McLube

[Maklyube]

Recept z webu "V kuchyni se Seraphimou" s mými malými změnami.

To není pilaf, ani kaše!
Maklyube - to není naše!
Jídlo z arabské kuchyně.
Se zeleninou, masem ... Zázrak!

McLube je způsob podávání hotového jídla.
Hrnec se jednoduše otočí na talíř nebo misku.

- 500 gramů masa (mám hovězí maso)
- 4 rajčata
- 4 stroužky česneku
- 2 střední lilky
- 300 gramů rýže basmati (lze použít libovolnou)
- sůl, pepř, bobkový list, skořice na špičce nože, 2 lžičky koření na maso (oblíbené). Můžete přidat 6-7 kusů kardamonu (nepřidal jsem).
- 1 cibule
- pár lžící olivového oleje
- 2 bujónové kostky

Maso nakrájejte na malé kousky (jako na guláš) a vývar vařte 40 minut - 1 hodinu (podle druhu a stáří masa). Do vývaru dáme cibuli s slupkou, bobkový list, pepř, trochu soli (nepřesolíme, přidáme další kostky).
Rýži důkladně umyjeme a vodu opatrně dekantujeme.

Mezitím.
Lilek umyjte, osušte, ořízněte ocas a nakrájejte na kulaté plátky o tloušťce 1 cm. Lileky osolte, opepřete, namažte rostlinným olejem (štětcem), dejte na plech (na papír na pečení) a pečte na 200-220 gramech do zlatova (mám 10-15 minut).
Oloupeme česnek, nakrájíme na plátky, lehce orestujeme na několika lžících olivového oleje, přidáme nakrájená rajčata na 4 díly, pepř, lehce osolíme a necháme pod víkem 2–3 minuty podusit. Vypnout.
Sbíráme maklyube.
Vložte kousky masa do první vrstvy do hrnce, pak lilky (rozetřete do kruhu a posypte skořicí).



Poté položte rýži do středu a na lilek, pokud použijeme kardamom, pak ho hodte na vrchol a po stranách - rajčata s česnekem. Nalijte zbývající rajčatový olej do rýže.



Masový vývar přeceďte (nebo vyjměte štěrbinovou lžičkou vše, co je v něm), zřeďte v něm kostky vývaru (měl by být trochu slanější než obvykle) a horký vývar jemně zalijte 1-1,5 cm nad hladinu rýže (ukáže se to jen rajčata ").
Nechte 1 až 2 minuty aktivně vařit na vysokém ohni, poté položte kousek fólie a pevně ji uzavřete víkem nahoře.



To znamená, že fólie bude přesně pod víkem, aby pára neunikala. Víko můžete dobře zabalit fólií tak, aby velmi těsně přiléhalo k pánvi.
Na nejmenším ohni dusíme 30 minut.
Otevíráme, kontrolujeme připravenost.
Na misku položte velkou misku a prudce ji otočte - obsah je na misce.



Mami drahá, jak je to chutné !!!

dnes jsem vyrobil "McLube" pouze v tlakovém hrnci

Velice vám děkuji za recept na hvězdičku

[Stella!]

Dnes jsou narozeniny tchyně, vařil jsem „MacLube“ v pomalém sporáku. Jídlo se každému velmi líbilo a jeho příprava je jednoduchá.





Stella! Díky za mňam: girl_est: od narozenin a hostů

[Kobeechka]

KobeechkaDěkuji, drahá, za vaření!