Tvarohové koláče se zakysanou smetanou

[Volga]

Volga

Páni, je skvělé číst, když to vyšlo a líbilo se mi to. Dokonce i nálada se zlepšuje.

A těsto při prasknutí velmi silně „praskne“. Velmi pikantní zvuk, který přináší spoustu potěšení. A také zažívám velké potěšení z práce s těstem a z rozjímání o jídle výsledku mé práce. Jsme tedy bratři v mysli!

[Strašák]

Strašák
hloupá otázka. .. ale bez pergamenu můžete. pokud s kartáčem a posypeme? Můj papír na pečení je trochu divný, upiekla jsem na něm, přilepila se na koláče ... možná dělám něco špatně?

A další otázka, těsto je obvykle tekuté. a máte to v podobě drdolu ... to znamená, že si rukama vytvoříte houbový drdol a vložíte ho do HP. a shora hlásíte všechno ostatní? Nikdy jsem nehnětl těsto ve své Panasice ...

Obejdete se bez pergamenu, plech na pečení jen vymastíte rostlinným olejem a po upečení stěrkou odstraníte. Není tam žádná silikonová podložka? Také na něm můžete a bezproblémově.

Děláte všechno správně. Tento papír je nekvalitní. Budeme si muset koupit další (například Paklan - hnědý nebo bílý). Všechno se odrazí od kvalitního papíru - bez ohledu na to, co děláte.

Míchám produkty na těsto v HP v režimu „pelmeni“. Potom přeliju zbývající ingredience přímo na housku a nastavím režim „Basic, těsto“. V Panasonicu program vydrží dlouho, nemíchá se okamžitě. Zde je vaření a bude fungovat.

[Strašák]

To se stalo !!!! Jíst-e-e-e-e - !!!! Strašák Děkuji mnohokrát! Přidal jsem kandovaný zázvor sám o sobě, ukázalo se to trochu koláčů a zázvorových tvarohů ... jen zakysaná smetana nestačila k nalití

Sloupli jste pekáč dobře? Střih jak? Neplížila se náplň?

Dokážu si představit, jaké nadšení po první přípravě těsta v HP. Bez potíží a použití rukou ...

Chuchelko, zítra jsem měl v plánu upéct tyto tvarohové koláče, a pokud těsto nakopíš ze svých zelných koláčů, půjde to dobře, sám jsi to nezkusil?

A další otázka: A pokud dáte toto těsto na živé droždí, tak kolik z nich potřebujete ???

Ještě jsem to neudělal. Seděl jsem teď a porovnával dva testy - jsou podobné. Ale zdá se mi, že tvarohový koláč je trochu suchější, takže zakysaná smetana z náplně ho nenasákne, ale jen mírně zjemní. Ale těsto na koláče je velmi jemné a nadýchané. Zakysaná smetana to nenasákne?

Obecně - nina ...

[Strašák]

Strašák

- normálně sjely z plechu, poprášil jsem to moukou, i když to obvykle posypeme krupicí ...
- řezat perfektně, vzhledem k ostrosti nože
- náplň vylezla ven, ale ne moc, bylo to horší, když Uzum narazil do nohy
- Dříve jsem těsto vyráběl v kuchyňském robotu, bylo to vhodné do mikrovlnné trouby ... samozřejmě bylo více potíží, bylo nutné srážit, udržovat teplo ... v HP je to samozřejmě lepší.
Rozkoš byla po tom, co se tyto deformované role v troubě narovnaly a získaly lidskou podobu, když jsem je rozřezal a položil, pomyslel jsem si, a jak se to stane kulatým?

Jediné otázky jsou - jaká konzistence by měla být náplň? Měl jsem rád 20% zakysané smetany .... a kolik zakysané smetany a jaký obsah tuku by měla být zakysaná smetana pro impregnaci?

[Londýn]

Londýn

Asi 20 gramů stlačeného droždí.

SchuMakher

Ano. náplň by měla být něco takového. pokud se vám zdá, že je tekutý nebo je obtížné s ním pracovat - lžíce škrobu. Zakysaná smetana k plnění vyžaduje 20% (to je vše), asi 400 g.

[Strašák]

Strašák ale měl jsem maximálně 100 gramů, byla škoda zředit trochou vody na tekutinu a množství ...

Promiňte, ale mohu si poradit, než bude pozdě? Mám x / n bez teploty zarovnání. Jak tomu rozumím: smíchal jsem teplé mléko + droždí + cukr, sůl + 250g. mouka.A pak? prostě nechat hodinu stát? můžete něco takového namíchat (omlouvám se, v těchto věcech jsem frajer) a potom přidat všechno ostatní a zapnout „těsto“ na 1,25 minuty?

