Guy olej

Guy olej

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Kuchyně: indický

Složení
Máslo

Metoda vaření

• Stalikův popis přípravku vypadal asi takto: musíte si vzít 2–3 kg másla (to je normální zásoba, můžete si vzít 1 kg na vzorek). Olej by měl být vysoce kvalitní, bez jakýchkoli bylinných přísad. Na jeho radu jsem vzal domácí máslo (na trh). Není to příliš dobré pro sendviče (téměř bílé a rozpadající se), ale velmi chutné po opětovném ohřátí.
• Máslo se zahřívá ve silnostěnném kastrolu na poměrně mírném ohni. Během toho uvolněná pěna se neustále odstraňuje štěrbinovou lžičkou. Pěna jsou bílkoviny a voda, které se srážejí pod vlivem teploty. Dávají oleji kyselou chuť. Jsou to ty, které při smažení hoří na pánvi. Pokud nejsou odstraněny, klesnou na dno pánve, začnou tmavnout a hořet a zkazí celou chuť. Není nutné stát na sloupku lžičkou, ale jednou za 10 minut je docela možné přijít a pěnu sejmout. Současně by olej neměl vřít, teplota se udržuje na přibližně 85 stupních (tj. Velmi, velmi minimální oheň na nejmenším hořáku).
• Procedura trvá 1,5 - 3 hodiny, v závislosti na množství původního produktu. Podle druhu oleje se budete muset orientovat sami. Po nějaké době už pěna vůbec nevynikne. Uvidíte, že kalné ghí se stalo čirým jako rostlinný olej. V tomto okamžiku se teplota mírně zvýší (až na 120 stupňů) a olej se nechá vznítit. Získává intenzivní žluto-růžový odstín. Všechno. Guy je připraven. Po ochlazení jej lze umístit na tmavé a chladné místo. K tomu nepotřebujete ani ledničku.

Poznámka

Recept byl uveden v knize Stalika Khankishieva „Kazan, grilování a další potěšení mužů“. Kniha o uzbecké kuchyni. Ghee je vysoce kvalitní tuk, kalcinované máslo. V zásadě se to dá nazvat obyčejné ghí, ale my to děláme trochu jinak. Gi se používá v kuchyni střední Asie, v Indii.

Stalik mu neříká nic jiného než „magický chlap“. Vůně a chuť jsou skutečně kouzelné. Je božské s ním připravovat palačinky, přidávat je do obilovin, polévek a obecně do všech pokrmů. I když toto máslo uvaříte, vůně je nepopsatelná ... Zdálo by se, že to je maličkost - máslo, ale ukázalo se, jak může změnit chuť jídla ...

V Indii je uložen v květináčích přímo v kuchyni (a může tam být upřímně teplo) a nezkazí to ...

A barva tohoto oleje je neuvěřitelně slunečná, jasně žlutá. Když vyjímám nádobu z ledničky, vždy otevřete víko a nejdříve vdechnu vůni - nepopsatelná vůně ...

Foto lettohka ttt

Na webu je pod popisem ghee (bohužel tento odkaz nelze uvést) spousta zajímavých receptů na indická jídla:
Recepty obsahující ghee:

