměř každý chléb ve formě bochníků.
Tady je můj chléb! Mimochodem, můj tvaroh byl asi měsíc a půl - ležel v lednici. Byl ve vzduchotěsné nádobě, takže nic jiného nevypadalo!

[Ludo]

Ludo, no, velmi krásný chléb !!!
Také zbožňuji vůni čerstvého chleba, který se stále pečuje, a tak to voní jako doma a útulně. Není to nic, co soused přiletěl k vůni, vytáhl

Ludo, jak se ti líbí starý tvaroh v chlebu, jak se chová, voní a samotné těsto? Chtěl bych znát váš názor

[Tanya]

Ludo, jak se ti líbí starý tvaroh v chlebu, jak se chová, voní a samotné těsto? Chtěl bych znát váš názor

Tanya, tvaroh se choval perfektně. Je pravda, že mám svůj vlastní - vyrábím ho z jogurtu (na Evitalii). Vždy dělám tvaroh měkký, ne zrnitý - to se mi líbí víc. Vůně stárnoucího tvarohu je zpočátku trochu trapná, ale v těstě se tato vůně poté promění a v chlebu to vůbec není cítit. Ale vůně samotného chleba je úžasná, sousedé, ven, láká! A těsto se mi líbilo. Nejprve to vypadalo, že je lepkavé a chtělo se to roztrhnout. Ale program „Těsto“ jsem po hnětení zastavil, dal jsem autolýzu po dobu 30 minut, pak bylo všechno dokonale hněteno - byla viditelná vlákna pro celou housku. A z hotového těsta se bochník dobře tvaroval a během kynutí se nerozmazával. A při pečení to vzlétlo za 5 minut.
Mimochodem, na pečení používám také velmi starý jogurt a syrovátku. Moc se mi to také líbí. Lepší než čerstvé. Nyní stárnu všechny tyto produkty záměrně. Ale chléb z tvarohu jsem piekla poprvé a předtím jsem ho použila pouze na pečení cukroví.
Ale na kefíru jsem dělal těsto na koláče.Pokud se vyrábělo na čerstvém materiálu, pak koláče nebyly chutné, těsto se dobře nezvedlo. Proto jsem vždy před měsícem měl v ledničce pytel s jogurtem. A protože jsem si začal vyrábět vlastní jogurt, kefír si nekupuji, ale kamkoli podle receptu požádají o kefír, přidám jogurt. S výsledkem jsem vždy spokojený.
Obecně teď udělám tento tvaroh !!!! A v jeho ledničce ať zestárne! Tento chléb se mi opravdu líbil.
Mimochodem, Tanya, o starém kyselém mléce, o jeho vlastnostech, četl jsem od vás. To je to, co používám. Takže děkuji na druhou - za teorii a za recept na ušlechtilý chléb!

[Lyudok]

Lyudok, všechno je jasné, vy se nebojíte pečení a experimentů, MLADÝ MUŽI!
A je hezké vidět, že si vedete skvěle!

Ach, Tanyusho, díky! Byla jsem v rozpacích s tvojí chválou. Pečím v troubě jen šest měsíců. Kolik neúspěchů jsem tě a ostatní dívky otravoval otázkami. Každý odpověděl tak trpělivě - díky všem !!! A znovu každý den studuji teorii. Váš - nutně každý den, několikrát se vracíte ke stejné věci ... A také rád čtu Ludu a Sergeje z LJ. Potichu tedy studuji od mistrů. A nebojte se, nebojte se, musíte péct. Sami víte proč - není možné jíst skladovaný chléb a v naší vesnici nejsou žádné obchody. Ale ani ne kvůli tomu. Tento proces se mi opravdu líbí - pečení chleba. A než kus sníst, prozkoumám ho ze všech stran, ucítím vůni a pak si ho dlouho a dlouho vychutnávám! To vše je vzrušující!

Tatyano, jaký druh chleba, mmmm, mě nezajímá, jestli to bude stejné na kvásku z trouby. ? Prostě jsem pečil všechno na kvásku, protože kvasnice odmítla. a kvas, který mám, je trochu jiný, ne jako na fóru. Poskok. krmit ji nevhodně

[Ira]

Ira, dík!
S kváskem lze péct téměř jakýkoli chléb, tam si lidé dokonce pečou kváskové palačinky

Musíte to zkusit sami, vybrat možnosti a experimentovat - určitě uspějete