Sladkokyselý židovský chléb (trouba)

Sladkokyselý židovský chléb (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničné těsto
Čerstvé droždí	15 g +1 vejce + syrovátka (vlažná) = až 150 ml.
Cukr	15 g
Pšeničná mouka	200 g
Žitné těsto
Sérum (vlažné)	150 ml
Olivový olej	30 ml
Žitná mouka	250 g
Sůl	15 g
Kmín	10 g
Pro mazání:
Vejce	1 PC.

Metoda vaření

• Uhněteme pšeničné těsto. Hněl jsem v kombajnu. Nechejte 30 minut kynout. Pokud je v HP, po smíchání vypněte kamna.
  
• 
  
• V tuto chvíli hněteme žitné těsto na talíři. (máslo + syrovátka + sůl + mouka). Hněl jsem rukama. Těsto stočte do koule a zakryjte ručníkem.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Uhněteme pšeničné těsto. Pokud hnětete v HP, zapněte režim „Knedlíky“ (těsto bude dost strmé). Postupně přidávejte žitné těsto na kousky. Hněte dobře. Nechte, dokud se nezdvojnásobí.
  
• 
  
• Zmuchlat. Znovu zapněte HP pro hnětení a vmíchejte kmín (nechte trochu na kropení).
  
• 
  
• Položte těsto na stůl a vytvořte bochník. Nechte, dokud se nezdvojnásobí. Vložil jsem do trouby se zapnutým světlem + termoserver s horkou vodou. Takto vypadalo těsto před poslední kynutí:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Před pečením potřete vajíčkem a posypte kmínem.
  
• 
  
• Pečte v předehřáté troubě 200 ° C - 10 minut, 180 ° C - 15 minut, 160 ° C - dokud nezměkne.
  
• 
  
• Chléb se ukázal jako velmi voňavý !!!!
  
• 
  
• Řez
  
• 
  
• 
  
• Chléb je lahodný, drobenka měkká, chuť slaná. Opravdu se mi to líbilo !!! Jediná věc je, že kmín letí shora, takže ho pravděpodobně nemůžete pokropit. Poprvé jsem dostal takového hezkého muže s převahou žitné mouky !!!!
  

Poznámka

Líbil se mi recept na jeho neobvyklý výkon. Nevím, proč s tím Židé přišli, ale očividně to má nějaký tajný význam. Recept byl uveden na 800 g. mouka. Musel jsem přepočítat a mírně změnit technologii

Figase! Ksenia, zítra čekám na význam !!! To by mělo být tak chytré !!!

Jo ... dnes budu muset hledat význam.

Dnes budeme muset hledat význam.

Dívej se !!!!
Recept navrhl ruční míchání obou druhů těsta. Zkusil jsem to - mrtvé číslo !!! Těsto je dostatečně strmé, budete mučeni, abyste zasahovali.

Recept navrhl ruční míchání obou druhů těsta.

Právě teď! Budu se napínat a můj „Boshik“ a HP se mi budou smát?!

Pomyslel jsem si, co když to je ten tajný význam? Tak naivní !!!

Pokud o to jde, raději bych si dal bezduchý chléb!

Nebo možná jde o to, že když to smícháte rukama, dopadne to na kousky ?? No, jako zebra, ale Žid přijde na skvrnu, zeptám se, jestli může pochopit ...

Žid přijde, zeptám se, jestli může pochopit ...

Mashenka, čekáme na Žida !!!

Páni, já sám jsem Žid, žiji v židovské zemi. Slyšel jsem o sladké a kyselé židovské pečeně a dokonce jsem ji vařil. Ale o sladkokyselém židovském chlebu - slyším poprvé ...

Jmelí, přiznej !!! Od koho jste recept dostali? Jsou to opravdu Židé?

Páni, já sám jsem Žid, žiji v židovské zemi. Slyšel jsem o sladké a kyselé židovské pečeně a dokonce jsem ji vařil. Ale o sladkokyselém židovském chlebu - slyším poprvé ...

Můžete to nazvat jak chcete, hlavní je, že je chutné

Nebo možná jde o to, že když to smícháte rukama, dopadne to na kousky ?? No, jako zebra, jen ve skvrně

Také jsem si to původně myslel. Ale také říká - dobře hněte. To znamená, že vše by mělo být promícháno rovnoměrně. IMHO

Jmelí, přiznej !!! Od koho jste recept dostali? Jsou to opravdu Židé?

Nehazujte pantofle! Italská kniha !! Sekce je chlebem národů světa.

Můžete to nazvat jak chcete, hlavní je, že je chutné

Kachna, nikdo se nehádá, jen lidé společně začali hledat posvátný význam v tzv. „Židovský“ chléb

Nehazujte pantofle! Italská kniha !! Sekce je chlebem národů světa.

Pravděpodobně italští Židé

Můj tedy nepřipouští, že to ví, dokonce i pod tlakem opakování celé hrůzy holocaustu v jediném jednopokojovém bytě!

Za všechno mohou italští Židé, nechoďte k babičce ...

i přes bolest z opakování hrůzy holocaustu v jednom jediném jednopokojovém bytě!

To je opravdu děsivé !!!! 🔗
Lze název změnit pro chléb, aby neztrapnil Židy?

Jo, jsem jako: D Ne, neměňte jméno! Nyní je vzrušení zjistit, co to je! Musíme napnout Praskovyu, ať se zeptá sám sebe

Vzhledem k tomu, že se mi opravdu líbila chuť tohoto chleba. A obecně to sám - a strouhanka a jak je uložena - znovu upečil. Kvůli čistotě experimentu bez „posvátného významu“ !! Těsto, kynutí, kynutí, pečení. Již během hnětení bylo nutné přidat 2 lžíce. l. syrovátka - těsto se nechtělo sbírat do buchty. A stejně se ukázalo, že konzistence byla hustší. Velikost hotového chleba je také o něco menší než u prvního:

Ksenia, velmi krásná !!!

[Gasha]

Gasha, dík! Ale stále se mi více líbila židovská verze! Více načechraný drobek.

Ale stále se mi více líbila židovská verze!

Tady je význam!

[Oksanochka, děkuji za recept na lahodný chléb]

Oksanochka, děkuji za recept na lahodný chléb

Obecně budu zpívat chválu v mnoha aspektech:
- je to zajímavé - dítě s radostí odštíplo kousky a hodilo je do HP
tekuté bílé těsto, tmavě žitná plastelína
- jaký krásný drdol se ukázal, ještě jsem ho neměl, hladký, ani "sukně" pod ním nebyl (pamatujte, že jsem se zeptal)
- pečené v pomalém sporáku, pečené ve velmi krásném konvexním tvaru, ztratilo se během puče a pečení, už to nebudu obracet

Nelíbí se mi fotka, ale jak se to stalo, drobeček má takovou šedohnědou barvu, díry, kmín ...

DÍK !!!!
ale jaký je trik? Vysvětlete, pzhl, ještě jednou pro „figuríny“ a kde je jméno?

Zhenya, jaký hezký muž upiekla! Výborně! Také chléb v MB neotáčím. Navíc je tmavá a světlá horní část nebude viditelná.

ale jaký je trik? Vysvětlete, pzhl, ještě jednou pro „figuríny“ a kde je jméno?

Duc, já nevím. Název je uveden v knize, ze které pochází recept.