Domácí máslo

Apprr
Porazte zakysanou smetanu po dobu 20 minut. naštvala se a jen ... speciálně koupila pro experiment v Ashanu až litr zakysané smetany na statku od OOO SKhP Losevo ze Svetogorsku. napsal, že obsah tuku je 30% ... heee .. Zpočátku jsem četl čtyři stránky a zhruba totéž a byl jsem připraven na to, že nifiga pro mě nebude fungovat, ale naděje (bastard) se ve mně mihotala a zdá se, že až dosud Ještě jsem nezemřel, stále budu mučit mixér nebo něco ... alespoň by se to rozvrstvilo .. jinak to není ani tak zajímavé ..

Stále přemýšlím, ale kde si od nás mohu koupit pravou zakysanou smetanu? a pamatovala si, že už dávno se rozhodla hýčkat se a koupila si trochu syrové smetany a tvarohu na trhu Sytny. Nepamatuji si, kolik to stálo, ale pamatuji si, že jsem se dlouho trápil ... zakysaná smetana byla, mimochodem, silnější než tato státní farma a byla nažloutlá a ne bílá ... Nejsem milovník tvarohu, ale ten jsem smíchal se zakysanou smetanou a snědl to jako dezert, roztažil to potěšení
hmm ... pokud je třeba použít takovou zakysanou smetanu na máslo, pak to asi jen polknu

py. sy. asi po deseti minutách se obraz nezměnil ... hej hej hej ... dobře, máslo jsem nedostal .. půjdu a zkusím udělat jogurt. Chtěl jsem to zkusit dlouho
nakonec - 13. noci - je třeba pokazit něco jiného, ​​například mléko ...

[Gin]

Gin, máslo, pak máslo ...
Musíte si koupit smetanu na šlehání a čím tlustší, tím lépe ...
A zakysaná smetana je již fermentovaná smetana a máslo z ní nebude fungovat ...

Chtěl jsem experimentovat. negativní výsledek je také výsledek
ale jak to nemůže fungovat? vyhrál, v prvním příspěvku se to velmi ukázalo z tukové zakysané smetany
obecně je tady můj úkol - najít skutečný krém

[Pakatic]

Pakatic, mýlíte se, vyšlehám máslo z osobně sbírané zakysané smetany, nyní pracuje Kenwood a dříve v láhvi zase šlehali všechno ...

[himichka]

himichka, je to jen tzv. zakysaná smetana, a tohle je smetana ...
Když se tukové mléko usadí, mléčný tuk, lehká frakce, se vznáší a odtučněné mléko, návrat, se hromadí na dně ...
Tady jste shora a sbírejte, zametejte tento krém ...
Zakysaná smetana, smete od slova ...
A pokud je mléko velmi tučné, je hodně smetany a jsou vypuštěny ...

Vím to všechno, jak sám rozumíte, povolání je závazné, ale ...

Při oddělování mléka se vytváří opačná strana; smetana s různým obsahem tuku se získává samostatně. Na našem trhu je v módě „oddělená zakysaná smetana“, tedy smetana zředěná mlékem. K čemu jsem? Krém, který ručně sbírám z mléka, v teple zakysá a chutná jako zakysaná smetana, na rozdíl od smetany, která se odstředí, vzdá se i po zahuštění

[himichka]

himichka, Pracoval jsem jako mechanik při zakládání mlékárenských továren, vyrobil jsem spoustu odlučovačů, dovedu si představit proces oddělování mléčného tuku ...
Ale smetana a zakysaná smetana existovaly mnohem dříve než mechanické odlučovače. Separace mléka, přirozený proces pod vlivem gravitace. Kaymak je velmi těžký krém, který existuje na východě po tisíciletí. Také zakysaná smetana, nejprve samokvašení smetany, a pak umělá, se starou zakysanou smetanou, fermentovanými produkty, vydrží déle.
To měli všichni nomádští, pastorační národy, tyto dovednosti se neztratily, když se usadily ...

HURÁ!!!
Mám maslichko! Poprvé! Celý proces trval 20 minut!
Je pravda, že výstup hotového výrobku se ukázal být ne nejlepší - 160 g. oleje od 500 ml. krém. Dnes zkusím udělat máslo z ghí.
Pocit hrdosti mě přemůže! Děkuji moc Tortyzhka!

