Pšeničný žitný chléb "Air black" (pekárna)

: páni: Gratuluji: květiny: hezký, tak hezký, o vkusu ani nepochybuji

Irochko, udělej naléhavý ferment a staň se testerem receptů. Neslibuji privilegia a bohatství, rozkazy, ale nebudu lakomý laskavými slovy jako za starých časů
Děkuji za skvělou zpětnou vazbu na chleba, jsem sám tak šťastný, že se recept ukázal na první pokus

Mám multivark PanasoniC SR-TMH10 a Panasonic SR-TM18, v malé troubě se mi to líbí víc, buchta je krásnější. Pečil jsem to takto: program na pečení po dobu 60 minut, pak jsem ho otočil a dalších 20 minut na stejném programu, na konci programu, jej okamžitě vytáhl a pod ručníkem, dokud nevychladl. Podle mého názoru je v multivarkě žitný chléb vzdušnější a chuť je bohatší, kůra je tenčí.

Valyusha, díky za odpověď, drahá
Možná někdo využije vaše zkušenosti!
A nemám vícevařič, o kterém teď snívám o kukačkovém tlakovém hrnci, tam jsou podle mého názoru všechny funkce shromažďovány, nazývá se to Multicooker

[matice]

Lanochka, gratuluji! Krásný chléb, moc! Dobrá práce, chytrá holka, stejně pečená s kváskem, tady je další chuť zjistit co? Je zajímavé vidět střih, pravděpodobně prolamovaný - ukázalo se, že je to krajka! Snížené kvasinky nebo úplně odstraněné, kolik kvasnic jste vložili?
Do nového kvásku jsem vložil francouzský chléb a droždí jsem zredukoval na polovinu. A začal jsem kynout na žitnou tapetovou mouku "Belovodye", možná proto je taková chuligánka? Nebo proto, že jsem je poprvé nakrmil celozrnnou moukou. Nyní je vůně lepší, blíže kyselině mléčné. Ale roste rychle, nemohu zpomalit, na parapetu 24 * C, na podlaze 22 * ​​C, na stole 29 * C Pro ni je police s 12 * C v lednici, ale ještě ji tam nechci, vždy se mi zdálo, že po lednici droždí se mění, i když by tam nemělo být zima, ale už to není tak hravé.
Irina - matice, Místo cukru jsem dal med, trochu, jen kvůli chuti a prospěchu, chléb není sladký, ale tak pěkný - dezert. Tomu říkám černý sendvičový chléb. Bílý chléb jím velmi zřídka, pravděpodobně proto, že často peču tatarské koláče na bílé mouce. Koláče jsou chutnější!
Valyusha - stěna, děkuji za odpověď, i když ještě nemám malý multivark, ale možná se ho dlouho chytím a pak se v něm pokusím upečet také chléb.

Razrezik vypadal, super! Nečekal jsem nic jiného!

Lanochka, gratuluji!
Tady je další chuť zjistit co? Je zajímavé vidět střih, pravděpodobně prolamovaný - ukázalo se, že je to krajka! Snížené kvasinky nebo úplně odstraněné, kolik kvasnic jste vložili?

Děkuji, drahá Rituylo, chléb mě opravdu potěšil, jsem šťastná
Chuť je chlebovější, jemnější, vůně bohatší, jako jakýkoli kváskový bochník.
Razrezik ukázal přidáním do zprávy.
Snížené kvasinky dvakrát, trvalo 0,5 hodiny. l. Příště to zkusím 1 / 3h. l. vzít.
Vzal jsem kynuté těsto 200g, tedy plnou porci.

Ale roste rychle, nemohu zpomalit, na parapetu 24 * C, na podlaze 22 * ​​C, na stole 29 * C V ledničce je pro ni police s 12 * C, ale ještě to tam nechci, vždy se mi zdálo, že po lednici droždí se mění, i když by tam nemělo být zima, ale už to není tak hravé.

Ritochka, nemám rád kvásek z ledničky, stejně jako ty Zkušený, přišel jsem na teplotu 17 * C, což je podle mého názoru pro kvásek optimální. Pokud je nižší, pak se kvalita chleba mění k horšímu, je-li vyšší, musíte často krmit.
Já, Ritochka, miluji dezertní černý chléb, med dávám vždy, když ho mám doma. Nevkládal jsem to do tohoto receptu, protože má jednoduchý design.

Svetlano, zítra jsem na řadě já. Peču na kvásku s přidáním celozrnné mouky a v pekárně.
Možná není třeba otevírat novou Temku, tento chléb se zde narodil, ať zde zůstane. Co myslíš?

