Domácí rychlé nudle

Domácí rychlé nudle

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Složení
Pšeničná mouka	200 gramů
Vejce je čerstvé	1 ks.
Voda je čistá	5 lžíce. l.

Metoda vaření

• Při míchání těsta jsem použil mixér se sklenicí
• Odvážit mouku, prosít, dát do mixéru.
• Přidejte vejce, vodu, nahoře a dole, zapněte mixér a těsto několik minut, doslova 1 - 2, hněte, aby se výrobky promíchaly do homogenní hmoty.
• Těsto položte na desku, těsto vymíchejte rukama do hladka (2-3 minuty) a stočte do kuličky.
• 
• Misku zakryjte miskou a těsto držte pod miskou asi 5-10 minut. Během této doby bude mouka nasycena vodou, lepek bude fungovat, těsto se během zpracování stane elastickým.
• 
• Poté nakrájejte malý kousek těsta z kousku, posypte trochu mouky na desku a vyválejte těsto válečkem na desce, otočte těsto a otočte jej různými okraji. Takto vyvařte těsto velmi jemně, aby byl viditelný vzor řezací desky.
• 
• Nyní těsto nakrájíme na široké proužky, trochu ho posypeme moukou (aby se při krájení nelepilo) a nožem ho nakrájíme na tenké proužky. Uvolněte hotové nasekané nudle.
• 
• Domácí instantní nudle jsou připraveny! Trvalo to asi 30 minut.
• 

Poznámka

Pokud je množství mouky velké, je lepší připravit těsto v kuchyňském robotu a vyválat těsto na psacím stroji - to je pohodlnější a časově rychlejší.

S malým množstvím mouky pro mě tento způsob hnětení těsta funguje skvěle, když celá procedura od hnětení po krájení trvá 30-40 minut. A toto množství těsta stačí k uvaření 3-4 dobrých porcí knedlíků, knedlíků, tj. Pokud vaříte najednou, jednu polévku. A je to pohodlné!

Dnes jsem vařil z tohoto nudle 🔗

Ne všechno vařené těsto šlo do polévky, některé zůstaly, dal jsem to do lednice v sáčku, ráno bude možné udělat knedlíky s tvarohem.



Vařte s potěšením a dobrou chutí!



NOODLES - těstoviny ve tvaru pásky. Nudle mohou být hladké, vlnité, rovné, pilovité nebo vlnité hrany. Podle velikosti jsou krátké nudle o délce nejméně 2 cm a dlouhé (dvojité ohnuté nebo jednoduché) - nejméně 20 cm. Šířka nudlí je nejméně 3 mm, tloušťka není větší než 2 mm. V průmyslové výrobě nudlí, stejně jako jiných těstovinových výrobků, se používá speciální těstovinová mouka nejvyšší nebo 1. třídy, která má dobrou pružnost a obsah lepku 30-32%. Vyrábí se běžné nudle a nudle s obohacením (vejce, vaječný prášek, sušené mléko, prášek ze zeleniny a masa, vitamíny atd.).

Normální nudle ve 100 g obsahují 13 g bílkovin, až 79 g sacharidů, asi 1 g tuku. Energetická hodnota až 336 kcal. Fortifikované nudle mají vyšší nutriční hodnotu, která závisí na typu a množství posilujících látek. Nudle se připravují také doma.
V takovém případě se tenké vyvašené nekvašené těsto z pšeničné mouky nakrájí na úzké proužky.

Podobné recepty

Kynuté těsto na koláče (pushanya)

Těsto Choux na nudle, knedlíky, knedlíky (Správce)

Těsto na manti a těstoviny s kváskem (MariV)

Při míchání těsta jsem použil mixér se sklenicí
Odvážit mouku, prosít, dát do mixéru.
Přidejte vejce, vodu, horní a dolní část, zapněte mixér a těsto několik minut, doslova 1 až 2, hněte, aby se výrobky promíchaly do homogenní hmoty.

Nechápal jsem něco o tom vejci shora a zdola. Hněte to ve sklenici s noži?

