Dýňové sušenky s karamelem

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Pšeničná mouka
Cukr
Miláček
Vejce
Soda
Máslo
Krém
Dýně

Metoda vaření

Sklenici buničiny nastrouhanou na hrubém struhadle je třeba přikrýt čtyřmi lžícemi cukru (100 gramů) a nechat přes noc v chladničce. Výslednou šťávu dobře vymačkejte.
V pánvi zahřejte čtyři lžíce této šťávy, lžíci medu, 100 g másla, dokud se máslo nerozpustí.
Vymačkané dýně smíchejte s 300 g mouky a čtvrt lžičky jedlé sody.
Nalijte teplou směs a přidejte jedno vejce.
Hněte těsto. Množství mouky závisí na obsahu vlhkosti v dýni. Pokud je těsto velmi měkké a lepivé, promíchejte ho více mouky. Toto těsto lze bez obav hnětet, kvalita produktů se nezhorší.
Těsto vyválejte na dobře pomoučeném povrchu a formou vykrajujte dýně nebo plátky.
Pečeme 15 minut při 200 ° C.
Když jsou sušenky upečené, připravte karamel. Zbývající dýňový sirup dolijte 125 ml smetany, přidejte 75 g cukru a 50 g másla.
Vařte na vysokém ohni po dobu 5 minut nebo déle, dokud se hmota neodloupne od stěn a nebude sestávat úplně z velkých světelných bublin. Pokud ji nevaříte, karamela neztvrdne a pokud ji převaříte, dostanete nafoukanec.
Natřete karamely na sušenky.
A moje komentáře: Odřezal jsem malý kousek dýně, v neloupané formě se ukázalo 280 gramů. Když jsem ji promnul, ukázalo se, že to byla půllitrová sklenice s dýní, a o hodinu později, když dýně vypustila šťávu a usadila se, asi polovina sklenice zůstala, takže jsem hádal správně s množstvím dýně
Vzal jsem mouku přesně podle receptu, těsto se ukázalo jako plastové, snadno se vyválilo a nelepilo.
Fondán nahoře jsem odstranil z domácího vařeného mléka spolu s pěnou. To znamená, že je stále nemožné to nazvat krémem, ale toto je tak tlusté mléko. Dále v komentářích autor píše, že pokud je to žádoucí, smetana v fondánu může být zcela nahrazena mlékem. Nejtěžší je určit připravenost sladkého. Když jsem měl podezření, že jsem připraven, nalil jsem fondán trochu na talíř, nechal ho vychladnout a spustil drážku, pokud neklouže dolů, fondán je připraven.

Poznámka

Dýňové recepty jsou velmi oblíbené na podzim Nemám zeleninovou zahradu a nemusím se zbavovat dýňové sklizně, ale není možné projít kolem takové krásné zeleniny, která vypadá jako podzim sám v bazaru. krásné a dokonce chutné. Při hledání takového receptu jsem narazil na tento soubor cookie a byl jsem velmi překvapen, proč stále není popularizován na mém oblíbeném webu.
Autor receptu pro pečícího guru Chadeyku, originál receptu je zde: 🔗

nenechte se vyděsit, nejde o monstrum, přejídání dýní, ale jen o zvětšený cookie, vnitřní pohled

Fotografie od autora receptu je samozřejmě krásnější, ale doufám, že jsem dostal chuť. Soubory cookie jsou podobné křehkému pečivu, jen méně drobivé, mírně vločkovité. Mimochodem, je to také velmi chutné bez fondánu (no, nemohl jsem odolat, když jsem vařil fondán)
V každém případě byly moje naděje plně oprávněné. Zkuste to také!