• Khir datlí
• Chapati
• Kithari
• Rýže s lilkem
• Puri
• Bhatura
• Paratha
• Besan roti
• Matthi
• Black-eyed bean bhaji
• Gulab jamun
• Smíšené dalo
• Okra guláš (okra)
• Míchaný zeleninový guláš
• Plněné žluté papriky
• Zelené fazole s omáčkou
• Chřest s kořením
• Dušený špenát s čerstvým sýrem
• Mungo fazolová polévka
• Chitrannam (citronová rýže)
• Rýže s kokosem
• Jablečná rýže
• Hladká rýže
• Rýže s jogurtem
• Tapioca kichari
• Zeleninová polévka
• Polévka z červené čočky
• Urid dala polévka
• Mint Chutney
• Smažený sýr s kořením
• Cilantro Chutney
• Tomato Chutney
• Kokosové chutney
• Ananasové chutney
• Wright s řepou
• Wright s mrkví
• Wright s okurkami
• Wright z rajčat
• Wright s banány
• Brambory Wright & Coconut
• Wright se špenátem
• Shankir Pali
• Matice fondán
• Dušená rajčata s indickými nudlemi
• Kukuřičná polévka
• Maková khir
• Kuře Tandoori
• Jehněčí s cibulí
• Krevety s kmínem
• Jaggeri dosai
• Besan pražce
• Badam barfi
• Mysore paak
• Mrkev chalva
• Chalva vyrobená z pšeničné mouky
• Kesari chalva
• Baadusha
• Pšeničný pudink
• Tapiokový pudink
• Cizrnový pudink
• Cham Cham
• Rýže Sambar
• Hořčičná rýže
• Rýže s kefírem
• Bramborová tortilla
• Hara puri
• Paramannam (sladká rýže)
• Payasam
• Sambar
• Marmura Chivda
• Khara pongal
• Sladký pongal
• Krevety kari s kokosem
• Alu Dum (brambory se zázvorem a jogurtem)
• Gobi jalfrezi (květák s rajčaty a octem)
• Alu Korma (bramborové kari s mandlemi)
• Punjabi Chana (bílá cizrna s kořením)
• Kare Masur Ke Dal (čočka s kari listy)
• Paneer Achaari
• Gobi Chaman (květák s paneerem a kmínem)
• Gajrela (mrkev a mléčný pudink)

Ach, můj drahý, kolik z nich ...

A nejvíc ze všeho nejraději potřu tímto olejem upečené tenké velké palačinky (štětcem), posypu je cukrem a tak po jednom rozložím do stohu. Cukr se rozpustí, máslo se vstřebá a získáte neuvěřitelnou chuť pochoutky. Pouze s jedním olejem ...

Obecně lahodné škodolibé ... Ale někdy to tak chcete ...

Když mluvíme o užitečnosti ... jediná věc, která není škodlivá pro smažení, nebo spíše dušení (je škodlivé smažit všechno), je na Guyovi ... žádný rostlinný olej se ani nedoporučuje zahřívat.

Když jsem četl Stalikovu knihu, o které tu mluvím, uvědomil jsem si, že rozdíl mezi ghí a naším ghí je dlouhá doba vaření. Obyčejné ghí, které kupuji na trhu, má barvu od bledé slámy po žlutou, někdy kyselou, obecně bylo nepravděpodobné, že by se zahřívalo 2-3 hodiny. Stalik tvrdí, že ghí bude mít žluto-červený odstín. Sám jsem s jeho přípravou ještě nedusil, takže je to jen předpoklad.
Obecně mě moje matka naučila přidávat ghee místo másla všude - v palačinkách, kaši, zvláště chutné s rýží, je lepší nemyslet na kalorie
A přesto je v ajurvédě ghí považováno za velmi užitečné.

Guy vařil takové máslo. Utopila ho v teflonovém hrnci. Na rozdíl od obvyklého přehřátí (roztavit, ochladit, udělat díru přes tloušťku oleje a vypustit zbytky kapaliny) se mi tento olej líbil více. Jantarová, zrnitá a chuť ...

Guy vařil takové máslo. Utopila ho v teflonovém hrnci. Na rozdíl od obvyklého přehřátí (roztavit, ochladit, udělat díru přes tloušťku oleje a vypustit zbytky kapaliny) se mi tento olej líbil více. Jantarová, zrnitá a chuť ...

A pokud je to v pomalém sporáku ...?

Napadlo to udělat v pomalém sporáku - ale v tu chvíli jsem byl zaneprázdněn ... A tak si myslím, že by to mělo vyjít.

