Pečená chobotnice "Tagin Sibate" (egyptská kuchyně)

Kategorie: Kulinářské recepty

Kuchyně: egyptský

Složení
Oloupaná chobotnice	0,5 kg
Rajčata	2-3 ks
Hot chili (nebo sladká paprika)	1 ks.
Celer
Šťáva ze 2 limetek (citrony)
Kukuřičný olej
Sůl pepř (kurkuma, šafrán, koriandr, máta suchá, kmín)
Velké žárovky	2 ks
Česnek	2-3 plátky
Voda	1/2 lžíce.
Vápno na ozdobu	2 ks

Metoda vaření

Oloupejte chobotnici, odstraňte chapadla, vnitřnosti, nakrájejte na kousky nebo kruhy, umyjte a zalijte citronovou šťávou ...
Cibuli nakrájíme na půlkroužky, česnek nadrobno, celer nakrájíme. Nakrájejte rajčata na kostky. ( před vložením do trouby přidejte česnek)
Na oleji osmažte cibuli a česnek, přidejte celer a nasekané čili, (místo čili přidali papriku) smažte po dobu 5 minut za stálého míchání. Přidejte rajčata, sůl a pepř, duste, dokud omáčka nezhoustne.
Doplňte vodu (je-li to nutné) a přiveďte k varu. Rozložte chobotnice. Nalijte celou kompozici do žáruvzdorné misky, vložte do trouby na 15 minut při střední teplotě. Pečeme, dokud vrchní kůra nezhnědne. Ozdobte bylinkami a citronovými klíny, podávejte. (Jako přílohu můžete podat rýži, ale dnes mám pečené brambory)