[za]

Svetlano, zítra jsem na řadě já. Peču na kvásku s přidáním celozrnné mouky a v pekárně.
Možná není třeba otevírat novou Temku, tento chléb se zde narodil, ať zde zůstane. Co myslíš?

Hlasuji pro váš chléb oběma rukama! Budu čekat se stejnou obavou a vzrušením jako dnes.
Já za Váš návrh, ať jsou všechny možnosti na jednom místě!
Jak se na to dívá moderátor ... Je co uklízet, i když mi tu je každá zpráva drahá. Ale stránka není bez hranic
To je můj názor

Dobré ráno všem děvčatům Mám podobný problém s francouzským problémem s kváskem - včera jsem ho hněval v 7 hodin ráno, dal ho do kuchyně na nejteplejší místo u baterie, dnes v 7 hodin ráno jsem vypadal a bylo to jako kousek těsta, takže to je, dokonce i náznaky pohybu ne tak těsný jako během hnětení, ale udělal jsem to přesně tak, jak to učí VIKI v m / k, jsem vyhodil tento kousek, řekni mi, proč se to stalo?

[matice]

Mám podobný problém s francouzskými dívkami z kvásku - včera v 7 ráno jsem ho promíchal, dal ho do kuchyně na nejteplejší místo u radiátoru, podíval se na něj v 7 ráno a bylo to jako kousek těsta, takže ano, není ani náznak pohybu těsný jako při hnětení, ale dělal to přísně, jak učí VIKI v m / c

Ira-matice
Říkám, jak to chápu, a z mé poslední zkušenosti: den 1, všechno bylo pro mě stejné, možná trochu hrudky se změkčily a více Marně vyhodili, pokračujte, všechno dozrává v obrobku Druhý a třetí den jsou důležité.
Podívejte se sem https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.0
Toto je druhý den před krmením pšeničnou moukou!
Nevyhazujte jej, pokud jste si jisti, že teplota a čas jsou správné!
Zraje! Moje teplota byla za všechny tři dny pod normální hodnotou, ale ukázalo se to
Hodně štěstí, Irochko! Věřte tomu a uspějete!

Lana, dnes v 8:00 jsem začal nový, zatímco všechno je jako s hnětením. Zde je to, co mě zajímá - pokud zítra v 8:00, tj. 24 hodin uplyne, bude všechno stejné, ale co mám dělat? odejděte na jiný den nebo tak něco - nebudu to mít správně: - \ Vysvětlete mi své činy dále;) Už jsem stokrát četl všechna témata a díval se na fotografie, zdá se, že vše je jasné a jasné, ale ve skutečném životě to tak vůbec není

[naživu]

Tady je to, co mě zajímá - pokud zítra v 8:00, tedy 24 hodin uběhne, bude všechno stejné, ale co mám dělat? odejděte na jiný den nebo tak něco - nebudu to mít správně: - \ Vysvětlete mi své činy dále;) Už jsem stokrát četl všechna témata a díval se na fotografie, zdá se, že vše je jasné a jasné, ale ve skutečném životě to tak vůbec není

Chodil jsem podle toho, co bylo napsáno, přišel čas na další krok, dělám to atd. Teplota je hlavní věc, ale podle mého názoru je lepší o něco nižší než vyšší. Jinak zemřou naživu v obrobku! Vpřed! Když projdete celým cyklem, rozhodneme se, co dál! Jen tak dál! Hodně štěstí!

Děkuji: květiny: Nyní alespoň trochu jasné

[matice]

matice

Lanochka, tak jsem včera upékal, respektive dnes (jsem o půlnoci) jednoduchý černý. V receptu je kvásek 200 gramů, skládá se z 50 gramů. Francouzské ženy a 100 gramů celozrnné mouky a 100 gramů vody (50 gramů odstraněno kvůli rozvodu). Kvasinky 1/3 čajové lžičky, ale bylo nutné dát 1/2 - budu brát v úvahu do budoucna, těsto bude stoupat rychleji. Došel mi panifarin, udělal jsem to bez něj, nedal jsem si med, dokud jsem se neomezil jen na cukr, stejně jako sůl a dýňový olej. Chléb je velmi velmi chutný, drobenka je tak elastická a měkká, že tam nejsou vůbec žádné drobky. Nemohl jsem odolat, jedl jsem oba nakrájené plátky, s máslem a kávou jen vzrušení - další nepotřebujete!
Liší se od základního chleba, jak chutí, tak strouhankou.Chléb podle hlavního receptu je jemný - vzdušný, velmi lehký, téměř dezertní a tento je jiný, více chlebový nebo tak něco, ale také velmi jemná chuť! Obecně jsou tyto dva chleby chuťově zcela odlišné, navzdory téměř identickému poměru složek. Jen jedna změna - kvásek a dostanete úplně jiný chléb. Pečený ve formě na kulatý chléb, váha chleba 770 gramů, forma s průměrem 18 nahoře, 15 - dole, 10 - výška. Perník byl myslím měkčí než obvykle, a to je také zásluha kvasu.