[Dort]

Dort Moc děkuji za recept na olej!
Včera jsem to uvařil
Tady je fotka
Nálada se zvedla na celý den, ukázalo se, že to není vůbec obtížné
Teď to chci zkusit s rozpuštěným krémem.

Dnes jsem se rozhodl to zkusit s rozpuštěným krémem. Krém v multimédiu byl dobře naskládaný, ochladil jsem ho a začal vyrábět máslo, ale nešlehá. Vložil jsem to do ledničky a zkusím to další hodinu ... Byl jsem si tak jistý, že všechno vyjde, ale tady ...

Hurá! Všechno mi vyšlo, vytáhl jsem hmotu z ledničky, byla docela zmrzlá, tvrdá a jakmile jsem zapnul mixér, okamžitě se vytvořila zrna a odešlo podmáslí.

[DJ]

DJ, Gratulujeme!

[NatalyaN]

NatalyaN Děkuji!

Také jsem zkusil vyrobit máslo. Šlehaná zakysaná smetana není oddělovač, ale ten, který se sbírá ručně z plechovek, nazýváme to „zbyrana“ zakysaná smetana. Z přibližně 5 l plechovek bylo získáno 220 g másla a 260 ml podmáslí.
Zde chci objasnit, jak určit, KOLIK potřebujete porazit?
To znamená, že podmáslí začne odcházet, okamžitě jsem ho vypustil a ukázalo se, že je to asi 140 ml. Zdánlivě hotová zrna másla, ALE rozhodl jsem se to ještě trochu roztočit a podmáslí šlo o dalších 120 ml. Zrna se stala ještě žlutější. Dokonce jsem se tam zastavil. Umyté a zvážené.

[Správce]

Toto podnikání se mi líbilo a rozhodl jsem se přidat krém pro tzv. Vologda olej.
Poslal jsem to MV na 2 hodiny hašení a odešel domů z naléhavých věcí.
Po příjezdu byla v hrnci mírně zahuštěná hmota v barvě šampaňského a na ventilu spousta zbytků pěny. Uvědomil jsem si, že krém vaří. Kolik toho nevím. Teplota v pánvi byla 70 ° C.
A pak jsem si přečetl příspěvek Správce... ale nevypustil jsem ventil!

Teď si myslím, nechat je vychladnout nebo se ještě utopit?

Tady to napsal Admin, nepamatuji si, o co jde

Pokud je let normální, nechte je utopit se tak dlouho, jak je to nutné. Krém se v karikatuře chová dobře, tiše. Opravdu, kdykoli se můžete podívat pod víko a vidět

[Ghee máslo od správce.]

Ghee máslo od správce.

Také jsem se odvážil připravit máslo z ghí.

Výchozí produkt: čerstvá smetana - 500 gramů - trh
Produkce hotového ropného produktu je 250 gramů.
Cena hotového oleje je 200 rublů

Nalijte smetanu do hrnce s multivarkami a dejte na 2 hodiny do režimu Stew.
Demontujte ventil, aby se smetana nevarila, ale jen trochu bublala, chřadne.

Na konci dusení smetanu ochlaďte a vložte do chladničky, dokud úplně nevychladne, aby zchladla. Dal jsem to přes noc a ráno jsem porazil máslo.

Právě tady
Rozhodl jsem se už krém nedusit, nechám ho vychladnout. Uvidíme, co vyjde

Mám to

Hodně štěstí, z takového krému se vyrábí lahodné máslo

Po dalším příšerném obchodním oleji jsem došel k rukojeti, na trh a vykoupal skutečnou zakysanou smetanu. Prodavačky mě ujistily, že máslo z takové zakysané smetany rychle porazí, a tak jsem se rozhodl to zkusit. Nejúžasnější věc - fungovalo to! Velmi rychle podmáslí vybojovalo mixér, vypustil jsem ho, dvakrát jsem ho umyl a vytvaroval máslové kuličky, vložil je do silikonových forem na muffiny a poslal do mrazničky.
Nečekal jsem, že se máslo bude tak snadno vyrábět doma, nyní je v obchodě úplný bojkot. Z 500 gramů zakysané smetany se ukázalo 220 gramů másla, nevážil jsem podmáslí, ukázalo se to jako vynikající palačinky.