Napadlo to udělat v pomalém sporáku - ale v tu chvíli jsem byl zaneprázdněn ... A tak si myslím, že by to mělo vyjít.

Ano, děvčata dobře vaří v pomalém sporáku.
Ale přizpůsobil jsem se výrobě takového oleje v silnostěnné pánvi z nerezové oceli se silným dnem. Pánev je těžká. Položil jsem to na malý oheň, na dělič plamene. Naliju asi sklenici vody do hrnce s máslem a pravidelně odstraňuji pěnu.
Beru olej s obsahem tuku nejméně 82%.
Vyzkoušel jsem mnoho výrobců.
Čas trvá od 1,5 do 6 hodin. Ano, něco takového existovalo.
Nejdůležitější je nepropásnout konec procesu. Pokud nám to chybí, mohou se usazeniny na dně pánve spálit a my zkazíme všechno máslo. Bude chutnat hořce.
Nyní si smažím palačinky a brambory jen na svém vlastním ghí. Je pravda, že to dělám extrémně zřídka.
A jaké obiloviny s tímto olejem, a dokonce vařené v karikatuře. Mmmm ...
Na konci procesu filtruji olej a nalévám ho do hliněných nádob pro skladování. Moje hrnce nemají víčka, tak jsem je obvazoval papírovým ručníkem.

Pamatujte, že každý výrobce másla má jinou pěnovou příchuť. Existují krémy, které mají výraznou krémovou chuť. Nerozpouštějí se v horké kávě a jejich struktura je jakoby nasycena kyslíkem.
Existují spodiny, které chutnají slaně.
Tyto pěny nevyhazuji a používám je také do kaše nebo na chleba. To je také velmi chutné.

Beru olej s obsahem tuku nejméně 82%.

Ano! S ním rychlejší a méně usazený.

Nejdůležitější je nepropásnout konec procesu.

Přesně tak, přesně! Na tmavém dně teflonového hrnce jsem mrknul nahnědlým sedimentem. Buďte tedy vědomi.

Jako dítě se v Taškentu olej tavil ve vodní lázni, nehořel, sediment se nemísil s taveninou. Je pravda, že to trvalo déle, ale kvalita produktu to zaplatila ...

[Pakoně]

Pakoně, proč přidávat vodu do oleje? Vyrábím tento olej bez vody v silnostěnném hliníkovém kotli, opravdu to dopadne velmi chutně. Doba vaření a množství získaného ghee velmi závisí na kvalitě původního produktu. Kupuji olej z GOST, ale v poslední době se to zhoršilo, zdá se, že z GOST zůstal pouze nápis na štítku. Vločky odcházejí velmi dlouho a na výstupu je mnohem méně oleje. Je pravda, že existuje naděje, že výsledný produkt je opravdu přírodní produkt, všechny ošklivé věci zmizí.

[Pakoně]

Pakoně, proč přidávat vodu do oleje?

Četl jsem o přidávání vody někde na internetu. Voda snáší „odpad“ lépe a nedovolí hořet dno, než se odpaří. Myslím, že z těchto důvodů se doporučuje přidat vodu.
Problematiku ghee a správnost jeho přípravy jsem bral velmi vážně.
Poprvé jsem to udělal bez vody. A podruhé a později jsem to udělal s vodou. Jsem tak klidnější.

Je to opravdu zajímavé: nahoře bude ropa a dole voda se sedimentem. Spalování je skutečně méně pravděpodobné.

Můžete mi prosím říci, že pokud máte zákaz jíst máslo, můžete si do svých pokrmů přidat Gi máslo?

Můžete mi prosím říci, že pokud máte zákaz jíst máslo, můžete si do svých pokrmů přidat Gi máslo?

Na tuto otázku může odpovědět pouze váš lékař.
I když se po zahřátí získá olej zcela jiné struktury.