[Nelechka]

Nelechka
Mám také HP bez vyrovnání, udělám to, vložím produkty na těsto do kbelíku a míchám je v jakémkoli režimu, několik minut, dokud není vše důkladně promícháno, nechám to na teplém místě po dobu 1 hodiny. Poté přidám všechny zbývající ingredience podle receptu a zapnu režim „Kvasinkové těsto“ (1 h 25 min.).

No, řekl jsem ti, ale není to moje chyba, ukázalo se, že po přidání cukru to byl tvaroh, jako voda, bože, jak jsem to chytil na stůl, bylo to všude, jen ne v rolce ... no, dal jsem něco na plech a upečl jsem to ... Je pravda, že tvarohový koláč vycházel rovně, je jim zima ... a nějaká zakysaná smetana je velmi hustá, nalila tvarohové koláče a jsou jako pod horou sněhu, není tu ani co fotografovat, ale odhalily chuť (i když jsou stále velmi horké), ale nejstarší syn řekl, že nebude spát dokud neochutná dort z tvarohu, který si koupil (ať už je tento tvaroh špatný), ale synovi to neřeknu, chválím, že je asistent. Velice vám děkuji za recept, podruhé si koupím tvaroh sám

Moje rodina tady druhý den znovu požádala o takové tvarohové koláče, oni sami dokonce běhali do obchodu a zásobili se všemi přísadami. Musel jsem to udělat. Nyní udělám těsto trochu víc, abych dostal více tvarohových koláčů. Za chvíli zamete.
Už jsem si naplnil ruku, ukázalo se to báječně. Ještě jednou moc děkuji.

Četl jsem to pozorně, jen jsem si myslel, že když mluvíme o náplni, prostě jsi zapomněl psát o zakysané smetaně .... Zapomněl jsi na cukr v těstíčku No, to je ono! Držte se tvarohového koláče! uděláme to „podle očekávání“! Ale chci poznamenat, a se zakysanou smetanou v náplni to vypadá skvěle !!! Ještě jednou děkuji za recept !!!

[Strašák]

Strašák no, to je další věc, všechny jsou hladké, nic neuniklo a neplížilo se lahodně
Mám jich přesně 18!

Snažím se .. recept se mi opravdu líbil :-) Polovina se vejde do mé trouby, polovina do multivaru na vzorek!

Wow! Takže jsem nakrájel příliš tlusté .. Dostal jsem 6 na malý plech - trouba je malá a 6 dalších na MV .. Celkem 12! Již vytáhl z trouby. zčervenal! A vůně !! zaplaven a odešel .. čekáme!
Ale v MV, když jsou bílí, dali Pečení podruhé .. Cítím, že to upeču v troubě ..

[Maminka mami]

Maminka mami Myslím, že v karikatuře je třeba je obrátit na druhou stranu, aby se lépe červenali ...

Už jsem to vyzkoušel :-)) Děkuji! Jsou opravdu smažené odspodu a bílé shora jsou pečené v troubě - čekají na jídlo :-) Takže se to v zásadě ukázalo !!!

[Strašák]

Strašák„Miloval jsem tvoje tvarohové koláče tak moc, teď je často peču. Je dobré, že jsem se do náplně nepokoušel nacpat zakysanou smetanu, jinak by s nimi láska nemohla fungovat. Děkuji

A miluji je v jakékoli formě .... mimochodem, v „zakysané smetaně“ jsou ještě jemnější, kvůli velkému množství tekuté náplně

A miluji je v jakékoli formě .... mimochodem, v „zakysané smetaně“ jsou ještě jemnější, kvůli velkému množství tekuté náplně

V zásadě můžete zkusit přidat do náplně zakysanou smetanu, ne však 400 g. Trochu méně.

A můj oblíbený je s Philadelphií. Pak mi připomínají tvarohový koláč ...

Myslím, že 200 gramů a přesně 30%, je silnější, nebude tam žádná tekutá náplň

Nikdy jsem nevěnoval pozornost Philadelphii v prodeji ... musíte se podívat ...

Hlásím se! Lahodné (opravdu nejím sama - nemohu), ale děti jedly a můj manžel!

A niktone se pokusil nalít tvarohové koláče ne se zakysanou smetanou, ale se smetanou ??