Poté, co jsem si přečetl o domácím oleji, rozhodl jsem se, že si ho budu moci vyrobit doma. protože trh v naší oblasti pouze 30% tuku se neodvážil porazit a vzal za tímto účelem obchod "President" 40% šlehané podmáslí neměřilo hotový výrobek ze 400 ml zakysané smetany obdržel 230 gr. Zítra bude na chleba použit podmáslí. Výsledný olej byl dvakrát promyt studenou pitnou vodou s přídavkem ledu. Děkuji moc za recept! A verdikt rodiny byl jednoduchý: bude tu domácí máslo. Ano, a dcera, která silně reaguje na zakoupené párky másla, na něco takového zapomněla, když ji bolí břicho ... K zakoupenému něčemu se zřejmě přidá něco zvláštního a nevhodného k jídlu ...

Již několik měsíců vyrábím máslo doma pomocí krému z trhu. Ukázalo se samozřejmě dražší než obchod. Ale vím, že TOTO je olej.

Řekněte mi, prosím, pokusil se někdo porazit zakysanou smetanu mixérem (šlehačem)? A pak se mixér brzy neobjeví ((((

Řekněte mi, prosím, pokusil se někdo porazit zakysanou smetanu mixérem (šlehačem)? A pak se mixér brzy neobjeví ((((

.
Na vašem místě bych to neudělal, existuje možnost zničení samotné metličky, nejprve jsem ji také používal k jiným účelům (viz návod), po několika měsících se jeden po druhém pruty začaly lámat hned v procesu šlehání, je dobré, že jsem se nedostal na ruce žádné, musel jsem si objednat novou metlu (nebo spíše její část).

Zatímco sedím doma s malým dítětem, nemám příležitost hledat výrobky na trhu. Ale recept je tak nakažlivý, že jsem se snažil udělat z obchodu zakysanou smetanu. Valio vzal 42% - všechno fungovalo!
Z 500g balení takové zakysané smetany vyšlo 210g másla a 150g podmáslí.

Jsem tady nový. Řekni mi, měla by být zakysaná smetana při jaké teplotě pro výrobu másla? Dnes jsem zkusil vyrobit pokojovou teplotu z trhu (150 rublů / 0,5 kg), protože krém tam stále byl. 50 minut utrpělo ... mixér téměř zemřel Co dělám špatně? Pomozte mi, prosím

Mám půl litru odlučovače zakysané smetany, je tak tlustý, že je těžké ho vybrat lžící. Druhý týden stojí za to a já nevím, kam ho připojit. Takto funguje oddělovač pro tchyni, nebudou se nijak upravovat, aby bylo možné vyrobit zakysanou smetanu. Bude to fungovat? Je to něco takového - napůl máslo, téměř napůl zakysaná smetana.

[Lozja]

Lozja ! Máslo je z takové smetany dokonale vyšlehané, pouze mixér by neměl být slabý, ale silnější!

[Lozja]

Lozja ! Máslo je z takové smetany dokonale vyšlehané, pouze mixér by neměl být slabý, ale silnější!

Díky, zkusím to zítra. Snad 400 W mixážní pult vydrží.

Pamagit!
Obecně se mi všechno nějak ukázalo v obráceném pořadí. Začal jsem šlehat tuto velmi tukovou oddělovací zakysanou smetanu, samozřejmě, už ne tekutý stav, a pak kvůli velké husté a tučné zakysané smetaně nebyla žádná nádhera. Okamžitě to šlo v zrnech a doslova za 3 minuty se podmáslí začalo oddělovat. Já, turepka, jsem to hned nevyčerpal, myslel jsem si, že je to nějak podezřele rychlé a asi bych potřeboval víc, abych se oddělil. Znovu zapla mixér a ten se vrátil a vše se spojilo do jedné hmoty. A bez ohledu na to, jak moc jsem to porazil, je to jako šlehané máslo, ale ve skutečnosti je to stále zakysaná smetana. A podmáslí se nechce vrátit. Dal jsem to znovu do ledničky. Zkusím to znovu později.