Také se mi zdá, že tento lékař, který máslo zakázal, může odpovědět. Koneckonců, důvody mohou být různé. Ale osobně jsem se obrátil na Guyův olej poté, co ho tradiční léčitel doporučil v průběhu léčby mé tchyně (a má spoustu nemocí).

[Pakoně, zalina74]

Pakoně, zalina74, díky za odpověď !

Ale osobně jsem se obrátil na Guyův olej poté, co ho tradiční léčitel doporučil v průběhu léčby mé tchyně (a má spoustu nemocí).

A dostal jsem ten správný výstřelek. Nyní rozděluji všechny produkty na jedlé a nepoživatelné.
Palačinky nemají pro tělo žádný přínos, pokud je smažete na rostlinném oleji, který při určité teplotě zahřívání začne uvolňovat karcinogeny, pak se placky stanou jednoduše jedovatými.
A palačinky vařené na ghí másle, i když k ničemu, jsou chutnější a bez karcinogenů. Dokonce spolu vycházejí v žaludku jinak.

[Pakoně]

Pakoně, jak to chápu, vymažeš horkou pánev silikonovým kartáčem s máslem rozpuštěným Guyovým máslem a přidáš to do těsta nebo ne?

[Pakoně]

Pakoně, jak to chápu, vymažeš horkou pánev silikonovým kartáčem s máslem rozpuštěným Guyovým máslem a přidáš to do těsta nebo ne?

I když milují palačinky v našem domě, pečeme je málokdy, je to náročný úkol, takže vždycky zapomenu na těsto přidat olej a pánev vymastím pouze silikonovým kartáčem.
Když dávám na talíř palačinku z pánve, musím ji také namazat rozpuštěným máslem. Díky tomu jsou palačinky chutnější.

[Pakoně]

Pakoně, Děkuji mnohokrát!!! milujeme palačinky, ale ještě nemůžeme, mám je zachránce, pokud potřebuji přeskočit vařené nebo dušené maso

Opět jsem vyrobil Guyův olej. Olej nepříliš dobré kvality narazil - odstranění pěny trvalo dlouho. Ale na druhou stranu, výsledek, jako vždy, potěšen. Kalcinovaný ne dlouho, do jantarové barvy. Když zamrzlo, rozjasnilo se. Jaká je vůně, když otevřete plechovku ...



Mimochodem, slyšel jsem, že „veškerý cholesterol“ s touto pěnou zmizí. Chápu, že cholesterol takto nezmizí: Dt, ale zajímalo by mě, čeho (ve smyslu zdravé výživy) se zbavíme v důsledku přehřátí oleje?

Omlouvám se za off-top, pak zprávu odstraním. Z televizního přijímače si na uši naléváme cholesterol. Podle výsledků svého výzkumu jsem navštívil gastroenterologa (neudělal jsem je proto, že by mě něco obtěžovalo, ale proto, že jsem „potřeboval“). Všechno je jako všichni ostatní: gastritida, bulbitis atd. A někde mám odložen cholesterol. Myslel jsem, že mě teď udržíte na dietě. Co si myslíš, že řekl doktor? Je tu máslo, vepřové sádlo, mastný sýr atd. A obecně jsem nadával, že nejím moc (každopádně jím svých 2000 kcal / den s houskami). Považuji se za daleko od hubenosti (- 5 kg by neublížilo). Tak to je ono.

Zajímalo by mě, čeho (ve smyslu zdravé výživy) se zbavíme v důsledku přehřátí oleje?

Když je máslo přehřáté, získáme máslo jiné struktury. To lze porovnat například:
Můžete si dát víno z džusu, zapomeneme-li na toto víno, dostaneme ocet.
Nebo: smícháním vody, droždí a cukru získáme kaši, destilační kaši, dostaneme měsíční svit. (Úžasný příklad !!!)
Myslím, že chápete myšlenkový směr.