[Ritochka]

Ritochka
Toto je nová píseň se starými slovy se změnami!
Krásný chutný chléb!
Vystavíme dva recepty, protože upeču 200 g kvásku, který dosáhl svého vrcholu a začal opadávat. Ano?
Rituula, recept do studia zpět na stránku Jsem si jistý, že už někdo chce upéct ten druh chleba, který jste upečli!
Můj obdiv, půlnoc

Dobře, Lanochko, nejdřív to znovu upeču, pravděpodobně zítra. Je nutné přísně kontrolovat všechny přísady a kolobok, a pak to okamžitě vložím na stránku.

Ritochka

Lana7386- a to je opět tvůj úžasný chléb v MV a tady je řezačka no ahoj chutné !!!

[zeď]

Valyushazeď
Velmi krásný Lush je získán v MV, otvory jsou rovnoměrně rozloženy! Nádherný chléb
Fotoaparát ve vašich rukojeti funguje skvěle - velmi ostré a jasné snímky! Můžete si zvětšit náhled, zadejte číslo sami alespoň 400-600! Fotografie jsou velmi dobré!
Jezte chléb pro své zdraví, Valyusho!

Děkuji, Svetlano! Pouze fotograf, který je pro mě zatím k ničemu, jako operátor PC, všechno dopadne náhodně ...

Ukázalo se to a skvělé!

Peču tento chléb, ale nemohu dosáhnout lehkosti chleba, která je uvedena v základním receptu. Na kvásku je to jiné, i když tu již není kyselost, naučil jsem se ho odstranit, ale chléb je stále jiný. Tady je včerejší chléb, já jsem ho upečel ve formě, prostě nemohu přidat tento chléb do chlebovnického programu, žádný není vhodný pro tento chléb, pouze v manuálním režimu. Myslím, že bychom se měli zastavit u původního receptu. Přesto je váš recept tím nejlepším chlebem, Svetlano!
Je lepší nechat tento chléb kváskový, ale chutný.

Lana7385! Zapomněl jsem napsat, že jsem vzal 0,5 přísady receptu, takže buchta není příliš vysoká, a pokud vezmete celé množství chleba pod víko MV, ale to je pro nás hodně.

[Susli]

Je lepší nechat tento chléb kváskový, ale chutný.

Ritochka, úžasně vzdušný chléb! Krása! Jak houba vzrostla! Drahé dívky, jaké jste řemeslnice! Srdce se raduje a duše zpívá!
Pečil jsem s kváskem, ale na tomto rozložení jsem to ještě neopakoval. Poslední upečený recept Susli Miluji její chléb (y) A s pohankovým medem!
Rituylo, jsem potěšen tvým chlebem!

[Říz]

Lana7385! Zapomněl jsem napsat, že jsem vzal 0,5 přísady receptu, takže buchta není příliš vysoká, a pokud vezmete celé množství chleba pod víko MV, ale to je pro nás hodně.

Samozřejmě, Valechko, dělej, jak chceš! Peču také malé černé chleby! Tvoje mi stále stojí před očima
Ale francouzský recept Říz velký a snězte to za méně než dva dny!

Tady zmizí bramborové a italské Rominy a jen já jím temné, někdy můj syn požádá o pečení. Hnětení je třeba provádět buď pomocí rukojetí, nebo v kuchyňském robotu, HP se zašpiní pouze tímto množstvím, vzduch mlátí.

Děje se podivná věc Včera jsem udělal druhý pokus o pečení chleba - úplný neúspěch Udělal jsem všechno jako v prvním pokusu, ale jaký je v tom rozdíl, místo nadýchaného chleba, přírodní cihla, těžká s mokrou drtě, okamžitě odletěla do koše, aby domácí neviděli Všechny přísady jsou stejné, droždí dobrý (testováno na buchtách) - jsem úplně na rozpacích. Možná do toho zasahují některé síly z jiného světa

[matice]

Děje se podivná věc Včera jsem udělal druhý pokus o pečení chleba - úplný neúspěch Udělal jsem všechno jako v prvním pokusu, ale jaký je v tom rozdíl, místo nadýchaného chleba, přírodní cihla, těžká s mokrou drtě, okamžitě odletěla do koše, aby domácí neviděli Všechny přísady jsou stejné, droždí dobrý (testováno na buchtách) - jsem úplně na rozpacích. Možná do toho zasahují některé síly z jiného světa

matice
S nadpozemskými silami a zjistěte důvod
Co jiného mám říct?
A co řekne Rita -Margit ? Jaký recept jste upiekli? matice ?