Včera jsem dokončil tento olej. Několikrát vychlazený, poté poražený, dokud to nebylo podmáslí. Tato zakysaná smetana se již chovala jako máslo - okamžitě ztuhla v ledničce a rozpadla se pod rukama, když šlehala, vypadala jako šlehané máslo. Obecně jsem stále scedil trochu podmáslí, pak můj manžel řekl, že to už je máslo, abych už dále netrpěl a opláchl ho. Několikrát jsem to umyl studenou vodou, vymačkal a dostal olej. Je pravda, že se ukázalo bílé, ne žluté. Ale chutné, dnes jsme jedli náš chléb s naším chlebem - super.

Přímo obecně - jednou rukou vyrobil olej, druhou odstranil!

Ahoj všichni. Chci se podělit o své osobní zkušenosti se šlehaným máslem, šlehá mě to velmi dobře. rychle - těsně před šleháním zakysané smetany ji vložím do mrazničky, dokud úplně nezmrzne, a pak ji vyjmu a nechám ji úplně roztát a začnu šlehat mixérem (nebo můžete tuto zakysanou smetanu nalít do nádoby, zavřít víko a několikrát ji protřepat - ano, ano! jen párkrát !!! a ne 40 minut, hlavní věc je, že se zakysaná smetana stane pokojovou teplotou !!!) a vše je hned v pořádku, a co je nejdůležitější, rychle se odlupuje a poté ji opláchněte v chladničce.

Také se chci podělit o svou radost. Přečetl jsem všechny příspěvky a opravdu jsem chtěl zopakovat tento úžasný domácí olej. Koupil jsem 500g krém na trhu Dorogomilovsky. Vložil jsem to do litrové nádoby, přišrouboval jsem víko a třásl jsem ho po dobu 5-7 minut. Výsledkem je: domácí chléb s domácím máslem. Dívky, moc děkuji všem, zejména Tortyzhce za otevřené téma, a všem, kteří se tak podrobně podělili o své zkušenosti.Nyní mám nový seznam přání - pomalý vařič, protože másla z ghí je akutně nedostatek

Ti, jejichž mixér „zemřel hrdinskou smrtí“ ...

zachraň, 40min "bojovníci jsou unavení rukou" a stále není žádné máslo, můžete pokračovat nebo doufat, že zemřou, nebo možná je zakysaná smetana špatná ???

Dělám se smetanou 35%
Zahájení výroby od teplých -20 minut - žádný účinek
Možná je třeba je ochladit v lednici?

Dělám se smetanou 35%
Zahájení výroby od teplých -20 minut - žádný účinek
Možná je třeba je ochladit v lednici?

Ujistěte se, že chladíte a teprve poté šleháte! Pak podmáslí rychle zmizí a bude toho málo!

Ujistěte se, že chladíte a teprve poté šleháte! Pak podmáslí rychle zmizí a bude toho málo!

Kolik byste měli chladit?
Nyní už vychladli a asi 20 stupňů (myslím)
Po vaření uběhlo pár hodin

zachraň, 40min "bojovníci jsou unavení rukou" a stále není žádný olej, můžete pokračovat nebo doufat, že zemřou, nebo možná je zakysaná smetana špatná ???

Odpovězte !!!!
Dostali jste máslo nebo ne?

Hlásím se
krém stál v mrazáku 30 minut.
Šlehané máslo na KM Kenwood 10, šlehací nástavec
Rychlost 01-22 6. rychlost
01-25 - krém začal hustnout


01-26 - hustý krém

01-28 - krémová konzistence jako u krému

01-30 začalo oddělovat podmáslí



přešel na 3. rychlost

01-31 se podmáslí oddělilo od másla
olej se nahromadil na hrudce na metle



Celkový
Z 500 ml krému (Cream "Brooks. Ty, které se plní na farmě. Bez konzervantů)
Stalo
Podmáslí 200 ml,



máslo 202 gramů
100 ml je evidentně rozmazané přes pomalý hrnec během vaření
Pravda trápená ne 2 hodiny na HI-krému neměla čas ani zhnědnout.
Tady je moje první máslo

Ukázalo se, že máslo je měkké, protože krém je dnes čerstvý.
Ale nemohl jsem čekat den, než dozrají
Opravdu jsem to chtěl zkusit.
Pravděpodobně ze "zralého" krémového másla bude tlustší a více se ukáže.
Pro nedostatek „francouzského máslového pokrmu“ jsem nalil hotové máslo studenou převařenou vodou a vložil do chladničky