"... Podle indického lékařského systému Ájurvéda je ghí nejen potravinou, ale také léčivem, má vlastnosti proti stárnutí a tonikum. Zvyšuje trávicí oheň (Agni) a imunitu (Ojas), pomáhá tenkému střevu. Na rozdíl od jiných olejů, ucpává játra, dodává mu sílu. Vyživuje nervové tkáně těla, kostí a mozku, což vede ke zvýšené duševní ostrosti .... "
🔗Ghee_butter

[bez zavření víka]

Nejdůležitější je nepropásnout konec procesu. Pokud nám to chybí, mohou se usazeniny na dně pánve spálit a my zkazíme všechno máslo. Bude chutnat hořce.

Na konci procesu filtruji olej a nalévám ho do hliněných nádob pro skladování. Moje hrnce nemají víčka, tak jsem je obvazoval papírovým ručníkem.
Tyto pěny nevyhazuji a používám je také do kaše nebo na chleba. To je také velmi chutné.

Světlo, přidám:

Olej, který by se měl ukázat, má zlatou barvu - jantarově žlutou barvu, příjemnou vůni - sladkou ořechovou chuť nebo vůni popcornu - proto ho musíte dlouho ohřívat na mírném ohni. Hotové ghí je tak průhledné, že skrz něj vidíte na dno pánve.

Známky dobře připraveného ghí:
1. O den později musí olej při 20 ° C; -D vytvrdnout.
2. Nemělo by se dělit na frakce.
3. Buďte krásná (žlutá jako slunce)
4. Při opětovném ohřevu (něco na něm vaříte) nehořte, nekuřte ani nepěníte.
5. Dobře promažte (zejména na čerstvě upečený chléb)

Jemně nalijte ghí do sklenice nebo hliněné nádoby a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. bez zavření víka.

Pevné proteinové částice odstraněné z povrchu oleje a sedimentu zbývajícího na dně pánve lze použít - přidávat do zeleninových pokrmů, polévek, vařené rýže, pečiva a horkých sendvičů. Ukládat uzavřené a chlazené ne déle než 3-4 dny.

Správně připravené ghí lze skladovat neomezeně dlouho. Uchovávejte jej v uzavřených nádobách na chladném a suchém místě.

Přibližný výnos hotového ghí:
Množství másla Doba vaření Výtěžek ghee
1 kg 1 hodina 0,8 kg
2,5 kg 3 hodiny 2,2 kg

Otázka, kolikrát: jak vyrobit tento olej v karikatuře?
Otázka číslo dvě: pokud je karikatura zaneprázdněna, může se v přehrávači hus přehřát?

Otázka, kolikrát: jak vyrobit tento olej v karikatuře?
Otázka číslo dvě: pokud je karikatura zaneprázdněna, může se v přehrávači hus přehřát?

Odpovězte několikrát: omlouvám se za vícedílný hrnec
Odpověď číslo dvě: ano

PS: Vařila jsem v hrnci se silným dnem, olej silně vařil, i na nejmenším ohni. Musel jsem dát pánev do staré litinové pánve.

Olej

PS: Vařila jsem v hrnci se silným dnem, olej silně vařil, i na nejmenším ohni. Musel jsem dát pánev do staré litinové pánve.

Olej

Někdy jsem jako pták. Talker je chytrý a pohotový.
Intuitivně jsem na rozdělovač plamene položil pánev se silným dnem a boky. Nastavím plamen na var, jako „obláček .... obláček“. Dělič rozděluje teplo rovnoměrně.

Také vařím máslo v kastrolu se silným dnem, na oheň položím dělič plamene, začnu vařit na nejmenším ohni a připravím ho. Trvá to více času, ale olej je vynikající.

Odpovězte několikrát: omlouvám se za vícedílný hrnec
Odpověď číslo dvě: ano

PS: Vařila jsem v hrnci se silným dnem, olej silně vařil, i na nejmenším ohni. Musel jsem dát pánev do staré litinové pánve.