Nechápal jsem něco o tom vejci shora a zdola. Hněte to ve sklenici s noži?

Hnětení ve sklenici s noži.
Vejce nahoře / dole - tj.nalijte tekutinu vejce + voda tak, aby bylo lepší mouku navlhčit shora i zdola, aby se těsto lépe hnětalo.

Díky, již přidáno do záložek

Správce, moc děkuji za recept a způsob vaření. Včera jsem připravil těsto v mixéru a nudle vyřezávačem těsta na nudle. Velmi rychle a pohodlně udělám totéž pro knedlíky, s manželem budeme mít dost těsta na dva.

Správce, moc děkuji za recept a způsob vaření. Včera jsem připravil těsto v mixéru a nudle vyřezávačem těsta na nudle. Velmi rychle a pohodlně udělám totéž pro knedlíky, s manželem budeme mít dost těsta na dva.

Jen když je potřeba malé množství těsta, funguje to dobře, včetně rychlosti!
Vařte pro zdraví!

Můžete mi prosím říct, jakou mouku je lepší vzít na výrobu těsta na knedlíky, knedlíky a domácí nudle - prémiové, univerzální nebo speciální na těstoviny (jednou jsem ji potkal v obchodě)?

Vařím knedlíky a nudle z mouky, která je doma, na dosah ruky, ze které peču chléb, rohlíky a tak dále ...

Zde je důležité správně připravit samotné těsto:
🔗
🔗
🔗

Moc děkuji za radu, zkusím tyto recepty!

[Správce]

Správce, Jsem příjemně překvapen, že nudlové těsto můžete hnětet najednou v mixéru. Určitě to zkusím.

Můžete, můžete! Hodně to pomůže, když potřebujete provést test najednou.

[Správce,]

Udělal jsem to! Wow! To je něco! Úžasný! : swoon: Předpokládal jsem, že to bylo rychlé ... ale je to okamžité! Zip Brown, 10 minut pod miskou a 280 gramů nudlového těsta je hotové. Vyvařte a nakrájejte řezačkou na nudle dalších 5 minut. A to je vše! A nemusíte pekárnu přetěžovat strmým těstem. Pane, jaká krása! Jak rychlé, snadné a velmi pohodlné to je! Opravdu se mi to líbilo! Správce, jak jsem vám vděčný! Váš způsob výroby rychlých domácích nudlí způsobil revoluci v mé kuchyni. Jsem připraven každý den vařit těsto na nudle, lasagne, knedlíky, knedlíky, manti a vše díky vám! Děkuji mnohokrát, Správce!

Pro vaše zdraví! Nyní na fóru každý den čekáme na nudle! Existuje mnoho příležitostí a mělo by existovat mnoho různých pokrmů!

DÍK!

[Správce,]

Správce, Zde duplikuji svoji otázku. Omlouvám se, pokud to někdo přečte podruhé.

Zajímalo by mě, jak hnětení těsta ovlivňuje nože?
Vím, že těsto velmi otupí nože, i když jen uděláte řezy v chlebu, čepele se otupí velmi rychle. A pak hnětení. Samozřejmě, pokud se používají výhradně k hnětení, je otázka odstraněna.
Faktem je, že mám nový mixér, nechci zničit nože a zároveň chci vyzkoušet metodu. Navzdory skutečnosti, že mixér je velmi výkonný a vysoce kvalitní, obsahuje návod varování, že v něm nesmí být hněteno těsto.

Zkusím to zítra, pořád mám hrst suchých hříbků! pěkná yushka se ukáže! Moc děkuji za recept!

[Natasha]

Zkusím to zítra, pořád mám hrst suchých hříbků! pěkná yushka! Moc děkuji za recept!

Natasha, pro vaše zdraví! Domácí nudle ... s hříbky ... se sušenými ... to bude bomba !!!!

Děkuji za vaše skvělé recepty na různé pokrmy, zejména pečivo, které mohu zvenčí jen obdivovat.