Ráno jsem vstal, viděl téma o másle, našel ve skříni 2 balení 500 ml Parmalat 35% krému - doba použitelnosti se krátila a rozhodl jsem se to kvůli zvědavosti vyzkoušet a ... a hle - olej se ukázal být dvakrát promytý, vymačkaný ze všech sil a v hale-nick. Šlehačka v kenwoodu jako Zvezda Askony

a ... a hle - ukázalo se, že olej ho dvakrát promyl, vytlačil ze všech sil a do cholniku. Šlehačka v kenwoodu jako Zvezda Askony

Gratulujeme !!!!!!
Od rána jsem navštívil svůj olej. Pod vodkou dokonale zamrzlo a stalo se tak, jak má být. Jedli rýžovou kaši s vlastním olejem!
Chutný !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Díky autorovi tématu - nikdy bych se na to neodvážil - nebýt tohoto tématu.
Vždycky jsem si myslel, že to trvalo
1) oddělovač
2) víření
3) nejméně 25 litrů mléka
A všechno se ukázalo být podřízeno mým nepříliš zručným rukám
Přátelé se opravdu baví
Peču chléb
Výroba majonézy
Dokážu mluvit o pekárně, multivarkě a kuchyňském stroji s mixérem celé hodiny!
Ano ! To jsou ti štíři, jsme závislí na přírodě !!!!!
Také mi říkali Vegan
A oni doporučili vyrobit domácí ....... ... mýdlo

a hodím zakysanou smetanu do třílitrové nádoby a zavřu víko. po 5-10 minutách ne rychlý, ale jasný pohyb rukou zleva doprava))) olej se získá. Vypouštím olejovou nádobu. Nalil jsem tam trochu studené vody a vypláchl ji. jen zakysaná smetana by měla být dobrá.

a hodím zakysanou smetanu do třílitrové nádoby a zavřu víko. po 5-10 minutách ne rychlé, ale jasné kývání rukou doleva doprava)))
jen zakysaná smetana by měla být dobrá.

5-10 minut ručně!?!? To je YEAA !!!!! Úcta!
Kde mohu získat dobrou zakysanou smetanu.
A pamatuji si, že PAKAT napsal, že pokud existuje možnost, pak je lepší stejný krém
Otázka pro znalce
Můžete získat máslo z kozího mléka?
Zdá se, že jsem slyšel, že kvůli speciální struktuře produktu - krém se zdá, že se neodděluje.
A můžete si udělat jen sýr, tvaroh a jogurt a samozřejmě čisté mléko.
Je to tak nebo všechno pochází z oblasti OBS

Vzal jsem to kamarádovi. ALE KDYŽ VŽDY HUSBAND CHESNO BEATS.)))) ANO, to bylo a když jsem o 4 minuty zvlášť označil čas

Odpovězte !!!!
Dostali jste máslo nebo ne?

tentokrát ne, zakysaná smetana byla zjevně velmi špatná, pak se vždy ukázalo, že z valio zakysané smetany 42% tuku, ale je to trochu slané nebo tak něco, ale stále úžasné

Vzal jsem to kamarádovi. ALE KDYŽ JE HUSBAND VŽDY CHESNO BEATS.)))) ANO, bylo a když jsem 4 minuty zvlášť označil čas

Jak skvělý chlap, tvůj manžel !!!!!! To je to, jakou sílu musíte mít!
Udělat za čtyři minuty (!!!) to, co silný kuchyňský stroj udělal za deset minut

tentokrát ne, zakysaná smetana byla zjevně velmi špatná, pak se vždy ukázalo, že z valio zakysané smetany 42% tuku, ale je to trochu slané nebo tak něco, ale stále úžasné

Z toho Valia, který se prodává v obchodě v šálcích šálků?

a tam to prostě není síla, žádné silné údery a ne rychlé. ale jasné. jen dobrá zakysaná smetana

a tam to prostě není síla, žádné silné údery a ne rychlé. ale jasné. jen dobrá zakysaná smetana

A je to
Nebo možná napíšete mistrovskou třídu podle svého manžela
Koneckonců, ne každý má mixér a domácí máslo -: nyam: to je skvělé.
Opět je to užitečné!
Ale co bez síly - za tak krátkou dobu?
Úžasný!
I když - viděl jsem majonézu, když chlapec dělal vidličkou
A nezdálo se, že by to překáželo.