Olej

Tak jsem si také myslel, že je to škoda pro hrnce s více hrnci.
A moje gosyatnitsa je spolehlivá - litina. Jen tento víkend bude rušno - uvařím kuře v kmínu podle Chuchelkova receptu.

Uvařím kuře v kmínu podle Chuchelkova receptu.

Oooh, toto jídlo se opravdu vyplatí! Dolu se to opravdu líbilo!
P.S. Omlouvám se za to, že jsem mimo téma ... nemohl jsem se bránit ...

A já jsem tak zvyklý na ghí, že si bez ní nedokážu představit svou ledničku a vaření. Pokud domácí úkoly skončí, vezmu si balíček z naší místní továrny. Jejich kvalita je vynikající.

A vař kuru, děvčata. Stojí to za to.

Poprvé jsem vařil Guyovo máslo. Počáteční produkt je 920 g (5 balení po 185 g) másla "New Isis", 82%. Tady se stalo, ještě není zmrzlé. Exit 823 gr. Zahřívalo se 2 hodiny v litinovém kotli.

Strašák - jsi zázrak - úžasný !!! Kolikrát jsem si už myslel, že tam budeš, jako bys líbal.
Také jsem vyrobil Guyovo máslo. Olej zasáhl na místě svou vůní a chutí. Děkuju!

Tento olej opakovaně připravoval v troubě. Nestanovil jsem rozdíl v chuti mezi vařeným na sporáku a v troubě - hlavní věcí není stát nad duší kastrolu se štěrbinovou lžící a chytit. Věnujte pozornost také možnostem ochuceného oleje. Pokud peču koláče s ovocnou náplní, musím do těsta přidat zázvorový olej

Poprvé jsem vařil Guyovo máslo. Počáteční produkt je 920 g (5 balení po 185 g) másla "New Isis", 82%. Tady se stalo, ještě není zmrzlé. Exit 823 gr. Zahřívalo se 2 hodiny v litinovém kotli.

Ukázalo se, že to bylo nádherné máslo.
Olej také nalévám do hliněných nádob. Zakryji je papírovými ručníky a po vychladnutí je pošlu do chladničky.

Strašák - jsi zázrak - úžasný !!! Kolikrát jsem si už myslel, že tam budeš, jako bys líbal.
Také jsem vyrobil Guyovo máslo. Olej zasáhl na místě svou vůní a chutí. Děkuju!

Chvála je příjemná nejen pro kočky, ale i pro mě ...

teplota se mírně přidá (až 120 stupňů) a olej se nechá vznítit.

Jak je to dlouhé? Kolik zapálit?

Jak je to dlouhé? Kolik zapálit?

Dělám doslova pár minut. Jakmile bude barva intenzivnější, vypněte ji.

Aha, díky! Je třeba to zkusit. A recept je přesně stejný jako v prvním příspěvku, že? Chápu, že to dělají všechny dívky.

Ano, Stalikův recept z prvního příspěvku.

Ano, ano, stojí za to trochu kalcinovat, vlhkost se odpaří beze stopy.

Díky za téma o tomto oleji. A děkuji všem, kteří mi odpověděli.
Zde je zkušební verze 500 gramů krému.
Je průhledný (samozřejmě, pokud ho vidíte) již v mini-litině

A to již přineslo krásu))


A nakonec jsem to dostal na dno pánve, ale nezkazil to chuť másla.

Jen jsem nepochopil, jak získat pěnu, když se nevaří. Když olej trochu vře, pak se vytvoří pěna, a pokud jen tak stojí, není tam žádná pěna. Nebo jsem tak uspěchaný a netrpělivý malý.