Irina je ořech, ale jak se těsto zvedlo? Zdá se, že jste psali v jednom z témat, která tento chléb upiekla se žitným kváskem od Viki.Možná to je důvod a lži, recept na chléb byl napsán s použitím droždí. Jsem to tady, kéž mi Světlana odpustí, chuligán, který se pokouší namazat tento chléb mým kváskem.

Dívky, poprvé a podruhé jsem upiekla podle Ritinho receptu, nejprve těsto a pak všechno ostatní od odpovědi č. 18 Je pravda, že když bylo těsto strmé, všechno šlo dobře, a to, co se stalo v troubě, je záhadou: o Obrobek se z nějakého důvodu zmenšil a otočil do toho, co se stalo: (Teplota v troubě jako obvykle 10-15 minut 250 *, pak 25 minut 200 *. Dívky, nebojte se, všechno bude v pořádku, zkusím to znovu za pár dní, teď mám zájem najít důvod

[matice]

Dívky, poprvé a podruhé jsem upiekla podle Ritinho receptu, nejprve těsto a pak všechno ostatní z odpovědi č. 18

Počkejme si na vynikající chléb matice Hodně štěstí!

Pokud chléb spadne do trouby, pak se těsto s největší pravděpodobností zastavilo. Se žitnou moukou je třeba zacházet velmi opatrně, těsto nemá rádo dlouhé hnětení a je potřeba pouze jedno kynutí a kynutí. Je lepší, aby těsto bylo trochu krátké, než aby stálo. To platí pro jakýkoli druh chleba.

[Lana7386]

Dobrý večer všem! A přijdu k vám s chlebem na předpis Lana7386 , Pomoz si sám! Večeři jsme právě dělali půl housky se sledě, no, velmi chutné! Nepřidával jsem přísady, můj manžel to nemá rád, jen lehce posypané sezamovými semínky.

[stěna]

Nepřidával jsem přísady, můj manžel to nemá rád, jen lehce posypané sezamovými semínky.

Pro vaše zdraví, stěna- Valyusha Dobrou chuť! Podle tohoto receptu dostanete také vynikající chléb v HP
Samozřejmě můžeme získat chléb různé chuti změnou přísad! Proto oni doplňky, ale základ zůstává!

Lana7386, díky! Trochu střecha je u mé buchty tentokrát „hladká“,
Sám jsem na vině - neměl jsem čas stát na KP, ale moje mouka je už jiná. Když jsem se podíval, bylo příliš pozdě na přidání mouky, všechno bylo dlouho promíchané a těsto bylo řídké, příště půjdu za buchtou.
ROMA - díky za vědu, teď je všechno v pořádku, dokonce jdu k sousedovi MK, no, skoro mikrony, ukážu. Díky webu - už máme téměř celé pouliční pečení.

[ROMA]

Lana7386, díky! Trochu střecha je u mé buchty tentokrát „hladká“,
Sám jsem na vině - neměl jsem čas stát na KP, ale moje mouka je už jiná

ROMA- děkuji za vědu, teď je všechno v pořádku, dokonce jdu k sousedovi MK, no, téměř MK, ukážu. Díky webu - už máme téměř celé pouliční pečení.

Valyusha

Lanochka, několikrát jsem se pokusil upéct tento chléb s kváskem, ale úplně v automatickém režimu. Mírně jsem změnil přísady a zdá se, že jsem to udělal! Peču to ještě několikrát, abych se ujistil, že recept je správný, a můžete ho ukázat lidem!

[Krásná]

Lanochka, několikrát jsem se pokusil upéct tento chléb s kváskem, ale úplně v automatickém režimu. Mírně jsem změnil přísady a zdá se, že jsem to udělal!

Ritulya, opravdu ráda peču chléb na stroji, jak říkáš, takže se budu těšit na tvůj recept
Ne vždy se mi to podaří Krásná chléb s žitnou moukou; jak se říká: „najednou to není nutné“ ... Proto se snažím kolobok krásně „položit“. V tomto receptu nemusíte ani plísnit na stole. Mělo by to být v kbelíku jen trochu vylepšeno
Hodně štěstí, Ritochko, čekám na tvůj recept
Ritochka, viděl jsem, že jsme v receptu Jen černí s droždím
Tento chléb já Nedotýkejteje plně automatický. kynuté těsto Opravuji trochu Rozumím

Lanochka, ale neviděl jsem nové téma tohoto kváskového chleba.