[Správce,]

Správce, Zde duplikuji svoji otázku. Omlouvám se, pokud to někdo přečte podruhé.

Zajímalo by mě, jak hnětení těsta ovlivňuje nože?
Vím, že těsto velmi otupí nože, i když jen uděláte řezy v chlebu, čepele se otupí velmi rychle. A pak hnětení .. Samozřejmě, pokud je používáte výhradně k hnětení, je otázka odstraněna.
Faktem je, že mám nový mixér, nechci zničit nože a zároveň chci vyzkoušet metodu. Navzdory skutečnosti, že mixér je velmi výkonný a vysoce kvalitní, obsahuje návod varování, že by se v něm nemělo těsto hnětet.

Nijak neovlivňuje!

Cituji sám sebe: Přidejte vejce, vodu, horní a dolní část, zapněte mixér a hněte těsto několik minut, doslova 1-2 minuty, aby se výrobky promíchaly do homogenní hmoty.

Hnětení je velmi rychlé, těsto rychlé! To je mouka a tekutina! Nedělám TĚSTO KIDDING v mixéru! Mouku a tekutinu jsem lehce promíchal do hladka, aby byla mouka zvlhčena tekutinou! A ty hnětení těsta udělal to na stole, na desce! Podívejte se na recept!

Nejedná se o kameny k poražení pomocí mixéru! Pak už nemusí vůbec nic krájet! A maso, ořechy, káva a mnoho dalšího, není to pevný produkt? A často rozbijeme mražené maso nebo ryby mixérem! Je obecně praktické rybu rozbít, když je zmrazená, aby se v tuto chvíli uvolnilo méně tekutiny! A kdo zaručí, že se při rozdrobení masa na mleté ​​maso nedostane malá kost? Včera jsem šlehal masovou paštiku a v hotové formě jsem našel malou kost z krčního obratle, ale zdálo se, že jsem vše zkontroloval a vše filtroval prsty!

Mám mixéry ve službě po celá léta! Zepter (analogie Bamiks) je pravděpodobně již 10-12 let starý a pracuje správně při nejvyšší rychlosti. A je lepší zvolit mixér (mixér) s vysokým výkonem, pak díky vysoké rychlosti rozdrtí produkty rychleji a za kratší dobu, doslova za minutu nebo dvě! Méně kontaktu s noži!

Nějak jsem opravdu nepřemýšlel o tom, zda jsou nože matné nebo ne! Samozřejmě se časem otupí, bez ohledu na to, jaký produkt zpracovávají! Ale proto si kupujeme pomocníky do kuchyně, takže pomohli nám!
Pokud bude kvalitní vybavení, bude fungovat roky - pokud ne, vyletí jednou nebo dvakrát a bez naší pomoci!

Můj názor!

[Správce]

Dík, Správce... Byl bych rád, kdybych měl nové nápady pro standardní a nestandardní použití mixéru.
Díky za recept na nudle. Velmi chutný.

[Ira]

Ira, pro vaše zdraví! Byl bych rád, kdybych pomohl s mým dialogem

[Správce]

Správce, pravděpodobně pro hnětení takového těsta potřebujete relativně silný mixér. Moje síla je jen 300 a on selhal. Jakmile těsto začalo hustnout (po 30 sekundách), můj mixér začal kouřit, začal špatně rolovat těsto a já ho vypnul. Těsto se však podařilo hnětet. Mixér neměl čas selhat. Škoda, že nemohu použít tuto metodu hnětení. Opravdu se mi to líbilo.

[Masha]

Masha, Omlouvám se. Mohu přidat trochu více tekutiny? Nebo je mixér opravdu moc malý? Mám silné mixéry, sílu mohu zjistit později, teď je zaneprázdněn

Ano, je to její vlastní chyba. Těsto už bylo hněteno za 30 sekund, bylo nutné zastavit, ale chtěl jsem podle očekávání hnětet minutu. Těsto dopadlo na výbornou a nebylo třeba přidávat vodu, ale bylo nutné ho vypnout, protože jsem viděl, že těsto je hotové - to je jisté.