Děvčata, děkuji za téma. Máslo jsem již několikrát vyráběl, jeho vůni a lahodnost si velmi užívám. Vezmu si ke zpracování domácí olej, který není vždy kvalitní, někdy je v něm hodně podmáslí a jeho opětovné zahřátí zabere hodně času (a času je vždy málo). Když jsem naposledy máslo roztavil, trochu nabral pěnu a ... odložil ji stranou, aby vychladl. Když ztuhlo, prorazil jsem ztvrdlou vrstvu másla a vylil zbytky mléka, pak jsem se začal přehřívat - trvalo to mnohem méně času. Máslo je stejné jako původní recept. Sledoval jsem ho 3 týdny - nebyly pozorovány žádné změny ani odchylky ... .. Pokud někdo využije mé zkušenosti, budu rád.

Dívky, téměř každé ráno sleduji na prvním kanálu program, který hostí Elena Malysheva „Žijte zdravě zdravě“.
Dnes proběhla konverzace o ropě. Ale neřekla ani slovo o GI oleji.
Pokud dříve bylo dovoleno smažit jídlo na olivovém oleji, pak jsem se dnes dozvěděl, že se v něm také smažit nedá.

Děkujeme za přečtení receptu !!! Už jsem se uklonil Tusyi, Guyovi. Před několika lety jsem na jiné stránce četl Chuchelkovu zprávu a od té doby jsem vždy držel v lednici hrnec s takovým zázrakem. A seznámila všechny své přátele s topením.
Smažím palačinky, ryby a zeleninu na rostlinném oleji. Maso a vejce na smetanovém smažení, které nehoří, pak na Guye, když se to se mnou „usadilo“.
Je to škodlivé a užitečné, je to jako móda ... „Všechno je užitečné, co se vám dostalo do úst!“
Podle mého názoru se maso smažené na rostlinném oleji opálí nebo tak něco. Řídím se svými chuťovými vjemy. A jídla jsou také důležitá. Více se mi líbí z litinové pánve, ale ne z nelepivé.

dobré odpoledne všichni !!! Chci nejprve poděkovat této skvělé stránce za takovou úžasnou radu! Věřte mi, zejména nám, kteří žijeme daleko od své vlasti, kteří neznají místní jazyk, a ještě více praktickou absenci literatury - takový web je jen dar z nebes !! možná zde najdu nové přátele)))
Jsem v Libanonu již 4 roky, musel jsem úplně změnit svůj život ... byla městská, ale skončila v libanonské vesnici ... s příchodem dětí, jako většina matek, fungoval instinkt správného přežití a výživy. a postupem času jsem kvůli dětem dostal krávu ... od TEBA a naučil jsem se šlehat máslo a ghí a zakysanou smetanu atd. na náš ruský vkus, ale zároveň poslouchám arabské rady a chci se podělit. Možná se někomu bude líbit a přijde vhod!
zde rychleji ohřívají olej po dobu nejméně jedné hodiny z ghí a na vysokou teplotu ... jmenovitě VY roztavíte olej a přidáte 2 lžíce soli. l na 1,5-2 kg oleje. Přivést k varu. Jakmile pěna začne stoupat, dobře ji promíchejte lžící přímo na ohni, aby neutekla a dokud na jednom místě nevře a nezprůhlední, trvá to 5-8 minut, a tak ji nechejte dalších 40-50 minut za pravidelného míchání sraženiny. je-li to nutné, snižte teplotu, ale musí nutně vařit ... pěna se neodstraňuje (také se jím řídí, měla by zhoustnout), ale dívá se na barvu sedimentu (jako v ghee oleji, je červenohnědý) a olej je průhledný. nechte ho trochu vychladnout, poté jej přefiltrujte přes syntetickou látku do skleněné misky, nezavírejte víko, dejte jej na pár hodin na chladné místo, dokud neztuhne, pak jej prostě zakryjte víkem a odložte kamkoli, hlavní věc není na slunci ... skladuje se po dlouhou dobu, ale účinek a vůně jsou jako mít ghee ... pozdravy z Libanonu

[katerix]

katerix vítejte na fóru! A díky za laskavá slova! Můžete si být jisti, že zde určitě najdete přátele! Vaše cesta je velmi zajímavá !!! Určitě to musíte zkusit.