Vezměte můj recept na tuk plus jako recept!
Už to bylo upečeno dvakrát. Jednou samozřejmě podle autorova receptu.
Ale ten druhý ... Nevím který, ale také jsem do tvarohu, nakrájeného na kostky, nacpal čerstvá jablka! Před složením rohlíku jsem je posypal na tvaroh. Jablka se upečla a dodala tvarohovým koláčům šťavnatost a kyselost.
A pokud se je také pokusíte sevřít, tvarohové koláče, zespodu, pak také získají tvar květiny. Tvaroh jsem se tak bál, že vytéká. Mimochodem jsem se bál.

Dobrý den. Jsem zde nový, i když už delší dobu používám pekárnu. Popisujete tyto tvarohové koláče velmi chutné. Stručně řečeno, dal jsem těsto do misky. Pak to vložím do trouby spolu se zbytkem ingrediencí. Mám několik otázek:
1. Na který testovací režim mám nastavit po přenosu? Základní nebo na pizzu?
2. Můj sporák je 250 nebo něco podobného Panasonicu, zkrátka rozdíl od 255 v objemu lopaty: moje je o něco menší. Jelikož jsem měl 600 gramů tworg, hnětl jsem 2 normy těsta. Řazení obecně ve sporáku k dalšímu hnětení nebo k manipulaci? Dostanete hodně těsta, vejde se po hnětení do kbelíku?
3. A samozřejmě, jako mnozí, po ruce nebyla žádná zakysaná smetana, ALE byla tam smetana s 500 ml 35% tuku. Bude to jezdit?

Díky předem za odpovědi.
přístav

Vatruchové vyšli svěží a velmi něžní, ale do zakysané smetany bych přidal cukr

A můžete je posypat práškovým cukrem, abyste situaci napravili (pokud chcete sladší). Ale vatrukh je pozoruhodný - můžete přímo na obálce.

Strašák, díky
Posypal jsem je cukrem, nebyl tam žádný prášek a byl jsem příliš líný na to, abych mlel cukr kvůli lžíci prášku

Takže jsem je umístil na správné místo!
A teď výsledek mého dnešního "tvarohového koláče" trápení trápení (buben .....):

Dostal jsem 26 tvarohových koláčů.
Je tak chutné, že můj manžel, když jedl tvarohové koláče, nemohl vyslovit ani slovo! Broukal, zavrtěl hlavou a prasknout polykal vatruhi jeden po druhém!
A potom odpadl a řekl: „Strašák - respekt k receptu!“
Od sebe mohu dodat: nejsou to tvarohové koláče, ale kontinuální jídlo ORGASM !!!
Ukázalo se však, že náplň je tenká, ale manžel do ní namočil další vatruhu a poslal ji do potravního traktu ...

Strašák, jen se styděli ...
Mimochodem, tento manžel se mě snažil odradit od nalití zakysané smetany do tvarohových koláčů, ale já jsem byl tvrdý jako pazourek, protože mistr Chuchelka řekl „NUTNÉ“, tak tedy !!!

Takhle jsem dostal tyto plněné tvarohové koláče. Tady jsou v hrnci

Tady jsou ve zakysané smetaně pod víkem.

Zakysaná smetana byla tak lahodně upečená, už jsem sundala jeden tvarohový koláč, jaké to bylo kouzlo, jen se ze mě nezčervenaly.

[Strašák]

Šlehačka zakysané smetany s cukrem.

Strašák,

[Strašák]

Strašák vezměte si také moje tvarohové koláče. Děkuji mnohokrát. Ukázalo se to skvěle, zítra bude něco, co bude hýčkat zaměstnance v práci.

[lisenok]

lisenok

Zakysaná smetana se vstřebává. A nemůžete říci, že je napojena shora.

Pouze vy byste jej měli před použitím zahřát na MK (samozřejmě pokud je to možné). Trochu. Bude to skvělé - jednou z trouby.

Sakra ........... jsem trochu pomalý !!! Recept jsem si přečetl 5krát, ale stále jsem nezjistil režimy HP (((((
na co, jak a na co vsadit ((((nebudu si na svůj HP zvykat

[Curly Sue]

Curly Sue
klidný, jen klidný
Zahájí se ve vašem HP v programu „těsto“ hned hnětení? pak

Pokud máte jinou troubu a těsto se mísí hned po zapnutí programu, jednoduše těstové výrobky promíchejte a nechejte 1 hodinu v kbelíku HP. Poté přidejte zbytek a zapněte režim „těsto“.

to znamená, v jakémkoli režimu, 2-5 minut hnětení (nebo jen lžičkou v šálku) - to bude těsto. stojte hodinu - přidejte vše ostatní a nastavte režim „těsta“.

