Žitný chléb se skořicí (pekárna)

Žitný chléb se skořicí (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Kapalný	300 ml
vařící voda z toho	70 ml
voda + mléko v libovolném poměru (sušené mléko je nahrazeno běžným mlékem)
Žitný slad	3 lžíce. l. bez horní části
Vlašský nebo olivový olej	1,5 lžíce. l.
nebo krémová	1 polévková lžíce. l.
Žitná mouka	150 g
Pšeničná mouka	300 g
Sůl	1,5 lžičky
Skořice podle chuti	asi 1/4 lžičky.
Cukr	1-1,5 lžíce. l.
Agram	2 lžičky
Panifarin	3 lžičky
Droždí	1,5 lžičky
Sušené švestky nebo jiné oblíbené sušené ovoce	0,5 šálků
Může přidat ořechy

Metoda vaření

• Slad vařte s vroucí vodou, promíchejte se zbývající kapalinou při pokojové teplotě. Přidejte máslo, mouku. Míchejte skořici s cukrem, nalijte do rohu kbelíku, přidejte zbytek přísad.
• Na signál přidejte sušené ovoce.
• Skořice má tendenci chutnat hořce ve velkém množství, takže se snažte to nepřehánět.

Program vaření:

Režim

Poznámka

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Slavnostní chléb se skořicí, rozinkami a ořechy (max panason)

Sladký máslový chléb s rozinkami a skořicí v multivarkě Panasonic (Masha 1990)

Skořicový chléb (MariS)

Dodám, že chléb má příjemnou sladkokyselou chuť a jemnou vůni. Hodí se ke kávě - černé, mléčné nebo šlehačkové, máslo a tvaroh.

Milá Agnes! Co je Agram a jak jej lze nahradit? A co může nahradit žitný slad? Zdá se, že v domácí směsi kvasu je slad v suché směsi?

Agram je druh suchého kvásku pro kynutí těsta. Nakupuji na VDNKh v obchodě „House-Bread“. Pokud snížíte množství žitné mouky (nahraďte ji stejným množstvím pšeničné mouky) a přidáte čtvrt lžičky droždí, obejdete se bez ní.
Kupuji suchý žitný slad na stejném místě, dává vůni. Můžete to udělat i bez něj. Stránka má recept na žitný chléb používající kvas, myslím, že je to hodná náhrada za slad. Hodně štěstí!

Milá Agnes! Co je Agram a jak jej lze nahradit? A co může nahradit žitný slad? Zdá se, že v domácí směsi kvasu je slad v suché směsi?

Můžete si koupit kvass mladinu - tekutou - pro kvas, prodává se v plechovkách a nyní je na trzích a v obchodě během sezóny hodně.

Přidám suchý kvas do žitného chleba, 2,5 lžíce a 1 lžíci medu a 1 lžíci hnědého cukru, chléb se ukáže být úžasný. Recept jsem našel na internetu na nějakém fóru a velmi se mi líbil. Mohu dát recept.

[Agnes]

Agnes
Správce
Děkuji, zkusím to bez agramu, žitný chléb mi vyhovuje. A pokud narazí na agram a panirafin, nebude na světě šťastnější člověk!
tanya1962
Ano, samozřejmě, potřebujeme nový recept na žitný chléb.

[Deni]

Deni

A pokud narazí na agram a panirafin, nebude na světě šťastnější člověk!

Agram je nahrazen tekutým kváskem.
Připravte si kynuté těsto podle jakéhokoli receptu (na fóru je jich moře) a polovina cesty ke štěstí bude u konce.

Zdá se mi, že pokud se dobře hodí žitný chléb, přeškrtněte agram s panifarinem z receptu a pečte bez nich. Ne vždy je dávám dovnitř. Jen jsem se bál, že sušené švestky způsobí, že těsto bude těžké.
Ano, tento chléb, stejně jako jakýkoli žitný chléb, se nejlépe uchovává hodinu po upečení v režimu ohřevu.

Dobrou chuť!