Ano, je to její vlastní chyba. Těsto už bylo hněteno za 30 sekund, bylo nutné zastavit, ale chtěl jsem podle očekávání hnětet minutu. Těsto dopadlo na výbornou a nebylo třeba přidávat vodu, ale bylo nutné ho vypnout, protože jsem viděl, že těsto je hotové - to je jisté.

Jak dobrý! A pak jsem byl celý naštvaný, dal jsem radu a takovou chybu Připravte se na zdraví!

[Správce]

Správce, moc děkuji za tuto metodu míchání, dnes to vyzkouším, mám stejný mixér. A pak vždy vyjedu, vyjede, dokud nespadnou ...
Chtěla jsem se podělit o svůj způsob krájení nudlí, jak kdysi učila moje matka.
Hnětl jsem těsto na nudle (nyní vím, jak to udělat rychle!), Vyvalil jsem ho na tloušťku „číst noviny“. A pak to udělám - posypte výslednou tenkou palačinku trochou mouky a pevně ji našroubujte na váleček, poté jej po celé délce válečku nakrájejte nožem - získá se hromádka širokých identických stužek. Rozřezal jsem je na šířku na tloušťku zápalky, pak to všechno protřepávám, suším a perdicky míchám.

A přesto by byl mixér silnější, myslím, že by se to nestalo. Podíval jsem se teď, co jsou mixéry, někde kolem 600-750 wattů, samozřejmě by bylo lepší se s takovou dávkou vyrovnat. Zítra se podívám - možná prodávají takové drtiče samostatně (s větší silou). 🔗

[přístav]

přístavV receptu jsem ukázal mixér s miskou, takže s ním pracuji, síla je dobrá

SvetlanaVelice vám děkuji za radu ohledně válcování těsta, skvělý nápad! Vařte pro zdraví!

[Správce]

A přesto by byl mixér výkonnější ...

Dnes jsem si koupil 700 wattový mixér / chopper, nyní budu také hnětet těsto 🔗, tak skvělé se mi to líbilo Správceomlouvám se, že jsem způsobil malé potíže. 🔗 A díky za zajímavé nápady! 🔗

[Marisha]

Marisha, pro vaše zdraví!

Budete se bát, když mixéry vyletí z mých nápadů
Takto silný mixér vydrží dlouho

Tatyane! vám přinesl obrovské poděkování za recept! Už jsem hodně vařil. mnohokrát a dokonce i zmrazené - perfektní!

[Natasha]

Natashaa moje práce mi padla vhod Nečekaný obrat pro mě

Natashavařte pro zdraví! A pokaždé si mě pamatujte, památku

Moc děkuji za recept!
moje děti velmi milují vermicelli, dnes jsem vařil vývar a doma zbylo málo zakoupených vermicelli, rychle jsem je vyrobil podle vašeho receptu, dali jsme je na obě tváře) a já jsem šel s nimi)))

Tady

Sušené nudle:
🔗
Houbové nudle:


Velmi chutné, můžete opravdu porovnat s obchodem?!

[Mashun]

Mashun, ukázalo se krásné nudle, tak žluté!

A nudle před vařením nesuším, pokud se ihned po uvaření vloží do polévky, rychle se vaří, prakticky plave, vaří se minutu a je připraveno, A zbytky suší až do konce, do dehydratace, pak se skladují dlouho a dobře

Výborně!

Zkusil jsem! Malý pomohl otočit. Velmi žlutý žloutek byl Když se vařil, pravda zbělela. Lahodné, přidal jsem trochu soli

[Kaše]

Zkusil jsem! Malý pomohl otočit.

Kaše, měli byste to zkusit podle vaší pozice Ale to, co kudrnatý malý chlap pomohl zvrátit - to je super malý, který máte!
Jak se mu v budoucnu líbí být kuchařem?

Děkujeme oběma za jejich úsilí a pomoc! Speciální Masyu, a přečtěte si prosím jeho osobní poděkování nahlas!