Děkuji, Linochka!
těsto už hodinu stálo, velmi dobře se zvedlo (pouze recept říká, že by se z toho měla stát houska, ale dostal jsem ho jako chladné těsto na palačinky)
Teď jsem sledoval kolobok hlavního těsta, ukázalo se to normální, jako pizza. co se nakonec ukáže, zjistím za 1,25 minuty

Vypadá to jako pekař ze mě ... řečeno Vložil jsem svůj „výtvor“ do trouby ..... těsto bylo krásné, jemné, kypré, prodyšné, ale lepkavé
s náplní nebyly žádné problémy, ale dívám se v troubě, že těsto s náplní plavalo ((((
zkrátka, za 30 minut to vytáhnu, vyfotím, ale neexistují žádná jasná očekávání (
Nechápal jsem, co jsem udělal špatně
URAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA Udělal jsem to !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Neměl jsem se bát !!!!! trochu trapné, ale fungovalo to !!!!!
Do zakysané smetany jsem přidal trochu skořice, oooo aroma

Do zakysané smetany jsem přidal lžíci brandy ... aroma .... mmmm m ....

[No, velmi chutné a krásné!]

Po takovém volání jsem si určitě nemohl pomoct, ale péct tvarohové koláče. Sousedé dnes poklesli o náš samovar. Zatímco samovar vařil, soused říká: „Jsme teprve po večeři, za čaj nám nic nenabídneš.“ Měli jste vidět tohoto dobře nasyceného souseda v jedné ruce s tvarohovým koláčem a v druhé s buchtou, dokonce i můj konzervativní manžel sbíral zbytky zakysané smetany ze dna mísy. Opravdu jsem v tom, Tusichka přidala trochu cukru, děkuji! No, velmi chutné a krásné!

Objevil jsem tento web pro sebe, pekárnu a fritézu. Tvarohové koláče a koláče jsem již upiekla podle vašeho receptu. Cítím se jako bohyně kuchyně))). Děkuji mnohokrát!

Objevil jsem tento web pro sebe, pekárnu a fritézu. Tvarohové koláče a koláče jsem již upiekla podle vašeho receptu. Cítím se jako bohyně kuchyně))). Děkuji mnohokrát!

Tam, kde jsem se potloukal, zatímco tu muž cítil, že je bohyní kuchyně !!

Vážení odborníci na tvarohový koláč!
Co si myslíte o nahrazení zakysané smetany smetanou? A pak něco stojí v mém krému a není kam to nalepit ...

Klepání ... To jsem já, koláčový maniak. Rozhodl jsem se změnit ruku a naklonil se do tvarohových koláčů. Došlo k pokusu číslo dva. Znamená to tedy:

V troubě je báječný a šíří dechberoucí vůně.

Jsou v očekávání přátelství se zakysanou smetanou.
A po tomto velmi přátelství byli ukryti na velmi, velmi „bezpečném místě“
Práce na chybách. Poprvé, kdy se z mléka vylila sklenice, bylo těsto úžasné, jemné, ale nevydrželo zatížení tekutou náplní. Složil jsem roli, ale nakrájel jsem ji bez mačkání náplně - no, jakkoli. Vylila se tedy na plech a náplň „zastrčila“ na místo. Podruhé bylo 3/4 šálku mléka. Vyvalilo se (i hněteno rukama) dokonale, kuličková náplň - vanilkový tvaroh "President" + 100g mascarpone + brusinky. Stočený a dokonale řezaný. Hlavní věcí je přizpůsobit se a netlačit pilnými pohyby.
Výsledek je vynikající. Rodina se zeptala na krém nahoře, opravdu se jim líbil. Ale nevydáváme svá tajemství. Spokojené náhubky je „schovaly“ a roztočily nádherné spirály.
Vezměte znovu DĚKUJEME za vědu a recept

Dobrý!

Obvykle nalévám sklenici mléka. A sleduji plnění. Měla by to být konzistence měkkého tvarohu v zásobnících. Mascarpone po šlehání hodně teče. Pokud něco, opravte to škrobem.

Skvělé tvarohové koláče .... Náplň - tvaroh, vejce, cukr, vanilka, 2 lžíce. l. Philadelphia, hrst rozinek a kandovaného ovoce .... božské !!!

Chutné není to správné slovo! Pochyboval jsem moc, že ​​zaprvé, náplň upeče těsto, druhá, zakysaná smetana ... nebylo by to zbytečné ...
Těsto z náplně neplávalo, bylo upečené. A zakysaná smetana je na místě ...