Přidám suchý kvas do žitného chleba, 2,5 lžíce a 1 lžíci medu a 1 lžíci hnědého cukru, chléb se ukáže být úžasný.Recept jsem našel na internetu na nějakém fóru a velmi se mi líbil. Mohu dát recept.

Tanya, sdílej prosím tento recept. Děkuji předem. Prázdninové pozdravy!

Tatiana, můj manžel a já velmi milujeme žitný chléb. Sdílejte prosím recept.
Děkuji mnohokrát.

Recepty již mají jeden recept na můj žitný chléb, ale já mám jiný recept, i když měřím mouku odměrkou.

Kefír - 150 ml
Minerální voda - 125 ml
Suchý kvas - 2,5 lžíce. l
Med - 1 polévková lžíce. l
Hnědý cukr - 1 polévková lžíce l
Sůl - 1 lžička
Olivový olej - 3 lžíce. l
Koriandr - 1 polévková lžíce l
Pšeničná mouka - 2 šálky
Žitná mouka - 1 sklenice
Kvasinky - 1,5 lžičky.

Také vždy přidávám dýňová semínka a slunečnicová semínka ve 2 lžících. hadry
Hlavní režim, mám to na 3 hodiny.
Sklenice 230 ml.
Ovládám perník, protože všechno závisí na mouce.
Zkuste si dát chléb.

[Agnes]

Agnes, skvělý recept! Nedávno jsem ho upečil, chléb se ukázal být úžasný, chuťově i aromaticky jako košíček nebo perník. Místo agramu (nemám ho) jsem přidal 1 lžičku. Extra-R a místo skořice - 2 lžičky. cukrářská směs "Kytice koření". Tato směs obsahuje: skořici, badyán, hřebíček, muškátový oříšek, kardamom, anýz, zázvor, muškátový oříšek, jamajský pepř. A také směs různých ořechů a sušeného ovoce.
Děkuji!

Zkoušel jsem tento recept - úplný neúspěch :-( chléb se téměř nezvedl a chuť není moc dobrá :-( jaké změny v receptu provedlo: místo žitné mouky - německá celozrnná žitná mouka (v jiných receptech taková náhrada fungovala velmi dobře), protože sušené ovoce bylo některé sušené meruňky, parnifarin nahrazen ekologickým lepkem. Olejem byl ořech. Režim - dietní v hp panasonic sd-255

Zkoušel jsem tento recept - úplný neúspěch :-( chléb se téměř nezvedl a chuť není moc dobrá :-( jaké změny v receptu provedlo: místo žitné mouky - německá celozrnná žitná mouka (v jiných receptech taková náhrada fungovala velmi dobře), protože sušené ovoce bylo některé sušené meruňky, parnifarin nahrazen ekologickým lepkem. Olejem byl ořech. Režim - dietní v hp panasonic sd-255

Nevím, jak pomoci, možná byly droždí „nefunkční“, nebo je program pro tento recept krátký (měl by to být alespoň 4 hodiny). Nyní dělám všechny tmavé chleby s jedním vykostěním, po druhém už jen chléb s přísadami - suchý lepek a suché kynuté těsto se mohou zvednout, už je nekupuji.
Nekupoval jsem německé celozrnné, nevím, jak se chová.
Hledejte svoji technologii na výrobu tmavého chleba, hodně štěstí.

Agnes, děkuji za odpověď. Chléb jsme přesto téměř snědli, přestože chutnal jako chlebový placka) s máslem nebo majonézou opravdu velmi dobře. Lahodné. Program byl Dieta v Panasonicu - 5 hodin. Ale teď už nebudu riskovat vaření))

Agnessa, moc děkuji za recept, recept jsem trochu pozměnil, vždy přidávám kefír do žitného chleba spolu s vodou. s ním se chléb stává úžasnějším. Moc se mi líbil chléb, ukázalo se to velmi chutné, přidal jsem sušené meruňky, sušené švestky a ořechy, děkuji

Pro vaše zdraví. Můžete přidat lžíci strouhaného sýra pro nádheru a bramborovou kaši a pro chuť můžete přidat trochu pomerančové nebo citronové kůry.