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92724.0
Tady je, Ritochko!

Tento chléb je nyní můj oblíbený! Dlouho jsem hledal „svůj“ chléb. Včera jsem to upiekla - velmi aromatické a chutné. Pravda, místo dýňových semínek jsem přidal slunečnicová semínka a trvalo dlouho, než jsem vytvořil buchtu, musel jsem přidat hodně mouky. Děkuji

[Frézie]

Tento chléb je nyní můj oblíbený! Dlouho jsem hledal „svůj“ chléb. Včera jsem to upiekla - velmi aromatické a chutné.Pravda, místo dýňových semínek jsem přidal slunečnicová semínka a trvalo dlouho, než jsem vytvořil buchtu, musel jsem přidat hodně mouky. Děkuji

Frézie 🔗
Jsem velmi rád a vděčný za použití a ocenění receptu na můj oblíbený chléb! Pečeme a jíme pro vaše zdraví! Díky za milá slova! 🔗
Udělali jsme správnou věc, že ​​jsme dosáhli toho pravého. Na fotce je jakýsi kolobok, ale snažte se ho „nedráždit“ moukou, protože chléb ztratí vzdušnost ... Máme velmi dobrou místní mouku, takže v jiných regionech je někdy nutná korekce mouky!
Vyberte přísady podle vaší chuti a nálady. Chléb z toho bude mít jen užitek!

[lana7386]

lana7386„Přináším dnes své„ díky “za vzdušný chléb Pekla, všechno dopadlo dobře a velmi chutně. Až když jsem přepisoval recept, zapomněl jsem si zapsat množství droždí a místo jedné dát dvě čajové lžičky. Myslím, že to moc neovlivnilo chuť, ale perforace je v chlebu vynikající

[lana7386]

lana7386„Přináším dnes své„ díky “za vzdušný chléb Pekla, všechno dopadlo dobře a velmi chutně. Až když jsem přepisoval recept, zapomněl jsem si zapsat množství droždí a místo jedné dát dvě čajové lžičky. Myslím, že to moc neovlivnilo chuť, ale perforace je v chlebu vynikající

julia-bor
Děkuji za vaši pozitivní zpětnou vazbu na chléb. Jsem rád, že vám chutnal! A perforace bude rovnoměrná s 1 čajovou lžičkou droždí. Proč dát víc, že?
Pečeme tento recept a dobrou chuť!

Lano, přišel jsem ti ještě jednou poděkovat za tento chléb. Peču to pro babičku, která má cukrovku. Místo cukru vložte trochu fruktózy. Testy ukázaly, že po tomto chlebu nezvýší hladina cukru v krvi. Babička je v sedmém nebi se štěstím, protože toho tolik nedokáže. Podle ní jí to jako dort. Ještě jednou děkuji!

[MAMA SONY]

Lano, přišel jsem ti ještě jednou poděkovat za tento chléb. Peču to pro babičku, která má cukrovku. Místo cukru vložte trochu fruktózy. Testy ukázaly, že po tomto chlebu nezvýší hladina cukru v krvi. Babička je v sedmém nebi se štěstím, protože toho tolik nedokáže. Podle ní jí to jako dort. Ještě jednou děkuji!

MAMA SONY
Dojatý k slzám a šťastný, že vaše matka může jíst chléb!
Přeji jí zdraví a dlouhý život! Pozdravte maminku za mě!
Dobrou chuť!
Děkujeme za vaši odezvu!

Díky za recept!
velmi chutné
Snadné změny.
2 lžíce vlákniny - pro 2 stoly. lžíce pohankové mouky
suchý sladový gel.
Musel jsem přidat asi 2-30 ml vody
Perník byl docela suchý
Příště si vezmu 1 lžíci tekutého sladu
Možná měl důvod.
Je tam fotka, dám ji později.

Díky za recept!
velmi chutné

Děkujeme za implementaci receptu! 🔗
Proveďte změny podle svých představ a preferencí, ale pozor na buchtu _ měla by být jako pšenice
Jsem rád, že chléb byl podle mého vkusu!
Šťastný chléb!
🔗

A tady je chléb z focení.
Lana7386 díky za recept!

[CHLADIČ]

Vynikající chléb!
CHLADIČ Děkujeme za skvělé ztělesnění receptu!