Dobrý den, jsem na webu nový, tolik otázek. Řekněte mi, můžete hnětet toto nudlové těsto v pekárně? Mám CB Moulinex Baguette a Co OW 6002, programuji 17 nekvasených těstovin, hněteme 15 minut. Myslím, že by to podle vašeho receptu mělo fungovat dobře.

Pokud je takový program u sporáku x /, tím více můžete připravit těsto! Pro vaše zdraví!

[Olesya84]

Olesya84 bylo to na ní a hněte. Výsledek

Díky za recept.
Také těsto promíchám do bavlny.
Teprve po vyválení jsem těsto nechal trochu zaschnout, aby se dalo krájet bez lepení.

Dík! Zítra zkusím na knedlíky naklepat těsto podle vašeho receptu

Dělám stejné nudle už dlouho ... recept jsem našel na Povarence. RU. Je pravda, že se příliš nezměnila a do těsta přidala 3 lžíce rostlinného oleje, ukázalo se to pro nás chutnější. Ale pro mě je pohodlnější a rychlejší hnětení těsta pomocí šlehače, není nic obtížného použít mixér .... Lahodné a přírodní nudle, které trvají jen 40 minut, spolu s hnětením, válcováním a vařením.

Metla? Jakou sílu a sílu musí mít metla, aby se těsto promíchalo na knedlících?

Metla? Kolik síly a síly musí mít šlehač, aby se těsto promíchalo na knedlících?

Myslel jsem to ručně šlehačkou ... Například ne tak dávno mám zařízení na hnětení těsta, jako je mixér, kuchyňský robot nebo pekárna ... A bez těchto zařízení je možné hnětet tvrdé těsto na knedlíky nebo nudle ... Moje babička stále vyrábí to vše se děje ručně, kategoricky nemá ráda techniku, věří, že těsto by mělo být vyrobeno pouze ručně. Moje matka vždycky vyrábí lahodné knedlíky a vaječné nudle pouze ručně ... Pro mě je také pohodlnější vyrábět nudle ručně pomocí běžné metly. Ano, těsto na chléb, rohlíky, koláče, koláče, knedlíky a knedlíky hnětou pekárna, ale zbytek těsta: na sušenky, koláče, verguny, nudle a velikonoční koláče to dělám výhradně ručně, žádná technika při jejich přípravě nepřinese takový výsledek. dobroty.

Nejprve přijde hnětení metlou, pak rukama ... Ale je to tak obtížné?!

Díky za rychlý recept! Někdy musíte vše zvládnout velmi rychle!

Nejprve přijde hnětení metlou, pak rukama ... Ale je to tak obtížné?!

No, teď to bylo jasné! Mouka s tekutinou se rychle míchá ne lžící, ale metličkou, aby se neznečistily ruce - a pak ji položte na stůl a přidejte mouku, hněte, dokud nebude strmá

Kdysi jsem také hnětl těsto, když neexistovala žádná technika. Ale po takové práci promíchejte mouku hřbetem ruky do těsta, do koule, dokud se těsto nestane elastickým ... pak ho vyvařte válečkem, dokud nebude tenký ... ne, už jsem se necítil jako knedlíky Ruce a nohy bzučely

A teď se tím ani nechci chlubit, ať to zůstane v mých vzpomínkách

V kuchyni je teď tolik pomocníků, i když pracují

[Dívky]

Dívky, jakýkoli způsob hnětení těsta na Knedlíky a NUDLE má místo!

Rozbalte a použijte jakékoli recepty, hněte rukama, kombinujte kombajny, v pekárně a tak dále ... komu se to líbí a jak

[Tatyana]

A dnes jsem těsto za pár sekund znovu promíchal mixérem. Mám rád. Skvělý! dík Tatyana, pro nápad! Velmi často pomáhá.

A díky ode mě! Dnes jsem také hnětl těsto podle vašeho receptu, zkusil jsem to poprvé s mixérem a líbilo se mi to, trochu jsem zvýšil vodu, doslova přidal 1 dezertní lžíci a udělal manti. Ukázalo se to prostě super